1

UNIVERSIDAD CATLICA DE SANTA MARA

ESCUELA DE POST GRADO
MAESTRIA EN PROYECTOS DE INVERSION

INSTALACIN DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS

BALANCEADOS PARA GANADO VACUNO LECHERO,
DISTRITO DE MAJES, AREQUIPA 2008

Proyecto de tesis presentado por :

LUIS EMILIO TORRES PAREDES
Para optar el Grado Acadmico de:
MAGSTER EN PROYECTOS DE
INVERSION

AREQUIPA - PERU

2008

INDICE

PAGINA

I. PREMBULO

II. PLANTEAMIENTO TEORICO

1. Problema de investigacin

1.1. Enunciado del problema

1.2. Descripcin del problema

1.2.1. Campo, Area y Lnea de accin

1.2.2. Anlisis de variable

1.2.3. Interrogantes bsicas

1.2.4. Tipo y Nivel de Problema

1.3. Justificacin del problema

2. Marco Conceptual

3. Antecedentes investigativos

18

4. Objetivos

19

5. Hiptesis

20

III. PLANTEAMIENTO OPERACIONAL

21

1. Tcnicas, instrumentos y materiales de verificacin

21

2. Campo de verificacin

26

2.1. Ubicacin espacial

26

2.2. Ubicacin temporal

26

2.3. Unidad de estudio

26

3. Estrategia de recoleccin de datos

27

3.1. Organizacin

27

3.2. Recursos

28

3.3. Validacin de los Instrumentos

28

3.4. Criterios para el manejo de resultados

28

3.4.1. Investigacin de campo

IV. CRONOGRAMA DE TRABAJO DEL PROYECTO

28
30

I. PREAMBULO
El distrito de Majes Localidad de El Pedregal ha tenido, en los ltimos
aos, un gran crecimiento econmico y social, debido bsicamente al
crecimiento acelerado en su produccin de Leche Fresca. Esto signific un
crecimiento vertiginoso de la poblacin de ganado vacuno lechero,
incrementando la demanda de alimentos balanceados. Estos alimentos
vienen siendo preparados, en su mayora, en forma artesanal por el propio
ganadero, lo cual no garantiza calidad y por consecuencia una buena
productividad por cabeza de ganado vacuno lechero.
La experiencia laboral en empresas productoras de alimentos balanceados
para animales, en Arequipa, ha permitido observar que Los criadores de
aves, ganado, etc. tienen la tendencia a preparar su propio alimento
balanceado o a participar en la produccin de los mismos en molinos
artesanales, con el aparente fin de reducir costos, no dndose cuenta que la
calidad de dicho alimento obtenido no es la optima, ya que no disponen de
una formulacin adecuada, ni con todos los insumos requeridos (algunos
insumos solo pueden obtenerse del extranjero y en volmenes que no
pueden adquirir cada criador en forma directa e individual, y otros insumos
nacionales, como vitaminas y nutrientes, son muy costosos); adems,
tampoco pueden contar con la maquinaria y los equipos requeridos, dada la
magnitud de la inversin que ello implica. En El Pedregal, la gran parte de
criadores de ganado vacuno lechero estn en la categora de pequeos y
medianos, por lo que no disponen de suficiente capital como para poder
adquirir todos sus insumos, menos an construir una adecuada planta.
La experiencia y la problemtica mencionadas motivan realizar el presente
proyecto, el mismo que permitir aportar con alternativas a la solucin de la
problemtica de los ganaderos. Asimismo, se explotar el mercado existente,
satisfaciendo el abastecimiento de materias primas, brindando el servicio de
preparacin de alimento y considerando primordialmente la venta de producto
ya preparado con lo que se cubriran todas las exigencias.

II. PLANTEAMIENTO TEORICO

1. Problema de investigacin
1.1. Enunciado del problema
INSTALACIN DE UNA PLANTA DE ALIMENTOS BALANCEADOS
PARA GANADO VACUNO LECHERO, DISTRITO DE MAJES,
AREQUIPA 2008.
1.2. Descripcin del problema
El problema de esta investigacin se basa en determinar la
factibilidad de instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados
para ganado vacuno lechero, respecto a su viabilidad tcnica
econmica y financiera, para mejorar la alimentacin y rendimiento
de la poblacin de ganado vacuno lechero en el Distrito de Majes,
Arequipa.
1.2.1. Campo, Area y Lnea de accin
a. Campo : Ciencias Econmicas Administrativas.
b. rea

: Ingeniera Comercial

c. Lnea

: Proyectos de Inversin

1.2.2. Anlisis de Variable

a. Dependiente: Factibilidad de Instalacin de Planta de
Alimentos Balanceados
b. Independiente:
Financiera.

Viabilidad

Tcnica,

Econmica

VARIABLE

INDICADORES

SUBINDICADORES

Mercado de M. P.
(Disponibilidad
de
Materias
Primas que haga viable al
Proyecto)

Mercado de P. T.
(Determinacin de la Demanda
de alimentos balanceados para
ganado lechero en el Distrito de
Majes)

Tamao
(Capacidad instalada ptima de
la
Planta
de
Alimentos
Balanceados)

Localizacin
(Zona optima que permita la
mxima rentabilidad.)

Ingeniera
Instalacin de una
Planta de Alimentos
Balanceados
(Elaboracin de Alimentos
Balanceados
para
Ganado Vacuno Lechero
para el Distrito de Majes)

(Proceso
adecuado
a
las
condiciones
socioeconmicas
de nuestro medio.)

Tamao-Mercado
Tamao-Tecnologa
Tamao- Inversin

Factores

de
Localizacin
Costos de Transporte
Ubicacin Estratgica
Proceso Productivo
Control de Calidad
Control de Produccin
Requerimientos
Tecnologa.

Inversiones
(Determinacin de los recursos
monetarios necesarios para la
instalacin y operacin de la
Planta)

Financiamiento
(Disponibilidad y captacin de los
recursos monetarios necesarios
para el Proyecto)

Oferta
Demanda
Precio
Comercializacin
Oferta
Demanda
Precio
Comercializacin

Inversin Total
Inversin Fija
Capital de Trabajo

Fuentes Financieras
Costos Financieros

Presupuesto
(Presupuesto de ingresos y
egresos que permita precisar la
Utilidad en cada ao de
operacin de la Planta)

Evaluacin
Financiera

Econmica

(Evaluacin de la Inversin
desde el punto de vista privado)

Presupuesto

de
Ingresos
Presupuesto
de
Gastos
Punto de Equilibrio
Estados Financieros

VAN
Relacin B/C
PRI
TIR
EVA

6
Evaluacin Social
(Evaluacin de la Inversin
desde el punto de vista
econmico-social)

Evaluacin
Ambiental

de

Efectos sobre el
Empleo
Efecto sobre el Valor
Agregado

Impacto

Impacto Ambiental

Aspectos legales
Aspectos Tributarios
Estructura de la
Organizacin

(Evaluacin de la Inversin
desde el punto de vista
ambiental)

Organizacin
Administracin

(Estructura organizativa de la
Empresa y la estrategia de
administracin
para
lograr
objetivos)

1.2.3. Interrogantes Bsicas

Existe la suficiente disponibilidad de Materias Primas que
haga viable la instalacin de una Planta de Alimentos
Balanceados para ganado Lechero en el Distrito de Majes?
Cul es la demanda real de Alimentos Balanceados de la
ganadera lechera en el Distrito de Majes?
Cul sera la capacidad Instalada de la Planta de Alimentos
Balanceados para ganado Lechero en el Distrito de Majes?
Cul sera la ubicacin ptima para la instalacin de una
Planta de Alimentos Balanceados para ganado Lechero en el
Distrito de Majes?
Es viable desde el punto de vista de ingeniera del proyecto
la instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados para
ganado Lechero en el Distrito de Majes?
Cul sera el Monto de Inversin para la instalacin de una
Planta de Alimentos Balanceados para ganado Lechero en el
Distrito de Majes?
Existen Lneas de Financiamiento que posibiliten la
instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados para
ganado Lechero en el Distrito de Majes?

7
Cul ser el Presupuesto de ingresos y egresos que
viabilice la instalacin y puesta en funcionamiento de una
Planta de Alimentos Balanceados para ganado Lechero en el
Distrito de Majes?
Es viable desde el punto de vista de la evaluacin privada
la instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados para
ganado Lechero en el Distrito de Majes?
Desde el punto de vista Social, que beneficios traer para
el Distrito de Majes la instalacin de una Planta de Alimentos
Balanceados para ganado Lechero?
Es viable desde el punto de vista de impacto ambiental la
instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados para
ganado Lechero en el Distrito de Majes?
Cul ser la estructura orgnica y el tipo de Administracin
que permita un manejo gerencial eficiente de la Planta de
Alimentos Balanceados para ganado Lechero en el Distrito
de Majes?
De las interrogantes anteriores se puede formular el
problema central mediante la siguiente interrogante:
Resultara factible la instalacin de una Planta de
Alimentos Balanceados para Ganado Lechero en el
Distrito de Majes?
1.2.4. Tipo y Nivel del Problema
a.

Tipo de Investigacin: Por la fuente, investigacin mixta

(datos primarios y secundarios).

b.

El nivel del problema de investigacin: Descriptiva,

explicativa y predictiva.

1.3. Justificacin del problema

a)

Aspecto General.-

8
Debido a la necesidad del productor lechero del Distrito de Majes
de disponer de Alimentos Balanceados de buena calidad, para la
racin diaria de su ganado, es necesario hacer un cambio en la
modalidad de explotacin de su ganadera que permita mejores
rendimientos de litros de leche/da, lo cual redundar en mejores
ingresos por la venta de leche.
b)

Aspecto Tecnolgico.-

El implementar la planta con tecnologa moderna y adecuada,

permitir lograr un producto de buena calidad y de relativo menor
costo, obtenindose adicionalmente una mayor capacidad de
produccin, todo ello comparado con los sistemas tradicionales.
c)

Aspecto Social.-

La produccin de Alimentos Balanceados implica demanda de

Insumos, bsicamente provenientes del sector agrcola, lo que
contribuir en dinamizar este sector tan deteriorado, as como un
aumento del empleo de mano de obra desocupada y sub ocupada,
tanto en el campo como en la empresa.
d) Aspecto Econmico Empresarial.El diseo y aspecto tecnolgico de la Planta de Alimentos
Balanceados permitir bajar los costos de produccin, manejar
mejor los mrgenes y obtener mayor rentabilidad.
2. MARCO CONCEPTUAL

2.1. Instalacin.-

9
Accin y efecto de instalar. Colocar en un lugar o edificio los
servicios o enseres que en l se hayan de utilizar: como p. ej. en
una fbrica. 1

2.2. Planta.Proyeccin perpendicular sobre un plano horizontal de un edificio,

mquina finca, etc. Plan que determina las diversas dependencias
y empleados de una oficina u otro establecimiento 2
2.3. Alimentos Balanceados.Se conoce como Alimento Balanceado a la mezcla de ingredientes
tales como cereales, oleaginosas, vitaminas, aditivos, etc. en
porcentajes definidos, de acuerdo a requerimientos nutritivos de los
animales que lo consumirn. Su presentacin puede variar de
harinosos a pelletizados.
Segn Vicente Garca Flores3, Alimento Balanceado es el alimento
que se le da a un animal y que cubre sus necesidades
nutricionales. Desde el punto de vista tcnico, es aquella mezcla de
ingredientes cuya composicin nutricional permite aportar la
cantidad de nutrientes biodisponibles necesarios para cubrir el
requerimiento del metabolismo de un animal, en funcin de su
etapa metablica, edad y peso.
2.4. Vacuno Lechero.Perteneciente al ganado bovino y que produce leche. 4

2.5. Mercado.-

1
2
3
4

SALVAT: Diccionario Enciclopdico , 1995, pg. 2079

OCANO UNO: Diccionario Enciclopdico Ilustrado , 1990
http://www.engormix.com
OCANO UNO: Diccionario Enciclopdico Ilustrado , 1990

10
Es un lugar, real o virtual, donde se realizan las transacciones de
compra venta de bienes y servicios y se establecen sus precios. 5
2.6. Oferta.Toda empresa produce bienes que luego pone a la venta en un
mercado. Estos bienes son la cantidad ofertada por cada empresa.
Esta cantidad producida y ofrecida depende del nivel de precios al
que se pueda vender el producto en el mercado. 6
2.7. Demanda.La demanda de un bien describe la relacin entre las cantidades
del mismo que los consumidores adquirirn a diferentes precios del
mercado.

2.8. Precio.Es lo que debe darse a cambio de una cosa, expresndose

generalmente ese contravalor en unidades monetarias, si bien en el
trueque es la cantidad de otro bien o servicio. 8
2.9. Comercializacin (Marketing).Del ingls Market, mercado. Rama de la economa de empresa
que analiza los gastos del consumidor y que trata de llegar a una
estimacin de la demanda, desagregada segn niveles de renta,
difusin espacial, precios y otras caractersticas del mercado,
incluida la comercializacin de los productos.9
2.10. Transporte.5
6
7
8
9

BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg. 150

BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg. 153
BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg. 152
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.422
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.338

11

Llevar cosas o personas de un lugar a otro. Llevar de una parte a

otra por precio convenido10
2.11. Tamao.El tamao de un Proyecto corresponde a su capacidad instalada y
se expresa en nmero de unidades de produccin por ao. 11
2.12. Capacidad de Produccin.Es el mximo de unidades (bienes y servicios) que se pueden
obtener de unas instalaciones productivas por unidad de tiempo 12.
2.13. Localizacin.La Localizacin del proyecto puede ser determinante en su xito o
fracaso. La seleccin de la Localizacin se define en dos mbitos:
El de la Macrolocalizacin, donde se elige la Regin o Zona; y el de
la Microlocalizacin, que determina e lugar especfico donde se
instalar el proyecto13
2.14. Ingeniera.La funcin especfica que un grupo coherente de expertos aporta al
proceso creador de una realizacin tcnica. Se entiende tambin
como los servicios en que se realizan proyectos, tanto en su
aspecto documental como en su ejecucin prctica, dentro de los
que puede incluirse los servicios relacionados con maquinaria y
equipos, ejecucin de planos y construccin,. 14
10

SALVAT: Diccionario Enciclopdico ,1995, pg. 3574

SAPAG CHAIN, Nassir : Proyectos de Inversin 2007, pg. 106
12
ILPES: Direccin de Proyectos y Programacin de Inversiones. Gua Metodolgica para la
preparacin y Evaluacin de Proyectos de Inversin Pblica. Pag. 45.
13
SAPAG CHAIN, Nassir : Proyectos de Inversin 2007, pg. 107
14
SALVAT: Diccionario Enciclopdico , 1995, pg. 2066
11

12

2.15. Tecnologa.Sistematizacin de los conocimientos y prcticas aplicables a

cualquier actividad, y ms corrientemente a los procesos
industriales.15
2.16. Produccin.Es el caso de la empresa que en su proceso industrial genera toda
una gama productiva, lo cual permite al ofertante marcar para cada
producto el precio que le parezca de mayor inters para maximizar
la demanda global de su produccin conjunta, y conseguir as el
mximo beneficio.16
2.17. Recursos (Productivos).Medio a que se recurre para algo. Bienes, medios de subsistencia.
Elementos que una colectividad puede echar mano para acudir a
una necesidad o llevar a cabo una empresa .17
2.18. Caractersticas Fsicas.Lo que da carcter distintivo, particularidad de una persona o
cosa18.
2.19. Inversin.Es el gasto de dinero que se realiza en un proyecto, con la
intencin de que los flujos de caja mas que compensen el capital
invertido.19
15
16
17
18
19

SALVAT: Diccionario Enciclopdico ,1995, pg.3510

TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.431
OCANO UNO: Diccionario Enciclopdico Ilustrado , 1990
Diccionario Ilustrado Larousse. Mexico 1988.
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.307

13
2.20. Inversin Total.La Inversin Total es aquella determinada por el monto requerido
para adquirir el activo fijo, pagar los egresos originados por los
rubros componentes del activo intangible y para cubrir los
requerimientos de capital de trabajo para el inicio de operaciones 20.
2.21. Inversin Fija.Es el Activo Tangible constituido por todos los bienes de capital que
son indispensables para el funcionamiento del proyecto 21.
2.22. Capital de Trabajo.Es la parte de los Activos Circulantes de la Empresa que se
financian con Fondos a Largo Plazo. Para efectos del Proyecto, es
el nivel mnimo de Caja para atender oportunamente las
operaciones que necesita una empresa22.
2.23. Financiar (Fuentes de Financiamiento).Aportar los recursos econmicos necesarios para la creacin de
una empresa, el desarrollo de un proyecto o el buen fin de una
operacin comercial. Puede ser interna (con fondos propios) o
externa (crditos bancarios, proveedores y afines). 23
2.24. Ventas.Es la cantidad que una empresa ha facturado a sus clientes por la
entrega de bienes o ejecucin de servicios. 24
2.25. Ingresos.20
21
22
23
24

SAPAG CHAIN, Nassir : Proyectos de Inversin, 2007. Pag. 142-143

SAPAG CHAIN, Nassir : Proyectos de Inversin, 2007. Pag. 142 - 143
GITMAN, Lawrence J.: Administracin Financiera, 2005. Pag. 493-495
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg. 245
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.533

14

Cantidades que son pagadas o debidas a una empresa, a cambio

de la venta de sus productos o prestacin de un servicio. 25
2.26. Egresos.Cantidades que son pagadas por una empresa, por la compra de
productos o servicios.26
2.27. Costo o Coste.Gasto o sacrificio en que se incurre en la produccin de una
mercanca o un servicio.27
2.28. Costo de Produccin.Aquellos costos directamente vinculados a la fabricacin del bien
final y estn conformados por las materias primas, mano de obra
directa y gastos de fabricacin28
2.29. Estado de Ganancias y Prdidas.Informe contable estandarizado que describe la gestin econmica
que ha tenido una empresa durante un perodo especfico, resume
todos los ingresos y gastos que se han generado y producido,
respectivamente, durante un perodo, independientemente del
momento en que ocurri la entrada o salida en efectivo de dinero. 29
2.30. Punto de Equilibrio.-

25
26
27
28
29

TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago. Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.298

TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.298
TAMAMES, Ramn; GALLEGO, Santiago: Diccionario de Economa y Finanzas, 1994, pg.156
BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg. 322
BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg. 216

15
En el punto de equilibrio de un negocio las ventas son iguales a los
costos y los gastos, al aumentar el nivel de ventas se obtiene
utilidad, y al bajar se produce prdida.
Se deben clasificar los costos:
-

Costos fijos: Son los que causan en forma invariable con

cualquier nivel de ventas.

-

Costos variables: Son los que se realizan proporcionalmente

con el nivel de ventas de una empresa.30

2.31. Flujo de Caja:
Es un estado de cuenta que resume las entradas y salidas
efectivas de dinero a lo largo de la vida til del proyecto, por lo que
permite determinar la rentabilidad de la inversin. 31
2.32. Evaluacin de Proyectos:
Identificar y cuantificar creativamente costos y beneficios de una
idea o alternativa con el objeto de crear valor. Supone procesar
informacin existente a un determinado costo para llegar a
identificar las rentas econmicas.32
2.33. Evaluacin Privada:
La evaluacin privada se subdivide en econmica y financiera. La
evaluacin econmica analiza el proyecto independientemente de
la fuente de fondos, su objetivo es analizar el negocio por s mismo.
En el caso de la evaluacin financiera se considera explcitamente
la fuente de fondos, se toma en cuenta cualquier ganancia
adicional que origine el financiamiento. 33

30
31
32
33

www.gestiopolis.com
BELTRAN, A. y CUEVA, H.: Evaluacin Privada de Proyectos 2003, pg.293
KAFKA , Folke : Evaluacin Estratgica de Proyectos de Inversin, 2004, pg.45
KAFKA , Folke : Evaluacin Estratgica de Proyectos de Inversin, 2004, pg.34

16
2.34. Evaluacin Social
Cuando la evaluacin de un proyecto se hace desde el punto de
vista de un inversionista en particular, se estar haciendo una
Evaluacin Privada del proyecto, en el sentido de que los costos y
beneficios que se deben identificar, medir y valorar son aqullos
que resulten relevantes desde el punto de vista del inversionista
privado. Cuando la identificacin, medicin y valoracin se hace
desde el punto de vista de todos los agentes econmicos que
conforman la comunidad nacional, se estar efectuando una
Evaluacin Social del Proyecto.
Es

as

como

en

la

Evaluacin

Social,

tradicionalmente

consideramos como beneficios solamente la mayor riqueza para el

pas asociada a la mayor disponibilidad de bienes y servicios que
se generan con los proyectos (crecimiento econmico), y como
costos solamente los sacrificios de recursos que el pas debe
realizar para lograr esos beneficios.
En que casos se debe hacer la Evaluacin Social de un
Proyecto?. Se hace cuando el agente econmico dueo del
proyecto es el conjunto de la sociedad, que se supone
representada por las autoridades de Gobierno y sus organismos
centrales y descentralizados que ejecutan proyectos.

34

2.35. Evaluacin de Impacto Ambiental

La evaluacin del impacto ambiental tiene por inters evaluar los
beneficios (Impacto Positivo) y los costos (Impacto negativo) en el
medio o en alguno de los componentes del medio producido por
una accin o actividad. Esta accin puede ser un proyecto de
ingeniera, un programa, una ley o una disposicin administrativa
34

CONTRERAS, Eduardo : Evaluacin Social de Inversiones Pblicas. Manual 37. Edit. CEPAL
UN Pag. 10

17
con implicancias ambientales. El Impacto es la diferencia entre la
situacin ambiente futuro modificado, como producto de la accin o
actividad, y la situacin del ambiente futuro tal como habra
evolucionado normalmente en forma natural. Cualquier cambio en
el ambiente sea adverso o benfico resultante de manera total o
parcial de las actividades, productos o servicios de una
organizacin.35

2.36. Organizacin:
Organizacin es el proceso por medio del cual se logra establecer:
a) La evaluacin y caracterizacin de los puestos de trabajo para
definir los requisitos que debe poseer el personal, los tipos de
rgano y los niveles jerrquicos.
b) La Estructura Orgnica y el Organigrama.
c) El rea geogrfica que comprenden los locales de la empresa.
d) La infraestructura para la mejor ubicacin de los talleres,
mquinas,

almacenes,

equipos

accesorios,

oficinas

administrativas, sistemas de mantenimiento y conservacin de

todos los recursos.
e) La implementacin en lugares estratgicos de los aparatos y
herramientas de seguridad industrial, seguridad social y afines.
f) La mejor ubicacin por reas laborales.
g) La elaboracin de los instrumentos organizativos como : El
estatuto, RIT, ROF, Manual de Procedimientos, Organigramas y
afines.36
2.37. Administracin:
Administracin es el mejor uso y aprovechamiento de todos los
recursos disponible y al alcance del administrador, para que por
intermedio
35
36

de

la

planificacin,

organizacin,

direccin,

http://www.peruecologico.com.pe/glosario_i.htm,2005
RUIZ MARQUILLO, Darwin: Organizacin y Administracin de Empresas.2000, pg. 161 y 162.

18
coordinacin, ejecucin y control se logren los objetivos y metas
que se han propuesto37.
2.38. Aspectos Legales:
Se refiere al estudio de las normas legales y regulaciones
existentes relacionadas a la naturaleza del proyecto y de la
actividad

econmica

que

desarrollar,

las

cuales

pueden

determinar que el marco legal no hace viable el proyecto 38.

3. Antecedentes investigativos
En la ciudad de Arequipa se han desarrollado los siguientes estudios al
respecto :
* Lneas de accin para la implementacin del Programa Agroindustrial
del Proyecto Majes, elaborado por el Dr. Arieh L. Szeskin, en el cual se
incluye dentro de empresas prioritarias la implementacin de una Planta
de Alimentos Balanceados39.
*

Oportunidades

de

Inversin

Agroindustrial

Industria

Complementaria, elaborado por el Ing. Willy Ruiz Vilchez, en el cual se

incluye dentro de las oportunidades de inversin en el Proyecto Majes la
implementacin de una Planta de Alimentos Balanceados con una
produccin de 152,000 TM/Ao 40.
* El desarrollo Industrial, Agroindustrial y Energa no Convencional para
el Proyecto Majes, elaborado por el Ing. Willy Ruiz Vilchez, en el cual
tambin se incluye dentro de las oportunidades de inversin en el

37

RUIZ MARQUILLO, Darwin: Organizacin y Administracin de Empresas.2000, pg. 122.

KAFKA , Folke: Evaluacin Estratgica de Proyectos de Inversin, 2004, pg.32
39
SZESKIN, Arieh L. : Lineas de Accin para la Implentacin del Programa Agroindustrial del
Proyecto Majes, 1982, pg.4
40
RUIZ VILCHEZ,Willy: Oportunidades de Inversin Agroindustial e Industria Complementaria, 1985,
pg.4
38

19
Proyecto Majes, con el Cdigo CIIU 3122, la elaboracin de alimentos
preparados para animales41.
* Plan General de Desarrollo del Proyecto Majes (Plan Normativo),
Aprobado por Resolucin Jefatural N 009-80/INP-DT y elaborado por
ORDEAREQUIPA, en el cual se identific como oportunidad de inversin
privada, de alta prioridad, la implementacin de una Planta de Alimentos
Balanceados42.

4. Objetivos
* Cuantificar los requerimientos de Materias Primas por el Proyecto y su
disponibilidad.
* Determinar, cuantitativamente, la demanda real de Alimentos
Balanceados de la ganadera lechera en el Distrito de Majes.
* Establecer la capacidad de la Planta de Alimentos Balanceados para
Ganado Lechero en el Distrito de Majes..
* Determinar la zona estratgica, en el mbito del Proyecto Majes, para
la instalacin de la Planta de Alimentos Balanceados para Ganado
Lechero.
* Establecer las bases tcnicas sobre las cuales deber estructurarse el
proyecto de instalacin de la Planta de Alimentos Balanceados para
Ganado Lechero en el Distrito de Majes.
* Determinar los recursos monetarios necesarios para la instalacin y
operacin de la Planta de Alimentos Balanceados para Ganado Lechero
en el Distrito de Majes..
* Identificar la Lnea y forma de financiamiento para la implementacin
de la Planta de Alimentos Balanceados para Ganado Lechero en el
Distrito de Majes.

41

RUIZ VILCHEZ,Willy: El Deasrrollo Industrial, Agroindustrial y Energa no Convencional para el

Proyecto Majes, 1982, pg.13
42
AUTODEMA (DGPEM): Plan General de Desarrollo del Proyecto Majes, 1980, pg.22

20
* Elaborar el presupuesto de ingresos y egresos que permitir precisar
en cada ao de operacin de la Planta de Alimentos Balanceados para
Ganado Lechero en el Distrito de Majes.
* Evaluar desde el punto de vista privado la viabilidad de la instalacin
de la Planta de Alimentos Balanceados para Ganado Lechero en el
Distrito de Majes.
* Determinar, desde el punto de vista Social, los beneficios que traer
para el Distrito de Majes la instalacin de la Planta de Alimentos
Balanceados para Ganado Lechero.
* Evaluar desde el punto de vista de Impacto Ambiental la viabilidad de
la instalacin de la Planta de Alimentos Balanceados para Ganado
Lechero en el Distrito de Majes.
* Establecer la estructura orgnica y la estrategia de administracin de la
empresa.
En base a los objetivos anteriores. Se establece el siguiente objetivo
central:
Determinar la factibilidad tcnica, econmica y financiera para la
instalacin de una Planta de Alimentos Balanceados para Ganado
Lechero en el Distrito de Majes.

5. Hiptesis
Dado que la poblacin de ganado lechero en el Distrito de Majes es de
crecimiento vertiginoso, lo que implica tambin un crecimiento similar en
el requerimiento de Alimentos Balanceados para este tipo de animales,
los mismos que vienen siendo preparados en su mayor parte en forma
artesanal y con baja calidad por cada ganadero :
Es probable que la instalacin de una Planta de Alimentos balanceados
para ganado lechero en dicha zona mejore el aprovisionamiento y la

21
calidad del alimento utilizado por dichos ganaderos, con el consecuente
beneficio en el producto final obtenido (Leche y derivados).

II. PLANTEAMIENTO OPERACIONAL

1. Tcnicas, Instrumentos y materiales de Verificacin
VARIABLES

INDICADORES
TECNICAS
Mercado de M.
Observacin
P.
Documental
(Disponibilidad de
Materias
Primas
que haga viable al
Proyecto)

Mercado de P. T.
(Determinacin de
la Demanda de
alimentos
balanceados para
ganado lechero en
el Distrito de Majes)

Cuestionario (Se
aplicar a los
ganaderos lecheros
en el Distrito de
Majes)

INSTRUMENTOS
Instrumentos
Documentales

Formulario de
preguntas
Instrumentos
Documentales

Observacin
Documental

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Tamao
(Capacidad
instalada ptima de
la
Planta
de
Alimentos
Balanceados)

Instalacin de
una Planta de
Alimentos
Balanceados
(Elaboracin de
Alimentos
Balanceados
para
Ganado
Vacuno Lechero
para el Distrito
de Majes).

Localizacin
(Zona ptima que
permita la mxima
rentabilidad.)

Ingeniera
(Proceso adecuado
a las condiciones
socioeconmicas
de nuestro medio.)

Inversiones
(Determinacin de
los
recursos
monetarios
necesarios para la
instalacin
y
operacin de la
Planta)

Financiamiento

22
(Disponibilidad
y
captacin de los
recursos monetarios
necesarios para el
Proyecto)

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Presupuesto
(Presupuesto
de
ingresos y egresos
que
permita
precisar la Utilidad
en cada ao de
operacin de la
Planta)

Evaluacin
Econmica
Financiera

(Evaluacin de la
Inversin desde el
punto de vista
privado)

Observacin
Documental

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Instrumentos
Documentales

Evaluacin
Social
(Evaluacin de la
Inversin desde el
punto de vista
econmico-social)

Evaluacin
Impacto
Ambiental

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

de

(Evaluacin de la
Inversin desde el
punto de vista
ambiental)

Organizacin y
Administracin
(Estructura
organizativa de la
Empresa
y
la
estrategia
de
administracin para
lograr objetivos)

PRESENTACION DEL INSTRUMENTO

Observacin
Documental

Observacin
Documental

Instrumentos
Documentales

Instrumentos
Documentales

23

ENCUESTA

ENCUESTADOR

PLANTA
DE
BALANCEADOS
PARA
LECHERO

ALIMENTOS
GANADO

FICHA N

Buenos das/tardes/noches, mi nombre es., soy entrevistador de la Maestra de Proyectos de Inversin de la

Universidad Catlica de Santa Mara de Arequipa. Estamos realizando esta encuesta con la finalidad de conocer de
uds. criadores de ganado lechero su inters por adquirir de una nueva planta los alimentos balanceados que usa en la
la dieta de sus animales. Al respecto, les solicitamos su colaboracin, proporcionndonos los datos que requerimos a
travs de este cuestionario. Le indicamos que los resultados de este estudio no permitirn por ningn motivo identificar
a la persona entrevistada. Por ello, con toda libertad y sinceridad responda cada una de las preguntas segn
corresponda.

PARA CADA PREGUNTA MARQUE EN EL CUADRO CON UNA ASPA O

INDIQUE LA INFORMACION SOLICITADA, SEGN SEA EL CASO
1.

Utiliza alimentos balanceados en la dieta de sus animales?

A. SI

B. NO

EN CASO QUE SU RESPUESTA HAYA SIDO AFIRMATIVA CONTINUE

CON LA SIGUIENTE PREGUNTA, EN CASO CONTRARIO PASE A LAS
PREGUNTAS : N 6 , N 7 Y N 8.

2.

Prepara su propio alimento o lo compra usted?

A. PREPARA

B. COMPRA

SI SE PREPARA SU PROPIO ALIMENTO BALANCEADO CONTINUE

CON LAS SIGUIENTES PREGUNTAS, CASO CONTRARIO (COMPRA)
PASE A LAS PREGUNTAS : N 6 , N 7 Y N 8.
3.

Si se prepara su propio alimento balanceado : En sentido

estricto, cuenta con todos los insumos y nutrientes requeridos, una formula
elaborada tcnicamente y equipos que garantizan una buena formulacin y
preparacin?

24

A. SI
4.

B. NO

Si se prepara su propio alimento balanceado : Porqu prefiere

preparar su propio alimento balanceado en vez de comprarlo?
MARQUE
CON
X

ALTERNATIVAS
LA
* CUENTA CON SU PROPIA PLANTA
* COSTO DEL ALIMENTO
( 5 ) * FALTA DE INFORMACION SOBRE
VENTAJAS (B/C)

PREGUNTA
SIGUIENTE
SOLO

ES

PARA

AQUELLOS COLONOS QUE SE PREPARAN SU PROPIO ALIMENTO

BALANCEADO PERO QUE NO CUENTAN CON SU PROPIA PLANTA DE
ALIMENTOS BALANCEADOS, LOS DEMAS CONTINUEN CON LAS
PREGUNTAS N 6 , N 7 Y N 8.
5.

Si le demostraran los beneficios de alimentar sus animales con

alimentos balanceados bien formulados, sin prescindir de insumos y
nutrientes necesarios, y de existir una Planta de Alimentos Balanceados
aqu en Majes - El Pedregal, con precios competitivos, comprara sus
productos?
A. SI

B. NO

LAS SIGUIENTES PREGUNTAS (N 6 , N 7 Y N 8) DEBERAN SER

RESPONDIDAS POR TODOS LOS COLONOS OBJETO DE LA
MUESTRA ( 140 COLONOS ).

6.

Cuntas cabezas de ganado lechero cria ud.?

25
CABEZAS DE GANADO
SEGN EDAD

CABEZAS

TERNERAS (RECIEN
NACIDOS E INICIO)
VAQUILLONAS (RECRIA
MENOR)
VACAS (RECRIA MAYOR Y
SECAS , P. MEDIA Y ALTA)

7.

Qu raza de ganado lechero cria ud.?

RAZA DE GANADO
CRIADO

CABEZAS

BROWN SWISS
HOLSTEIN
OTROS (CRIOLLO )

8.

Cuntas cabezas de ganado lechero en produccin cria Ud. Y

cuanto de leche produce cada Vaca Diario?
INTERVALOS DE CABEZAS DE
GANADO

MARQUE
CON " X
"

Lt/V/DIA

DE 0 A 10
DE 10 A 30
DE 30 A 50
Gracias por su colaboracin.

2. Campo de Verificacin
2.1. Ubicacin Espacial

26
La Ubicacin espacial corresponde al mbito de la Localidad de El
Pedregal, ubicada en el Distrito de Majes, Provincia de Caylloma,
Departamento de Arequipa.
2.2. Ubicacin Temporal
El estudio se realizar durante los meses de Abril a Agosto del ao
2008, siendo un estudio coyuntural.
2.3. Unidad de Estudio
Dirigido

los

Criadores

de

Ganado

Lechero

que

sern

seleccionados aleatoriamente en El Pedregal, Capital del Distrito

de Majes.
Condiciones para el clculo de la muestra.Se calcul bajo las siguientes condiciones:
Nivel de confianza:
Grado de confiabilidad 95% con un valor de Z = 1.96.
Nivel de precisin:
Se consider un error muestral de 5%.
Probabilidad de xito y fracaso:
Se ha utilizado el 90% de probabilidad de aceptacin y 10% de
probabilidad de rechazo, ya que se realiz una investigacin
exploratoria (encuesta piloto).
Poblacin finita:
La poblacin de criadores de ganado lechero es de 2,250 segn los
datos proporcionados por la

Institucin : CENTRAL DE

CENTROS DE ACOPIO LECHERO DE LA IRRIGACION MAJES

DE AREQUIPA .
CLCULO TAMAO DE LA MUESTRA :
Z=
P=

1.96
0.9

LIMITE DE CONFIANZA AL 95%

PROBABILIDAD DE ACIERTOS

27
Q = (1 P)
E=
N=
n=
n=

0.1
0.05
2250
?
Z^2 * P * Q
E^2

n=

PROBABILIDAD DE FRACASOS
ERROR
POBLACION
TAMAO DE LA MUESTRA

n =

Z^2 * P * Q * N
E^2(N-1)+Z^2*P*Q

138.29076

n = 130.343867

SIENDO CONSERVADORES TRABAJAREMOS CON LA MAS ALTA Y

REDONDEANDO A 140 COLONOS O PARCELAS

3. Estrategia de Recoleccin de Datos

Para la recoleccin de datos se han considerado las siguientes
estrategias:

3.1 Organizacin
La duracin total del estudio esta prevista para 135 das (Abril
Agosto), correspondiendo 45 para la recoleccin de datos y todo
tipo de informacin (en Majes y en Arequipa) que conlleven a un
buen resultado.

3.2 Recursos
Los recursos para la recoleccin de datos sern cubiertos
ntegramente por el graduando

3.3 Validacin de los instrumentos.

Para una mayor validez y confiabilidad de los resultados se realiz
una encuesta piloto, por lo que los instrumentos a utilizarse han
sido validados.

28

3.4 Criterios para el manejo de resultados

3.4.1 Investigacin de Campo
a. Tabulacin
Se emplear una matriz de tabulacin para contabilizar las
respuestas de la Encuesta.
b. Tratamiento estadstico
Para la prueba estadstica se utilizar la distribucin normal
c. Valor estadstico de la prueba
Es el valor obtenido a partir de la informacin muestral que
se utiliza para determinar si se rechaza la hiptesis nula.
En las pruebas de hiptesis para la media (), el valor
estadstico de prueba z se determina a partir de :

Donde se rechaza la hiptesis al nivel de significacin del

0,05 si la z obtenida se encuentra dentro del rango -1,96 a
1,96. Lo que equivale a decir que el estadstico muestral
observado es significativo al nivel del 0,05.

29

Regin de
rechazo
0,025

Regin de
aceptacin de
H0

Regin de
rechazo
0,025

0,95

-1,96

1,96

d. Cuadros y grficas
La matriz de tabulacin y los clculos estadsticos generarn
los cuadros donde la informacin se mostrar claramente
organizada y sistematizada, para ello se utilizar la hoja de
clculo del MS-Excel.
e. Estudio de los datos sistematizados
El anlisis de la informacin se realizar considerando los
objetivos y la hiptesis, intentando llegar al exacto
conocimiento de las variables e indicadores.

IV. CRONOGRAMA DE TRABAJO DEL PROYECTO

Se propone el siguiente cronograma de Actividades:

30
CRONOGRAMA DE TRABAJO DEL PROYECTO
TIEMPO

ABRIL 08

MAYO 08

JUNIO 08

JULIO 08

AGO. 08

ACTIVIDAD

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1. RECOLECCION DE DATOS

X X X X X X

2. ESTRUCTURACION DE
RESULTADOS
3. INFORME FINAL

X X X X X X
X X X X X X