Restaurante Parrillas

PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE PARRILLADAS LA RUEDA
PLAN DE NEGOCIOS
1.
RESUMEN EJECUTIVO
El restaurante parrilla
La Rueda es una nuevo local ubicado en la Av.
lambramani, cerca al centro comercial Parque Lambramani, que se dedicara

exclusivamente a la preparacin de parrillas en todos los estilos segn el gusto y
necesidad del cliente, este local es diferente a los dems restaurantes que venden
parrillas porque su decoracin ser con mucha iluminacin adornada con motivos
exticos del Per y ambientada todo el tiempo con una msica que transmita
alegra y familiaridad. La rueda ofrecer gran variedad de platos hechos en base a
carne tanto nacional como importada para el gusto de todos nuestros clientes,
Trabajaremos con las mejores carnes de la regin y nacional es por eso tambin
que ofreceremos la ms variada carta con los clsicos Lomo fino , Bife de chorizo ,
Cuadril, etc. Y para los nios habr platos especiales hechos para ellos, y junto
con estos nuestros exclusivos cocteles y bebidas exticas, hechos a base de
productos peruanos como la lcuma, la papaya arequipea, la chicha morada,
pisco sour entre otros. Tambin presentaremos distintas bebidas
con licores
peruanos que no solo hacen una excelente fusin saludables para algunos males,
sino que crea un gran sabor como por ejemplo el licor de ua de gato, licor de
mua, licor de coca, licor de maca, etc. Tambin se prepararan mens especiales
y piqueos como brochetas y anticuchos y para acompaar tenemos
nuestras
bebidas fras que ofreceremos y por ultimo como plus o regalo a nuestros clientes
se brindara copas de helados. Y como servicios complementarios pero creemos
importantes su existencia ofreceremos servicios de delivery, estacionamiento, rea
de nios, facilidad de pago, reservas y alquiler para eventos.
Se contara con un tipo de servicio, es el personalizado en el cual el cliente hace
su pedido en el primer momento que llega al restaurante
y es atendido
inmediatamente por el mozo.

Nuestro restaurante parrilla est dirigido a una demanda que busca
degustar y
disfrutar de las variedades de carnes tanto importadas como las nacionales que
son tambin muy buenas, las cuales ofreceremos en su mejor calidad (limpieza,
higiene, sabor, presentacin y precio).
Principalmente nuestra demanda son clientes con un poder adquisitivo medio alto
que habita en los distritos de Yanahuara, Jos Luis Bustamante y Rivero y
cercado principalmente y turistas corporativos. Ahora nuestra demanda tambin
estar motivada o afectada por los aspectos internos de nuestro servicio. Por
ejemplo tangible: nuestra infraestructura, iluminacin, ventilacin, comodidad,
ubicacin, el producto fsico, etc.
Sin bien es cierto el restaurante de parrillas que pensamos abrir en esta zona de
la av. Lambramani no tiene aun reconocimiento pero con el trabajo del personal
capacitado y profesional ser rpido posicionarnos en el mercado y ms an
porque es completo y nunca ha habido un restaurante de este tipo en la zona.
2. PRESENTACION DEL
NEGOCIO
La rueda restaurante parrillero es una empresa de restauracin que se dedicara

a la venta de comida especializada en parrillas de distintas carnes, tanto nacional
como importada, con un men muy variado enfocado a todas las familias y publico
que busque disfrutar de las carnes a la parrilla.
Nuestro establecimiento se encuentra en un lugar estratgico con diferentes
ambientes adecuados a las expectativas de nuestro pblico y en ptimas
condiciones y sobre todo con precios atractivos para nuestro pblico objetivo.
Nuestro personal estar capacitado y altamente preparado para brindar un servicio
a la altura de nuestros clientes, con un jefe de cocina con gran experiencia en el
campo gastronmico, a su vez contamos con un staff de personal con vocacin de
servicio que complementara a nuestros productos que ofrecemos para superar
todas las expectativas de nuestros clientes.
La empresa tiene un plan de marketing enfocado a fidelizar a los clientes a travs
de la tecnologa, reduciendo costos y tiempo; ofreciendo diversas ofertas y
promociones para toda nuestra demanda y en especial para nuestros clientes
frecuentes.
A pesar de la variada competencia con la que cuenta el restaurante parrillero La
Rueda, se diferenciara de estos por la gama de platos exticos y nuevos que
lanzara al mercado, haciendo mas atractiva la visita a este y por la calidad del
servicio personalizado que se le brindara a nuestros comensales, lo que se
pretende es posicionarse como uno de los mejores restaurantes parrillero tanto en
la calidad de la comida como en la calidad del servicio, siendo estos dos;
requisitos indispensables para el xito del mismo.
3.
ANLISIS DE ENTORNO
A. NLISIS FODA
Eje: Zona
DEBILIDADES
FORTALEZAS
zona comercial
Existencia de mucho trafico
ubicacin estratgica
cercana al Centro Histrico
todos los servicios bsicos
OPORTUNIDADES
AMENAZAS
Lugar de futuros eventos
Eje Restaurante Parrilla La Rueda

FORTALEZAS
DEBILIDADES
Presupuesto disponible
Establecimiento nuevo
Multiplicidad de servicios.
Personal calificado
OPORTUNIDADES
Concurrencia
AMENAZAS
de
bastantes Restricciones por polticas del estado.
personas por esta zona.
B. MATRIZ FODA
FACTORES
INTERNOS
FACTORES
EXTERNOS
S
OPORTUNIDADES
Lugar de futuros
eventos
Concurrencia de
bastantes
personas por
esta zona.
AMENAZAS
Incremento de la
delincuencia
Aumento de la
contaminacin
por
bastante
concurrencia de
autos
y
personas
Restricciones
por polticas del
estado
FORTALEZAS
Zona comercial y
estratgica.
Cercana al centro
histrico
Presupuesto
disponible
Personal
calificado
DEBILIDADES
Existencia de
mucho trafico
Establecimiento
nuevo
Fortalecimiento
para propuestas
para proyectos de
ampliacin
del
restaurante
en
nuevos mercados
nacionales.
Fortalecimiento del
plan de marketing
con empresas que
estn
ubicadas
alrededor para su
fcil
acceso
y
posicionamiento
en su mente.
Mejora del plan de

calidad de los
productos
y
servicios
del
restaurante
con
nuevas opciones
de
posicionamiento
para fidelizar a los
clientes
Revisin de las
instalaciones del
restaurante
para
evitar molestias a
los
comensales
(ruido,
contaminacin
y
otros), y permitir
entregar
un
producto
y
servicio
de
calidad.
C. ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA

ANALISIS DE LA DEMANDA
El restaurante parrillas de 4 tenedores LA RUEDA est enfocado a la demanda
que busca
degustar y disfrutar de las variedades de carnes tanto importadas
como las nacionales que son tambin muy buenas, las cuales ofreceremos en su
mejor calidad (limpieza, higiene, sabor, presentacin y precio).
Principalmente nuestra demanda son clientes con un poder adquisitivo medio alto
que habita en los distritos de Yanahuara, Jos Luis Bustamante y Rivero y
cercado principalmente y turistas corporativos.
Nuestra
demanda tiene caractersticas que afectan a su comportamiento al
momento de elegir nuestro servicio, como son:

Edad y ciclo de vida
Ocupacin
Situacin econmica
Estilo de vida.
Personalidad y gustos.
Ahora nuestra demanda tambin estar motivada o afectada por los aspectos
internos de nuestro servicio. Por ejemplo tangible: nuestra infraestructura,
iluminacin, ventilacin, comodidad, ubicacin, el producto fsico, etc.
Y en cuanto a lo intangible: la atencin, la calidad, sabor, seguridad, etc.
Y como olvidar la forma como nosotros le llevamos el producto a sus manos o
odos, esto mediante la promocin, difusin y publicidad que hagamos
adecuadamente.
Todo lo que se ha detallado anteriormente explica cmo vamos a ser para captar a
la demanda que nos hemos propuesto alcanzar.
Sin bien es cierto el restaurante de parrillas que pensamos abrir en esta zona de
la av. Lambramani no tiene ninguna data histrica de la demanda que podra ir
10
debido al hecho que es nuevo y nunca ha habido un restaurante de este tipo, es

por eso que hemos tomado datos de la cantidad de platos y por ende clientes que
se vende mensual y anualmente en este tipo de establecimiento.
Hemos tomado este restaurante Rodizio grill Parrillas por ser de especialidad en
carnes como el nuestro y de alguna manera por el tipo de infraestructura que
queremos adoptar, pero con el tamao superior y por el tipo de demanda que
ambos queremos aprovechar.
A continuacin se muestra el cuadro de numero der platos vendidos en el 2010.
Numero de platos vendidos en el periodo enero- diciembre del 2010
Meses
Nro. de platos
Porcentaje
vendidos
enero
900
9%
febrero
862
8%
Marzo
841
8%
Abril
853
8%
Mayo
860
8%
Junio
856
8%
Julio
879
8%
agosto
863
8%
setiembre
803
8%
octubre
856
8%
noviembre 908
9%
diciembre
981
10%
total
10462
100%
11
Fuente: Rodizio Grill Parrillas. Urb. Los Cedros B-2 Yanahuara
Este cuadro nos permite saber que en los meses de diciembre y enero del 2010
hubo mayor cantidad de clientes con un 12 % de todo el ao debido a que en
noviembre de alquilo el local a dos colegios para su fiesta de promocin, por las
fiestas navideas y ao nuevo. Y en el mes de febrero es donde menos se vendi
con un 6 % por la temporada de verano donde la gente prefiere ir de playa y estar
gran tiempo en la costa.
De acuerdo con las indagaciones que hemos realizado, las informaciones que
hemos adquirido y las opiniones escuchadas, creemos que nuestro restaurante
parrillas va a alcanzar estos mismos ndice de nro.de platos, hasta estamos
seguros que los superara en un corto tiempo debido a la cercana a esta rea
comercial y muy concurrida por el parque Lambramani y el Mall Aventura Plaza,
tambin porque no hay una competencia existente por el momento, por el tamao
que ocuparemos y por el valor agregado de los juegos infantiles que la mayora de
establecimientos no cuentan. Y la estrategia que utilizaremos y si lugar a dudas va
a elevar nuestra nro.de clientes es la publicidad que realizaremos y el servicio
eficiente que brindaremos.
Demanda potencial
Queremos que nuestra demanda siga siendo las misma pero con algunas
variaciones en cuanto a su crecimiento, poder captar un mayor porcentaje de
turistas corporativos y turistas nacionales con nivel adquisitivo medio-alto.
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Calculo de la demanda proyectada
Ahora como ya analizamos la demanda que tendremos una vez inaugurado el

establecimiento, pasamos a la proyeccin de nuestra demanda que alcanzaremos
una vez aplicada las estrategias.
Data histrica del flujo de clientes Rodozio Grill Parrillas
Ao
Nro. de platos
vendidos
2009
10403
2010
10462
Tasa de crecimiento
Ao
Nro. de platos
vendidos
2009
10403
0.08
2010
10462
0.57
Cuadro de demanda proyectada

aos
flujo de clientes(Y)
XY
X2
2009
10403
10403
2010
10462
20924
4
13
SUMATORIA
20865
AOS
31327
DEMANDA
PROYECTADA
2011
10522
2012
10581
2013
10640
2014
10699
Esta demanda proyectada es la demanda que Rodizio Grill Parrillas va ha tener en

los prximos 4 aos claro si sigue con sus mismas polticas y estrategias de venta.
ANLISIS DE LA OFERTA
Variables
Costo de producto: una vez estudiado la demanda y relacionndola el servicio de
restauracin que vamos elaborar se ha designado un precio a este producto,
analizando la demanda a la que estamos enfocados, la calidad que vamos a dar,
la
ubicacin
del
establecimiento,
infraestructura
como
tambin
nuestra
competencia, por tal motivo hemos asignado nuestros precios de acuerdo a la

composicin del plato, que va desde 14 soles.
Costo de produccin: para querer crear este restaurante de especialidad hemos

investigado y hecho consultas con experto sobre la inversin que se utilizara para
construir un restaurante en esta zona y de las ganancias que este provocara, y
hemos llegada a la conclusin que es bueno invertir en este proyecto debido que
el costo de produccin no es tan alto y las ganancias son recompensables
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Ubicacin: la zona en la que estar ubicado nuestro restaurante parrillas es

estratgica, porque hay mucha concurrencia de personas qu fcilmente se
pueden percatar de la existencia de nuestro establecimiento y les pueda dar la
curiosidad de probar o consumir nuestros platos
Para comprender la oferta tenemos que considerar los siguientes puntos:
Fuentes actuales de abastecimiento: Nuestra fuente de abastecimiento
seremos nosotros mismos, ya que es una inversin privada, despus las
grandes tiendas de venta de productos y equipamiento como en el caso de
Home Center en Arequipa u otros mayoristas.
Anlisis de precios: Los productos que vamos a utilizar en la produccin del
servicio no son tan costosos porque son insumos y los equipamientos son
bsicos de un restaurante que los podemos encontrar en cualquier tienda
de electrodomsticos
Nuevos proyectos: No existen aun proyectos similares al nuestro en esta
zona de la av. Lambramani.
Dentro de la oferta de restaurantes parrillas que existen en Arequipa metropolitana

encontramos a 15 que consideramos competencia para el nuestro, que son los
siguientes:
Consorcio Bon Gourmet
Che Carlitos
El Cabildo Asados & Vinos
Rodizio Grill
Munay Mayo
La Bucharra Parrilladas
La Brocheta
Gonzalette el Asador
Minha Costela Ahumadosy Parrillas
ParrillasLas Espadas de Manolo
El Fogn
15
Forgon parrillas
La Parrilla
El Gaucho Parrilladas
Chef Parrillero Grill & Bar
Conociendo la competencia nos damos cuenta que es un nmero considerable,
sin embrago, queremos diferenciarnos de los dems, para esto queremos hacer
de nuestro ambiente nico por la calidad de servicio y servicos que brindamos.
Los servicios que LA RUEDA ofrecer son los siguientes:
Delivery
Disfrutar de los deliciosos platos a la parrilla en la comodidad de su cas, el
restaurante har llegar el pedio que el cliente desee a la brevedad y en las
mejores condiciones.
Eventos
Debido a espacio local que el restaurante posee se va a alquilar para evento
especiales, reuniones familiares, sociales o de trabajo. Queremos que nuestros
clientes nos tomen en cuenta y nosotros atenderemos los eventos con igual
dedicacin, calidad y la sazn de siempre. El cliente tiene que solicitar el
presupuesto a nuestra pgina web.
Reservas
La reserva puede ser para cualquier numero de clientes pero con la anticipacin
correspondiente.
Estacionamiento.
Nuestro restaurante ofrece el servicio de estacionamiento viendo la necesidad de
algunos clientes que vienen con familia y necesitan guardar su automvil, pero no
en cualquier lugar sino cerca y con la seguridad debida y por supuesto que no se
les cobre por este servicio; de alguna
manera este es un plus que el
establecimiento ofrece a comparacin de otros.

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rea de nios
Nuestro restaurante se preocupa por todos los clientes; para nosotros todos tienen
la misma importancia ya sean adultos, ancianos o nios, por eso es que hemos
agregado esta rea para hacer atractivo y poder captar ms clientes.
Los juegos recreativos para nios sern ubicados en el segundo piso en la parte
del fondo del comedor principal y ocupara una rea de 5*10 m haciendo un rea
de 50 m2
2 Sube y baja (capacidad 4 personas).
El sube y estar hecho de madera vira pita, ya que este tipo de madera no se
rompe no se astilla, es resistente al sol y a la humedad, y tendr su estructura
y manijas en tubo de acero, como el que apreciamos en la imagen:
El rea de juegos est compuesta por un conjunto de juegos integrados que

tendrn las siguientes caractersticas:
2 torres con techo, toboganes, puentes jungla, escaleras, trepadoras, par de
anillas, trepador espiral vertical, panel ta-te-ti, sogas para trepar, doble plano
inclinado.
Accesorios: Diversos accesorios para prticos familiares: hamacas, anillas,
trapecios, escaleras colgantes,
etc. En madera de virapit. No se
rompen ni se astillan. Acabado
impermeable y resistente al sol.
Con soga de nylon.
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Como el que se presenta en la imagen:
Este tipo de juegos los hace adaptables a espacios y requerimientos variados,

permitiendo tambin la ampliacin futura. Sus mltiples posibilidades de
combinacin permiten lograr conjuntos de gran tamao y riqueza de actividades.
Los juegos estarn a disposicin de los nios todos los das los das de manera
gratis.
Terraza vista al exterior
El restaurante parrilla va a tener un rea en el segundo piso sin techado, estar
excelente para ver el exterior del ambiente.
Servicio de bar
Este servicio ser en la barra, se ofrecern los cocteles mas deliciosos y
conocidos a un precio excelente.
Las bebidas que se brindaran son los siguientes pero con el tiempo se
aumentaran debido al comportamiento de la demanda.
Kuba libre S/ 6.00
Pisco souer S/ 6.00
Chilcano S/ 7.00
Mojito S/ 10.00
Algarrobina S/ 7.00
Gaseosas S/
Agua mineral S/
Limonada jarra S/ 8.00
Chicha morada S/ 8.00
18
PLATOS A LA CARTA
Especialidades
Lomo fino S/ 27.00
Bife de chorizo S/ 25.00
Asado de tiru S/ 23.00
Entraa fina S/ 23.00
Bife vacio S/ 22.00
Cuadril S/ 25.00
Colita de cuadril S/ 24.00
Todos los platos son con ensalada buffet
Parrillas
Parilla personal S/ 29.00
Parrilla personal especial S/ 32.00
Parrillada personal mixta S/ 32.00
Parrilla doble S/ 50.00
Parrilla familiar S/ 62.00
Parrillada familiar mixta S/ 62.00
Alitas de salsa barviquiu S/ 10.00
Costillar de cerdo en salsa oriental S/ 30.00
Mens infantiles (con porcin de papas)
Lomo fino+ helado S/ 30.00
Bife de chorizo+ helado S/ 28.00
Asado de tiru + helado S/ 28.00
19
Entraa fina +helado S/ 26.00

Bife vacio +helado S/ 26.00
Cuadril +helado S/ 28
Colita de cuadril+ helado S/ 28.00
Brochetas
De pollo S/ 19.00
De lomo S/ 21.00
Anticucho S/ 18.00
Piqueo de brochetas S/ 22.00
Mens especiales
Lomo saltado S/ 27.00
Lomo a la pimienta S/ 28.00
Lomo al vino S/ 24.00
Lomo strogonog S/ 25.00
Medallones de lomo S/ 23.00
Pollo al curri S/ 18.00
Chicharon de pollo S/ 16.00
Bufet de S/ 39.00
Ravioles rellenos con camote S/ 18.00
Ravioles de aj de gallina S/ 18.00
Ravioles de albaca S/ 18.00
20
4.
PLAN ESTRATEGICO
21
MISIN
Brindar las mejores carnes a la parrilla, preparndonos constantemente para
brindar un servicio de gran calidad, distinguindonos no solo por la calidad en los
productos si no tambin en el servicio brindado.
VISIN
Posicionarnos como una de los mejores restaurantes parrilleros a nivel local,
regional y nacional reconocidos no solo por nuestros productos de siempre, si no
por la innovacin constante de la preparacin de nuestro personal la calidad del
servicio.
OBJETIVOS
Como principales objetivos nos propusimos:
Ofrecer un servicio y una calidad de producto que nos caracterice por la
excelencia y nos diferencie de la competencia.
Afianzarnos, para luego aumentar las ventas en un 40%.
Ser reconocidos como el mejor Restaurante.
ESTRATEGIAS PARA EL XITO Y LOGROS DE LOS OBJETIVOS:

Para que se puedan cumplir nuestras expectativas, los logros y podamos tener
xito en ste rubro en el que el mercado est tan atomizado nos concentraremos
en:
Lograr una fidelizacin y una lealtad con los clientes.
Mantener la calidad del servicio y del producto ante todo.
Contar un personal idneo, tanto en su aspecto como en sus conocimientos
y capacidades.
Lograr un ambiente de trabajo en equipo y capacitar al personal en todos
los aspectos.
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Mantener los precios y un nivel de venta promedio.
OBJETIVOS ESTRATEGICOS:
Fortalecimiento para propuestas para proyectos de ampliacin del
restaurante en nuevos mercados nacionales (F1, F2, F3, F4; O1, O2).
Fortalecimiento del plan de marketing con empresas que estn ubicadas
alrededor para su fcil acceso y posicionamiento en su mente (D1, D2; O1,
O2).
Mejora del plan de calidad de los productos y servicios del restaurante con
nuevas opciones de posicionamiento para fidelizar a los clientes (D1, D2;
A1, A2, A3).
Revisin de las instalaciones del restaurante para evitar molestias a los
comensales (ruido, contaminacin y otros), y permitir entregar un producto
y servicio de calidad (F1, F2, F3, F4; A1, A2, A3.
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5.
PLAN DE MARKETING
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PRODUCTO O SERVICIO:
En los ltimos aos se ha venido aumentando el gusto por las comida, cada vez
mas los clientes buscan nuevos lugares donde ir y no solamente buscan un sitio
donde comer, sino un lugar donde se coma bien. El Restaurante parrillero la
RUEDA busca cubrir las necesidades de nuestros clientes.
ATRIBUTOS:
La RUEDA ser un restaurante de parrillas, donde se destacar el atractivo visual
de los patos, la variedad de los mismo, el servicio recibid, y la informacin dada a
los clientes por parte del Cheft y mozos.
NOMBRE:
Restaurante parrillero LA RUEDA
LOGO:
25
A. POSICIONAMIENTO
El restaurante parrillero LA RUEDA estar posicionado
en el mercado
gastronmico de Arequipa, por los atributos y beneficios que el cliente busque

como el sabor, la calidad de servicio que se ofrece.
Queremos que nuestro restaurante se ubique en la mente de nuestro consumidor,
queremos que el cliente sienta la tranquilidad de tener platos hogareos ya
preparados.
Nuestro negocio ser lanzado la mercado con una gran inauguracin y se
degustara de toda nuestra variedad de platos parrilleros entre otras, etc.
Darnos a conocer al mercado local (turistas nacionales, excursiones de colegios,
fiestas locales para el catering).
B. ESTRATEGIA DE COMUNICACIONES DE MARKETING
Lanzaremos campaas publicitarias a travs de la radio, televisin y banners
ubicados en sitios especficos de la ciudad de Arequipa. Esto con el objetivo de
alentar a nuestros clientes fijos y potenciales, que puedan adquirir nuestro
producto. En
nuestra campaa publicitaria tomaremos en cuenta todas las
caractersticas de nuestro producto que nos diferencian de la competencia.

Con el objetivo de promocionar nuestras ventas y darles a los clientes
un
incentivo mas para que se deleiten con nuestro servicio, ofreceremos un tiempo
limitado de promocin Consume la variedad gastronmica del restaurante y te
damos de cortesa una bebida, esta promocin consiste que al momento de que
el cliente adquiere un plato de casa este ira acompaado de una bebida gratis.
Participremos en eventos gastronmicos como ferias para dar a conocer nuestro
restaurante al pblico que este interesado en degustar nuestros platos
representativos del restaurante.
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CANALES DE DISTRIBUCION:
Radio local
Boletines de informacin turstica
Agencias u operadores tursticos
Centros de informacin turstica.
Descripcin en libros gua de los turistas.
Pagina web
PROMOCION (campaa publicitaria)
Video Promocional del restaurante
Promocin por los mismos trabajadores del restaurante por el servicio de
catering.
Promocin del restaurante por repartir volantes en
diferentes sitios
tursticos.
Descuentos especiales para algunos productos.
Ferias Gastronmicas
Por medio de las redes sociales se ofrecern descuentos y promociones a
nuestros fans de la red.
Los clientes se le har descuentos especiales a nuestros clientes que
reserven y paguen sus reservas anticipacipadamente va internet.
SOPORTES PUBLICITARIOS DE MERCADEO
Pgina web
Folletos
Hojas de Volantes
Anuncios
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6. PLAN DE OPERACIONES
28
A. PLAN OPERATIVO DEL RESTAURANTE PARRILLA LA RUEDA

La rueda restaurante de parrillas est ubicado en la av. Lambramani en el distrito
de Arequipa a unos 10 minutos de la plaza de armas y muy cerca al centro
comercial Parque Lambramani construccin en su mayora moderna, pero con un
10 % rustica por la pequea terraza que se acondicionara en el segundo piso. Las
reas y ambientes se describen a continuacin:
1ER PISO
AREA
MEDIDA
Comedor La Rueda
184 m2
rea de Cocina
40 m2
rea de Parrillas
32 m2
rea de Economato
32 m2
rea de nios
50 m2
rea de bar y caja
22 m2
rea construida
360 m2
rea de estacionamiento
240 m2
rea total o lote
600 m2
29
2DO PISO
AREA
MEDIDA
Comedor Terrazas
60 m2
Comedor Panormico
64 m2
Comedor AQP
80 m2
Comedor Misti
40 m2
rea
de
servicios
higinicos(2
48 m2
baos)
rea de pasadizo
36 m2
rea libre de circulacin
32 m2
rea construida
360 m2
rea total o lote
600 m2
30
Cada ambiente tendr una buena iluminacin, masetas, los colores de las paredes
sern sobrios y como se dijo anteriormente decorado con motivos exticos.
El rea de la terraza ser con un techo rustico y con una pared construida hasta la
mitad para que ingrese aire, sol o ver el cielo oscuro en las noches.
En cuanto a los muebles estos sern de madera como:
30 mesas de madera
120 sillas de madera
1 barra grande
2 mesas mesas grandes largas
1 repostero
1 conjunto de juegos
1 vitrina
Las maquinarias con que contara son:

1 microondas
1 horno
2 hervidora
1 congeladora
1 refrigeradora
2 licuadora
31
Enceres
1 parrilla
3 ollas grandes
2 ollas medianas
3 ollas pequeas
2 sartn tefln
1 olla a presin
100 platos de fondo o parrillero
120 platos normales
10 docenas tenedores
10 docenas cuchillos
10 docenas cuchara de postre
7 docenas platos de postre
3 docenas mantequillero
3 docenas saleros
10 docenas vasos
10 docenas copas
30 jarras
10 cuchillos de servicio
15pinzas
4 hielera
12 bowls grande
1 Botiqun
Y la materia prima que se describir en
el flujo de caja
B. CALCULO DE LA CAPACIDAD DE AFORO

El establecimiento de parrillas LA RUEDA, cuenta con un aforo de 236 personas,
incluido las 09 personas que laboran en el establecimiento de restauracin.
32
AFORO DEL RESTAURANTE LA RUEDA
236
C. PROCESO DE FABRICACIN.
La especialidad del restaurante es la carne y la parrilla por ende se describir el
proceso de preparacin de un plato.
Parrilla familiar
Ingredientes:
1 y 1/2 kilos de vacio especial de ternerita
1 pollo de 2 y 1/2 kilos
4 chorizos de puro cerdo.
Observacin:
4 kilos de carbn
Proceso de elaboracin del plato
Preparamos el carbn/fuego/brasas.
Colocamos la parrilla a unos 25 cm. de las
brasas
Colocamos el pollo con los huesos hacia
abajo, luego el vacio y por ltimo los
chorizos.
Acomodamos las brasas para que queden
bien parejas y el calor no se concentre en
un solo lado, porque se nos quemara la
carne.
La sal la echaremos cuando efectuemos la
primera vuelta y lo haremos sobre la parte
dorada. Es conveniente ir rotando la carne
con frecuencia para evitar que se nos
queme.
Lo importante es recordar que hay que
hacer el asado muy lentamente y jams
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D. PROCESO DE ATENCIN Y SERVICIO AL CLIENTE
INICIO
Cliente: Entra al restaurante

parrilla la rueda y pide una mesa
Mesa
disponible?
No
Mozo: da turno y lleva al

cliente al bar
Si
Mozo: llevan al cliente

a la mesas
Cliente: espera su
turno en el bar
Cliente: mira el men y

hace el pedido
34
E.
PROCESO DE COMPRA DE LA MATERIA PRIMA PARA EL

RESTAURANTE
Solicitud a
suministro
o personal
autorizado
Dpto. compras
del restaurante
cotiza,
selecciona
suplidor, elabora
carta orden
Recepcin de
mercanca
Entrada a almacn
del restaurante
Envo de
facturas a
compras
Almacn
35
F. FLUJOGRAMA DE MANTENIMIENTO DEL

ESTABLECIMIENTO.
SUPERINTENDENTE DE
MANTENIMIENTO
JEFE DE AREA DE
MANTENIMIENTO
PERSONAL DE
MANTENIMIENTO
SUPERVISOR
EXTERNO
Ordena el servicio de
mantenimiento
preventivo y al recibir
una no conformidad, se
elabora una cedula del
producto no conforme
o en mal estado.
Mantenimiento elabora la
orden del servicio y se
solicita la autorizacin
Acepta
autorizacin
la
Ordena la ejecucin de
Mantenimiento
Realiza
el
mantenimiento
Supervisa las actividades.

Elabora
servicio
el
reporte
de
Da el visto bueno y
solicita el visto bueno
al supervisor externo
Este da la firma de
autorizacin
del
reporte.
FIN
36
G.
PERSONAL
El personal (cocineros y mozos) que contratara LA RUEDA ser mayormente

jvenes capacitados con estudios relacionados con gastronoma y si fuera posible
especializado en carnes con las siguientes caractersticas:
Educado en su trato
Facilidad de palabra
Bien parecido
Buena presencia
Limpieza personal
Solucionador de problemas
Creativo
Que trabaje bajo presin
Rpido y eficiente
Responsable y puntual
37
H. ASPECTO LEGAL
Como requisito previo al funcionamiento del restaurante parrilla LA RUEDA,
tiene el RUC, que es bsico para obtener los registros administrativos y las
autorizaciones sectoriales para el inicio de las actividades.
La rueda cuenta con:
Certificado de categorizacin de tres tenedores
Licencia de funcionamiento otorgado por la municipalidad de Arequipa,
Certificado de defensa civil
Certificado salubridad
Plan de seguridad contra desastres
Plan de evacuacin
Plan de seguridad
Capacitaciones
38
I. MARCO LGICO
MARCO LGICO
INDICADORES
VERIFCADORES
SUPUESTOS
RIESGOS
Cifras
construidas por
el MINCETUR.
Registro de
consumidores.
Surgimiento de
nuevas
competencias.
Incremento del
dficit fiscal.
FINALIDAD
DIVERSIFICAR LA
OFERTA DE
RESTAURANTES
ESPECIALISADOS EN
PARRILLAS.
OBJETIVO GENERAL
APERTURA DEL
Nmero de
RESTAURANTE
visitantes
PARRILLAS DE 4
anuales 60%
TENEDORES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Informe de
ingresos al
establecimiento
1. Adquirir un local
para alquilar en la
Av. Lambramani.
Contrato de
alquiler.
Administracin
correcta del
presupuesto.
2. Adecuacin del
establecimiento.
Supervisiones al Fotos, visita in situ, Aumento de la

local.
informes.
inflacin.
3. Promocin y
difusin del
establecimiento.
Aceptacin de
los clientes con
respecto al
establecimiento.
Incremento de los
consumidores al
establecimiento.
Cambio de
opinin del
propietario.
Mala
administracin
del
establecimiento.
ACTIVIDADES
1. Adquirir el local a
alquilar ubicado en
la Av. Lambramani.
Tramites de
S./ 36 000,00
alquiler.
Demora de los
trmites.
39
2. Acondicionamiento
del establecimiento.
Limpieza del local.
Refaccionamiento
Implementacin del
establecimiento.
Ubicacin de los
juegos
3. Promocin y
difusin del
establecimiento.
Creacin de una
pgina web.
Distribucin de
volantes
publicitarios.
Caeras
Accesorios
Salida de
desage
Sumideros,
etc.
S./ 4 000,00
S/. 2 400.00
Contratar a un
diseador de
pginas web.
TOTAL
Procedimiento
ineficiente en la
ejecucin de los
trabajos
(recursos
humanos,
material).
La promocin
no llegue al
cliente.
S/.42 400.00
40
7.
PLAN DE
ORGANIZACIN
41
PERSONAL DE TRABAJO
Gerente
Administrador
Relacionista publico y contador.
Parrillero
Contador
Cocinero
Mozos
Vajillero
ORGANIGRAMA DEL RESTAURANTE
Relacionista
Publica
42
8.
PLAN FINANCIERO
43
1.1. INVERSIN TANGIBLE

CONCEPTO
acondicionamiento del local
Imprevistos
TOTAL
Terrenos y edificaciones
UM
CANTIDAD
S/
P.U.
TOTAL
4800
500
5300
Muebles y Enceres S/
COMEDORES
CONCEPTO
mesas de madera
sillas de madera
barra grande
cuadros decorativos
masetas
mesas grandes largas
ropostero
conjunto de juegos
vitrina
TOTAL
UM
CANTIDAD
U
U
U
U
U
U
U
U
U
COCINA PARRILLA Y ECONOMATO

CONCEPTO
UM
parrilla
U
ollas grandes
U
ollas medianas
U
ollas pequeas
U
sarten teflon
U
olla a presion
U
platos de fondo o parrillero
U
platos normales
U
tenedores
docena
cuhillos
docena
cuhara de postre
docena
platos de postre
docena
mantequillero
docena
saleros
docena
vasos
docena
copas
docena
jarras
U
P.U.
30
120
1
10
10
2
1
1
1
CANTIDAD
TOTAL
80
20
400
15
25
150
1200
1900
1100
P.U.
1
3
2
3
2
1
100
120
10
10
10
7
3
3
10
10
30
2400
2400
400
150
250
300
1200
1900
1100
10100
TOTAL
1200
24
18
15
70
120
24
12
14
14
10
14
19
15
26
25
10
1200
72
36
45
140
120
2400
1440
140
140
100
98
57
45
260
250
300
44
cuchillos de servicio
pinzas
hielera
bowls grande
Botiqun
TOTAL
U
U
U
U
U
10
15
4
12
1
5
3
30
12
10
50
45
120
144
10
7212
17312
TOTAL MUEBLES Y ENCERES
CONCEPTO
microondas
horno
hervidora
congeladora
refrigeradora
licuadora
TOTAL
Maquinaria y Equipo S/.

UM
CANTIDAD
U
U
U
U
U
U
P.U.
1
1
2
1
1
2
TOTAL
150
250
25
2000
1700
150
150
250
50
2000
1700
300
4450
4450
TOTAL MAQUINARIAS Y EQUIPOS

1.2. INVERSIN INTANGIBLE S/.
CONCEPTO
alquiler
Licencias
creacion de pagina web
Transporte e instalacin de
equipos
Otros 10%
TOTAL
Resumen de inversin total S/
CONCEPTO
Inversin tangible
Terrenos y Edificaciones
Muebles enceres
Maquinaria y Equipo
Inversin Intangible
INVERSIN TOTAL
UM
CANTIDAD
mes
Licencias
web
Intalaciones
P.U.
TOTAL
12
1
1
3000
500
500
36000
500
500
400
400
3740
5140
TOTAL
27062
5300
17312
4450
5140
32202
45
2. CAPITAL DE TRABAJO
2.1. COSTOS DE PRODUCCIN
2.1.1. COSTOS DIRECTOS (mes)
CONCEPTO
bebidas
agua mineral Cielo
Gaseosas Personales(Inca cola, coca cola, sprite,
fanta
Gaseosas de 1,5 L inca cola
Gaseosas de 2.5 L Coca Cola
gaseosa escocesa 1 L
platos
carne de res
carne de chancho
carne de pollo
papa
verduras
aceite
especias
embutidos
limones
maiz morado
azucar
leche grande
algarrobina
jarabe de goma
huevos
sal
servilletas
parrillero
Cocinero
mozos
vajillero
transporte
limpieza y otros
detergentes
lavavajilla
jabon liquido
papel higienico
TOTAL
UM
CANTIDAD P.U. Total mes
Total ao
UN
40
0,8
32
384
UN
UN
UN
UN
50
50
20
30
0,5
3
4,5
5
25
150
90
150
300
1800
1080
1800
100
70
30
350
300
50
7
50
70
20
30
5
2
2
2
20
30
2
2
2
1
5
18
14
5
1,3
1,7
5
12
25
2,5
5
2
2,5
12
7
4
1
1
800
600
400
500
4
1800
980
150
455
510
250
84
1250
175
100
60
12,5
24
14
8
20
30
1600
1200
800
500
20
21600
11760
1800
5460
6120
3000
1008
15000
2100
1200
720
150
288
168
96
240
360
19200
14400
9600
6000
240
8
7
8
50
3
2,5
4
0,5
24
17,5
32
25
10588
288
210
384
300
127056
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
Lt.
Kg
Kg
Kg
kg
kg
U
u
U
kg
Kg
paquete
persona
persona
persona
persona
flete
U
U
U
U
46
2.1.2. COSTOS INDIRECTOS (S/ ao)

CONCEPTO
Agua
telefono
Electricidad
Seguridad
TOTAL
2.1.3. DEPRECIACIN (S/ ao)
CONCEPTO
Edificios
Muebles / enceres
Maquinaria y equipo
TOTAL
2.2. COSTOS OPERATIVOS
Costos Administrativos
CONCEPTO
gerente administrador
contador relacionista publico
TOTAL
UM
meses
meses
meses
meses
CANTIDAD P.U. TOTAL

12 85
1020
12 60
720
12 335
4020
12 85
1020
6780
TOTAL
265
3462,4
445
4172,4
Mes S/.
Costos de Comercializacin y Publicidad

CONCEPTO
Mes S/.
Promocin y difusin
TOTAL
RESUMEN DE CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO
Mes S/.
Costos de Produccin
Costos de Operacin
TOTAL
Ao S/.
800
700
1500
9600
8400
18000
Ao S/.
200
200
2400
2400
Ao S/.
11500,7
1700
13200,7
138008,4
20400
158408,4
47
RESUMEN TOTAL DE LA INVERSIN

CONCEPTO
Ao S/.
Inversin tangible
Inversin intangible
INVERSIN FIJA
Costos de produccin
Costos operativos
CAPITAL DE TRABAJO
TOTAL
FINANCIAMIENTO
27062
5140
32202
138008,4
20400
158408,4
190610,4
1. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO

Concepto
S/.
%
Caja Municipal
38122,08
Aporte propio
152488,32
Total
190610,4
20
80
100
SERVICIO DE LA DEUDA
Monto de crdito S/.
38122,08
Plazo: 03 aos
Periodo de gracia: 02 trimestres
Tasa de inters internacional (livor): 5.19
trimestral
2,19
Periodo
(trimestral)
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Total S/.
Saldo
Amortizacin
Inters
Total
38122,08
834,87
834,87
38122,08
834,87
834,87
34309,87
3812,21
751,39
4563,59
30497,66
3812,21
667,90
4480,11
26685,46
3812,21
584,41
4396,62
22873,25
3812,21
500,92
4313,13
19061,04
3812,21
417,44
4229,64
15248,83
3812,21
333,95
4146,16
11436,62
3812,21
250,46
4062,67
7624,42
3812,21
166,97
3979,18
3812,21
3812,21
83,49
3895,70
0,00
3812,21
0,00
3812,21
38122,08
5426,68
43548,76
48
RESUMEN DEL SERVICIO DE LA DEUDA

Ao
Inters
1
2
3
Amortizacin
3089,032142
1836,721814
500,9241312
5426,678088
Total S/.
Total
7624,416
15248,832
15248,832
38122,08
10713,44814
17085,55381
15749,75613
43548,75809
PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS DEL

PROYECTO
INGRESOS proyectados
venta de platos a la carta
platos
Ao 01
Ao 02
Ao 03
numero de platos
10800
11200
Precio de venta
35
35
Ingreso bruto
378000
392000
venta de cocteles
bebidas
numero de cocteles
Precio de venta
Ingreso bruto
Ao 01
Ao 02
2900
8
23200
Ao 03
3300
8
26400
ALQUILER DEL LOCAL

ALQUILER DEL LOCAL
alquiler para eventos
Precio de venta
Ingreso bruto
24900
Ao 01
26700
Ao 02
35
300
10500
Ao 05
4000
4500
8
8
32000
36000
Ao 04
Ao 05
9800
10000
3
3
28200
29400
Ao 04
60
300
18000
Ao 05
12500
35
437500
Ao 04
9400
3
Ao 03
45
300
13500
12000
35
420000
3700
8
29600
venta de gaseosas , aguas y refrescos

bebidas
Ao 1
Ao 02
Ao 03
numero de bebidas
8300
8900
precio de venta
3
3
Ingreso bruto
Ao 04
11600
35
406000
30000
Ao 05
75
300
22500
96
300
28800
49
FLUJO DE CAJA
INGRESOS Y EGRESOS DEL PROYECTO
S/.
Concepto
Ao 01
Ao 02
Ao 03
Ao 04
Ao 05
Venta de productos
436600
458600
481800
503900
532300
INGRESOS
436600
458600
481800
503900
532300
Costos de Produccin
138008,4 151809,24
179410,92
179410,92 179410,92
Costos Administrativos
20400
22440
26520
26520
26520
Costos de comercializacin
2400
2640
3120
3120
3120
Costos Financieros (inters)
3089,03
1836,72
500,92
0
0
EGRESOS
163897,43 178725,96
209551,84
209050,92 209050,92
UTILIDAD BRUTA
272702,57 279874,04
272248,16
294849,08 323249,08
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS

Concepto
Ao 01
Ao 02
Ao 03
Ao 04
Ao 05
Ingreso venta de productos
436600
458600
481800
503900
532300
Costos de produccin
138008,4 151809,24 179410,92 179410,92
179410,92
UTILIDAD BRUTA
298591,6 306790,76 302389,08 324489,08
352889,08
Costos de administracin
20400
21216
22064,64
22947,23
23865,11
Costos de comercializacin
2400
2496
3120
3120,00
3120,00
UTILIDAD BRUTA OPERATIVA
275791,6 283078,76 277204,44 298421,85
325903,97
Depreciacin
3462,4
3462,4
3462,4
3462,4
3462,4
Costos Financieros (inters)
3089,03
1836,72
500,92
0,00
0,00
UTILIDAD IMPONIBLE
269240,17 276527,33 271905,32 294458,53
322441,57
Impuesto a la Renta
80772,05
82958,20
81571,60
88337,56
96732,47
UTILIDAD NETA
188468,12 193569,13 190333,72 206120,97
225709,10
50
FLUJO DE CAJA
CONCEPTO
AO CERO
Credito o Financiamiento
Aporte Propio
INVERSIN
Venta de los productos
INGRESOS
Costos de produccin
Costos administrativos
Costos de Comercializacin
Depreciacin
Impuesto a la renta
SALDO OPERATIVO
FLUJO ECONMICO
Costos financieros (inters)
Amortizacin
FLUJO FINANCIERO
INDICADORES
VANE(20.76%)
TIRE
AO 01
AO 02
AO 03
AO 04
AO 05
38122,08
152488,32
190610,4
436600
436600
138008,4
20400
2400
3462,4
80772,05
191557,15
-190610,4 191557,15
3089,03
7624,42
-190610,4 180843,70
458600
458600
151809,24
21216
2496
3462,4
82958,20
196658,16
196658,16
1836,72
15248,83
187197,02
481800
481800
179410,92
22064,64
3120
3462,4
81571,60
192170,44
192170,44
500,92
15248,83
176420,69
503900
503900
179410,92
22947,23
3120,00
3462,4
88337,56
206621,90
206621,90
0,00
0,00
206621,90
532300
532300
179410,92
23865,11
3120,00
3462,4
96732,47
225709,10
225709,10
0,00
0,00
225709,10
Columna1
VANF (20.76%)
TIRF
B/C
328785,83
0,99
545874,90
0,94
3,15
INTERPRETACIN:
Como vemos el resultado del VAN es menor que cero, porque podemos suponer
que el proyecto de la Construccin del restaurante parrillas la RUEDA
est
dejando de ganar 328785,83. En el caso del TIR sale mayor a cero por lo que es
rentable realizar el proyecto.
51
PUNTO DE EQUILIBRIO
CONCEPTO
Costo de produccin
Gastos Administrativos
Gastos comerciales
Gastos financieros
Total
Punto de equilibrio
CF
CV
6780
20400
2400
3089,03
32669,03
32665,14
TOTAL
127056
127056
159725,03
52
9.
CONCLUSIONES
53
PRIMERA CONCLUSIN:
Segn el anlisis financiero del Resturate Parrillero La Rueda, posee muchas
oportunidades de desarrollo en el mercado; ya que su VAN y TIR son positivos, lo
que significa que es rentable y traer beneficios econmicos a futuro.
SEGUNDA CONCLUSIN:
Para la realizacin de un plan de negocios, no importa cul sea su magnitud o su
tipo debemos de tener mucho cuidado con la definicin de la necesidad, problema
u oportunidad porque a partir de esto vamos a concebir la idea de negocios bien
definida correctamente. Otro aspecto importante es el estudio del mercado, el
estudio de nuestra demanda y la oferta que vamos a brindar.
TERCERA CONCLUSIN:
Creemos que las nuevas tendencias afectaran a las decisiones de expansin de
nuestro restaurante por los siguientes factores:
Transformacin de la demanda, por nuevos hbitos vacacionales, y por la
movilidad.
Revisin del modelo urbano por cambios en los hbitos de consumo y la
necesidad de aportar valor al cliente.
Profunda segmentacin del mercado, con la aparicin de oportunidades de
negocio y nuevos tipos de clientes.
El Nuevo restaurante busca satisfacer la demanda que existe entre los empresarios de
clase media alta ya que, por sus posibilidades econmicas, no pueden ir a un Hotel de
Cinco Estrellas de capital extranjero, ya que estos mantienen los ms precios altos en el
mercado hotelero. En la actualidad del mercado no existen hoteles de cinco estrellas que
deseen explotar este sector del mercado, este sera el primero en la ciudad de Arequipa
54
10. RECOMENDACIONES
55
PRIMERA RECOMENDACIN:
El restaurante parrillas LA RUEDA podr cumplir sus objetivos si este cumple
con todos los estndares de calidad propuestos en este plan de negocios.
SEGUNDA RECOMENDACION:
Los recursos humanos desempearan un papel importante, en el desarrollo del
restaurante parrilladas LA RUEDA
porque ellos sern la presentacin y
demostracin de la calidad que brindamos.
TERCERA RECOMENDACION:
Para que nuestro restaurante parrillero tenga xito tendr que utilizar tecnologa y
nuevas formas de venta como paginas web y un sistema integrado de e-business
CUARTA RECOMENDACION:
Es indispensable el uso de las nuevas tecnologas para el desarrollo de una

empresa competitiva, ya que las influencias externas
obligan a estar a la
vanguardia tecnolgica en todas las reas de nuestra empresa.
56
11. BIBLIOGRAFIA
57
AMARU MAXIMILIANO, ANTONIO CESAR; Administracin para

emprendedores Persion education de Mexico ; MEXICO.
58
12. ANEXOS
59
ANEXO 1
HOJA MEMBRETADA
60
PRESENTACIN DE LA CARTA
61
TARJETA DE PRESENTACIN
TAREJTA
DE
PRESENTACIO
62
ANEXO 2
TECMOLOGIA DEL PROYECTO
CONGELADORA
PARRILLA
63
COCINA INDUSTRIAL
64
OLLA PRESION
BARRA
65
66

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PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE PARRILLADAS LA RUEDA

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La Rueda es una nuevo local ubicado en la Av.

lambramani, cerca al centro comercial Parque Lambramani, que se dedicara

inmediatamente por el mozo.

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La rueda restaurante parrillero es una empresa de restauracin que se dedicara

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Existencia de mucho trafico

Lugar de futuros eventos

Eje Restaurante Parrilla La Rueda

bastantes Restricciones por polticas del estado.

personas por esta zona.

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Mejora del plan de

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C. ANALISIS DE LA OFERTA Y DEMANDA

degustar y disfrutar de las variedades de carnes tanto importadas

demanda tiene caractersticas que afectan a su comportamiento al

momento de elegir nuestro servicio, como son:

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debido al hecho que es nuevo y nunca ha habido un restaurante de este tipo, es

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Fuente: Rodizio Grill Parrillas. Urb. Los Cedros B-2 Yanahuara

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Calculo de la demanda proyectada

Ahora como ya analizamos la demanda que tendremos una vez inaugurado el

Data histrica del flujo de clientes Rodozio Grill Parrillas

Cuadro de demanda proyectada

PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE PARRILLADAS LA RUEDA

Esta demanda proyectada es la demanda que Rodizio Grill Parrillas va ha tener en

competencia, por tal motivo hemos asignado nuestros precios de acuerdo a la

Costo de produccin: para querer crear este restaurante de especialidad hemos

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Ubicacin: la zona en la que estar ubicado nuestro restaurante parrillas es

Dentro de la oferta de restaurantes parrillas que existen en Arequipa metropolitana

PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE PARRILLADAS LA RUEDA

manera este es un plus que el

establecimiento ofrece a comparacin de otros.

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El rea de juegos est compuesta por un conjunto de juegos integrados que

PLAN DE NEGOCIOS RESTAURANTE PARRILLADAS LA RUEDA

Como el que se presenta en la imagen:

Este tipo de juegos los hace adaptables a espacios y requerimientos variados,

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Entraa fina +helado S/ 26.00

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ESTRATEGIAS PARA EL XITO Y LOGROS DE LOS OBJETIVOS:

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Mantener los precios y un nivel de venta promedio.

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gastronmico de Arequipa, por los atributos y beneficios que el cliente busque

nuestra campaa publicitaria tomaremos en cuenta todas las

caractersticas de nuestro producto que nos diferencian de la competencia.

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