Introducere in paleodieta

Americanii vor face ntotdeauna lucrul corect dar numai dup ce vor fi eliminat toate
alternativele. Winston Churchill
n cele ce urmeaz, va trebui s uitai aproape tot ce credeai c tii despre diet, exerciii
i sntate. Exist enorm de multe sfaturi convenionale greite care induc n eroare,
creeaz confuzii, manipuleaz i complic chiar i cele mai ptimae eforturi de a face ceea
ce trebuie: adoptarea unui regim alimentar sntos, efectuarea de exerciii n mod eficient,
controlul greutii i evitarea afeciunilor lumii moderne, cum ar fi obezitatea, artrita,
indigestia, insomnia, diabetul, bolile cardiace i cancerul.
Pe acest site, vei afla de ce adoptarea unei diete srace n grsimi, dar bogate n cereale,
cum ar fi grul, orezul, pinea, pastele i alte tipuri de cereale v pot face s ajungei
supraponderal i malnutrit. Vei afla de ce milioane de persoane care practic joggingul i
merg frecvent la sal investesc timp i efort pentru a slbi, dar i compromit sntatea i i
accelereaz mbtrnirea ca rezultat direct al practicrii fitnessului. Vei afla de ce nivelul de
colesterol i consumul de grsimi saturate NU reprezint factorii de risc major pentru bolile
cardiace, aa cum am fost fcui s credem, i de ce dietele relativ bogate n grsimi
stimuleaz sntatea i longevitatea. Vei afla c slbitul nu trebuie s presupun numai
suferina, sacrificiile i limitrile pe care am fost silii s le acceptm, ci alegerea alimentelor
corecte (plante i animale), evitarea alimentelor greite (carbohidraii procesai, inclusiv
cerealele, i grsimile trans i parial hidrogenate) i adoptarea unui antrenament strategic,
mult mai scurt dect ai crede, pentru a v atinge obiectivele.
Modelarea vieii contemporane dup strmoii notri culegtori-vntori v va ajuta s
reducei sau s eliminai majoritatea sau toi factorii de risc de boli, pe care i punei n
seama genelor motenite de la prini. Din pcate, prea muli dintre noi definesc genele ca
fiind nite trsturi motenite, n mare parte de neschimbat cum ar fi nlimea,
constituia, culoarea ochilor, capacitile fizice sau intelectuale, i istoricul familiei n ceea
ce privete afeciunile cardiace i alte boli. n timp ce unele gene sunt ntr-adevr
responsabile de trsturi care nu sunt influenate de stilul de via, multe altele joac un rol
mult mai mare n sntate dect v dai seama. Dup cum vei afla n timp, genele,
ndrumate de alimentaie, micare i chiar gndire, sunt poliitii de la rutier care
controleaz absolut fiecare celul din corp, n fiecare moment al zilei.
n funcie de modul n care le tratai, genele vor rspunde astfel nct s susin
supravieuirea i homeostaza (funcionarea echilibrat i sincronizat a tuturor sistemelor
din corp). La urma urmei, asta e esena evoluiei umane. Din perspectiv filozofic,
adoptarea acestui stil de via nu presupune c trebuie s declarai un mod corect vs. un
mod greit de a v tri viaa. Corpul susine homeostaza chiar i dac stai pe canapea cu
chipsuri i Cola n brae. Paleodieta e doar o modalitate de a v reprograma genele s
declaneze exprimarea de dorit a genelor adic slbit fr efort, sntate de invidiat i
energie din plin.
Ideea c ne putem reprograma genele prin stilul de via constituie premisa central a
acestui site. De asemenea, reprezint o dezicere total de la Sfaturile Convenionale, care
sugereaz c genele noastre, de bine, de ru, ne hotrsc destinul i c nu prea avem un
cuvnt de spus n privina asta dect dac ne ajutm de medicamente sau de Proiectul
Genomului Uman. E adevrat, e posibil s avei o tendin genetic de a acumula grsime
corporal n exces sau poate c avei rude care au suferit de diabet de tip 2, dar cele mai
mari anse ca aceste gene s se manifeste le avei fcnd decizii proaste i trimind

genelor semnalele greite. n loc s cdei victime slbiciunilor genetice, v putei controla
manifestarea genelor reconstruind, reparnd i rennoind constant celulele din corp.
Accelerai metabolizarea grsimilor prin eliminarea carbohidrailor procesai din diet,
pentru a v reduce la minimum producia de insulin a corpului. Asta presupune eliminarea
nu doar a zaharurilor i a dulciurilor, ci i a produselor din cereale, inclusiv gru, orez, paste
i porumb. Dieta care pune accent pe carne roie, pete, vnat, nuci, semine i carbohidrai
naturali plini de culoare, cum sunt legumele i fructele, reprezint modalitatea principal de
a v mbunti sntatea, de a v controla greutatea i de a reduce la minimum riscul de
boli cardiace, diabet, cancer, artrit i alte afeciuni influenate de diet. Dac suntei
supraponderal, greutatea n surplus va disprea fr efort dac v concentrai pe consumul
de alimente delicioase, sioase i hrnitoare, care au susinut oamenii de-a lungul evoluiei
timp de 2 milioane de ani.
Optimizai-v programul de exerciii prin efectuarea frecvent de micare de intensitate
sczut (mers pe jos, drumeii, exerciii cardio uoare), antrenamente de for intense i de
scurt durat i sprinturi ocazionale, care ajut la tonifierea corpului i la ntrzierea
procesului de mbtrnire. Aceast strategie e mult superioar Sfaturilor Convenionale care
recomand respectarea unui program regulat de antrenamente de intensitate medie spre
ridicat, cum ar fi joggingul, alergatul sau mersul pe biciclet. Acest program de
antrenament, denumit i Cardio Cronic, uzeaz excesiv i prelung corpul, lucru care duce
inevitabil la oboseal, accidentri, imunitate sczut i epuizare. Uneori, mai puin nseamn
mai mult.
Reducei nivelul de stres dormind att ct trebuie, jucndu-v n aer liber, stnd la soare,
efectund activiti creative i prin evitarea traumelor ce rezult din greeli stupide.
Revoltai-v mpotriva impulsului cultural ce ndeamn la stiluri de via sedentare, stimulare
digital excesiv i odihn insuficient. Cinstii-v genele primare ncetinind ritmul i
simplificnd viaa. Strmoii notri au muncit din greu pentru a supravieui, dar refugiile lor
regulate de la stres le-au oferit linitea i pacea att de cutate n ziua de azi.
Oare chiar s-a demodat moartea de btrnee?
Dup cum vei descoperi n curnd, genele noastre nu doar c sunt concepute prin evoluie
s ne menin sntoi, ci i doresc cu disperare s fim sntoi. n ziua de azi, cu ritmul
agitat i lumea plin de tehnologie, ne chinuim s facem ceea ce trebuie pentru genele
noastre. Eecul inevitabil d natere unor sentimente de frustrare i confuzie, care ne fac pe
muli dintre noi s renunm. Experiena ne nva ct de greu, dac nu chiar imposibil, e s
fim slabi, n form, plini de energie i sntoi urmnd Sfaturile Convenionale. n schimb,
cdem prad forelor consumerismului conceput s ne aline durerea prin diverse produse de
confort. Prin urmare, celebrul dicton viaa e scurt devine o profeie de la sine mplinit.
Consecinele consumului de alimente procesate, al antrenamentelor excesive (sau chiar a
lipsei de activitate) i efectuarea unor decizii proaste n ceea ce privete stilul de via
lucreaz mpotriva obiectivelor genetice n ceea ce privete sntatea. n cel mai ru caz,
putem avea parte de greutate n exces, rezultate sub ateptri la antrenamente, probleme
gastrointestinale, boli minore frecvente, foame de zaharuri, scderea nivelului de energie i
oboseal. Deja sun destul de ru, dar dac vom continua s ne tratm greit genele, cu
alegeri greite de-a lungul anilor, rezultatul se va vedea n obezitate, diabet, boli cardiace,
cancer i/sau majoritatea afeciunilor degenerative ce necesit tratament medical. Un mare
procent din vizitele la doctor din ziua de azi sunt consecine directe ale alegerilor de via ce
contravin condiiilor de mediu i de supravieuire care ne-au modelat constituia genetic de
baz.

Aceste consecine sunt dureros de evidente pentru majoritatea populaiei, iar interesul
colectiv de a face lucrul corect a dus la nflorirea industriei de fitness, la descoperiri
incredibile n domeniul medicinei, contientizarea existenei alternativelor alimentare
sntoase, scderea fumatului i creterea ofertelor de salate i smoothie-uri n localuri.
Chiar i aa, n mod ironic, sntatea colectiv a lumii occidentale, promotoarea culturii
ritmului de via rapid, e mai proast ca niciodat. Un studiu publicat n 2008 de
Universitatea John Hopkins arat c, pn n anul 2030, 86% dintre adulii americani vor fi
supraponderali sau obezi (n cretere fa de estimarea actual de 65%); mai mult de att,
un raport prezentat la o conferin a Institutului Naional de Sntate arat c toi
americanii vor fi obezi pn n 2230!
Am ajuns s acceptm faptul c o via de om normal const n maturizare i atingerea unui
vrf de form imediat dup vrsta de 20 de ani, fiind apoi imediat urmat de un declin
constant cauzat de mbtrnire. Czui prad acestei presupuneri greite, ne permitem s
punem pe noi circa 600 g de grsime anual ncepnd cu vrsta de 25 de ani, continund
pn la vrsta de 55 de ani (mai i pierdem 200 g de mas muscular anual, ducnd la
adugarea a 500 g anual n locuri nedorite). Ultimii 10 sau 20 de ani de via sunt de obicei
caracterizai de inactivitate, grsime corporal n exces, afeciuni medicale i o larg gam
de medicamente pentru a ameliora durerile i simptomele bolilor cronice. 27% din populaie
va muri de boli cardiovasculare, iar alte 23% din populaie va muri de cancer.
E clar c toi vom muri dintr-un motiv sau altul, dar, personal, prefer s mor de btrnee.
Medicul i scriitorul dr. Deepak Chopra estimeaz c doar 1% din populaie va reui acest
lucru i constat c organele i esuturile umane au capacitatea de a rezista pn la 115130 de ani nainte de a ceda din cauza vrstei. Din biliardul de dolari cheltuit anul de
America pe asigurri de sntate, CDC (Centrul pentru Controlul i Prevenirea Bolilor)
estimeaz c 70% din cheltuieli sunt alocate pentru boli cronice legate de stilul de via,
cum ar fi obezitatea, diabetul i bolile cardiace. Surprinztor de muli oameni accept acest
lucru ca fiind normal, creznd c unii au norocul de a avea gene bune, iar restul trebuie s
spere s nu aib ghinion.
Desigur, milioane de persoane care contribuie la aceast statistic sunt complet
deconectate de la condiiile necesare pentru a fi sntos. Cu toate acestea, chiar i cei mai
informai dintre noi se chinuie uneori. n ciuda angajamentului sincer de a face lucrul corect
conform Sfaturilor Convenionale, mult lume nu reuete s treac de ultimele 2-5-10 kg.
Accidentrile, oboseala i epuizarea afecteaz amatorii de micare i chiar profesionitii. Din
reflex, apelm la medicamente pentru a trata simptomele stresului, chiar dac majoritatea
afeciunilor sunt minore i uor de reparat prin schimbri simple n alimentaie i n stilul de
via. ntre timp, intervin procesele metabolice i ne anuleaz capacitatea nativ de a ne
vindeca natural, deschiznd calea spre includerea n statisticile nedorite.
E o poveste trist, dar vestea bun e c destinul fiecruia st n minile proprii. n timp, v
vei forma o imagine de ansamblu i vei afla detaliile necesare unei alimentaii corecte,
unui stil de antrenament sntos i vei tri pentru a v reprograma genele pentru a se
manifesta n mod optim. n tot acest timp, vei prelua controlul asupra corpului i a propriei
viei.
Aadar, formula e simpl:
Gene (fie bune, fie rele) + atitudinea greit + stilul de via greit = Sntate precar
Gene (fie bune, fie rele) + atitudinea corect + stilul de via corect = Sntate de fier