Sunteți pe pagina 1din 1

Dulcia Domestica

Printre reetele din De Re Coquinaria se regsete i Dulcia


Domestica, desert care a supravieuit timpului i care se mai
pregtete i azi n buctria mediteranean (sub diferite forme i
denumiri).
Ingredientele pentru dulcele de cas sunt
curmalele,
alune sau miez nuc mcinat,
sare,
miere (sau vin rou cu miere).
Modus operandi
pentru prepararea dulcelui presupune eliminarea smburelui din
curmale i umplerea acestora cu miezul de nuc sau cu alunele pisate;
se pune apoi un praf de sare i se amestec n miere ndoit cu un pic
de vin.
Se d tava n care s-a pus amestecul la foc mic pentru 5-10 minute,
pn cnd pielea se desprinde de carnea fructului.
Unele versiunile ale reetei cer adugarea unui praf de piper, dar cele
mai multe papile gustative moderne vor prefera s sar peste acest
pas...