Sabores Mistianos

ORGANIGRAMA

Gerente
General
Erick Rojas Fernandez

Contador

Administrador
Brand Ayala Frisancho

Marketing y
Publicidad
Ariana Flores
Pacaya

Gerencia de
Recursos
Humanos
Carol Condori Quispe

Calle Ayacucho N1203 Cercado Arequipa Telf.: 054794459

www.saboresmistianos.com

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PREGUNTAS
1. COMPROBAR HASTA QUE PUNTO LA IDEA ES INNOVADORA?
En Arequipa no hay un negocio que ofrezca las ventas de snguches en
base a platos tpicos Arequipeos.

2. AVERIGUAR SI EXISTEN CLIENTES PARA ELLA Y CUAL ES SU

MERCADO.
Hay varias personas a las cuales les gustan disfrutar platos tpicos
Arequipeos, que mejor que darles la forma de consumirlos al paso. El
mercado seria general, personas de todas las edades y diferentes
clases sociales, en fin cualquier persona que quisiera degustar un plato
de nuestra variada gastronoma.

3. CUAL SERIA EL BENEFICIO PARA EL CLIENTE?

Disponibilidad de un producto novedoso, sin la necesidad de una larga
espera, un recorrido largo y un precio alto.

4. QUE PROBLEMA VOY A RESOLVER?

El gasto de tiempo y dinero.

5. COMO VOY A SATISFACER A LOS CLIENTES?

Ofreciendo un buen trato, una limpieza del local optima, una buena
sazn y rapidez en el servicio.

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INTRODUCCION

Este
Plan de Negocios expone la creacin de una sandwicheria con
productos hechos a base de platos de la gastronoma Arequipea.
Se trata de ofrecer sndwichs a los clientes nacionales y extranjeros, con
una gran calidad y altamente diferenciados a las sandwicherias
tradicionales, permitindonos posicionarnos como lder en el mercado en
el mediano plazo y tambin lograr un importante nivel de ganancias.
En el mercado objetivo no existen establecimientos que ofrezcan
sndwichs con relleno de platos tpicos Arequipeos. Existe una demanda
muy importante, toda vez que nuestro pas ha crecido de manera
sostenida durante los ltimos aos y se espera que siga creciendo.

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MISION

Somos una empresa dedicada a la elaboracin

de

sndwiches

con

elevados

principios

de

servicio, valor agregado y rapidez.

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VISION

Ser lderes a nivel de Arequipa, a travs de la

elaboracin de sndwiches hechos de platos
tpicos de nuestra variada gastronoma que
garanticen un valor agregado para nuestros
clientes.

OBJETIVOS

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1. Objetivos GENERALES

Obtener la mayor rentabilidad posible

Contribuir a una mayor competitividad en la elaboracin y
comercializacin de sndwichs a nivel nacional.
Lograr un alto ndice de satisfaccin a los clientes
Contar con personal capacitado

2. Objetivos Especficos
Contratar al personal calificado para beneficio del negocio
Ofrecer la mejor atencin de nuestros clientes de forma atenta y
confiable
Dar los mejores y ms adecuados precios para nuestros platos
Brindar un producto optimo que genere sensaciones placenteras
para el paladar de nuestros clientes de manera ms sana y
salubre.

VALORES
Los valores que utilizara nuestra empresa son:

Confianza:

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Higiene: la preparacin del producto

Puntualidad:

Disciplina:

Honestidad:

Responsabilidad:

tica:

Innovacin:

Compromiso:

Solidaridad:

FILOSOFA

El

trabajo, constancia, orden, disciplina e higiene para

brindar un producto optimo es el factor del xito de
nuestra empresa. Somos una empresa que nos
esforzamos da a da para dar a nuestros clientes lo
mejor de nosotros a fin de brindarles una buena y
cordial atencin, y as copar todas sus necesidades
dentro del rubro en el cual nos hemos desarrollado.
Estamos dispuestos y comprometidos a emplear todo

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nuestro potencial, conocimiento y calidad humana para

cumplir nuestro objetivos.

POLTICAS
Los proveedores de materias primas sern evaluados segn la
calidad del producto de acuerdo a las exigencias del restaurante.
Todo el personal del restaurante sern evaluados peridicamente
con el fin de garantizar la constancia y la eficacia de su servicio.
La compra de la materia prima se realizara de contado para recibir
los mejores precios del mercado y de esta forma ser ms
competitivo.
El servicio estar enfocado en la rotacin rpida de mesas,
evitando actividades que puedan distraerla como entretenimiento
y recreacin.
La capacitacin del personal para la manipulacin de los alimentos
es obligatoria como tambin el reclutamiento del nuevo personal y
los espacios para las capacitaciones as cubriendo gastos.

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Estar en la vanguardia en procesos y tecnologas

Como poltica no abra anticipo a proveedores, de cualquier
excepcin debe ser aprobada por el gerente.
Los clientes son nuestra razn de ser y marcan el sentido de
nuestro trabajo. Para eso se identificara sus necesidades para
satisfacerlas, atendindolos con eficacia, cortesa y amabilidad
desde el primer contacto.

ANALISIS FODA
FORTALEZAS:

Servicio con altos estndares de atencin por parte del personal

Buena relacin precio - calidad de nuestros productos

Variada culinaria de la ciudad

Distincin frente a la competencia

Ubicacin del local

OPORTUNIDADES:

Posibilidad de apertura de nuevos locales

Crecimiento del mercado

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Aumentar la cantidad de trabajadores

Ofrecer servicios complementarios

DEBILIDADES:

Recursos financieros

Alto costo de insumos

Cobertura en un nico local de Arequipa

Campaa publicitaria dbil.

AMENAZAS:

Competencia con restaurantes de comida Arequipea

Competencia con bajos precios del patio de comidas

Delincuencia e inseguridad

Aumento del costo de materia prima

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ESTRATEGIAS
Estrategia genrica

Mercado
Total

Ventaja estratgica por

exclusividad

Ventaja estratgica por

costos

La diferencia con otras

sangucherias
son
los
sanguches especiales con
platos tpicos de la ciudad.

Combos:
Sanguches Especial + Bebida
(eleccin)
S/. 5.50

Rocoto Relleno
Chicharon
Adobo
Cuy Chactado
Chancho al Horno
Etc.

Sndwiches comn + Bebida

(eleccin)
S/. 4.00
Combinados:
1 sanguche especial + 1
especial
1 sanguche especial + 1
simple
O dos opciones a eleccin del
consumidor.
S/. 7.00

Parte del
Mercado

El perfil del consumidor es el siguiente:

- Hombre o mujer
- De 8 a 60 aos de edad, estilos de vida progresista,
moderna, y con gusto por la comida tpica de la ciudad.

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MESZCLA DE MARKETING
PRODUCTO
Sabor nico
Ofreceremos nuestros snguches como un producto diferente y
servicio al cliente.
ofreceremos una amplia variedad de rellenos, una diversidad
continua en comida tpica de la regin para satisfaccin del cliente.
Las caractersticas del producto consistir en la frescura de
nuestros insumos, la higiene y salubridad de los mismos y una
adecuada presentacin.
Slogan
Se espera que el cliente se identifique con este producto para as
entregarles un producto que satisfaga al consumidor.
Lo mejor de Arequipa en un sndwich
Logo:
Fue diseado con el propsito de que haga diferencia de la competencia
Carta
Cuenta con una presentacin sencilla para la facilidad de eleccin del
consumidor.

PRECIO

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Considerando el segmento al que dirigimos nuestros productos y

servicios y la alta calidad de los mismos, nuestros precios sern de
nivel intermedio.

El precio ser desde los S/. 3.00 a S/.8, montos que creemos son
razonables.

PLAZA

Nuestro negocio estar ubicado en la Calle Ayacucho N1203,

Cercado Arequipa.
Se realizara una alianza estratgica con los proveedores
Contaremos con una atencin personalizada
Un canal de venta directa

PROMOCION
1. Publicidad

En un inicio se realizara publicidad a travs de volantes,

promocionando la comida tpica de la ciudad.

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La presentacin del local ser tambin una herramienta de

publicidad

Se repartir volantes en los alrededores de la Sngucheria

Utilizacin de comunicacin visual como: afiches, banner ,etc.

2. Promocin de ventas

Como negocio nuevo se ofrecer combos con precios oferta

Mediante la publicidad para atraer clientes, de especiales, cupones

y descuentos.

Uso del internet ser otro elemento para incrementar la publicidad.

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