Ca operatie independenta, amestecarea se aplica in urmatoarele scopuri:

- la omogenizarea amestecurilor
- la formerea emulsiilor si dispersiilor.
Ca operatie auxtiliara este utilizata pentru:
- accelerarea reactiilor chimice.
- schimbarea starii fizice (dizolvare);
- intensificarea adsorbtiei (la decolorarea uleiurilor vegetale) ;
-spalarea unor solide si inlaturarea impuritatilor (in ind. zaharului si amidonului ;
spalarea cerealelor);
- accelerarea operatiilor de transfer de caldura.

10

11

12

13

14

15

mai jos:
d/D=0.5-0.9;

H/D=0.8-1.3; h1/d=0.08-0.12;

16

h2/d=0.05-0.3; vp=1.25-2 m/s.

17

18

19

20

21

22

23

24

25