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Gastronoma

7th enero 2016

Gua De Europa Para Adictos Al Chocolate

732

Hay algo mejor en esta vida que un chocolate suave y de calidad que se derrita en la
boca? Estamos prcticamente seguros de que no lo hay, y resulta que en Europa pueden
encontrarse algunos de los chocolates de mayor calidad, ms suaves y que mejor se
derriten en la boca. Para todos los adictos al chocolate, he aqu una lista bien dulce de
algunos de los mejores chocolates que ofrece el continente y que estn a solo un vuelo de
distancia. Abrchense los cinturones, que vamos a pasar por una zona de antojos
asegurados.

Berln: Fassbender Rausch

Berln chocolate Fassbender Rausch

Fassbender Rauch. Estas son las nicas dos palabras que todo adicto al chocolate debe
recordar cuando visite Berln. El mayor emporio del chocolate del mundo abri sus
puertas en 1863 y ahora cuenta con una tienda de bombones, una chocolatera y un
restaurante de chocolate. Elige entre sus 10 tipos de chocolate a la taza y una de sus
tartas, todas mortalmente buenas y tan bonitas que te dar pena comrtelas. Es broma.
Nada ni nadie podr evitar que te las zampes, y es que son sublimes. Adems, te
recomendamos llevarte una caja con algunos de sus perfectos pralins y trufas. Y no te
pierdas las esculturas de chocolate, aunque no son comestibles.

Bruselas: Pierre Marcolini

Pierre Marcolini, Bruselas. Fotografas: Facebook

Un adicto al chocolate se siente en Bruselas como un nio en una tienda de golosinas. Es

de esas ciudades en las que resulta normal pedir un trozo de tarta y comrtelo, pedir otro
trozo y acompaarlo de un chocolate caliente y comprar una caja enorme con los mejores
bombones del mundo en el mismo sitio. Es realmente difcil quedarse con solo una de las
muchas experiencias chocolateras que ofrece Bruselas, pero si no nos queda ms remedio,
elegimos Pierre Marcolini. Sus bombones te costarn bastante ms que una tableta de
chocolate, pero cuando tengas ante ti la dulce visin de sus bombones y pasteles, querrs
gastarte todo el dinero que te quede en ellos. Procura no llegar al extremo de hipotecar la
casa.

Lyon: Bernachon

Bernachon, Lyon. Fotografas: Facebook

Bernachon est detrs de algunos de los mejores bombones de Francia, no solo de Lyon.
Adems, elaboran el chocolate ellos mismos e incluso tuestan los granos de cacao a su
gusto. Tienes que ir y probar dos cosas: Le Prsidenty Les Palets Dor. La primera es la
tarta marca de la casa de Bernachon, una esponjosa genovesa de chocolate con pralin de
avellana y confitura de cereza envuelta en las hojas de chocolate ms delicadas que uno
pueda imaginar: se disuelven en la lengua. Los Palets Dor son bombones de ganache
decorados con una hoja dorada. Ambos son gloriosos, y merecen sin duda alguna el
correspondiente desembolso.

Bratislava: Mondieu

Dios mo! Mondieu, Bratislava. Fotografas: Facebook

El caf Mondieu, en Bratislava, tiene chocolate fundido de barril. DE BARRIL, s. Blanco,

con leche y oscuro, todos listos para ser vertidos en la taza ms cercana e ir directos a tu
boca. Adems de servir un irresistible chocolate caliente, puedes pedir un tro de
cruasanes y baarlos con cada uno de los chocolates, adems de recipientes para mojar y
una seleccin de tartas tan deliciosas que dan ganas de llorar. El sitio est siempre lleno
de gente contenta, probablemente por el chocolate, de barril. En el Mondieu tambin
puedes comer cosas sanas, si es lo que realmente quieres. . .

Vilna: AJ okoladins

AJ Chocolates, Vilna. Fotografas: Facebook

En la calle principal del centro histrico de Vilna se sita el AJ okoladins. Desde fuera
no parece demasiado grande, y est en una zona de mucho paso. Pero no pases de largo.
Entra y preprate para ponerte hasta las trancas con su ingente seleccin de trufas,
pralins y otras delicias de chocolate. El chocolate caliente es de otro planeta (y sienta
fenomenal si se visita Vilna en invierno), y hasta tienen un saln totalmente revestido de
chocolate. No te vayas sin probar el pralin de chocolate azul y avellana; est mucho ms
rico de lo que parece.

Madrid: San Gins

San Gins, Madrid. Fotografas: Facebook

El San Gins lleva abierto desde 1894, as que es fcil imaginarse que han convertido su
chocolate con churros en todo un arte. Ni siquiera tienen carta, y es que est claro qu vas
a pedir si vienes aqu. Por 3, 90EUR te ponen seis ligeros y crujientes churros recin
hechos con una taza de chocolate caliente para mojarlos dentro, o para beberlo. Si se te
acaban los churros, puedes utilizar los dedos o apuntar directamente a la cara. Abren casi
las 24horas del da (no vayas entre las 7:00 y las 9:00), as que no te faltar tiempo para
saciar tu adiccin, e incluso a las 4 de la madrugada te encontrars con un montn de
rprobos como t.

Pars: Angelina

Angelina, Pars. Fotografas: Facebook.

No es nada fcil elegir la chocolatera ms destacable de Pars. Y es que hay tantas y tan
buenas que podras pasarte varios das recorrindolas todas. Es ms, DEBERAS pasar
varios das recorrindolas. Pero una excursin hasta el Angelina para degustar su famoso
chocolate caliente africano y un Mont Blanc (el pastel marca de la casa del Angelina) es
una experiencia que todo el mundo debera tener al menos una vez en la vida. O una vez
al da, si fuese posible. Proponte seriamente ir, no te arrepentirs. Es decadente, chic y
muy caro, pero vale la pena. Esta gente se merece un altar.

Turn: Guido Castagna

Guido Castagna, Turn. Fotografas: Facebook

Turn es la meca de todo aficionado al buen comer, y para los amantes del chocolate en
particular. Fue en Turn donde se inventaron los gianduiotti, esas barritas triangulares de
chocolate suave y avellanas tostadas en las que se inspiraron la Nutella y los Ferrero
Rocher. La ciudad est repleta de chocolateras increbles, pero si vas a Turn y solo tienes
tiempo de entrar en una, procura que sea la de Guido Castagna. El chocolate, las trufas, la
crema de avellana. . . Todo es verdaderamente magnfico.

Kerry: Skelligs Chocolates

Dulces de chocolate de Skelligs. Fotografas: Facebook

En cuanto entras por la puerta de la fbrica de chocolate Skelligs, en Ballinskelligs, uno de

los rincones ms bonitos de Irlanda, te llega el dulce aroma del chocolate. Puedes visitarla
gratis y tienen una cafetera que abre desde Semana Santa hasta septiembre. Aqu podrs
disfrutar de uno de los chocolates calientes ms cremosos y riqusimos del mundo, y
adems con la compaa de unas vistas fantsticas de la costa sur de Irlanda, con las
agrestes islas Skellig a lo lejos. Sienta increblemente bien en uno de esos tpicos das de
mal tiempo de Irlanda, mientras contemplas las islas y piensas en quin tendra la genial
idea de construir aqu un monasterio.

Londres: Choccywoccydoodah

El glorioso Choccywoccydoodah. Fotografas: Facebook

El Choccywoccydoodah hace magia con chocolate. Sus tartas son autnticas obras de arte,
pero si no tienes una boda o celebracin que justifique encargar una, puedes conformarte
con una porcin en su chocolatera, situada en Carnaby (tienen otra en Brighton). Su
chocolate caliente est de muerte, sus tartas son simplemente perfectas y la tabla de
ingredientes para baar en chocolate fundido te permite alcanzar el nirvana. Sltate el
almuerzo y disfruta de una buena racin de chocolate. Despus, compra unas cuantas
tabletas para llevar a casa y cmetelas para la cena, el desayuno o incluso el brunch. Y al
da siguiente, vuelta a empezar.

Zrich:Sprngli

El magnfico Sprngli, en Zrich. Fotografas: Facebook

A algo menos de 1hora de Basilea, Zrich ofrece varias experiencias chocolateras de

excepcin. Y aunque te animamos a perder la cabeza y encontrar todas las tiendas de
chocolate que puedas y comer tanto como tu estmago te permita, sera una autntica
locura no poner la Confiserie Sprngli en el primer puesto de la lista. Quizs hayas odo
hablar de los bombones Lindt Pues son suyos. Te gustan las trufas Lindor? Tan suaves
como la leche por fuera y tan cremosas como la mantequilla por dentro? Pues imagnate
una cafetera entera llena de bombones, tartas y pasteles recin hechos por la misma
gente. Bienvenido!

Barcelona: Cacao Sampaka

Cacao Sampaka. Fotografas: Facebook

Ve a Cacao Sampaka, ubicada a solo 10minutos a pie de Plaa Catalunya y Las Ramblas,
una chocolatera de nivel que sirve todo tipo de delicias a base de chocolate, incluidos
churros. Pero si tuvisemos que recomendarte solo una cosa, pide el chocolate caliente
Azteca, que es tan espeso como el almbar y est elaborado con un 80% de cacao
especiado: te provocar sensaciones inimaginables. Si te sientes particularmente glotn,
acompalo de una fondue de chocolate, que viene con una fantstica seleccin de fruta o
bollera para mojar.

Toscana: Amedei

Amedei, el tesoro mejor guardado de la Toscana. Fotografas: Facebook

Todo gastrnomo que se precie adora la cocina toscana, as que no resulta sorprendente
que en esta preciosa regin de Italia tambin haya chocolate increblemente bueno. El
chocolate de Amedei se elabora desde cero en Pontedera, cerca de Pisa, en una empresa
familiar. Alessio Tessieri se recorre el planeta en busca de los mejores granos de cacao y
su hermana Cecilia los transforma en elegantes, suculentas y suaves tabletas de puro
placer. Todo es ecolgico, y los Tessieri controlan minuciosamente cada fase del proceso.
Es chocolate hecho por amantes del chocolate para amantes del chocolate. Te conquistar.

Varsovia: E. Wedel

El placer supremo de Polonia. E. Wedel. Fotografas: Facebook

Y Cracovia, Gdask y, en realidad, toda Polonia. La palabra Wedel solo significa una
cosa: satisfaccin sin restricciones. Sus salones son como pequeos oasis perfectos para
darse un atracn de algunos de los mejores bombones de Polonia. Estos chicos conocen
bien todo el universo que gira alrededor de un grano de cacao, y elaboran bombones y
postres maravillosos con los que no entrars en quiebra. Los gofres de chocolate son
supremos, pero tampoco conviene perderse las tacitas de chocolate derretido; la de
chocolate blanco con bayas es sobresaliente. De verdad. Pdela.

Seguramente nos hemos dejado en el tintero unos cuantos chocolateros y chocolateras de

calidad, as que si conoces alguno que crees que merece la pena incluir en la lista, no
dudes en contrnoslo en los comentarios.

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boca? Estamos prcticamente seguros de que no lo hay, y resulta que en Europa pueden encontrarse alg
calidad, ms suaves y que mejor se derriten en la boca. Para todos los adictos [])

Dee Murray

Dee Murray tiene un simple Modus Operandi Ir a sitios increbles, hacer cosas geniales;
comer comida deliciosa; despus llegar a casa y escribir sobre todo lo que ha vivido.

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