Biomolculas

Molcula
Protenas

Composicin
Estn formadas por aminocidos (20 diferentes,
cambia la R) unidos mediante una unin
peptdica. La cadena lateral determina la
conformacin de la protena.
- Hidrofbicos (no polares): alanina,
isoleucina, leucina, melionina,
fenilalanina, prolina, triptfano, valina
- Polares sin carga: asperragina, cistena,
glutamina, glioina, serina, treonina,
tirosina
- Polares con carga positiva: arginina,
histidina, lisina
- Polares con carga negativa: acido
asprtico, cido glutaminico.
Los aminocidos esenciales deben ser
incorporados en la dieta ya que la clula no los
sintetiza. Se comportan como anfolitos y tienen
un PH.
Presentan isomera ptica al tener un carbono
asimtrico.
Unin peptdica: es rgida y resulta en cadenas
lineales de aminocidos no ramificados. La
cadena tiene vectorialidad, se nombra desde el
extremo amino. Hay disposicin cis y trans, la
trans es la ms favorable.

Estructura
Primaria: nmero, clase y secuencia de
los residuos de aminocidos que
constituyen la cadena.
Secundaria: descripcin de la disposicin
en el espacio de los restos de
aminocidos contiguos en la secuencia
lineal.
- hlice
- conformacin o de hoja plegada
Puede haber asociacin de porciones o
interconexiones entre ambas
estructuras (supersecundarias).
Terciaria: conformacin tridimensional
del polipptido plegado. La mayora son
compactas de forma globular.
- Globular
- Fibrosa
Cuaternaria: manera en que interactan
las subunidades de una protena
multimerica. Hay protenas formadas
por ms de una cadena polipeptdica
(monmeros) pueden ser iguales,
similares o distintas (hemoglobina,
fosforilasa quinasa)

Funcin
Dinmicas (protenas
globulares)

Transporte

Defensa

Inmunoglobulina (contra virus,

bacterias y parsitos)

Proteccin

Fibrina (coagulacin de la sangre)

Interfern
Hormonas (mensajeros qumicos
como insulina, tiroxina)
Actina, miosina, tubulina

Control metablico
Movimiento
coordinado
Catlisis

Mecnicas y
estructurales (protenas
fibrosas)

Ejemplos
Hemoglobina (O2 y CO2)
Albumina (sustancias insolubles en
agua)
Transferrina (hierro)

Regulacin gentica
Comunicacin
Proteccin
Soporte y elasticidad

Enzimas (catalizan reacciones

qumicas del metabolismo celular)
Histonas
Receptores de membrana
Queratina (proteccin externa,
pelos, uas, plumas)
Colgeno (suministra la matriz
extracelular para tejido seo y
conectivo)

Protenas: son las macromolculas ms abundantes en las clulas.

Monmero: aminocidos

Polmero: polipptido. Unin peptdica entre diferentes aminocidos

Los aminocidos pueden ser:

-

No polares: cadenas laterales no polares hidrfobas. Se localizan en el interior de las protenas.

Polares: cadenas laterales polares hidrofilicas. Se localizan en el exterior de las protenas.
Bsicos: cargados positivamente, son hidrfilos.
cidos: cargados negativamente, son hidrfilos.

Las cadenas estn formada por la misma columna vertebral y por los restos laterales variables que interaccionan y generan pliegues ordenados
o

La estructura tridimensional bien definida es lo que le otorga la funcin a la protena.

Primaria: descripcin de las uniones covalentes. Numero clase y secuencia de los residuos de aminocidos que constituyen la cadena. Intervienen los enlaces peptidicos
Secundaria: descripcin de la disposicin en el espacio de los restos de aminocidos contiguos en la secuencia lineal. Toma la disposicin ms favorable en el espacio (tiene limitaciones).
Intervienen interacciones Puente de H
-

hlice: forma de bastn en la cual la columna esta enrollada alrededor del eje longitudinal de la molcula. Permite Puente de H entre el carbonilo y el amino, que si no
estaran alejados. Todas las uniones peptdicas participan en la formacin de P de H que estabilizan.
conformacin o de hoja plegada: estructuras flexibles que no se pueden estirar. Todas las uniones peptdicas participan en el entrecruzamiento y le dan estabilidad.

Terciaria: conformacin tridimensional del polipptido plegado. Disposicin en el espacio de aminocidos que se encuentran alejados en la secuencia lineal. La cadena se pliega
espontneamente sobre s misma, para obtener una forma energticamente ms favorable. Intervienen fuerzas electrostticas, hidrofbicas, Puente de H, Puente de disulfuro, atracciones
polares. Permite reconocer la molcula con la cual interactan durante reacciones, son flexibles.
-

Globular (compacta)
Fibrosa

Dominios: porciones continas de cadena con forma compacta y globular con una funcin especfica dentro de la molcula. La mayora de las protenas estn formada por 2 o 3 con
funciones especficas.
Cuaternaria: manera en que interactan las subunidades de una protena multimerica. Hay protenas formadas por ms de una cadena polipeptdica (monmeros) pueden ser iguales,
similares o distintas. Intervienen interacciones hidrofbicas, Puente de H, salinas y de Van der Waals.

Desnaturalizacin: las protenas pierden la actividad biolgica cuando se rompe su conformacin. La estructura primaria solo se pierde por hidrolisis.
- Temperaturas de entre 50C y 80C.
- Solventes orgnicos no polares (detergentes).
- Medios cidos o bsicos fuertes.
- Urea. Compite por los Puentes de H que estabilizan su estructura secundaria.

Funcin (depende de la estructura)

- Dinmicas (globulares): realizan sus funciones a travs de la unin dinmica con otras molculas a las que reconocen especficamente. La reconoce, interacta y la libera.
- Mecnicas y estructurales (fibrosas): pueden estar asociadas a las membranas celulares o formar estructuras dentro de las clulas.

Protenas conjugadas: contienen grupos prostticos no peptdicos. Se une a la apoproteina (fraccin peptdica) por uniones covalentes.
Clase de protena

Grupo prosttico

Ejemplos

Glicoprotenas

Glcidos (cadenas de monosacridos)

Inmunoglobulinas, mucinas, protenas de membrana

Lipoprotenas

Fosfolpidos, cidos grasos, lpidos neutros

Quilomicrones, rodopsina

Nucleoprotenas

cidos nucleicos

Protenas vricas

Metaloproteinas

Metales o iones metlicos

Ferritina, carboxipeptidasa

Hemoproteinas

Hemo

Hemoglobina, mioglobina, citocromos

Flavoproteinas

Derivados vitamnicos

Enzimas de xido-reduccin

Hay protenas conjugadas encargadas del transporte y almacenamiento de O2 tienen que ser capaces de unirse a l (funcin que no pueden lograr las protenas por s mismas, deben
lograr que el O2 no se reduzca y poder liberarlo de acuerdo a las necesidades de los tejidos.
Estas protenas tienen como grupo prosttico al hemo. El mismo contiene un tomo de Fe que se une de forma reversible al oxgeno y est ubicado en un bolsillo hidrofbico de la
globina que excluye al agua de la proximidad del hemo. El grupo prosttico realiza la funcin y la estructura de la protena hace que esto sea posible (que no se oxide el hierro que
transporta).
Hemoglobina: molcula transportadora que resuelve la baja solubilidad del O2 en agua. Se encuentra en los glbulos rojos.
-

Transporta el O2 desde los pulmones hasta los tejidos donde lo libera.

Transporta el CO2 desde los tejidos hasta los pulmones que lo eliminan.
Participa en la regulacin del PH sanguneo.

Est formada por una estructura cuaternaria de cuatro cadenas polipeptdicas, cada una est unida a un grupo hemo. El hemo contiene un tomo de Fe que se une de forma reversible al
oxgeno y est ubicado en un bolsillo hidrofbico de la globina que excluye al agua de la proximidad del hemo. El grupo prosttico realiza la funcin y la estructura de la protena hace
que esto sea posible (que no se oxide el hierro que transporta).
La Hb tiene una curva sigmoidea debido al efecto cooperativo. Esto se debe al efecto alostrico, es decir que la unin de un O2 a una de las subunidades de la protena genera que
aumente la afinidad por el O2 de las otras tres.
La afinidad puede ser modificada por: variaciones de PH, presencia de BPG, aumento de H+, aumento pCO2 y temperatura

Mioglobina: molcula localizada en el msculo que sirve de reserva de O2 intracelular y facilita su difusin a las mitocondrias.
La Mb tiene mayor afinidad con el oxgeno que la Hb a todas las presiones parciales. La curva de la Mb es hiperblica por esto.
La Mb no es efectiva como transportador en sangre porque no puede liberar el O2 en los tejidos.

Colgeno: protena fibrosa con funciones de soporte, proteccin y resistencia mecnica. Se encuentra en la piel, huesos, cornea y tendones.
Estructura primaria: glicina, prolina, hidroxiprolina
Estructura secundaria: triple hlice formada por unin de tres cadenas. Las molculas de tropocolgeno se asocian en una microfibrilla. Se disponen escalonadamente.

Molcula
cidos
Nucleicos

Ejemplo

ADN

ARN

Composicin
Son polmeros lineales de
nucletidos unidos por
enlaces fosfodister entre el
hidroxilo 3 de un azcar con
el 5 del siguiente.
Bases nitrogenadas
Pricas: adenina, guanina
Pirimidnicas: citosina, timina
Aldopentosa: desoxirribosa
cidos fosfricos

Bases nitrogenadas
Pricas: adenina, guanina
Pirimidnicas: citosina, uracilo
Aldopentosa: ribosa
cidos fosfricos

Estructura
Dos cadenas de nucletidos
-Complementarias: la complementariedad de bases otorga estabilidad
-Antiparalelas: una de 3 a 5 y otra al revs
-Enrolladas: en una doble hlice a lo largo de un eje comn en
dextrgiro (hacia la derecha).
- Unidas entre s por tres Puentes de Hidrogeno.

Funcin
Almacena la informacin gentica en todos los
organismos eucariotas o procariotas.
Se replica a s mismo mediante la separacin de
las cadenas para formar molculas hijas con una
cadena parental y una nueva.

La doble hlice explica:

-La replicacin del ADN semiconservativa.
-Cada aminocido se codifica como un triplete o codn de nucleotidos.

Monocatenaria

ARNm

Cadena lineal de nucletidos.

Heterogneo en su tamao, se relaciona con la longitud
de la cadena polipeptidica que codifican.

ANRr

Forma parte de los ribosomas. Es el de mayor tamao y

presenta un complicado plegamiento
Cadena plegada sobre s misma.
En los extremos hay un anticodn que se aparea con un
codn complementario de ADNm. Es pequeo con pares
de bases complementarias entre nucletidos de la misma
cadena.

ARNt

Traduce la informacin gentica contenida en el

ADN a la secuencia de aminocidos de las
protenas.
Intermediario entre la informacin de ADN y la
secuencia de aminocido.
Est donde se producen todos los
acontecimientos de la sntesis proteica.
Adaptadora entre la informacin del ARNm y la
protena que codifica.
Reconoce y se une a los aminocidos del
citoplasma, transfirindolos a los ribosomas.

cidos Nucleicos:

Monmero: nucletidos compuestos por una base nitrogenada, una aldopentosa y cidos fosfricos.

Bases nitrogenadas: sustancias heterocclicas que contienen N capaz de atraer H+.

-

Pricas: anillo doble. Son la adenina y la guanina

Pirimidnicas: anillo simple. Son la citosina, la timina y el uracilo.

Aldopentosas: son azucares que se unen a los nitrgenos de las bases formando nucleosidos.
-

Ribosa: forma un ribonucleosido.

Desoxirribosa: forma un desoxiribonucleosido.

cidos fosfricos: establece un enlace tipo ster con el hidroxilo 5 de la aldopentosa.

Funciones de los nucletidos:

- Estructural en los cidos nucleicos
- Mediacin de procesos fisiolgicos: constituyen metabolitos en procesos como la transmisin de informacin del medio extracelular al intracelular, accin como segundos
mensajeros, agregacin plaquetaria en la coagulacin, regulacin de dilatacin de vasos sanguneos, regulador de sntesis de ARNr y ARNt en bacterias, efectores alostericos.
- Formacin de coenzimas.
- Activacin de intermediarios necesarios para reacciones.
- Transportadores de energa: se utilizan los nucletidos trifosfatados, o sea nucleosidos unidos a tres grupos fosfato (NTP). Transportan la energa proveniente de la oxidacin de
alimentos hasta los sistemas que requieren energa. Los ms usados son el ATP y el GTP.

Polmero: son los cidos nucleicos, es decir macromolculas que contienen y transmiten la informacin hereditaria. Contienen la informacin para que las clulas sinteticen protenas.

Son polmeros lineales de nucletidos unidos por enlaces fosfodister entre el hidroxilo 3 de un azcar con el 5 del siguiente. Esto forma un esqueleto covalente. La parte variable esta
formada por la secuencia de bases nitrogenadas. La cadena tiene polaridad.
o

ADN (cido desoxirribonucleico): almacena la informacin gentica en todos los organismos eucariotas o procariotas. En los virus puede ser ARN.
Est formado por un grupo fosfato, la pentosa desoxirribosa y una base (A, G, T, C). Es muy larga y dinmica, se compacta para caber en el ncleo de la clula.
Estructura: dos cadenas de nucletidos
- Complementarias: la complementariedad de bases otorga estabilidad
- Antiparalelas: una de 3 a 5 y otra al revs
- Enrolladas (en sentido del reloj, dextrgiro) en una doble hlice a lo largo de un eje comn.
- Las cadenas se mantienen unidas entre s por tres Puentes de Hidrogeno. Permite la separacin durante la replicacin.
La doble hlice tiene importancia porque explica:
-

La replicacin del ADN: es semiconservativa. Las dos cadenas se separan y cada hebra sirve como molde para la sntesis de la cadena complementaria, cada molecula hija esta
formada por una cadena parental y una nueva.
Que la secuencia de bases era responsable de la secuencia de aminocidos requiriendo traduccin. El cdigo gentico relaciona ambas, cada aminocido se codifica como un
triplete o codn de nucleotidos.

ARN (cido ribonucleico): en la clula traduce la informacin gentica contenida en el ADN a la secuencia de aminocidos de las protenas.
Est formado por un grupo fosfato, la pentosa ribosa y una base (A, G, U, C). Se sintetizan mediante la transcripcin.
Estructura: monocatenaria
- ARNm (mensajero): es un intermediario entre la informacin almacenada en el ADN y la secuencia de aminocidos de las protenas. Es heterogneo en su tamao ya que se
relaciona con la longitud de la cadena polipeptidica que codifican.
- ANRr (ribosomal): forma parte de los ribosomas, donde se producen todos los acontecimientos de la sntesis proteica. Es el de mayor tamao y presenta un complicado
plegamiento.
- ARNt (de transmisin): es una molcula adaptadora entre la informacin del ARNm y la protena que codifica, en los extremos hay un anticodn que se aparea con un codn
complementario de ADNm. Es pequeo con pares de bases complementarias entre nucletidos de la misma cadena.

Molcula
Glcidos

Composicin
Formados por
uniones de
monosacridos.
Amplia gama de
funciones
biolgicas.
Aportan una
parte
considerable de
la energa
necesaria para
los procesos
metablicos en
procariontes y
eucariontes.
Son polihidroxi
aldehdos o
cetonas.
Los azucares
presentan forma
cclica hexagonal.

Clasificacin
Monosacridos

Estructura
Responden a la formula molecular Cn(H2O)n
Deben ser aldehdos o cetonas con ms de una
funcin alcohol ubicados en diferentes carbonos.
Presentan isomera ptica

Triosas

Tipo / Ejemplos
L gliceraldehdo D gliceraldehdo

Funcin
Se obtiene en la fotosntesis.

Derivados de las triosas por la adhesin de alcoholes

debajo del carbonilo. Tienen 4 ismeros posibles

Tetrosas

Aldotetrosas

D y L eritrosa
Dy L treosa

Participacin en ciclo de Calvin y va de

las pentosas.

Dan 8 ismeros posibles

Pentosas

Aldopentosas

D ribosa, desoxirribosa, ribosa 5 P,

xilosa
D ribulosa

Forman nucletidos y protegoglucanos

D-glucosa (D-aldohexosa), Dmanosa y D-galactosa son

diasteroismeros (epmeros).
D fructosa

Participacin en glucolisis, combustible

energtico

Cetopentosas
Dan 16 ismeros. Tienen forma de bote o silla.

Hexosas

Aldohexosas

Cetohexosas

Disacridos

Resultan de la unin glicosdica de dos

monosacridos, estas pueden ser de forma alfa o
beta.

Oligosacridos

Resultan de la unin de entre 2 y 20 monosacridos.

Algunos forman glucoproteinas y glucolipidos.
Abundan en la superficie de membranas biolgicas.
Estructura variada, numerosos puntos reactivos y
diversidad de sustituyentes
Polmeros de alto peso molecular que por hidrolisis
da solo un tipo de monosacrido.

Polisacridos

Participacin en glucolisis, combustible

energtico

Maltosa, isomaltosa, celobiosa, lactosa, sacarosa

Reconocimiento y sealizacin
Gua en procesos de migracin celular
Distribucin de biomolculas entre los
diferentes tejidos.
Homopolisacridos

Almidn (glucosa)
Glucgeno (glucosa)
Celulosa (glucosa)

Por hidrolisis dan distintos tipos de monosacridos

Ciclo de Calvin y va de las pentosas.

Heteropolisacridos

Quitina
GAG, protegoglicanos

Clulas vegetales almacenan la glucosa

formando grnulos.
Clulas animales almacenan la glucosa.
Proteccin y sostn en clulas vegetales,
pared celular.
Forma el exoesqueleto.
Matriz extracelular de los tejidos
conectivos de los mamferos

Glcidos: son sencillos estructuralmente con amplia gama de funciones biolgicas. Aportan una parte considerable de la energa necesaria para los procesos metablicos en procariontes
y eucariontes.
Monosacridos: interacciones bsicas en las clulas.

Estructura:
-

Responden a la formula molecular Cn(H2O)n

Deben ser aldehdos o cetonas con ms de una funcin alcohol ubicados en diferentes carbonos.
Presentan un carbono asimtrico, lo cual les otorga isomera ptica (enantimeros).
Los azucares presentan forma cclica hexagonal.

Triosas: glcidos ms pequeos con 3 carbonos, uno para funcin aldehdo o cetona y dos conteniendo un alcohol.
Ej: L gliceraldehdo y D gliceraldehdo.

Tetrosas: derivados de las triosas por la adhesin de alcoholes debajo del carbonilo. Tienen 4 ismeros posibles, cumplen un rol esencial en la fotosntesis y participan en la via
metablica denominada ciclo de las pentosas.

Pentosas: la ms importante es la D ribosa y sus derivados.

Hexosas: tienen 16 ismeros. La D-glucosa, D-manosa y D-galactosa son diasteroismeros (epmeros). Tienen forma de bote o silla.

Ismero
Enantimeros

Epmeros

Tautmeros
Anmeros

Caractersticas
Ismeros pticos en los que no puede superponerse la imagen especular de uno con la del otro. Tienen las mismas propiedades
fsicas y qumicas, excepto
por la forma en que desvan la luz polarizada (D y L)
Solo difieren entre s por la orientacin del oxhidrilo de uno de sus carbonos asimtricos. Ejemplo: D-glucosa y D-galactosa (difieren
en la posicin del
oxhidrilo del C4) Tienen distintas propiedades
Resultan del reordenamiento molecular con la formacin de un puente oxgeno entre carbonos. Ejemplos: glucopiranosa (originada
por la glucosa), fructofuranosa (originada por la fructosa).
Tipo de tautmeros en el cual un oxhidrilo puede ubicarse por arriba o por debajo del plano de la molcula. Se denominan alfa o
beta (alfa abajo y beta arriba del plano molecular)

Disacridos: resultan de la unin glicosdica de dos monosacridos, estas pueden ser de forma alfa o beta.
Ejemplos: maltosa, isomaltosa, celobiosa, lactosa, sacarosa. Tienen poder reductor excepto la sacarosa.

Oligosacridos: resultan de la unin de entre 2 y 20 monosacridos. Algunos forman glucoproteinas y glucolipidos.

Tienen funciones de reconocimiento y sealizacin, por lo que abundan en la superficie de membranas biolgicas. Y de gua en procesos de migracin celular y en la distribucin de
biomolculas entre los diferentes tejidos.
Estructura: es muy variada, sus unidades estructurales presentan numerosos puntos reactivos y diversidad de sustituyentes.

Polisacridos: son la forma predominante de los glcidos en la naturaleza, son polmeros de alto peso molecular que por hidrolisis da monosacridos. No son dulces y cuando son
solubles dan soluciones coloidales. No tienen poder reductor.
- Homopolisacridos: por hidrolisis dan un solo tipo de monosacrido, por ejemplo: almidn, glucgeno, celulosa dan glucosa. Excepto por la celulosa forman cintas espirales laxas
con mayor solubilidad en agua. Ej: almidn, glucgeno, celulosa que dan glucosa.

Almidn: forma bajo la cual las clulas vegetales almacenan la glucosa formando grnulos. Est compuesto por dos porciones, amilosa y amilopectina, polmeros de la
glucosa con estructuras espaciales diferentes.

Glucgeno: forma bajo la cual las clulas animales almacenan la glucosa.

Celulosa: es el ms abundante en la naturaleza y es insoluble. Tiene funcin de proteccin y sostn en clulas vegetales. Su disposicin le permite formar largas cadenas
extendidas con numerosos Puentes de H que la estabilizan y le otorgan resistencia mecnica.

Quitina: es lineal con estructura y funciones similares a la celulosa. Se encuentra en el exoesqueleto donde puede servir para el depsito de sales minerales.

Amilosa: formada por maltosa

Heteropolisacridos: por hidrolisis dan distintos tipos de monosacridos.

Glucosaminoglicanos (GAG): se encuentra en la matriz extracelular de los tejidos conectivos de los mamferos. Son cadenas de longitud variada resultante de la unin de
pares de eslabones que se repiten. La unin glucosidica intradimerica vincula los componentes de la unidad repetitiva entre s, mientras que la interdimerica liga una
unidad repetitivas con otra.
Se encuentran asociados a las protenas formando protegoglicanos. Se comportan como polianiones.
Ej. heparina, cido hialurnico, keratam sulfato, etc.

Peptidogucanos: forman parte de la capsula de organismos procariotas como bacterias. Estn formados por una base de disacrido a la que se le une un pptido.

10

Molcula
Lpidos

Definicin
-Serie
heterognea de
compuestos.
-Poco solubles o
insolubles en
agua pero
solubles en
solventes no
polares.
-Bajo punto de
fusin y son
semilquidos a
temperaturas
corporales.

Clasificacin
Saponificables:
contienen en su
estructura por lo menos
un cido graso
esterificado con un
alcohol.

Glicerol

Tipos
Glicridos

Fosfogliceridos

Esfingol

Insaponificables: no
presentan uniones
esteres, son derivados
cclicos del isopreno
(ciclopentanoperhidrofe
nantreno)

Ceramidas

Estructura
steres de glicerol con
cidos grasos. Si se
esterifican los tres
alcoholes, se forma un
triglicrido simple o
mixto.
Unin ster en el C3
con el cido fosfrico,
en los otros dos hay
cidos grasos
Amida entre el esfingol
y un cido graso

Terpenos

Formados por 2 o ms
unidades de isopreno.
Pueden ser lineales,
cclicas o contener
ambas estructuras

Esteroides

Derivados cclicos del

isopreno, tienen un
ncleo hidrocarbonado
formado por 4 anillos
(3 ciclohexanos y 1
ciclopentano).

Caracteristicas
Son anfipticos
Temperatura de fusin y solubilidad:
dependen de la saturacin y del
largo de la cadena carbonada.
En agua: forman MICELAS
En agua: cidos dbiles
Son anfipticos
En agua: forman BICAPAS
En agua: cidos dbiles

Funcin
Lpidos biolgicos ms
abundantes
Reservorios energticos
citoplasmticos.
Aislantes trmicos.

Forman glucolipidos: compuestos de

alto peso molecular presentes en el
tejido nervioso formados por una
ceramida y un oligosacrido
hidrofilico.
Carcter hidrofbico

Estructural, componente de
membranas celulares.
Ej: esfingomielina,
cerebrosido, gangliosido.

Ej: Hormonas esteroideas, esteroles

(colesterol), vitaminas, cidos
biliares.

Colesterol: membranas
celulares eucariotas.
Contribuye a mantener las
propiedades de la
membrana.
Se sintetizan sales biliares,
vitamina D, y hormonas
corticoides y sexuales.

Estructurales, conforman
lpidos de membranas
celulares

Intervienen en la formacin
de coenzima Q, vitaminas
liposolubles y pigmentos
vegetales
Asociados a la matriz lipdica
de las membranas biolgicas

11

Lpidos: serie heterognea de compuestos poco solubles o insolubles en agua pero solubles en solventes no polares. tienen bajo punto de fusin y son semilquidos a temperaturas
corporales.

Saponificables: contienen en su estructura por lo menos un cido graso esterificado con un alcohol (glicerol o esfingol).
Los cidos grasos son anfipticos, con una cabeza polar hidroflica y una cola no polar hidrofbica. Pueden ser solidos o lquidos a temperatura ambiente segn la longitud de la cadena
carbonada. Los provenientes de animales o vegetales suelen estar esterificados y pueden tener dobles ligaduras (insaturados) que disminuyen el punto de fusin y aumentan la
solubilidad en solventes orgnicos. Se comportan como cidos dbiles, el pK no vara con el aumento del nmero de carbonos
-

Glicerol

Glicridos: son steres de glicerol con cidos grasos. Si en los cidos grasos son predominantemente insaturados, son lquidos a temperatura ambiente (aceites) y si son
saturados, son slidos (grasas). En agua forman MICELAS.
Funcin: son los lpidos biolgicos ms abundantes y son reservorios energticos citoplasmticos. Tambin son aislantes trmicos.
Si se esterifican los tres alcoholes del glicerol, se forma un triglicrido, es simple si es el mismo cido graso y mixto si son distintos

Fosfoglicridos: poseen una unin ster en el C3 con el cido fosfrico, en los otros dos hay cidos grasos. El cido fosfrico le da un carcter netamente anfiptico.
Funcin: estructurales, conforman lpidos de la membrana. En agua forman BICAPAS.

Esfingol: tiene 18 carbonos, alcoholes y un grupo amino, a travs de l se une con el cido graso. Todos son molculas antipticas ubicadas en la capa externa de la matriz lipdica
de las membranas.

Ceramidas: amida entre el esfingol y un cido graso.
Funcin: estructural, componente de membranas celulares.

Glucolipidos: compuestos de alto peso molecular presentes en el tejido nervioso formados por una ceramida y un oligosacrido hidrofilico.

Saponificacin: se trata un glicrido con un lcali (KOH o NAOH), se rompe el enlace ster y se reconstituye el glicerol y el cido graso toma el catin en lugar del hidrogeno. Pierden
parte de su afinidad con el agua.

Insaponificables: no presentan uniones esteres, derivan de la polimerizacin de un hidrocarburo de 5 C (isopreno).

Terpenos: formados por 2 o ms unidades de isopreno. Pueden ser lineales, cclicas o contener ambas estructuras.
Funcin: de ellos deriva la coenzima Q y las vitaminas liposolubles A, E, K. Tambin en clulas vegetales, la forma qumica de la clorofila y los carotenos deriva del isopreno.

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Carcter hidrofbico, se encuentran asociados a la matriz lipdica de las membranas biolgicas.

Esteroides: son derivados cclicos del isopreno, tienen un ncleo hidrocarbonado formado por 4 anillos (3 ciclohexanos y 1 ciclopentano).
Ej. Hormonas esteroideas, esteroles, vitaminas, cidos biliares.
Esteroles: se originan a partir del escualeno. Tienen un grupo OH en el C3 y una cadena aliftica de 8 a 10 C en el C17. El ms abundante es el colesterol. Es hidrofbico con
una leve polaridad en el C3, abunda en las membranas celulares eucariotas, se orienta con el alcohol prximo a las cabezas polares de los fosfolpidos y el cuerpo junto a las
colas hidrofbicas. Contribuye a mantener las propiedades de la membrana.
A partir del mismo se sintetizan sales biliares, vitamina D (para la absorcin y metabolismo de calcio), y hormonas corticoides y sexuales.

13