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Outubro, 2015
189
Produo Integrada de
Peixes e Vegetais em
Aquaponia
ISSN 1678-1953
Outubro, 2015
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Embrapa Tabuleiros Costeiros
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Documentos 189
Produo Integrada de
Peixes e Vegetais em
Aquaponia
Paulo Csar Falanghe Carneiro
Carlos Adriano Rocha Silva Morais
Maria Urbana Correia Nunes
Alexandre Nizia Maria
Rodrigo Yudi Fujimoto
Autores
Apresentao
No cenrio atual de escassez hdrica que assola nosso Pas, atingindo inclusive
regies onde a falta dgua nunca foi um problema, a busca por tcnicas de
produo agropecuria inovadoras imprescindvel para atender a demanda
crescente por alimento e diminuir a velocidade de esgotamento de nossos recursos
hdricos. Junto com o crescimento da populao, eleva-se o aumento no consumo
da gua e a contaminao de nossos mananciais. Portanto, precisamos encontrar
solues ainda mais inovadoras para produo de alimentos com baixo consumo
de gua e que no gerem efluentes que contaminem nossos rios.
A aquaponia tem por princpio a produo de alimentos saudveis com uma viso
de respeito ao meio ambiente e atendimento s atuais demanda de um mercado
consumidor mais consciente e exigente. uma tcnica de produo de alimentos
que pode reduzir o consumo de gua em at 90% se comparada aos sistemas
convencionais e promover o reaproveitamento integral do efluente gerado dentro
do prprio sistema.
Esta publicao traz uma sntese de informaes gerais atualizadas sobre
aquaponia, sistema de produo pouco conhecido no Brasil e apresenta resultados
preliminares de pesquisas desenvolvidas no Laboratrio de Pesquisa em Aquaponia
da Embrapa Tabuleiros Costeiros (LAPAq).
Manoel Moacir Costa Macdo
Chefe-geral da Embrapa Tabuleiros
Introduo
A palavra aquaponia derivada da combinao entre aquicultura (produo
de organismos aquticos) e hidroponia (produo de plantas sem solo) e
refere-se integrao entre a criao de organismos aquticos, principalmente
peixes, e o cultivo de vegetais hidropnicos. Apesar da aquicultura e da
hidroponia serem prticas de produo de alimentos com estudos realizados
h mais de cinquenta anos, as pesquisas em aquaponia somente comearam
a apresentar seus resultados mais expressivos na ltima dcada (LENNARD;
LEONARD, 2004; RAKOCY et al., 2006; TYSON, et al. 2008; ENDUT et
al., 2010; ROOSTA; MOHSENIAN, 2012; LOVE et al., 2014; GODDEK et
al., 2015). A literatura acadmica brasileira ainda pobre e incipiente sobre
tema (HUNDLEY; NAVARRO, 2013; BRAZ FILHO, 2014; EMERENCIANO et
al., 2015), sendo que apenas nos ltimos anos pesquisadores de algumas
universidades brasileiras e da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
(Embrapa) iniciaram suas pesquisas.
Paralelamente s pesquisas realizadas durante a ltima dcada, em muitos
pases foi observado interesse crescente em aquaponia, tanto do ponto de vista
comercial, onde j h registros das primeiras iniciativas de sucesso, quanto
em pequena escala, ou residencial, tambm conhecido internacionalmente
como backyard aquaponics, termo em ingls para aquaponia de quintal
(BACKYARD AQUAPONICS, 2012). Em pases como Austrlia, Canad e
EUA j so vrias as empresas que fornecem equipamentos e consultoria
especializada a quem quer produzir seus alimentos em sistemas compactos de
aquaponia instalados em suas prprias residncias. Outra forma de utilizao
da aquaponia que est em ascenso em alguns pases desenvolvidos, e que
aos poucos vem chegando ao Brasil, est relacionada ao contexto educacional.
Professores de diversas disciplinas, principalmente do ensino fundamental
e mdio, valem-se dos conceitos tcnicos da aquaponia para melhorar o
aprendizado de seus alunos. Em outras palavras, sistemas simples e compactos
de aquaponia podem se tornar ferramentas de ensino muito eficientes para
integrar temas to distantes quanto biologia, sustentabilidade, fsica, qumica,
matemtica, economia e engenharia.
A Embrapa Tabuleiros Costeiros, em Aracaju, SE, implantou o Laboratrio
de Pesquisa em Aquaponia (LAPAq) no incio de 2014 e est desenvolvendo
e validando tanto sistemas compactos para a produo em nvel familiar
Figura 2. Perfil dos nveis de amnia, nitrito e nitrato num sistema de aquaponia
ilustrando o perodo de tempo entre seu incio de funcionamento com a introduo dos
peixes (dia 0) e o equilbrio do sistema a partir de aproximadamente 30 dias.
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Componentes do sistema de
aquaponia
Ambiente de criao dos peixes
O ambiente de criao dos peixes dentro de um sistema aquapnico
geralmente representado por um ou vrios tanques nos mais diversos formatos
e volumes, podendo variar de poucos litros a vrios metros cbicos e ser feito
de vrios tipos de materiais, desde que sejam resistentes e durveis. Como
se trata de um ambiente para a produo de alimentos, muito importante
tambm que sejam utilizados materiais que no liberem substncias txicas
na gua. Em sistemas aquapnicos de pequeno porte, nos quais so utilizadas
densidades de estocagem de peixes inferiores a 10 kg/m3 so utilizados
tanques ou caixas entre 100 e 1000 L, sendo muito comum o uso de toneis de
200 L e containers tipo IBC (intermediate bulk container) de 1000 L (Figura 3).
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Fotos: Paulo Srgio Santos da Mota
Figura 3. Tonel de 200 L (A) e container tipo IBC (intermediate bulk container - B) de
1000 L utilizados na criao de peixes em sistemas aquapnicos de pequeno porte.
Filtros de slidos
Sistemas aquapnicos com baixa biomassa de peixes, abaixo de 5 kg/m3,
produzem poucos resduos slidos. Estes, por sua vez, so normalmente
capturados e degradados dentro do prprio filtro biolgico. Entretanto, o
emprego de densidades mais elevadas, principalmente acima de 10 kg/m3,
exige o uso de artifcios que permitam a retirada constante dos resduos
slidos. Resduos mais densos podem ser separados por algum aparato de
filtrao que promova sua sedimentao. So vrias as opes de filtros
decantadores que podem ser utilizados na aquaponia, sendo o mais eficiente
aquele com fundo cnico, onde os resduos se sedimentam e podem ser
retirados por meio de uma vlvula instalada na sua base. Tambm possvel
a construo de um decantador simples e barato com o uso de um tonel de
150 a 200 L, como ilustra a Figura 4. Outra categoria de resduos slidos,
conhecida como slidos em suspenso, no retida pelos filtros decantadores
e necessita ser retirada do sistema por meio de um filtro de telas ou peneiras
finas. importante ressaltar que essas telas devem ser vistoriadas e limpas
periodicamente para evitar entupimento.
Foto: Paulo Csar Falanghe Carneiro
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Figura 4. Filtro de slidos por decantao utilizando um tonel plstico de 200 L. A gua
que vem do tanque de criao de peixes entra pela parte inferior do tonel e sai pela parte
superior (ver setas) para permitir a decantao das fezes. Note balde com fezes coletada
da base do decantador sendo mineralizadas pela ao de bactrias aerbicas.
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O resduo slido recolhido no filtro decantador pode ter destinos teis diversos.
Como se trata de um material rico em matria orgnica caracterizado por fezes
de peixes, ele pode ser aplicado diretamente ao solo como adubo orgnico na
agricultura. Outra forma de aproveitamento desse material atravs de um
biodigestor anaerbico, abrindo-se a possibilidade de produo de gs que
pode ser aproveitado em algum processo de combusto. Adicionalmente, um
biodigestor libera um lquido rico em nutrientes j mineralizados e que pode ser
retornado ao sistema como fonte de macro e micronutrientes s plantas. Algo
semelhante e mais simples pode ser feito tambm pela biodigesto aerbica,
simplesmente transferindo o dejeto para um recipiente provido de aerao
(Figura 5). De tempos em tempos o sobrenadante pode ser retirado e devolvido
ao sistema como fonte de nutrientes aos vegetais.
Sistema de aerao
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Foto: Paulo Csar Falanghe Carneiro
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parte inferior (na base) atravs de canos de PVC perfurados que, com auxlio
de um dreno, mantm uma lmina dgua de aproximadamente 5 cm de altura.
Por capilaridade, essa gua pode subir pela areia por cerca de 20 cm at a
superfcie, levando consigo os nutrientes necessrios para o crescimento dos
vegetais ali enraizados. Devido caracterstica fsica da areia, ou do p de
coco, esse ambiente muito propcio para o cultivo de razes como cenoura,
beterraba, rabanete, cebola, entre outras. Adicionalmente, um ambiente
adequado para a formao de mudas de alface, tomate e outras plantas que
podem ser cultivadas posteriormente nos ambientes descritos acima (Figura 9).
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Referncias
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