CAPACIDAD DE CARGA EN EL

CULTIVO DE CAMARN

Luis Alejandro Vinatea Arana

Departamento de Acuicultura
Universidad Federal de Santa Catarina
Brasil

Evolucin de la productividad acucola

Sistema
Intensivo con
Biofloc
Sistema
Intensivo
Sistema
Semi-intensivo
Sistema
Extensivo

Balanceados
Aireacin, O2 puro
Microrganismos

Balanceados
Renovacin cero de agua
Aireacin
Renovacin de agua
Recirculacin

Balanceados
Renovacin de agua

Cultivar en vez de pescar

Tiempo

INTENSIVO
(Ms capacidad de carga)

Productividad

Renovacin
de agua

Tamao

EXTENSIVO
(Menos capacidad de carga)

INTENSIVO CON BIOFLOCS

Productividad

Tamao

Renovacin
de agua

32 ha
1 ha

Granja
Tradicional

Browdy (2006)

Raceway de
cultivo
Sper-intensivo

Qu significa capacidad de carga?

Tamao mximo de una poblacin de seres vivos que puede ser sustentado
indefinidamente por un ambiente especfico, tomando en cuenta el
alimento, el agua y las condiciones disponibles capaces de sustentar la vida.
Tamao de la
poblacin (N)

Resistencia
ambiental
Capacidad de carga (K)

dN/dt = r(K-N/K)N
Rendimiento
ptimo ( K)

Tiempo (t)

Capacidad de carga

Oxgeno
disuelto

Materia
orgnica

Subsidio

Perjuicio

Materia
orgnica
Tamao de la
poblacin (N)

Resistencia
ambiental
Capacidad de carga (K)

dN/dt = r(K-N/K)N
Rendimiento
ptimo ( K)

Oxgeno
disuelto
Tiempo (t)

Fuentes de oxgeno en cultivos extensivos

Fuentes de oxgeno en cultivos intensivos

Fuentes de oxgeno en cultivos sper intensivos

con recirculacin

Fuentes de oxgeno en cultivos sper intensivos

con bioflocs y renovacin cero

Oxgeno disuelto

O2 mg/L

Presin atmosfrica

O2
Temperatura

Salinidad

AIREACIN OXIGENACIN

OXIGENACIN = Disolver el oxgeno

puro dentro del agua.

AIREACIN = Disolver el oxgeno atmosfrico

mediante la turbulencia del agua.

De qu depende la eficiencia de la aireacin?

SOTR
(Kg O2/h)

SAE
(Kg O2/kwh)

Prueba comparativa

A
B

2.3 kg O2/h
A

1.9 kg O2/h
B

2.3 kg O2/h

1.9 kg O2/h

Tasa patrn de transferencia de oxgeno

(SOTR, "standard oxygen transfer rate")
ppmil
0

10

15

20

25

KgO2/h

4
3,5
3
2,5
2
1,5
1

30

35

40

Aeradores Bernauer
B-209

B-203

2,18

2,28

2,69

3,53

3,70

3,75

3,79

3,71

3,55

1,24

1,61

2,28

3,16

3,28

3,51

3,58

3,43

3,15

O2
O2

O2

O2

O2

H2 O

O2

O2
O2

O2

O2
O2

O2
O2
O2
O2

O2
O2

H2O
O2
O2

O2

O2

O2
O2
O2

H2O
O2

H2O

O2

O2

O2

O2
O2

H2O

O2 O
2
O2

O2
O2
O2
O2

O2

O2

O2

O2O2

O2

O2
OO
2 2
O2

H2O

O2
O2

O2

H2O

O2

O2
O2

O2

O2
O2

O2

O2

O2
O2

H2O
O2

O2
O2

O2

Clculo del nmero de aireadores por estanque

HP/ha?

Demanda total de
oxgeno del estanque

TOD
Nmero de
aireadores/ha = --------OTRT

Tasa de transferencia
de oxgeno en el
estanque en funcin del
SOTR de los aireadores

Aireador

SOTR
(kg O2/h)

Potencia
(HP)

SAE
(kg O2/kwh)

Costo del
kilogramo de
oxgeno (US$)

Nmero de aireadores
por estanque de una
hectrea

Nmero de
HP por
hectrea

3.6

2.0

2.41

0.015

6.0

11.2

3.1

2.0

2.07

0.017

6.5

13.0

2.5

2.0

1.67

0.022

8.0

16.0

2.0

1.5

1.78

0.020

10.0

15.0

1.7

1.0

2.27

0.017

12.0

12.0

Respiracin del fondo y de la columna de agua

Tubo con dos tapas

Respiracin de la
columna de agua =
RC (mg O2/L/h)

Oxgeno inicial Oxgeno final

Tiempo (h)

Tubo con una tapa

Respiracin del
sedimento (fondo)
RF (mg O2/L/h)

Oxgeno inicial Oxgeno final

Tiempo (h)

- RC

45%

45%

Respiracin

10%

45%

45%

Agua

Fondo
Camarn

Cuntos aireadores en tanques intensivos?

HP/ha?

Respiracin

40%
60%

Agua
Camarn

Cunto respiran los camarones?

(O2)1

(O2)2

Respirmetro

Consumo de O2 em 37 ppm a 20 o C

Consumo de O2 em 37 ppm a 30 C
6,00

0,8798

y = 0,4203x

Consumo de O2
(mg/animal/h)

Consumo de O2
(mg/animal/h)

R = 0,8584

3
2
1
0

5,00
4,00
1,2634

y = 0,1044x

3,00

R = 0,8647

2,00
1,00
0,00

10

15

Peso mido (g)

Consumo de O2 em 1 ppm a 20 oC
0,9388

2,50

y = 0,1907x

1,1492

y = 0,3011x

Consumo de O2
(mg/animal/h)

Consumo de O2
(mg/animal/h)

15

Peso mido (g)

Consumo de O2 em 1 ppm a 30 o C
8
7
6
5
4
3
2
1
0

10

R = 0,9605

R = 0,9012

2,00
1,50
1,00
0,50
0,00

10
Peso mido (g)

15

10
Peso mido (g)

15

Nmero de aireadores paddle-wheel de 2 HP (1.5 kw) necesarios para estanques de cultivo de Litopenaeus
vannamei con peso medio de 15 g, considerando reas de cultivo de 1, 10, 50 y 100 ha, salinidades de 1,
13, 25 y 37 ppm, temperaturas de 20, 25 y 30 oC, densidades de 10, 40 y 120 camarones/m2, TOD de 2,2 a
10,1 kg O2/h y OTRt de 1,1 a 2,4 kg O2/h.
1 ha

15 g

10 ha

50 ha

100 ha

Salinidad

Temper
atura

10/m2

40/m2

120/m2

10/m2

40/m2

120/m2

10/m2

40/m2

120/m2

10/m2

40/m2

120/m2

37 ppm

20 oC

1,3

1,8

3,2

12,7

17,9

31,9

63,5

89,7

159,6

126,9

179,4

319,2

25 oC

1,1

1,5

2,4

11,1

14,6

24,0

55,6

73,1

119,9

111,2

146,3

239,8

30 oC

1,1

1,6

3,2

10,6

16,5

32,2

53,0

82,5

161,1

106,0

164,9

322,1

20 oC

1,2

1,7

3,0

12,0

16,8

29,7

60,1

84,2

148,4

120,2

168,4

296,8

25 oC

1,1

1,7

3,1

11,3

16,6

31,0

56,3

83,2

154,9

112,7

166,4

309,8

30 oC

1,0

1,6

3,2

10,2

16,1

31,9

50,9

80,5

159,3

101,9

161,0

318,6

20 oC

1,4

2,1

3,8

14,4

20,9

38,1

72,0

104,3

190,5

144,0

208,6

380,9

25 oC

1,3

2,0

3,7

13,3

19,7

36,7

66,3

98,3

183,5

132,7

196,6

367,1

30 oC

1,2

1,9

3,8

12,1

19,2

38,4

60,3

96,2

192,0

120,5

192,4

384,0

20 oC

2,0

2,6

4,4

19,9

26,4

43,6

99,5

131,8

217,9

199,1

263,6

435,8

25 oC

1,9

2,9

5,5

19,4

29,0

54,7

96,8

145,0

273,4

193,6

289,9

546,9

30 oC

2,1

3,3

7,1

21,1

33,0

70,9

105,6

164,8

354,3

211,1

329,6

708,6

25 ppm

13 ppm

1 ppm

Bett y Vinatea (2009)

Respiracin
Nmero de
aireadores

Salinidad

Altitud

Materia orgnica

NH

HS
NH

CH

De qu depende la acumulacin de materia orgnica?

Produccin de heces
(g/kg peso seco)

Calidad del alimento

600

74%
500

73%

73%

Digestibilidad
del concentrado

400
300

59%

200
100
0

Carpa
Fuente: Bergheim y Asgard (1996)

Catfish

Salmn

Camarn

 = 142 toneladas/ha/cosecha

Profundidad del estanque

100%

O2

120 cm

30 cm

O2
O

30 cm

O2

50 cm

Bacterias aerobias versus anaerobias

Trabajan bien en presencia de O2 y
pH cercano a la neutralidad
Descomponen la materia orgnica
rpidamente
Principal producto de excrecin: CO2
Dejan el suelo de color claro y sin
olor.
Trabajan bien en ausencia de O2 y
pH ms cido
Descomponen la materia orgnica
muy lentamente
Principal producto de excrecin CO2
NH3, H2S y CH4
Dejan el suelo negro y con fuerte
olor a podrido.

Suelo oxidado con

baja concentracin
de materia orgnica

Suelo reducido con

alta concentracin
de materia orgnica

M.O.

4.0%

Acumulacin
de materia orgnica

Oxgeno

Mala calidad
del alimento

Profundidad

Tratamiento de suelos

Qu hacer
Prevenir: suficiente oxgeno en el fondo,
racin de buena calidad,
profundidad mxima 1.5 m
Remediar: biorremediadores (rpido)
suelo hmedo + arado (medio)

ES SOSTENIBLE INTENSIFICAR?

Cultivo
Sper-intensivo

70%
Rentable, bioseguro,
baja polucin, espacio
reducido, cero conflictos
sociales y ambientales.

Positivo

30%
Capital,
poco accesible?,
energa sucia?,
harina de pescado

Negativo

Poco accesible?

15 kg/m

Energa sucia?
Anlisis de Ciclo de Vida (ACV) Balance Ambiental Life-cycle Assessment

ACV es una herramienta de

diseo que investiga y
evala los impactos
ambientales de un producto
o servicio durante todas las
etapas de su existencia
(extraccin, produccin,
distribucin, uso y desecho).

(24%)

(34%)

Ethical Food Products and Clean Energy

El futuro de los productos alimenticios pasa por la
creacin de una huella de carbono cero. A travs del
uso de energa solar y elica se podr reducir y hasta
eliminar la polucin derivada del uso de
combustibles fsiles.

Energa limpia 2005 0.2%

Energa limpia 2030 11.2%
(Mercado de 1 trilln de dlares)
Morgan Stanley (2008)

GRACIAS!

luis.vinatea@ufsc.br