Lorena Goetschel

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Enzimas
Son catalizadores proteicos que catalizan las
reacciones que hacen posible la vida.
Su presencia y mantenimiento de un conjunto
completo y equilibrado de estas es esencial para
la desintegracin de nutrientes, la construccin
de clulas, tejidos y las funciones celulares.
La determinacin de sus niveles o actividad
permiten diagnosticar y pronosticar
enfermedades.
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Efecto de la enzima en una reaccin

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Enzimas como catalizadores

Las enzimas catalizan la conversin de :
Sustratos
Productos
Aumentan los ndices de reaccin al menos 106

Al igual que todos los catalizadores NO se

consumen ni se alteran al participar en la
reaccin
Son altamente selectivas para el tipo de
reaccin y el tipo de sustrato , incluso cataliza
el tipo de estereoismero (azcares D,
aminocidos L)
Se ven afectadas por la temperatura (a ms de
50C se empiezan a desnaturalizar) y por el pH
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Clasificacin segn el tipo de reaccin

(mtodo IUB)

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Nomenclatura de las enzimas

Frecuentemente se nombra a las enzimas por el
tipo de reaccin catalizada seguido por ASA :
Deshidrogenasas : eliminan tomos de hidrgeno
Proteasas : hidrolizan protenas
Para diferenciar se nombra el sustrato (xantina oxidasa),
fuente de la enzima (ribonucleasa pancretica)
Este sistema suele utilizarse, ya que por ejemplo la
Hexocinasa en la nomenclatura IUB sera : ATP:Dhexosa 6-fosfo-transferasa E.C.2.7.1.1

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Enzimas : estructura

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Nomenclatura segn la estructura

Las enzimas formadas de protena se les conoce simplemente como enzimas ,
mientras que las complejas o HOLOENZIMAS , estn conformadas por
protenas ms una molcula orgnica relativamente pequea.
Enzimas complejas :
componente proteico .- apoenzima,
componente no proteico :
Coenzima .- unin no covalente entre la apoenzima y los componentes no proteicos
grupo prosttico .- complejo en el que la molcula orgnica pequea esta unida a la
apoenzima por enlaces covalentes

El componente no proteico de una enzima puede ser tan simple como un ion
metlico o tan complejo como una molcula orgnica pequea no proteica.
Las que requieren de un metal en su composicin se conocen con el nombre
de metaloenzimas que se unen y mantienen el metal con muy alta afinidad.
Las que tienen una afinidad mas baja para los iones metlicos, pero que aun
requieren del metal para su actividad, se conocen con el nombre de enzimas
activadas por metales.
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Coenzimas: Actan como transportadores eventuales de tomos

especficos o de grupos funcionales
Coenzimas

Entidad transferida

Pirofosfato de tiamina Aldehdos

Dinucletido de flavina y adenina tomos de hidrgeno
Dinucletido de nicotinamida y de adenina

Ion hidruro (H-)

Coenzima A Grupos acilo

Fosfato de Piridoxal Grupos amino
5-Desoxicobalamina (Coenzima B12) tomos de H y grupos

alquilo
Biocitina CO2

Tetrahidrofolato Otros grupos

monocarbonados
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Coenzimas

Coenzyme A (CoA)

Nicotinamide Adenine
Dinucleotide (NAD+)

Nicotinamide Adenine Dinucleotide

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Phosphate (NADP+)

Flavin Adenine Dinucleotide (FAD)

Enzimas que requieren elementos

inorgnicos
Citocromo oxidasa
Catalasa, peroxidasa

Fe2+, Fe+,

Citocromo oxidasa

Cu2+

DNA polimerasa
Anhidrasa carbnica
Alcohol deshidrogensa

Zn2+

Hexoquinasa
Glucosa 6-fosfatasa

Mg2+

Arginasa

Mn2+

Piruvato quinasa

K+, Mg2+

Ureasa

Ni2+

Nitrato reductasa

Mo2+
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CENTRO ACTIVO
Lugar de la enzima donde se une el sustrato a la
enzima, le proporciona proteccin y facilita la
catlisis
Permite la unin de grupos prostticos,
cofactores, coenzimas.

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NATURALEZA DEL CENTRO ACTIVO

Regin en la que las cadenas laterales de
algunos aa son capaces de unirse al sustrato ,
mientras que otras intervienen en el proceso
cataltico.
Ej : quimotripsina : proceso cataltico His-57,
Ser-195, Asp-102

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Ej: Marcadores de enfermedades

seas
Formacin sea : actividad de los osteoblastos :
aumenta la concentracin srica de la
osteocalcina, isoenzima sea de la fosfatasa
alcalina, procolgeno tipo 1 C , prolina
iminopeptidasa
Resorcin sea : actividad de los osteoclastos :
elevacin en suero de fosfatasa cida resistente al
tartrato, telopptidos entrelazantes de los
extremos amino y carboxilo del colgeno tipo I , o
la presencia en orina de deoxopiridolina,
piridolina, hidroxiprolina e hiroxilisina
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Clases de Enzimas:
1. Oxidorreductasas
2. Transferasas
3. Hidrolasas
4. Liasas
5. Isomerasas
6. Ligasas

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Enzimas:
No.

Clase

Tipo de reaccin
que catalizan

Oxidorreductasas De xido reduccin

(transferencia de e-)

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa
Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas

Reduccin: ganancia de electrones (hidrgeno o prdida de oxgeno)

Oxidacin: prdida de electrones (hidrgeno o ganancia de oxgeno).
La Oxidacin y la Reduccin son reacciones acopladas (REDOX)
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1. Oxido-reductasas
( Reacciones de oxido-reduccin).

Si una molcula se reduce, tiene que haber otra que se oxide

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Enzimas:
No.

Clase

Tipo de reaccin que

catalizan

Oxidorreductasas

De xido reduccin (transferencia de

e-)

Transferasas

Transferencia de grupos

L.GOETSCHEL

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas

Kinasas
Transaminasas

2. Transferasas

(Transferencia de grupos funcionales)

grupos aldehdos
gupos acilos

Succinato Deshidrogenasa

grupos glucosilos

Citocromo c oxidasa.

grupos fosfatos (kinasas)

L.GOETSCHEL

Enzimas:
No.

Clase

Oxidorreductasas

Transferasas

Hidrolasas

Tipo de reaccin que

catalizan
De xido reduccin (transferencia de e-)

Transferencia de grupos

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas
Kinasas
Transaminasas

Hidrlisis, con transferencia Pirofosfatasa

de grupos funcionales del
Tripsina
agua
Aldolasa

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3. Hidrolasas
(Reacciones de hidrlisis)

Transforman polmeros en monmeros.

Actan sobre:
enlace ster
enlace glucosdico
enlace peptdico
enlaceL.GOETSCHEL
C-N

Enzimas:
No. Clase

Oxidorreductasas

Transferasas

Hidrolasas

Liasas

Tipo de reaccin que

catalizan
De xido reduccin (transferencia de e-)

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas

Transferencia de grupos

Kinasas
Transaminasas

Hidrlisis, con transferencia de grupos

funcionales del agua

Pirofosfatasa
Tripsina
Aldolasa

Lisis de un substrato,
(Sintasas)
generando un doble enlace, o
Adicin de un substrato a un
Descarboxilasa
doble enlace de un 2o.
pirvica
substrato

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4. Liasas
(Adicin a los dobles enlaces)

Entre C y C
Entre C y O
Entre C y N
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Enzimas:
No.

Clase

Oxidorreductasas

Transferasas

Hidrolasas

Liasas

Isomerasas

Tipo de reaccin que

catalizan
De xido reduccin (transferencia de e-)

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas

Transferencia de grupos

Kinasas
Transaminasas

Hidrlisis, con transferencia de grupos

funcionales del agua

Pirofosfatasa
Tripsina
Aldolasa

Lisis de un substrato, generando un

doble enlace, o
Adicin de un substrato a un doble
enlace de un 2o. substrato
(Sintasa)

(Sintasas)
Descarboxilasa
pirvica

Transferencia de grupos en
el interior de las molculas
para dar formas ismeras

Mutasas
Epimerasas
Racemasas

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5. Isomerasas
(Reacciones de isomerizacin)

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Enzimas:
No.

Clase

Tipo de reaccin que

catalizan
De xido reduccin (transferencia de e-)

Ejemplo
Deshidrogenasas
Peroxidasa Oxidasas
Oxigenasas
Reductasas
Kinasas
Transaminasas
Pirofosfatasa
Tripsina
Aldolasa
(Sintasas)
Descarboxilasa pirvica

Oxidorreductasas

Transferasas

Hidrolasas

Liasas

Isomerasas

Transferencia de grupos en el
interior de las molculas para
dar formas ismeras

Mutasas
Epimerasas
Racemasas

Ligasas

Formacin de enlaces C-C,

C-S, C-O y C-N. Mediante
reacciones de condensacin,
acopladas a la ruptura del ATP

Sintetasas

Transferencia de grupos
Hidrlisis, con transferencia de grupos
funcionales del agua
Lisis de un substrato, generando un
doble enlace, o
Adicin de un substrato a un doble
enlace de un 2o. Substrato (Sintasa)

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6. Ligasas
(Formacin de enlaces, con aporte de ATP)

Entre C y O
Entre C y S
Entre C y N

Entre C y C

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CINTICA ENZIMTICA
Michaelis Menten analizaron matemticamente las reacciones
catalizadas por enzimas .
El anlisis de la cintica enzimtica continan aportando con la base
para entender el metabolismo y para el desarrollo y uso clnico de
frmacos.
La ecuacin de MM es una descripcin cuantitativa de la relacin
entre la proporcin de una reaccin en la que los smbolos utilizados
se refieren a :

velocidad de la reaccin [V1]

velocidad mxima de la reaccin (Vmax)
concentracin del sustrato [S]
constante de Michaelis-Melten (Km)

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La Km de Michaelis es la concentracin de sustrato a la cual

vi es la mitad de la velocidad mxima (Vmx/2) alcanzable a
una concentracin particular de la enzima
A : Velocidad de rxn inicial (Vi) es
proporcional a (S) cuando (S) est por
debajo de Km
C : Velocidad mxima no cambia por
aumentos adicionales de sustrato , (S)
mucho mayor a Km
B : Cuando (S) igual a Km , Vi Vmax ,
esto permite determinarla
experimentalmente.

Grfica de Lineweaver- Burk (lineal)L.GOETSCHEL

Factores que afectan la Velocidad de Reaccin

Concentracin del sustrato : Inicialmente
aumenta la velocidad hasta que existe saturacin
de la enzima
Temperatura: Aumenta la velocidad hasta la T.
ptima, pero a T elevadas se desnaturaliza la
enzima y baja la velocidad. (T. ptima: 35-40C)
pH : existen pH ptimo para diferentes enzimas.
Ej: pepsina estomacal : 2, valores extremos
pueden desnaturalizar.
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INHIBICIN ENZIMTICA
Tipo de Inhibidor

Sitio de unin en la
Enzima

Inhibidor competitivo

Especficamente al sitio activo,

en donde compite con el
sustrato en un proceso
dinmico de equilibrio. La
inhibicin es reversible por el
sustrato

Inhibidor no
competitivo

Se une a la E o al complejo ES
en un sitio diferente al sitio
activo. La unin al sustrato no
se altera, pero el complejo ESI
no puede producir producto.
La inhibicin no puede
revertirse por el sustrato

Inhibidor que no
compite (acompetitivo)

Se une solamente al complejo

ES en sitios distintos al
cataltico. La unin del sustrato
modifica la estructura de la
enzima, haciendo posible la
unin del inhibidor. La
inhibicin no puede revertirse
por el sustrato.

Uso del Anlisis Enzimtico con fines

diagnsticos
Las concentraciones plasmticas de enzimas con
fines diagnsticos generalmente se realiza
midiendo la actividad cataltica
Se utilizan muchas enzimas para diagnosticar
patologas especficas :
Hepatitis : incremento de la actividad enzimtica de
aminotransferasas
Pruebas de funcionamiento heptico: ALT (alanina
amino transferasa)
Infarto agudo de miocardio : AST (aspartato amino
transferasa) y CK (creatin cinasas)
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Vitaminas hidrosolubles que intervienen en el metabolismo

VITAMINAS

FUNCIONES

Enfermedades
carenciales

C (cido
ascrbico)

Coenzima de algunas peptidasas. Interviene

en la sntesis de colgeno

Escorbuto

B1 (tiamina)
B2
(riboflavina)
B5 (cido
pantotnico)
B3 (niacina)
B6
(piridoxina)
B12
(cobalamina)
Biotina

Coenzima de las descarboxilasas y de las

enzima que transfieren grupos aldehdos
Constituyente de los coenzimas FAD y FMN
Constituyente de la CoA
Constituyente de las coenzimas NAD y NADP
Interviene en las reacciones de
transferencia de grupos aminos.
Coenzima en la transferencia de grupos
metilo.
Coenzima de las enzimas que transfieren
grupos carboxilo, en metabolismo de
aminocidos.
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Beriberi
Dermatitis y lesiones en
las mucosas
Fatiga y trastornos del
sueo
Pelagra

Depresin, anemia
Anemia perniciosa
Fatiga, dermatitis

Bibliografa
Murray, Bender, Botham, Kennelly, Rodwell, Weil .- Harper Bioqumica
ilustrada .- 28 Edicin, Ed. McGraw Hill 2010
Campbell P, Smith A, Peters T .- Bioquimica ilustrada , 5 edicin,
Barcelona Espaa 2006
Bioqumica mdica
http://themedicalbiochemistrypage.org/spanish/spanish-index.html
Presentaciones Power Point del libro de Bioqumica de Lehninger
Principios de Bioqumica
David L. Nelson y Michael M. Cox http://laguna.fmedic.unam.mx/lenpres/
http://www.youtube.com/watch?v=ASkp83r3TY0&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=TLr7_2wnIXU&feature=related
Imagen :
http://search.iminent.com/SearchTheWeb/v4/1033/homepage/Default.as
px
Enzimas UAM X en lnea :
docencia.izt.uam.mx/lebo/bioquimicaposg/contenido/Enzimas.ppt
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