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Distancia
EAP Ciencias Contables Financieras
0302-03418 | GESTION DE OPERACIONES
2016-2
Docente:
Ciclo:
Nota:
Mdulo I
FORMA DE PUBLICACIN:
Publicar su archivo(s) en la opcin TRABAJO ACADMICO que figura en
el men contextual de su curso
HASTA EL DOM.
30 DE OCTUBRE
2016
A las 23.59 PM
Recomendaciones:
1. Recuerde verificar la
correcta publicacin
de su Trabajo
Acadmico en el
Campus Virtual antes
de confirmar al
sistema el envo
definitivo al Docente.
Revisar la previsualizacin de
su trabajo para asegurar
archivo correcto.
2.
0Las fechas de recepcin de trabajos acadmicos a travs del campus virtual estn definidas en el sistema
de acuerdo al cronograma acadmicos 2014-1 por lo que no se aceptarn trabajos extemporneos.
3.
Las actividades que se encuentran en los textos que recibe al matricularse, servirn para su autoaprendizaje
mas no para la calificacin, por lo que no debern ser consideradas como trabajos acadmicos obligatorios.
4.
Recuerde: NO DEBE COPIAR DEL INTERNET, el Internet es nicamente una fuente de consulta. Los
trabajos copias de internet sern verificados con el SISTEMA ANTIPLAGIO UAP y sern calificados
con 00 (cero).
5. Estimado alumno:
El presente trabajo acadmico tiene por finalidad medir los logros alcanzados en el desarrollo del curso.
Para el examen parcial Ud. debe haber logrado desarrollar el 40% y para el examen final debe haber
desarrollado el trabajo completo.
Investigacin bibliogrfica:
Otros contenidos
considerando aplicacin
prctica, emisin de juicios
valorativos, anlisis, contenido
actitudinal y tico.
la
solucin
de
situaciones
TRABAJO ACADMICO
Estimado(a) alumno(a):
Reciba usted,
la ms sincera y cordial
bienvenida a la Escuela
de Ciencias
Se reitera que, no se recibir ningn trabajo fuera de fecha, ni por medio distinto al
especificado OFICIALMENTE por la DUED (campus virtual)
-
CURSO:
GESTION DE OPERACIONES
DOCENTE:
TEMA:
TRABAJO ACADEMICO
ALUMNO:
CODIGO:
CICLO:
2012217460
VIII
HUANCAYO PERU
2016
5
DEDICATORIA:
A mis padres con todo amor
por ser ejemplo de vida y a
mis
maestros
por
la
vocacin de servicio
Contenido
INTRODUCCION.............................................................................................. 7
I.- TOMA DE DECIONES EN EL LUGAR DONDE TRABALO.................................8
II.- A TRAVS DE UN EJEMPLO SIMPLE, APLIQUE UNA DE LAS MEDIAS
ESTUDIADAS DURANTE ESTAS UNIDADES:.....................................................9
III.- MEDIANTE UN PRODUCTO EN ESPECFICO, EXPLIQUE EL DIAGRAMA DEL
PROGRAMA MAESTRO DE PRODUCCIN:.....................................................13
IV.- REALICE UN CUADRO SINPTICO EN BASE A LAS REGLAS QUE
CONFORMAN EL SISTEMA OPT.....................................................................13
INTRODUCCION
La Gestin de Operaciones(Operations Management en ingls) es la creacin,
desarrollo y organizacin de la funcin de produccin con el objetivo de
alcanzar ventajas competitivas. La funcin de produccin est definida por la creacin,
produccin, distribucin, mantenimiento, etc, de los bienes y servicios generados por
una empresa determinada.
La competitividad es la habilidad que tiene una empresa para desempearse mejor
que su competencia segn la percepcin de sus clientes. Esto es esencial dado que el
concepto de competitividad no es abstracto sino relativo, por ejemplo, una empresa
puede ser competitiva en su mercado local pero no as al enfrentar competidores
externos que tienen una estructura de costos menor.
Cabe diferenciar dos trminos frecuentemente utilizados en el mbito de la Gestin
de Operaciones pero que tienen connotaciones distintas.
Competitividad: Posicin relativa en el mercado, no es responsabilidad exclusiva de la
Gestin de Operaciones.
Productividad: Productos por unidad de insumo, responsabilidad exclusiva de la
Gestin de Operaciones.
Dicho de otro modo el rea de produccin u operaciones en una empresa contribuye
a la competitividad de la misma a travs de la productividad.
Para ser competitivo se debe ser productivo pero la productividad por si sola no
garantiza la competitividad de la empresa.
Los objetivos de la Gestin de Operaciones son producir un bien y/o prestar un
servicio especfico al mnimo tiempo y costo posible. Si bien dichos objetivos son
plausibles, es necesario establecer criterios y parmetros para efectos de evaluacin y
control. Dicha evaluacin se hace a travs de sistemas de gestin integrados y el
monitoreo de indicadores de gestin. En este contexto algunos criterios de evaluacin
son:
-
10
11
12
En ese sentido la carne de cuy, responde a la gran demanda actual por aquellos
productos de mnimo aporte calrico y bajo contenido graso, como consecuencia de la
toma de conciencia del pblico por llevar una vida ms sana y de esa forma no ser
alcanzados por esta epidemia silenciosa llamada Obesidad que da a da cobra
victimas en todo el mundo.
Uno de cada tres jvenes consume productos Light, seis de cada diez hogares los
procuran consumir y ms de 5 mil productos de este tipo estn listos en los anaqueles
de los principales supermercados para ser adquiridos todos los das. En definitiva, el
consumo de los productos denominados Light y la obsesin por la delgadez, son
situaciones del mercado que presentan una tendencia positiva creciente y lo ms
probable es que sigan creciendo. La carne de cuy debe ser considerada como tal, en
comparacin con otras carnes y este sera factor importantsimo para su
internacionalizacin del Per hacia el Mundo.
La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10% de
grasas, en ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el
consumidor sin que ello signifique dejar consumir protena animal.
CUADRO COMPARATIVO VALOR NUTRICIONAL (%) DE CARNE DE CUY FRENTE
A OTRAS ESPECIES COMPONENTE CUY CONEJO POLLO
Humedad
70.60
69.30
70.20
Protena
20.30
20.27
18.30
Grasas
7.83
3.33
9.30
Minerales
0.80
1.42
1.00
13
REGLAS OPT
14
REFERENCIAS BIBLIOGRFICA
15