PRODUCCIN AGRICOLA

1.1 ANTECEDENTES HISTORICOS (2005-2010)

La poblacin indgena de Guatemala continu practicando una economa de subsistencia durante la
poca Colonial. Los productos ms cultivados fueron el maz, el frjol, las calabazas, chiles,
mandiocas, patatas, tomates, etc. Los conquistadores introdujeron el trigo y la cebada en las tierras
templadas y fras. Respecto a la ganadera, los indgenas no conocan animales mayores que el
venado. Los conquistadores introdujeron vacas, caballos, asnos, mulos, cabras, cerdos y ovejas. Al
parecer, el ganado vacuno fue introducido en Guatemala a fines del siglo XVI por Hctor de La
barrea, quien import de Cuba 30 vacas.
La agricultura contribuye con un 24% al PIB, ya que las dos terceras partes de las exportaciones son
productos agrarios. Como consecuencia de la preeminencia de la agricultura sobre otras actividades,
ms de la mitad de los puestos de trabajo del pas estn relacionados con estas actividades. Para
evitar la excesiva dependencia del sector agrario, el programa econmico del gobierno se ha
centrado en el desarrollo del cultivo de productos alternativos, la explotacin de recursos naturales
(petrleo y madera, sobre todo) y en las inversiones en nuevas industrias e infraestructura turstica.
La economa guatemalteca est dominada por la agricultura, que ocupa al 56,9% de la poblacin
activa, contribuye con un 24% al PIB y alcanza aproximadamente un 70% de la exportacin. El
principal producto guatemalteco es el caf, con el que obtiene la tercera parte de los ingresos de
exportacin. La agricultura del caf se localiza principalmente en la costa del Pacfico, al sur del lago
Izabal y en la franja del Caribe. El Estado. Despus de este producto, le siguen en importancia la
banana, cuyo cultivo est controlado en parte por la United Fruit Company.
El cultivo de bananas sobre suelos vrgenes del Bajo Motagua se extendi rpidamente debido al
coste bajo de las tierras y a las facilidades que otorgaron los gobiernos. Otro producto bsico en la
economa de Guatemala es el algodn. La produccin est concentrada en el sur del territorio
nacional. El cultivo de la caa de azcar es un pilar de la economa de Guatemala, dada su
importancia en la cifras de exportacin. El ncleo principal de explotacin se localiza en torno a
Escuintla, donde se produce dos tercios de los catorce millones de toneladas anuales. 1

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Otros cultivos han adquirido un gran peso en las exportaciones del pas. Por ejemplo, Guatemala es
el lder mundial en la produccin de cardamomo, que se utiliza en la industria farmacutica. Otros
productos agrcolas ocupan, asimismo, un lugar importante en la economa nacional, como son el
tabaco, el cacao, el tomate, las semillas para fabricacin de aceites (ssamo sobre todo), y frutas
tropicales.
En cuanto al sistema de explotacin, la mayor parte de la poblacin vive de la agricultura de
subsistencia, ya que explotan productos para la economa domestica (maz, frjol, arroz, hortalizas,
etc.). La agricultura de subsistencia la practican por los indgenas en los Altos del norte, centro y
oeste, y muchos ladinos en reas de altitud media y baja del este.
Este tipo de agricultura tiene las siguientes caractersticas:

Forma el rea nacional del minifundismo, muchas veces tambin minifundismo fragmentario.

Predomina la propiedad, pero tambin existen muchos agricultores que trabajan como
aparceros, colonos, o que trabajan en las propiedades comunales. Excluyendo la tenencia de
propiedad (35,3%) las formas menos deseables de tenencia de la tierra como el
arrendamiento, el colonato y formas mixtas, llegaban en este sistema, al 44.7% del total.

Ocupan las tierras menos frtiles, generalmente suelo rocoso o de montaa.

Dbil relacin con las instituciones financieras.

Tecnologa agrcola rudimentaria, debido a la debilidad de los servicios de extensin.

Las explotaciones de estos minifundios afrontan serios problemas de comercializacin.

En contraste, en Guatemala se da una agricultura extensiva en grandes latifundios, para el cultivo de

productos de exportacin, controlados por grandes compaas de capital nacional y extranjero. Los
grandes latifundios se concentran en el Piedemonte de la costa del Pacfico, en las tierras medias
costeras y en las zonas frtiles de valle del ro Motagua. La primera zona franca de Guatemala, Zolic,
fue creada por el Estado para promover el desarrollo industrial y comercial del pas y se encuentra
ubicada en el Puerto Santo Toms de Castilla, departamento de Izabal. 2

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En 2002, la agricultura empleaba a un 39% de la poblacin activa y contribua con el 22,29% al

producto interno bruto (PIB). El cultivo comercial ms importante es la caa de azcar, que en 2006
super los 18,7 millones de toneladas anuales; tambin destacan el banano, que se cultiva en
plantaciones situadas en el valle del Motagua (costa del Pacfico) y cerca del mar Caribe, y el caf,
que se obtiene de las enormes plantaciones que se encuentran a lo largo de la vertiente sur de las
montaas. Otros productos son: maz, tomate, frijol, sorgo, algodn, arroz, trigo y papa, todos ellos
para consumo local, al igual que el ganado vacuno, porcino y ovino, y aves de corral.
Recientemente se ha comenzado a exportar productos no tradicionales: xante, chicle, orqudeas,
madera, rosas arveja china, fresas, mora, etc. El desarrollo de la produccin de ganado vacuno, en
especial en las haciendas cercanas al Pacfico, permiti que en 2006 se alcanzara la cifra de
2.796.272 cabezas; su importancia econmica se basa en la produccin de bovinos de engorde,
lecheros y de doble propsito que, con las mejoras genticas, compiten con criaderos
internacionales. Tambin el porcino, de engorde, lechn y crianza, sobresale a escala internacional
en la produccin de embutidos. Los bosques ocupan un total de 39.380 km2, por lo que la silvicultura
desempea un notable papel en la economa.
Algunos productos forestales importantes son las maderas nobles como el blsamo y el chicle (que
se obtiene del chicozapote). Guatemala se encuentra entre los lderes mundiales en la produccin de
chicle, que se utiliza para la manufactura de la goma de mascar. La produccin anual de madera es
de 17,1 millones de m3.La pesca se est incrementando de manera espectacular; en 2005 se
capturaron 16.756 toneladas de pescado, principalmente crustceos y moluscos. 3

1.2 Estadsticas histricas de produccin de granos bsicos en Guatemala.

3

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Guatemala es un pas en donde aproximadamente el 50% de la poblacin se dedica a la agricultura.

Este artculo presenta las estadsticas histricas de 16 aos de produccin de maz, frjol, arroz y
trigo en el pas. Los granos bsicos ms importantes para la poblacin son el frijol y el maz que son
la base de la dieta alimenticia. Un estimado en el "The World Fact Book" de la agencia de inteligencia
de los Estados Unidos, indica que la poblacin del pas es de 12, 974,361 habitantes a julio de 2001
con una tasa de crecimiento de 2.3%. Sera de esperarse un incremento en la produccin y la
productividad de granos bsicos debido al aumento de poblacin, lamentablemente las estadsticas
muestran que ni la produccin ni la productividad se han incrementado cualitativamente. Es
importante notar que en Guatemala la mayora de la produccin agrcola es de temporal.
1.2.1 Maz. Las estadsticas de produccin de maz en Guatemala presentan una tendencia a
mantener constantes la superficie total cultivada y el rendimiento promedio por hectrea. Como se
puede observar en la tabla y figura 1. Las toneladas totales producidas desde 1985 hasta el ao
2000 se han mantenido alrededor de 1'200,000 T. con rangos que van desde un milln trescientas
mil, hasta niveles menores al milln de toneladas, especialmente despus del efecto del huracn
Mitch en 1998. La importacin del grano por el contrario se ha incrementado 63 veces, lo cual se
debe al incremento de la poblacin ya que la produccin interna en lugar de aumentar se ha
mantenido casi constante tendiendo a disminuir. Los rendimientos por hectrea se han mantenido
cerca de los 1,800 kg/ha con medias que llegaron a 2,000 kg/ha durante los primeros aos de la
dcada de los 90's hasta su cada como efecto de las inundaciones de 1998. La superficie
cosechada tambin se ha mantenido constante desde 1985 en alrededor de 700,000 hectreas con
fluctuaciones de +/- 100,000 hectreas por ao.
1.2.2 Frijol. La produccin de frijol ha bajado en los ltimos 15 aos pero sin ningn incremento
estable (figura 2). Por otro lado la importacin del grano es casi ninguna como lo muestra la tabla 2.
En relacin al rendimiento, los ciclos 89/90 y 90/91 fueron especialmente buenos ya que los
rendimientos estuvieron en valores de 0.91 a 0.92 ton/ha en comparacin al promedio de los ltimos
15 aos de 0.71 ton/ha.4

Segundo informe de produccin de MAGA, ao 2005

1.2.3 Arroz. La produccin de arroz ha fluctuado sin tendencia a incrementarse (figura 3), por el
contrario las importaciones se han incrementado mas o menos establemente. En el ao 2000 la
importacin del grano fue de 42,139 toneladas equivalente a la produccin de ese ao (tabla 3). Esta
es la importacin de grano ms alta desde 1984. El rendimiento promedio es de 2.83 ton/ha con una
desviacin estndar de 0.27 ton/ha. Los perodos 97/98 y 99/2000 presentaron rendimientos 1.74
desviaciones estndar arriba del promedio siendo los mas altos en los ltimos 16 aos.
1.2.4 Trigo. En el caso del trigo la produccin total y el rendimiento por hectrea se presentan en la
tabla 4 y figura 4. De estas se puede concluir que la produccin de trigo en Guatemala ha disminuido
significativamente debido principalmente a la disminucin de la superficie dedicada a este cultivo. Se
puede observar (tabla 4) que la disminucin en la superficie cosechada inicia al final de la dcada de
los 80's y sigue durante toda la dcada de los 90's. Es importante mencionar que es durante este
periodo cuando el precio de los granos a nivel mundial se ve ms afectado, reflejando as, muy bajas
o nulas utilidades a los agricultores de esta regin agrcola. El rendimiento promedio durante 15 aos
se ha mantenido en alrededor de 2 t/ha y actualmente la superficie cultivada apenas supera las 5,000
hectreas. La importacin se ha incrementado casi 3 veces en los ltimos 10 aos en comparacin a
los niveles de 1984/85.5

2. MARCO TEORICO CONCEPTUAL

5

Fuente tomada de estadsticas ofrecidas por el INE.

2.1 Concepto de produccin agrcola: es aquel que se utiliza en el mbito de la economa

para hacer referencia al tipo de productos y beneficios que una actividad como la agrcola puede
generar. La agricultura, es decir, el cultivo de granos, cereales y vegetales, es una de las principales
y ms importantes actividades para la subsistencia del ser humano, por lo cual la produccin de la
misma es siempre una parte relevante de las economas de la mayora de las regiones del planeta,
independientemente de cuan avanzada sea la tecnologa o la rentabilidad.
Cuando hablamos de produccin agrcola estamos haciendo referencia a todo aquello que es el
resultado de la actividad agrcola (la agricultura), por ejemplo, cereales como el trigo o el maz,
vegetales y hortalizas como la papa, la zanahoria o frutas como las frutillas, las manzanas, etc. Todos
estos productos forman parte de la actividad agrcola y son utilizados, en un porcentaje muy alto
como alimentos aunque tambin se pueden encontrar otros usos a los mismos para diversas
industrias (perfumera, indumentaria, higiene, etc.).La produccin agrcola es una variable que
quienes trabajan en el rea deben tener muy en cuenta a la hora de pensar en rditos o beneficios.
2.2 Producto agrcola: Es la denominacin genrica de cada uno de los productos de la
agricultura, la actividad humana que obtienen materias primas de origen vegetal a travs del cultivo.
No se consideran productos agrcolas estrictamente los procedentes de la explotacin forestal.
Menos habitual es la distincin con los productos procedentes de la recoleccin, que en algunos
casos es todava una actividad econmica estimable (por ejemplo, la recoleccin de setas -que
propiamente no son vegetales, sino hongos).
Segn el destino que se de al producto, puede hacerse una divisin entre productos agrcolas
alimentarios y productos agrcolas industriales. De los alimentarios, los ms importantes (por ser la
base de la alimentacin humana y de la ganadera), destacan los cereales (trigo, arroz, maz, etc.); la
patata y otros tubrculos; las legumbres; las plantas oleaginosas (olivo, girasol, soja, colza); la vid y
otras plantas susceptibles de producir distintas bebidas alcohlicas; las plantas azucareras; y los
productos hortofrutcolas.
No debe confundirse produccin agrcola con produccin agraria, que incluye, adems de los
productos de la agricultura, los de las dems actividades agrarias, especialmente la ganadera.

Fuente tomada de estadsticas ofrecidas por el INE.

Esto es as porque la produccin agrcola debe ser controlada y organizada de manera apropiada,
conociendo los ciclos de la naturaleza y de los productos a cultivar. as como tambin los factores
climticos que muchas veces pueden hacer perder aos de trabajo. Adems, se deben tambin
considerar elementos como el almacenamiento de los productos ya obtenidos en espacios
apropiados y que no permitan que esos productos se echen a perder. Finalmente, para que la
produccin agrcola sea redituable, la misma debe permitir recuperar las inversiones realizadas y
superarlas en pos de generar algn tipo de ganancias al empresario. Para la agricultura la tierra ms
qe un factor de produccin, es la base sobre la cual descansa su sostenibilidad, por lo que su uso y
aprovechamiento debe realizarse participativamente en forma eficiente y de acuerdo a su vocacin.
El conocimiento de nuestros recursos, su ubicacin, su potencial y su relacin con la poblacin y sus
necesidades, permitir el desarrollo de intervenciones pblicas y privadas que incidan en la
reduccin de los niveles de pobreza especialmente en el rea rural.
2.2

Intensificacin de la Produccin Agrcola:

Inversin suplementaria de medios de produccin y de trabajo para obtener en la misma superficie

cultivada una cantidad adicional de productos agrcolas. Los procedimientos fundamentales para
intensificar la produccin agrcola son: aplicar la qumica en la agricultura, mecanizar en todos sus
aspectos los procesos de produccin, irrigar el terreno.
Empleando mtodos de produccin intensiva en la agricultura, se puede aprovechar de manera
racional la fertilidad del suelo, se incrementa la obtencin de productos en la misma rea, se
aumenta la productividad del trabajo agrcola. Lento indicaba que la intensificacin de la agricultura
"no es un fenmeno casual, local, episdico, sino un fenmeno general en todos los pases
civilizados". La produccin agrcola es una variable que quienes trabajan en el rea deben tener muy
en cuenta a la hora de pensar en rditos o beneficios. Esto es as porque la produccin agrcola debe
ser controlada y organizada de manera apropiada, conociendo los ciclos de la naturaleza y de los
productos a cultivar, as como tambin los factores climticos que muchas veces pueden hacer
perder aos de trabajo.
Adems, se deben tambin considerar elementos como el almacenamiento de los productos ya
obtenidos en espacios apropiados y que no permitan que esos productos se echen a perder.
Finalmente, para que la produccin agrcola sea redituable, la misma debe permitir recuperar las
inversiones realizadas y superarlas en pos de generar algn tipo de ganancias al empresario. 7
3. REFERECIAS EMPRICAS
7

http://www.maga.gob.gt/

3.1 La figura del mozo colono que se niega a desaparecer

La Encuesta Nacional Agropecuaria revela que ms de 5 mil fincas son trabajadas por colonos,
una figura creada en la poca de la Colonia hace 4 siglos. En Guatemala conviven dos sistemas de
produccin agrcola: uno moderno y tecnificado ubicado en la costa sur y el otro basado en el modelo
colonial de los siglos XVII y XVIII enraizado en los departamentos de Alta y Baja Verapaz. Ese
modelo rezagado es la persistencia de la figura de los colonos. La Encuesta Nacional Agropecuaria
(ENA 2008) revela que de las 778 mil 566 fincas que existen en el pas, unas 5 mil 043 operan bajo
el rgimen de colonato, que ocupan unas 36

mil 968 manzanas, un

0.4 por ciento del rea

cultivable del pas. De las fincas bajo rgimen de colonato, 378 estn ubicadas en el departamento
de Guatemala, 203 en Retalhuleu, 162 en Izabal, 493 en Baja Verapaz y 3 mil 807 en Alta Verapaz.
3.2 Agricultores trabajan aboneras orgnicas.
Baja Verapaz, Septiembre 30 del 2011 (AGN).- La prdida de materia orgnica en los suelos hace
necesaria la construccin de aboneras orgnicas con materiales locales, subsanando la falta de
recursos de la poblacin baja verapacense para adquirir abonos qumicos.
3.3 El BID aprueba prstamo para inversin agrcola en Guatemala.
Guatemala, Agosto 5 del 2011 (AGN).- El Fondo Multilateral de Inversiones FOMIN- del Banco
Interamericano de Desarrollo BID- aprob un prstamo y asistencia tcnica por un total de USD 4.9
millones a Root Capital, para financiar iniciativas en productos como el caf, cacao y otros cultivos
sostenibles de alto valor para Guatemala.
3.4 Produccin agrcola no presenta problemas por las lluvias.
Guatemala, Julio del 2011 (Silvia Chutn G./AGN).- Pese a la perspectiva climatolgica que se dio en
el perodo de mayo a junio 2011, en la cual se prevea un acumulado de lluvias superior al normal de
14 departamentos, la produccin agrcola no se ha visto afectada significativamente por la actividad
lluviosa de las ltimas semanas.8

http://www.maga.gob.gt/

CONCLUSIN
A lo largo de la historia hemos podido darnos cuenta que la produccin agrcola es un factor
fundamental en la economa guatemalteca ya que de ella depende

el mayor porcentaje de la

poblacin.
Algunos de los principales productos agrcolas de Guatemala son: maz, frijol, trigo, arroz, Han sido
de mucho beneficio para la humanidad, no solo en Guatemala, sino de otros pases debido a su
exportacin, ya que ayudan a combatir la desnutricin por sus grandes contenidos de carbohidratos,
vitaminas, hierro, etc. Y as las familias puedan tener una sana alimentacin. Por ello la produccin
agrcola hace referencia solamente a los

productos

y beneficios que se producen en un

determinado lugar.
Guatemala es conocido por su alto grado de cultivo en productos agrcolas y por eso debemos de
aprovecharlos. Lamentablemente en otros pases no se cuenta con tierras frtiles aptas para el
cultivo o la falta de espacio de campo territorial, obligados as, a tener que usar qumicos forzando el
crecimiento de varios cultivos o importando productos del exterior a precios elevados.
Adems es indispensable abonar, conservar y regar las tierras para su buen uso. Ya que es una
fuente de trabajo para la sociedad. En el campo muchas familias viven econmicamente por la
siembra y cosecha de diferentes cultivos, es por ello que la agricultura es la base de la economa de
Guatemala.