Guía de Maíz

INSTITUTO NICARAGENSE DE
TECNOLOGA AGROPECUARIA
N 03 - OCTUBRE 2009
Gua Tecnolgica
Cultivo del
Maz
El maz (Zea mays L.) es un cultivo que se puede sembrar todo

el ao, en cinco pocas de siembra. Es el cereal nutritivo bsico
en la alimentacin humana, debido al aporte en caloras y
protenas.
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
INTA INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA
INNOVANDO PARA EL PUEBLO
CULTIVO DEL MAZ

PARA LA PRODUCCIN DE MAZ
(Zea mays L.)
Managua - Nicaragua
Gua Tecnolgica
GUA TECNOLGICA
2009
Cultivo del Maz
Una Publicacin del Gobierno de Reconciliacin y

Unidad Nacional a travs del Instituto Nicaragense
de Tecnologa Agropecuaria (INTA)
Fuente de informacin: Tecnologas INTA
Todos los derechos reservados INTA
Tiraje: 1,000 ejemplares
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
Contenido
1. INFORMACIN GENERAL
1.1 Descripcin botnica
1.2 Crecimiento y fases de desarrollo 1
1.2.1 Fase vegetativa
1.2.2 Fase reproductiva
1.2.3 Fase llenado de grano
1.3 Condiciones de suelos y clima
1.3.1 Requerimiento climtico
1.3.2 Requerimientos de suelos
1.4 Variedades de maz
1.5 Variedades
1.5.1 Variedades de polinizacin libre 4
1.6 Hbridos disponibles en el mercado 8
2. Condiciones Agroecolgicas
10
2.1 Seleccin de suelo
10
2.2 Preparacin de suelo
10
2.2.1 Labranza manual con espeque 10
2.2.2 Labranza con traccin animal
11
2.2.3 Labranza con traccin motriz
11
2.3 Sistemas de siembra en

agricultura de conservacin
11
2.4 Conservacin de suelos y agua
12
2.5 Requerimientos de agua
12
2.6 El sistema de riego y su manejo
12
2.7 El riego de presiembra
13
2.8 Aplicacin de riego despus

de la siembra
13
2.9 Intervalos de riegos
13
2.10 Sistema agroforestal
14
3. MANEJO DEL CULTIVO

3.1 Sistema de siembra

3.1.1 Traccin motrz

3.1.2 Traccin animal

3.1.3 Manual

3.1.4 Densidad de poblacin y

profundidad de siembra

3.1.5 Fertilizacin

3.1.6 Proteccin del cultivo

3.2 Plagas y enfermedades

3.2.1 Insectos plagas del suelo

3.2.2 Insectos plagas del follaje

3.2.3 Insectos del tallo

3.2.4 Insectos de la mazorca

3.2.5 Enfermedades

3.2.6 Otras plagas
4. COSECHA Y POSTCOSECHA

4.1 Determinacin de la madurez

4.2 Determinacin de la cosecha

4.2.1 Muestreos

4.2.2 Patrones de dispersin

4.2.3 Mtodo manual

4.2.4 Cosecha manual

4.2.5 La tapisca

4.2.6 Cosecha mecanizada

4.3 Secado

4.3.1 Secado en trojas

4.3.2 Secado en carpas

4.3.3 Secado en patios de cemento

4.4 Limpieza del grano

4.5 Almacenamiento

4.5.1 Troja tradicional

4.5.2 Silo metlico

4.6 Control de plagas durante

el almacenamiento
5. Comercializacin
Bibliografa
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22
23
24
24
30
1. INFORMACIN
GENERAL
El maz (Zea mays L.), es un cultivo que se puede sembrar todo
el ao, en cinco pocas de siembra: primera (mayo-junio),
postrern (julio), postrera (agosto-septiembre), apante
(noviembre-febrero) y riego (noviembre-febrero).
Germinacin del Maz
1.2.1 Fase vegetativa
Es el cereal nutritivo bsico en la alimentacin humana,

Las semillas germinan y se forman las plntulas; se expande el
debido al aporte en caloras y protenas. El grano de maz est
follaje y se inicia la capacidad fotosinttica del cultivo, la cual
constituido: 77% almidn, 2% azcares, 9% protenas, 5%
controla la produccin de biomasa y est correlacionada con el
aceites, 5% pentosanas y 2% ceniza.
tamao final de la mazorca, que ocupa el 40% del peso total.
El maz (Zea mays L.) es una gramnea anual, robusta, de

crecimiento determinado, de 1 a 5 m de altura, un solo tallo
dominante, puede producir hijos frtiles, sus hojas alternas
son pubescentes en la parte superior y glabra (sin pelos o
bellos, hojas lisas) en la parte inferior.
El maz, es una planta monoica (produce flores masculinas

y femeninas en distintos rganos de la planta), con flores
femeninas en mazorcas laterales, flores masculinas que
surgen de uno a dos das antes de la floracin femenina. De
polinizacin libre y cruzada, con gran produccin de polen (25
a 30 mil granos por vulos); granos en hileras incrustados en
la tusa; mazorcas cubiertas por hojas; granos de tipo cariopsis
(no tiene membrana); metabolismo fotosinttico (radiacin
solar) tipo C4.
1.2 Crecimiento y fases de desarrollo
Pelos
Flores
Masculinas
Liso
Cultivo del Maz
Planta monocotilednea que pertenece a la familia

gramneas (Poaceae), Tribu Mayda, con dos gneros: Zea
(2n=20) y Tripsacum (2n=36). El gnero Zea tiene adems de
la especie Z. mays (maz comn), cuatro especies conocidas
como Teosintes (Z. mexicana, Z. luxurians, Z. diploperennis y
Z. perennis).
Inflorescia
Masculina
Gua Tecnolgica
1.1 Descripcin botnica
Inflorescia
Femenina
Dibujo INTA: Fases vegetativa del maz

Flores Femeninas
1.2.2 Fase reproductiva
El perodo va de uno o dos das, entre la emisin de polen y la

salida de los estigmas en la floracin, ambos aspectos hacen
En los puntos de germinacin, iniciacin floral, floracin y que la polinizacin y la produccin de polen sea sensitiva al
madurez fisiolgica se delinean diferentes fases, la duracin estres ambiental.
de estas fases depende del genotipo y la temperatura.
1.2.3 Fase llenado de grano

Comienza despus de la polinizacin y determina el peso final
del grano de la mazorca. El peso del grano est relacionado
con la duracin y la cantidad de radiacin interceptada,
durante esta fase y es afectada por falta de agua. El llenado
tiene tres fases:
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
Fase de arresto que dura de 12 a 20 das, en esta fase el

grano se comienza a formar.
Fase lineal de acumulacin de materia seca, tiene una

duracin de 35 das.
Fase de acumulacin lenta, tiene una duracin de 7 a

14 das y concluye con la aparicin de la capa negra y la
madurez fisiolgica.
1.3 Condiciones de suelos y clima
1.3.1 Requerimiento climtico

Adaptabilidad Temperatura Precipitaciones
(C)
(mm / Ciclo)
ptimo
19 a 24
700 a 850
Bueno
Marginal
Fuente: INTA 2001.
Altura (msnm)
200 a 800
15 a 19
24 a 28
500 a 700
850 a 1000
100 a 1000
+ 28
-500 y + 1000
0 a 100
1.3.2 Requerimientos de suelos

Valor
Textura
Profundidad
(cm)
ptimo
Franco
> 60
Bueno
Francoarenoso 40 a 60
Marginal Francoarcilloso 10 a 20
Fuente: INTA 2001.
Pendiente
pH
(%)
< 15
6.5 a 7.0
15 a 30
6.0
> 30
< 5.5
El maz es una planta de das cortos: El progreso para la

floracin se retrasa a medida que el fotoperodo excede un
valor crtico mnimo. Para la mayora del germoplasma de
maz, el perodo crtico se encuentra entre 11 y 14 horas.
En el trpico comprendido entre los 0 y 30 de latitud, el
fotoperodo vara de un mnimo y mximo de 11.6 a 14.4
horas a travs del ao.
Es el cultivo de mayor variabilidad gentica y adaptabilidad
ambiental. Se siembra en latitudes que oscilan desde los 55
Norte a los 40 Sur y alturas entre 0 y 1,800 metros sobre el
nivel del mar. Hay cultivos precoces de 90 das, intermedios de
110 das y tardos de 120 das.
La demanda de agua en el cultivo de maz es de 500 a 800
mm de lluvia, bien distribuidos para un crecimiento normal.
La reduccin del rendimiento de grano en los primeros 30 das
depende de diferentes variables, germinacin y humedad
superficial del suelo. Las etapas crticas del cultivo de maz
van de la floracin masculina a la etapa de grano lechoso (R2).
En esta etapa, el grano se puede perder por marchitamiento
de la planta y falta de agua hasta en 50% del potencial de
rendimiento.
El cambio climtico, es un problema para la

comunidad. Se caracteriza por el aumento
de la temperatura ambiental, variacin de las
precipitaciones con mala distribucin, lo que
provoca prdidas en los cultivos por escasez de
agua o por inundaciones, aparecen nuevas plagas y
enfermedades.
Se deben aplicar tecnologas y hacer uso de semillas
que se adapten a estas condiciones, pero sobre todo
es necesario la integracin de todos los actores del
sector agropecuario para poder enfrentarlo.
Foto INTA: Preparacin de suelo con traccin animal
1.4 Variedades de maz ptimas por zona

!
WASPAN
HONDURAS
BONANZA
"
"
OCOTAL
"
ESTELI
"
EL TORTUGUERO
KARAWALA
CHINANDEGA
"
LEON
"
BOACO
EL AYOTE
"
O
c
an
"
MASAYA
GRANADA
"
JUIGALPA
EL RAMA
MUELLE DE LOS BUEYES
"
LAGUNA DE PERLAS
KUKRA HILL
BLUEFIELDS
"
JINOTEPE
o
Pa
3
Gua Tecnolgica
BOCANA DE PAIWAS
Mar
Caribe
LA CRUZ DE RIO GRANDE
MATAGALPA
PRINZAPOLKA
WASLALA
JINOTEGA
"
BILWI (PUERTO CABEZA)
SIUNA
SOMOTO
"
"
ROSITA
NUEVA GUINEA
c
fic
o
RIVAS
COSTA RICA
"
SAN CARLOS
Maiz
LEYENDA
NB S, Nutrader, Mazorca de oro,
Nutrinta amarillo y NB Nutrinta
Nutrader, Mazorca de oro,
Nutrinta amarillo y NB Nutrinta
"
Cabecera Departamental
Costas
Limites Internacionales
NB S, Nutrader
Limites Departamentales
Nutrader
Cuerpos de agua
NB S
Paises Vecinos
El clima, cantidad, distribucin y regularidad de las lluvias, son factores escenciales que proveen a los suelos de la humedad
necesaria para satisfacer las demandas de agua del maz en sus diferentes etapas fenolgicas, sobre todo en la floracin y
llenado de grano.
Cultivo del Maz
"
1.5 Variedades
Ventajas NB-S
1.5.1 Variedades de polinizacin libre

NB-S
Variedad precoz de 100 das para madurez
fisiolgica
Gua Tecnolgica
b. Buen tamao de mazorca (14 a 16 cm).

c. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
siembra.
d. Se adapta a los sistemas de produccin del pequeo
agricultor.
e. Excelente vigor de plantas y aspecto de mazorca
f. Tolerancia a sequa.
NB-6
Variedad intermedia de 110 das
Cultivo del Maz
Apta para las siembras de primera, lo ms temprano posible

(15 al 25 de mayo), en lugares donde se piensa sembrar frijol
de postrera. La variedad se recomienda para zonas secas en
los departamentos de Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia,
Estel, Madrz, Masaya, Len y Chinandega.
a. Rendimiento promedio de 40 a 50 qq/mz.
Apta para las siembras de primera y postrera, por su buen

potencial de rendimiento y tolerancia al achaparramiento.
La variedad se recomienda para toda zona del Pacfico y en
ambientes hmedos e intermedios de los departamentos de
Jinotega, Matagalpa, Nueva Segovia, Estel, Masaya, Len y
Chinandega.
Foto INTA: Variedad NB-S de polinizacin libre, precoz
Caractersticas agronmicas NB-S

Das a flor femenina
48 a 50
Altura planta (cm)
180 a 190
Altura mazorca (cm)
90 a 110
Color de grano
Blanco
Tipo de grano
Semi dentado
Textura del grano
Semi harinoso
Das a cosecha
90 a 95
Madurez relativa
Precoz
Rendimiento comercial
40 a 50 qq/mz
Cobertura de mazorca
Buena
Densidad poblacional
37 a 43 mil ptas/mz
Ventaja sobresaliente
Tolerante a sequa
El uso de variedades precoces de corto ciclo ayuda a

mitigar el problema de las lluvias en las zonas secas.
Foto INTA: Variedad NB-6 de polinizacin libre
tolerante al achaparramiento
Caractersticas agronmicas NB-6

54 a 56
Altura planta (cm)
220 a 235
Altura mazorca (cm)
115 a 115
Color de grano
Blanco
Tipo de grano
Semidentado
Textura del grano
Semicristalino
Das a cosecha
110 a 115
Madurez relativa
Intermeda
65 a 70 qq/mz
Buena
37 a 43 mil ptas/mz
Tolerante al
achaparramiento
Foto INTA: Variedad NB-9043 de polinizacin libre,

recomendada para zonas hmedas
Caractersticas agronmicas NB-9043

54 a 56
Altura planta (cm)
220 a 230
Altura mazorca (cm)
115 a 120
Color de grano
Blanco
Tipo de grano
Semidentado
Textura del grano
Semicristalino
Das a cosecha
110 a 115
Madurez relativa
Intermeda
d. Excelente vigor y aspecto de mazorca.
60 a 75 qq/mz
e. Textura del grano semicristalino, tolera el dao

ocasionado por gorgojos.
Excelente
37 a 43 mil ptas/mz
Tolerante pudricin mazorca
Ventajas NB-6
c. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
siembra.
f. Tolera el achaparramiento.
NB-9043
Ventajas NB -9043
La variedad NB-9043: Ciclo entre los 110 a 115 das, apta para
la siembra de primera y apante, alto potencial de rendimiento
y caractersticas agronmicas deseables.
a. Rendimiento promedio de 60 a 75 qq/mz
El maz, es la base de la dieta alimenticia y parte de nuestra

riqueza cultural. Nicaragua tiene variedades que responden
bien en zonas secas, que aseguran la produccin para la
alimentacin humana.
d. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de

siembra.
b. Excelente cobertura de mazorcas (2 a 4 cm).

c. Buen tamao de mazorca (16 a 18 cm).
e. Excelente vigor de plantas y aspecto de mazorca.

f. Tolerancia a pudricin de mazorca.
Cultivo del Maz
Das a flor femenina
5
Gua Tecnolgica
Das a flor femenina
NUTRINTA AMARILLO
Variedad intermedia de 110 a 115 das
Apta para la siembra de primera y apante. Contiene alta
calidad de protena, buen potencial de rendimiento y
caractersticas agronmicas deseables. Se recomienda para
los departamentos de Matagalpa, Jinotega, Estel, Nueva
Segovia, Chontales, Len, Carazo.
Ventajas NUTRINTA AMARILLO

b. Excelente cobertura de mazorca (2 a 4 cm).
d. La semilla se puede utilizar de 2 a 3 ciclos de
siembra.
e. Excelente vigor y aspecto de mazorca.
f. El grano contiene mayor calidad de protena.
g. Textura del grano es semicristalino tolera el dao
6
Cultivo del Maz
Porcentaje de nitrgeno, triptofano, protena e

ndice de calidad de NUTRINTA-AMARILLO
Cultivares
%N
% Triptfano % Protena ndice calidad
NUTRINTAAMARILLO
1.66
0.089
10.4
0.87
HA-83
1.52
0.063
9.4
0.65
Gua Tecnolgica
Fuente: CIMMYT (2005)

Foto INTA: Variedad de maz NUTRINTA AMARILLO
Caractersticas agronmicas Nutrinta Amarillo

Das a flor femenina
54 a 56
Altura planta (cm)
220 a 230
Altura mazorca (cm)
110 a 120
Color de grano
Amarillo
Tipo de grano
Semicristalino
Textura del grano
Semicristalino
Das a cosecha
110 a 115
Madurez relativa
Intermedia
45 a 60 qq/mz
Buena
Alta calidad protena
Foto INTA:NUTRINTA-AMARILLO de alta calidad de protena
NUTRINTA-AMARILLO es buena alternativa para la

alimentacin de aves y cerdos. Contiene el doble de calidad
de la protena que el maz criollo. Los cerdos alimentados con
NUTRINTA-AMARILLO, indican que las ganancias diarias de
peso es de 0.695 kg/da, 26% ms en relacin al maz normal
(0.55 kg/da).
Caractersticas agronmicas del NUTRADER
Foto INTA: Cerdos de la misma edad, uno alimentado con

Nutrinta Amarillo (QPM) y otro con Maz Nacional (MN)
Recomendada para la siembra de primera y apante, alta

calidad de protena, potencial de rendimiento y caractersticas
agronmicas deseables.
Variedad mejorada, de color blanco con alta calidad de
protena desarrollada para beneficiar a las familias que
habitan en zonas hmedas, secas e intermedias. Posee
buen sabor; cocido en elote y en la elaboracin de tortillas,
rellenitas, pinol, pinolillo, atol, tamal, relleno, rosquillas,
girilas, yoltamal, pozol, chicha, etctera.
54 a 56
Altura planta (cm)
210 a 230
Altura mazorca (cm)
105 a 115
Color de grano
Blanco
Tipo de grano
Semidentado
Textura del grano
Semicristalino
Das a cosecha
110 a 115
Madurez relativa
Intermeda
55 a 78 qq/mz
Excelente
37 a 43 mil ptas/mz
Ventajas NUTRADER
i. Tolerancia a efectos de sequa.
Contenido de protena
La variedad mejorada NUTRADER posee un 90% de calidad de
la protena en relacin a la leche.
90%
Foto INTA: Variedad de maz NUTRADER
Foto INTA: Variedad NUTRADER
Cultivo del Maz

b. Excelente cobertura de mazorca (2 a 4 cm).
d. La semilla puede ser utilizada en tres ciclos de
siembra.
e. Excelente vigor de planta y aspecto de mazorca.
f. El grano contiene mayor calidad de protena.
g. Buena adaptacin en la regin.
h. Textura del grano es semicristalino tolera el dao
7
Gua Tecnolgica
NUTRADER
Variedad intermedia de 110 a 115 das
Das a flor femenina
1.6 Hbridos
Ventajas H-INTA 991
H-INTA 991
Hbrido de ciclo intermedio de 110 a 115 das de
madurez fisiolgica
Recomendado para la siembra de primera, postrera y apante
en zonas hmedas.Hbrido H-INTA-991. Foto: Programa de Maz

b. Buena cobertura de mazorcas (4 a 5 cm).
d. Excelente vigor de planta y aspecto de mazorca.
e. Textura del grano semicristalina.
f. Tolera el dao de gorgojos.
g. Tolerancia al achaparramiento.
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
MAZORCA DE ORO
Hbrido de grano blanco de alta calidad de protena
desarrollada para beneficiar a familias que habitan en zonas
hmedas, secas e intermedias, donde el 90% poseen animales
de patio y carecen de alimentacin balanceada de protenas.
Hbrido MAZORCA DE ORO.
Foto: Programa de Maz
Foto INTA: Hbrido H-INTA-991
H-INTA 991
Caractersticas agronmicas
Tipo de variedad
Das a flor femenina
Altura de planta
Altura de mazorca
Forma de la mazorca
Textura del grano
Color del grano
Das a cosecha
Madurez relativa
Hbrida
54-56
230-235
125-130
Cnica
Semicristalina
Blanco
110-115
Intermedio
80 a 90 qq/mz
Buena
Tolerante al achaparramiento
Foto INTA: Hbrido Mazorca de Oro
Caractersticas agronmicas MAZORCA DE ORO

Das a flor femenina
60 a 62
Altura planta (cm)
215 a 230
Altura mazorca (cm)
105 a 115
Color de grano
Blanco
Tipo de grano
Semidentado
Textura del grano
Semicristalino
c. Excelente vigor de plantas y aspecto de mazorca.
Das a cosecha
110 a 115
Madurez relativa
Intermeda
d. Valor agregado de la protena.
80 a 85 qq/mz
Excelente
37 a 43 mil ptas/mz
a. Rendimiento promedio de 80 a 85 qq/mz, buena

cobertura de mazorcas (5 a 7 cm).
e. Buena adaptacin a los sistemas de produccin del

pequeo agricultor.
f. Textura del grano semicristalina tolera el dao
MAZORCA DE ORO contiene el 90 % de calidad de la protena

en relacin a la leche.
Nutricin:
90%
Alimento
Nutriente mejorado
Lisina
Deficiencia del nutriente

Una alimentacin deficiente en
lisina puede provocar:
Retardo del crecimiento.
Problemas en el sistema
muscular y seo.
Triptfano
Una alimentacin deficiente en

triptfano puede provocar:
Retardo del crecimiento
Hiperactividad del nio
Insomnio
Beneficios por consumir maz con

mejor calidad de protena
Es uno de los aminocidos
esenciales que interviene en el
proceso de crecimiento:
Reparacin de tejidos.
Desarrollo de anticuerpos del
sistema inmunolgico.
Crecimiento normal y el
desarrollo de los huesos en nios.
Es otro aminocido esencial que
interviene en :
Crecimiento.
Buen funcionamiento del sueo
y relajacin normal.
Cultivo del Maz
Las variedades de maz son una alternativa para combatir

las deficiencias nutricionales ms comunes, sobre todo la
desnutricin proteica calrica. Los grupos ms vulnerables
a padecer estas deficiencias son los bebes, nios, mujeres
embarazadas, lactantes y ancianos.
9
Gua Tecnolgica
g. Tolerancia a efectos de sequa.
Contenido de protena
Maz:
Es el cereal de mayor consumo
en muchos pases y es parte de
la alimentacin de la poblacin
nicaragense.
Ventajas MAZORCA DE ORO
La lisina y el triptfano son dos aminocidos

esenciales que el organismo no es capaz de
sintetizar o producir, por lo tanto se deben
obtener de la dieta.
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
10
La quema, es una prctica que favorece la recuperacin

de la fertilidad del suelo y la regeneracin natural del bosque.
La incorporacin de rastrojo sirve para mejorar la estructura

del suelo, porque favorece su aireacin y permeabilidad
siendo eficaz en el abonado de fondo. Tambin incrementa su
actividad biolgica al intensificar las poblaciones microbianas,
La carencia de aminocidos esenciales afecta mucho ms aumenta su biodiversidad y activa los procesos biolgicos
a los nios que a los adultos. Si falta uno de ellos (lisina o que ocurren en el suelo por medio de la descomposicin del
triptfano), no ser posible sintetizar ninguna de las protenas rastrojo.
en la que sea requerido dicho aminocido.
La labranza se puede realizar de forma manual, al espeque,
Las variedades de maz de alta calidad proteica (ACP) aportan con animales de tiro e implementos sencillos o de forma
el doble de cantidad de lisina y triptfano del maz tradicional, motorizada, con tractores e implementos ms complejos en
sin cambiar los otros valores nutricionales.
su construccin y operacin.
El consumo de estas variedades de maz, mejora la calidad
nutricional de las personas cuando incorporan este cereal en 2.2.1 Labranza manual con espeque
su dieta.
El espeque consiste en un palo con una punta que permite
hacer el depsito de la siembra. Este mtodo lo implementan
los productores cuando siembran en laderas.
2. Condiciones
Agroecolgicas
2.1 Seleccin de suelo
Los suelos ms apropiados son los francos, con buen drenaje,

pH de 6.5 y en zonas lluviosas los suelos franco arenosos por su
alta capacidad de drenaje. En zonas de poca precipitacin es
preferible los suelos arcillosos por su alta capacidad de retener
humedad.
Es recomendable realizar una evaluacin visual de suelo para
conocer si rene las caractersticas adecuadas para el cultivo
del maz. Esta evaluacin determina si un suelo es bueno o
malo basado en calificaciones sobre porosidad, estructura y
consistencia, color, compactacin, cobertura, profundidad
efectiva, nmero de lombrices y moteado.
Con este tipo de labranza que no remueve el suelo, se

reduce la erosin y degradacin. Los sistemas de labranza
de conservacin del suelo, se usan en varias regiones del
pas, sobre todo en las zonas de ladera donde los agricultores
siembran maz con espeque, con distancias de 25 a 30 cm
entre cada planta, luego de rozar la cobertura vegetal; el
control de malezas lo realizan con machete.
La matraca, es un espeque mejorado que permite sembrar
y fertilizar a la vez. Es una herramienta manual, tiene dos
brazos largos unidos por una bisagra que forman una "V" con
una punta aguda. Esta punta se clava en el suelo y al cerrar los
brazos en "V", el extremo se abre y libera la semilla en el suelo.
2.2 Preparacin de suelo

Esta prctica agrcola se hace de acuerdo al sistema de
produccin que tiene cada regin.
Es importante mantener la estructura fsica, qumica y
biolgica del suelo, que determinan la fertilidad, erosin,
infiltracin y almacenamiento de agua, as como el desarrollo
y proliferacin de las malezas y el crecimiento del sistema
radicular de la planta.
Foto INTA: Siembra manual con matraca

Al mismo tiempo que libera una nueva semilla, es eventual
que el fertilizante sea recargado en el sistema de entrega. La
sembradora se clava en el suelo a cada paso del operador con
un espacio regular.
2.2.2 Labranza con traccin animal

Con este mtodo de preparacin de suelo el rastrojo se maneja
en hileras, evitando la quema. Despus de haber realizado
estas actividades se le pasa una raya de arado con bueyes y el
suelo queda listo esperando la raya final de siembra.
Esta tcnica no es valida a todos los tipos de suelos y

condiciones, pero en la mayora de los suelos agrcolas es
posible aplicar las prcticas de Labranza de Conservacin
que nos llevan a fomentar la actividad bitica en el suelo, la
capacidad de retencin de agua en el suelo, evitar la erosin
elica e hdrica, formacin de materia orgnica y evitar la
liberacin de dixido de carbono a la atmsfera.
En el sistema de produccin con labranza mnima, la forma
ms apropiada consiste en chapodar y luego aplicar un
herbicida autorizado antes de la emergencia del cultivo.
2.3 Sistemas de siembra en

agricultura de conservacin
2.2.3 Labranza con traccin motriz

En este sistema de produccin con maquinaria, el nmero de
pases de un implemento agrcola depende del tipo de suelo.
En suelos francos es suficiente con una arada y dos pases de
grada, mientras que en suelos arcillosos el nmero de pases
de grada depende del tamao de los terrones.
Rotacin de cultivos.
Este sistema requiere de maquinas de siembra directa manual,
el espeque mejorado conocido como matraca, traccin animal,
sembradora con disco de corte, al igual que las mecanizadas.
Esto permite el mnimo disturbio del suelo al momento de la
siembra.
Foto INTA: Siembra con tractor
Se aplican prcticas innovadoras del manejo del suelo para la

siembra directa sin voltearlo, gracias al uso de implementos
que permiten acondicionar el suelo y manipular slo la franja
necesaria para depositar la semilla y el fertilizante.
Foto INTA: Sembradora-fertilizadora de traccin animal
Cultivo del Maz
El manejo de coberturas, ya sea cobertura viva o cultivo en

rotacin, se debe manejar con el rodillo cuchillo, implemento
que permite acamarla o acostarla sin cortar el rastrojo,
despus de 10 a 15 das se aplica un herbicida como glifosato
en dsis de 1.5 a 2 litros por manzana.
11
Gua Tecnolgica
La siembra se puede realizar manual o con sembradoras de

traccin animal tipo PROMECH, FITARELLI, DIADEL. En caso de
siembra manual la distancia entre semilla es de 20 a 25 cm,
la profundidad no se puede regular, ya que es tapada con el
Este sistema se basa en tres principios integrados:
pie. Con la sembradora, la siembra es ms uniforme tanto en
Disturbio mnimo del suelo.
la distancia de la semilla como en profundidad, el tapado lo
realiza la misma mquina.
Cobertura permanente.
La rotacin de cultivos es fundamental para manejar la

cobertura permanente del suelo, se tiene que planificar al
menos por tres aos.
Proceso para aplicar agricultura de conservacin:

a. Seleccionar el suelo ms adecuado (hacer
evaluacin visual).
b. Muestreo fsico y qumico del suelo (si hay que
descompactar el suelo, se tiene que hacer, por que
no se vuelve a labrar el suelo).
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
12
c. Definicin de rotacin de cultivo de acuerdo a la

estrategia y objetivo del productor.
d. Preparacin preliminar de suelo (reas comerciales
donde el suelo est compacto).
e. Nivelacin de terreno.
f. Seleccin y manejo de cobertura.
g. Siembra directa del cultivo principal.
2.4 Conservacin de suelos y agua

En las diferentes parcelas donde se establezca el maz se
deben realizar obras de conservacin de suelo y agua para
disminuir el efecto de la erosin y contribuir a la retencin del
agua. Algunas medidas son: curvas a nivel, barreras muerta,
barreras vivas, acequias y diques de contencin.
Foto INTA: Diques de contencin
Los diques de contencin son muros de piedras, o cualquier

otro material, capaz de retener el agua y la tierra en las
crcavas que se forman por la erosin del agua en las parcelas.
Se construyen perpendicularmente y de forma de media luna.
La distancia entre los diques depende de la profundidad y
pendiente de la crcava.
Pendientes hasta 15% - Distancia entre diques de 4 a 12 m.
Pendientes 15 a 30% - Distancia entre diques de 2 a 4 m.
Pendientes > de 30% - Distancia entre diques de 1.3 a 2 m.
El control de la erosin y de la escorrenta en la superficie
de las laderas a los lados de las crcavas es esencial para la
recuperacin de las crcavas y la conservacin de suelos en las
parcelas de los cultivos.
2.5 Requerimientos de agua

La evapotranspiracin total del maz vara desde los 500 a
550 mm para el ciclo del cultivo. La necesidad de agua en el
cultivo del maz vara desde 2 mm/da durante etapas inciales
hasta 6.5 mm/da en los das antes de maduracin. Luego baja
hasta 3 mm/da en los das antes de maduracin completa.
2.6 El sistema de riego y su manejo

Proteger las fuentes de agua, es parte de la
conservacin de los recursos naturales.
Foto INTA: Siembra en curvas a nivel y barreras vivas
El maz por lo general se riega por gravedad o surcos cortos,

en dependencia de la capacidad de la fuente de agua, se
selecciona el sistema que ms conviene. Los de riego por
goteo y micro aspersin ayudan a economizar el agua y un uso
eficiente por la planta.

Cuando se establece la siembra, con el suelo a capacidad de
campo y programas de riegos frecuentes, durante la floracin,
se asegura que el efecto de falta de riego sea mnimo y se
pueda aprovechar toda la fertilidad y capacidad del cultivo.
Para asegurar que el riego se aplica al momento y en cantidad

adecuada hay que llevar un monitoreo de la humedad en la
zona radicular. Esto se realiza con excavaciones que permitan
ver la profundidad de infiltracin de agua, el monitoreo se debe
hacer hasta los 30 cm durante el primer mes, 60 cm durante el
segundo mes y hasta 1 metro en el tercer y cuarto mes.
El agua del suelo se debe agotar a un mximo de 50 a 60% de
la humedad disponible entre capacidad de campo y punto de
marchitez, sobre todo durante la floracin y llenado de grano.
2.9 Intervalos de riegos
13
Estos dependen del tipo de suelo, el uso de agua del cultivo

y la capacidad del sistema de riego y flexibilidad en el turno
de riego. En caso que el perfil del suelo se inicia a capacidad
de campo despus de la siembra es menos crtico el intervalo
corto. Los riegos durante la floracin deben ser cada 7 a 14
das para eliminar la limitante de agua durante este perodo
crtico.
Gua Tecnolgica
Cuando se usa riego por gravedad, para asegurar el mnimo

de erosin en las parcelas de maz se recomienda construir
surcos con una pendiente menor al 1% y se deben cuidar
los caudales. Para una pendiente de 0.1% se pueden utilizar
caudales de 6.3 litros por segundo. Para pendiente de 0.5% se
permiten caudales de 1.26 litros por segundo por surco y para
pendientes de 1% solo de debera usar caudales de 0.6 litros
por segundo.
2.8 Aplicacin de riego despus de

la siembra
Foto INTA: Maz con pendiente mnima y riego por gravedad
2.7 El riego de presiembra

Tiene dos funciones: 1) Tratar de humedecer lo suficiente
el perfil del suelo para que se de una buena germinacin
y emergencia, 2) Asegurar la humedad necesaria para la
germinacin y desarrollo inicial.
Es importante realizar medidas para conservar la humedad

existente en el suelo a fin de evitar las prdidas del agua por
evaporacin y percolacin excesiva. Algunas prcticas estn
en funcin de asegurar la disponibilidad de agua a largo plazo
(reforestacin, recuperacin de fuentes de agua, acequias de
infiltracin, agroforestera, manejo de rastrojos y manejo de
bosques naturales).
El riego se debe realizar de 4 a 5 das antes de la siembra con

una cantidad adecuada de agua para llenar el perfil del suelo.
El caudal se debe controlar con cuidado para evitar la erosin y
la aparicin de enfermedades propias de la humedad.
Se recomienda establecer la siembra en pocas de postrera y
apante ya que el suelo se encuentra con suficiente humedad
para evitar realizar el riego pre siembra.
Foto PASOLAC: Acequia
Cultivo del Maz
Durante el primer mes y la maduracin, intervalos de riego de

tres semanas pueden ser adecuados. Sin embargo, hay que
hacer el monitoreo del perfil del suelo en la zona de races
para asegurar la programacin adecuada.
2.10 Sistema agroforestal

Es importante realizar medidas para conservar la humedad
existente en el suelo a fin de evitar las prdidas del agua por
evaporacin y percolacin excesiva. Algunas prcticas estn
en funcin de asegurar la disponibilidad de agua a largo plazo
(reforestacin, recuperacin de fuentes de agua, acequias de
infiltracin, agroforestera, manejo de rastrojos y manejo de
bosques naturales).
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
14
El maz se puede sembrar en sistemas de rboles dispersos

principalmente en zonas de ladera y con altas pendientes, se
recomienda reforestar las partes altas de las fincas y promover
el establecimiento de cercas vivas en los lmites de la parcelas,
con rboles prendedizos y nativos de cada uno de las zonas
donde se cultiva el maz.
3. MANEJO DEL CULTIVO

3.1 Sistema de siembra
Tipo de
siembra
Distancia
entre
surcos (cm)
Distancia
entre
plantas (cm)
Maquinaria
80
20 a 25
2.5 a 3.5
35,000 a
44,000
Traccin
animal
75
20 a 25
2.5 a 3.5
37,000 a
47,000
Sembradora
80
20 a 25
2.5 a 3.5
35,000 a
44,000
Manual
80
20 a 25
2.5 a 3.5
35,000 a
44,000
Espeque
90
30 a 50
2.5 a 3.5
15,000 a
26,000
Profundidad Plantas /
(cm)
mz
3.1.2 Traccin animal

En esta modalidad se utiliza, yunta de bueyes o caballos que
tiran de sembradoras sencillas que se ajustan a las densidades
y profundidades de siembra recomendadas.
La semilla es el componente que ms incide en la productividad,

se recomienda semilla de calidad. En este cultivo existen tres 3.1.3 Manual
tipos de cultivares a escoger para la siembra: variedades de
La siembra manual se hace despus del pase de arado, se
polinizacin libre, hbridos y semillas criollas o acriolladas
deposita sobre la raya dos o tres semillas por golpe cada
mejoradas.
25 cm, luego es tapada con el pie. Al espeque la semilla se
El agricultor debe conocer bien el entorno ecolgico de su deposita en el fondo del hoyo.
rea dedicada al cultivo de maz. Si se siembra una variedad
de polinizacin libre o variedad criolla, se puede seleccionar 3.1.4 Densidad de poblacin y profundidad de
semilla al momento de la cosecha para la prxima siembra, siembra
siempre y cuando no est sembrada otra variedad cerca de su
La siembra de la semilla debe efectuarse con suficiente
lote que la haya polinizado.
humedad en el suelo a una profundidad de 2.5 a 3.5
Los hbridos se siembran una vez y no se puede utilizar centmetros.
el producto que se cosecha porque el resultado es bajo
La distancia entre surco vara entre 75 a 90 cm y entre cada
rendimiento.
planta de 20 hasta 50 cm, depende del tipo de siembra. As
3.1.1 Traccin motrz
la densidad vara entre 15 mil hasta 47 mil plantas a cosechar
Se utiliza sembradoras tiradas por tractores, en terrenos por manzanas. Para asegurar esta densidad de plantas hay
planos, con buena fertilidad. La densidad y profundidad de que poner entre 6 y 7 semillas por metro lineal, para despus
siembra son calibradas y adecuadas con facilidad.
ralearlo.
Foto INTA: Fertilizacin a los 40 das
3.1.6 Proteccin del cultivo

3.1.5 Fertilizacin
En el estado de plntula es importante el control de malezas.

El da de la siembra o posterior a la misma se puede aplicar un
Al momento de la siembra se recomienda fertilizar con
producto o mezclas de productos qumicos autorizados para el
Completo 12-30-10 (2 qq/mz) mezclados con productos
control de malezas de hoja ancha y gramneas. Si solo existen
autorizados para control de plaga de suelo. El fertilizante
gramneas, estas se pueden controlar con pendimetalina
tiene que ser depositado al fondo del surco. De los 35 a 40
(Prowl) o alachlor (Lazo), a razn de 2.0 litros/mz.
das despus de la siembra se debe efectuar una fertilizacin
nitrogenada con urea 46% de forma fraccionada de 2 qq/mz.
El Manejo Integrado de Plagas, es una alternativa al

uso de productos qumicos, es importante realizar
recuentos para aplicar tecnologas biolgicas y/o
culturales que reducen las poblaciones de plagas.
Foto INTA: Cultivo de maz enmalezado
Foto INTA: Fertilizacin a los 20 das
Si existen malezas de hoja ancha, stas pueden controlarse

con atrazina (Gesaprim 500), utilizar 2 a 3 litros/mz. Al usar
ste producto, el siguiente ciclo no se puede sembrar un
cultivo de hoja ancha.
Cultivo del Maz
En siembras al espeque, la fertilizacin se realiza con 2

quintales de fertilizante completo al momento de la siembra y
un quintal de urea 46% treinta das despus de la siembra. Si
usa compost aplicar entre 20 a 30 qq/mz. El fertilizante tiene
que ser incorporado, no debe quedar destapado.
Gua Tecnolgica
Foto INTA: Distancias ptimas para la siembra de maz
15
Si la mezcla de herbicidas que se uso al momento de la siembra Los adultos son escarabajos grandes o medianos de color caf
fue efectiva y el maz logr cerrar calle libre de malezas, no es oscuro, caf plido o rojizo.
necesario ningn otro control. Pero si hay muchas malezas
antes de la floracin, es necesario controlarlas para facilitar la
cosecha.
Para el control de coyolillo se puede utilizar 2,4-D a razn
de dos litros por manzana. Efectuar la primera aplicacin
de cobertura total cuando la plntula presente cuatro hojas
verdaderas.
16
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
El manejo integrado de plagas, es una alternativa al

uso de productos qumicos.
Foto PROMIPAC-Zamorano: Gallina ciega
Este insecto pasa por cuatro etapas en su ciclo de vida, presenta

metamorfosis completa: huevo, larva, pupa y adulto. Su control
se realiza a travs de la preparacin del suelo 15 das antes de
la siembra. Las larvas quedan expuestas al sol, las que mueren
por insolacin o son depredadas por pjaros. Tambin se
puede realizar tratamiento al suelo (surco de siembra) con una
aplicacin de volaton (30 Ib/mz) al momento de la siembra.
Foto INTA: Cultivo de maz libre de malezas
3.2 Plagas y enfermedades

3.2.1 Insectos plagas del suelo
Falso alambre (Epitragus sallei)

Son muy similares a los elatrides, son de hbito subterrneas
que daan las races y hacen galeras en los tallos, dejan orificios
que permiten la entrada de microorganismos causantes de
pudriciones.
La produccin de maz, es afectada por un complejo de plagas

entre las que se destacan: Diatraea lineolata (taladrador menor
del tallo) y Spodoptera frugiperda (cogollero) estas ocasionan
fuertes prdidas en la produccin. No ostante si se controla con
efectividad, estas plagas y el resto de insectos que atacan el
maz, se aumentar la produccin.
Gallina ciega (Phyllophaga spp)

Las larvas grandes se alimentan de las races, debilitan y matan
Foto: Falso alambre
las plntulas, a menudo se observan en parches bien definidos
en el cultivo. Son de color cremoso, de tipo escarabeiforme, Los adultos son escarabajos de color gris opaco y miden de 5 a
en forma de "C", con la cabeza de color caf o rojizo y pueden 8 mm, cortan y daan los tallos jvenes. Su control es similar al
alcanzar tamaos de hasta 5 cm.
utilizado para la gallina ciega.
Coralillo (Elasmopalpus lignosellus)
Si en el recuento encuentra una poblacin mayor del umbral

permisible de dao (40% de cogollos daados), debe aplicar
El coralillo es una plaga del suelo muy daina, es conocida como
una medida de control. La aplicacin de tierra, aserrn o agua con
barrenador menor del maz, taladrador de la raz o gusano
azcar dirigida al cogollo da buenos resultados. Tambin puede
saltarn, es comn encontrarlo, sobre todo en la poca de
aplicar arena y/o aserrn mezclado con insecticida (Diazinon o
primera y con mayor incidencia en la zona norte de Nicaragua.
cipermetrina) aplicaciones VPN (virus de la poliedrosis nuclear)
El dao principal lo causan las larvas que perforan o rodean son efectivas para el control de la plaga.
los tallos de las plntulas y provocan marchitez, desarrollo
retardado o la muerte de las mismas (plantas quebradas). Las
hembras prefieren los suelos sin cobertura vegetal para poner
sus huevos.
Cuando se hace quema y se siembra en suelos arenosos se
favorece el desarrollo de esta plaga.
17
Chicharrita del maz (Dalbulus maydis)
3.2.2 Insectos plagas del follaje
Se debe hacer recuento una vez por semana y se registran todas Recuerde que los insecticidas afectan la salud de las personas,
las plagas y benficos presentes, lo mismo que su poblacin y utilice los medios de proteccin al aplicarlos (botas, anteojos,
camisa manga larga, etc.). Chicharrita del maz. Foto: Programa
dao.
Cogollero (Spodoptera frugiperda)
de Maz
El dao lo inicia la larva pequea que efecta raspadura de

la epidermis en las hojas. Las larvas grandes se alimentan
del cogollo, hacen agujeros grandes e irregulares y dejan
excrementos como huella. Daa al maz en todas sus etapas: a
nivel de plntula como cortador, en desarrollo vegetativo como
cogollero, al llenado del grano como elotero y en el tallo como
barrenador.
El dao en la flor masculina resulta en una disminucin de la
cantidad de polen, que puede incidir en la fecundacin.
Foto: Chicharrita del maz
Cultivo del Maz
Foto: Coralillo
Este insecto ocasiona dos tipos de dao: como chupador

provoca lesiones en las hojas, le quita savia a la planta y al
segregar mielecilla se desarrolla el hongo negro conocido
como fumagina que cubre la hoja y obstaculiza la fotosntesis.
El otro dao es como vector del achaparramiento del maz. Si
en los primeros recuentos encuentra ms de una chicharrita,
debe proceder al control qumico con productos autorizados.
Gua Tecnolgica
Foto INTA: Dao del gusano cogollero
Langosta medidora (Mocis latipes)
3.2.4 Insectos de la mazorca
Las poblaciones de estos insectos alcanzan niveles muy altos,

por lo general durante perodos secos, como la cancula y al
final de la poca lluviosa.
Elotero (Helicoverpa zea)
3.2.5 Enfermedades
18
Cultivo del Maz
Foto: Langosta medidora
Gua Tecnolgica
Las larvas pequeas se alimentan de los estigmas de la

flor femenina y las larvas grandes de los granos tiernos.
Se considera que estos daos no son significativos en el
rendimiento del grano, pero las perforaciones sirven de
entrada a organismos como hongos, gorgojos y otros insectos.
Si de cien plantas, en 20 ms se observa la presencia de
larvas en los pelos frescos del chilote, se puede proceder al
control qumico.
Achaparramiento
Esta enfermedad es a causa de los virus: espiroplasmas y
micoplasmas. En Nicaragua esta enfermedad ocasiona daos
econmicos, llega a ocasionar prdidas hasta de un 100% en
el cultivo. Se caracteriza por presentar enanismo, clorosis,
enrojecimiento, proliferacin de tallos y de mazorcas y
entrenudos cortos. Se presenta en toda la zona del pacfico e
interior central del pas.
En gramneas inicia el dao alrededor del campo de cultivo

y posterior pasa al maz, comen la mayora del follaje, y
slo dejan la vena central de la hoja. Se recomienda las
inspecciones en las cercanas y debajo de las plantas de maz.
Si encuentra una larva cada dos plantas es necesario proceder
al control qumico con insecticida (Diazinon o cipermetrina),
El control de esta enfermedad se puede realizar mediante el
elimine las malezas hospederas (ej. zacate invasor).
uso de variedades tolerantes, control qumico temprano del
Araa roja (Oligonychus spp.)
vector, fechas de siembra calendarizadas, rotacin de cultivos
Daa al maz desde la etapa de plntula hasta la madurez. y limpieza de rondas.
La presencia de pequeas manchas amarillo plido en las
hojas inferiores es un indicio de los daos que las arauelas
provocan al perforar y succionar la sabia del tejido foliar.
Las colonias de arauelas resecan las hojas de la planta,
avanzan de abajo hacia arriba. Para prevenir el dao se puede
aplicar cipermetrina o imidacloprid + ciflutrina (Muralla) en
dsis de 0.5 a 1.0 litro/mz.
3.2.3 Insectos del tallo

Barrenador del tallo (Datraea spp.)
Las larvas pequeas se alimentan dentro del cogollo y a partir
del tercer estadio penetran al tallo y a la mazorca. Una larva
por planta puede reducir el rendimiento de 3 a 6%. El control
qumico debe hacerse en larvas pequeas dentro del cogollo.
Cuando penetran al tallo es muy difcil su control.
Foto INTA: Plantas de maz achaparradas
Cabeza loca (Peronosclerosphora sorghi)
enfermedad, el hongo produce sobre la mancha de color caf

unos puntos negros donde se producen nuevas esporas del
Las hojas de las plantas infectadas tienden a ser angostas,
coriceas y erectas. Presentan sntomas de clorosis o un mismo. En plantas muy susceptibles se producen manchas
rayado amarillo plido. Sobre o debajo de la superficie foliar muy largas de color caf. Tambin pudre la base del tallo y
se desarrolla una cenicilla blanca. La espiga se deforma por lo mata a la planta.
que se conoce como cabeza loca.
Para su control se recomienda el tratamiento qumico a la
semilla con metalaxil (Ridomil 25 PS), a razn de 3 onzas
por 25 libras de semilla, debe usarse variedades resistentes,
rotacin de cultivos, eliminacin de hospederos, en especial
malezas de sorgo jalapense o invasor.
19
Gua Tecnolgica
El dao ms grave es la pudricin de la mazorca, la enfermedad

empieza por la base, destruye los granos. Es comn que se
Foto INTA: Cabeza loca
forme una costra blanca o algodoncillo entre los granos. Las
mazorcas daadas no pesan mucho y los granos son oscuros.
Mancha de asfalto (Phyllacora maydis)
Para su control se recomienda el uso de variedades tolerantes,
Esta enfermedad provoca manchas alargadas de color negro eliminacin de rastrojos, rotacin de cultivos y quema de
brillante entre las nervaduras, aparecen en las hojas inferiores plantas enfermas.
y avanza hacia las nuevas. Entre las medidas de control est el
uso de variedades tolerantes, el manejo del rastrojo y la poca Pudricin de la base del tallo (Erwinia spp.)
de siembra.
Esta enfermedad se caracteriza por una coloracin de la planta
Pudricin de la mazorca (Stenocarpela maydis)
ms oscura, una pudricin acuosa en la base del tallo y el olor

Esta enfermedad inicia el dao con manchas pequeas en las desagradable provocado por la descomposicin del tejido. Se
hojas, que tienen el centro blanco y las orillas de color caf. presenta en reas encharcadas con temperaturas y humedad
Al alargarse estas manchas en el centro, se torna de color alta, son condiciones que favorecen la rpida diseminacin del
caf y las orillas de color amarillo. A medida que avanza la patgeno en la planta, causando la muerte.
Cultivo del Maz
Foto INTA:Pudricin de mazorca
3.2.6 Otras plagas

Pjaros
Desde el inicio de la emergencia de las plntulas y durante por
lo menos 10 das es necesario cuidar la plantacin para que los
pjaros no corten las plntulas del maz.
4. COSECHA Y
POSTCOSECHA
4.1 Determinacin de la madurez
Roedores
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
20
En la octava o novena semana despus de la fecundacin,

Los roedores pueden llegar a destruir gran parte de los cultivos el embrin termina de formarse en el interior del fruto y la
de maz, como sucede en la caa; la rata Sigmodon hispidus acumulacin de sustancias nutritivas de reserva llega a su
destruye los caales.
fin. El grano alcanza el mximo peso seco y se encuentra en
estado de madurez fisiolgica.
Manejo y control
El momento para realizar su control, es durante los periodos de

reproduccin, sin embargo hay que darle preferencia cuando
el roedor tiene poco alimento disponible.
Para reconocer el momento de cosecha puede observarse la

base del grano, es decir, la parte por la que se une al olote.
El grano que ha terminado de transformar el almidn y

protena en sus sustancias de reserva, tiene en su base una
Mtodos de control
zona callosa negruzca conocida por el nombre de punto
Control fsico: Consiste en colocar trampas en los sitios por negro. En ese momento, el contenido de humedad del grano
donde transitan las ratas. Este mtodo, sirve para evaluar y alcanza entre un 30 y 35% y se va secando de la corona hacia
controlar las poblaciones.
el punto de unin con el olote, ste es el momento indicado
Control cultural: Cosechar lo ms pronto posible, destruir los para efectuar la dobla, la que no debe ser mayor a 10 das.
albergues y fuentes de alimentacin, hacer uso de las fechas
de siembra, evitar dejar residuos de cosecha en el campo
4.2 Determinacin de la cosecha
Control qumico: Se puede efectuar mediante la aplicacin

de cebos envenenados con cumatetralyl. Los cebos se deben
colocar en das soleados, entre 70 a 120 cebos por manzana,
ubicados cada 10 metros.
Preparacin de cebos a base de cumatetralyl

La proporcin de los cebos es la siguiente:
90% de harina de uno o varios cereales (arroz,
maz, avena, sorgo).
5% de melaza o azcar.
5% de cumatetralyl (Racumin) en polvo.
Se pueden utilizar comederos (cuatro/manzana), y aplicar 250
gramos de cebo/comedero.
Tambin se puede utilizar el rodenticida bromadiolona
(Ramortal) en dsis de dos kg/mz.
4.2.1 Muestreos
El muestreo es una idea implcita en el concepto y prctica del
Manejo Integrado del Cultivo. Debe ser representativo de todo
el campo. Las observaciones se deben realizar en el campo
al azar. Se puede dividir el campo en diferentes estratos si se
observa mucha variabilidad.
Se recomienda al menos cinco muestras por manzana si
el campo no est dividido. Entre ms muestra, el valor del
muestreo se acercar ms al valor real de la parcela.
4.2.2 Patrones de dispersin

Las muestras en el campo pueden ser determinadas al
azar, uniforme y agregada. Esto permitir tener una mayor
precisin en los datos.
4.2.4 Cosecha manual
4.2.3 Mtodo manual
En muchos casos los agricultores logran obtener plantaciones

de maz agronmicamente buenas, sin embargo otros tipos de
prdidas hacen que su actividad no sea rentable. Una de ellas
es cuando el productor no cosecha su maz a tiempo, y lo deja
en el campo. De esa forma el maz queda expuesto al dao de
roedores y pjaros, a las lluvias que inducen a pudriciones de
la mazorca y la germinacin de la semilla.
4.2.5 La tapisca
Es la recoleccin manual de las mazorcas, las que se recogen en

media tusa para transportar menos basura al almacn o lugar
donde va a guardarse para favorecer el secado. Se puede hacer
Es esencial evitar la seleccin deliberada de plantas con directa en sacos o hacer montones para recolecta a granel. En
mazorcas grandes, ya que, esto introducir un sesgo en las zonas hmedas es conveniente el uso de trojas mejoradas.
los resultados.
4.3 Secado
La cosecha debe realizarse cuando el grano tiene 20% de

humedad, con la finalidad de evitar deterioro de campo. Pero
la humedad adecuada para almacenar el grano es al 12%, por
Despus de la etapa R5 (110 das despus de siembra), se lo tanto, debe pasar un proceso de secado desde la cosecha
cosechan las plantas de 10 surcos de 10 m de largo en distintos hasta el momento del almacenamiento.
puntos del campo y se calcula el rendimiento para luego
llevarlo a hectrea mediante la frmula siguiente:
Cultivo del Maz
Luego se cuentan las hileras de granos y el nmero de 4.2.6 Cosecha mecanizada

granos en una hilera representativa.
Esta forma de recoleccin del maz, es realizada por los grandes
No deben contarse los granos de la punta cuyo tamao sea productores que siembran en terrenos planos. Los cuidados
inferior a la mitad de los granos del centro de la mazorca. Al que se deben tener son: Que el grano haya alcanzado la
madurez fisiolgica, que tenga el 20% de humedad o menos,
final se multiplica el nmero de hileras por los granos/hilera
planto limpio de malezas; ambiente seco a fn de que la tusa
para obtener el nmero de granos por mazorca. Es necesario se separe fcil y no transmita humedad al grano.
suponer un peso final de grano, as que sta es slo una
estimacin del rendimiento. Puede suponerse que hay 3,500
granos/kg, con una humedad del 15% en el caso de muchas
variedades mejoradas.
Secar el grano es un paso muy importante para evitar daos,
sobre todo de hongos e insectos.

21
Gua Tecnolgica
Despus de la etapa R4 (90 das despus de siembra), queda

establecida la cantidad final de granos por mazorca. En este
momento es posible estimar el rendimiento definitivo. Al
medir la densidad de poblacin se abren tres mazorcas de
cada punto de muestreo y se cuenta el nmero de granos
por mazorca. Posterior se toma la primera, quinta y dcima
planta del surco de medicin, si esas plantas tienen mazorcas
cosechables. Si la planta seleccionada no tiene una mazorca
cosechable, se debe avanzar a la prxima planta del surco para
efectuar el recuento.
La cosecha del maz debe realizarse en el momento ms

oportuno. Antes de cosechar hay que limpiar bien el lugar
donde se va a guardar. Debe tenerse lista la mano de obra
suficiente, los sacos y transporte y estar seguro de que el maz
tiene el grado de humedad adecuado para cosecharse, el cual
debe ser de 18 a 20%.
4.3.1 Secado en trojas
4.3.2 Secado en carpas
La produccin de pequeas reas se debe secar en trojas,

como le llaman los agricultores. Para secar el maz se debe
utilizar una troja mejorada, parecida a la troja tradicional,
pero el rectngulo es ms largo y de menos altura. Adems
los barrotes permiten la circulacin del aire para favorecer el
secado. Se depositan slo las mazorcas sanas y destusadas,
labor que permite la seleccin de las mejores mazorcas.
El secado en carpas puede hacerse en mazorcas a granel o

desgranado. Lo importante es bajar la humedad del grano
hasta un porcentaje que permita el almacenamiento. El uso de
la carpa facilita la proteccin de la cosecha en caso de lluvias
inesperadas.
Cultivo del Maz
22
Gua Tecnolgica
Foto INTA: Secado de maz en carpa
4.3.3 Secado en patios de cemento

Puede hacerse tanto en mazorcas como en maz desgranado.
Estas estructuras de concreto, permiten aprovechar mejor
el calor que proviene del sol y en pocos das el maz baja su
porcentaje de humedad hasta en un 12%. As se almacena sin
mayores riesgos.
Foto INTA: Troja para almacenamiento de maz
Foto INTA: Secado en patio de cemento
4.4 Limpieza del grano
4.5.2 Silo metlico
Es importante eliminar las impurezas en el grano, tales como

restos de olotes, tusas, hojas y tallos, ya que pueden ser
portadores de hongos e insectos que al encontrar condiciones
apropiadas pueden incrementarse y ocasionar descomposicin
y calentamiento del grano.
Los silos metlicos son recipientes cilndricos fabricados con

lmina de zinc liso soldada con estao. Tanto la parte superior
como inferior son planos.
4.5 Almacenamiento
Construcciones adecuadas para el almacenamiento, son
necesarias para que el agricultor tenga a salvo su cosecha. Un
mal almacenamiento del grano provoca prdida en el peso,
calidad y dinero.
23
Un buen
almacenamiento
le garantiza
calidad al grano y
ganancias de su
cosecha
4.5.1 Troja tradicional

Las trojas tradicionales son lugares o depsitos donde el
agricultor guarda las mazorcas de maz, tiradas o prensadas;
pueden estar ubicadas dentro de la casa, en el corredor o fuera
de ella, pero bajo techo y se pueden hacer de diferentes formas.
Los residuos de la cosecha anterior hay que sacarlos y

quemarlos para prevenir el ataque de insectos.
Limpiar el interior del silo con un trapo seco, revisar bien

el silo.
Aplicar insecticida de contacto sobre paredes, techo y

piso con el fin de proteger la madera y eliminar insectos
plagas existentes.

Colocar palos, madera o tablas de orilla en el piso, de
manera que la mazorca no absorba la humedad del suelo.
Si hay daos por el uso, como agujeros, rotura de

soldadura y corrosin de la lmina; hay que repararlos.
Colocar el recipiente sobre tarimas o plataformas planas

de madera, para evitar la oxidacin debido al contacto
con el suelo y por consecuencia, la condensacin o
sudacin en el interior, esa sudacin genera agua y esta
provoca dao en el grano. Hay que colocarlos bajo techo.
Cultivo del Maz
En general, las paredes de las trojas estn construidas en forma

cuadrangular con madera rolliza, de desecho o tablas de orilla
y el piso de tierra. El manejo de las trojas debe realizarse en
La parte superior tiene una abertura con tapadera que sirve
base a los siguientes pasos:
para llenarlo, en su parte inferior tiene una salida con tapadera
donde salen los granos. El manejo del silo debe efectuarse de
Limpieza por dentro y por fuera as como sus alrededores. la siguiente forma:
Gua Tecnolgica
Existen diversas formas para almacenar el grano, en especial

cuando se trata de pequeos agricultores que producen para
su propia subsistencia, aunque no menos importante es el
mediano y gran productor que almacena maz para venderlo
despus de un tiempo.
4.6 Control de plagas durante el

almacenamiento
5. Comercializacin
Segn las estadsticas oficiales las reas sembradas de maz

Es importante que las plagas del almacn estn bien oscilan entre 200 a 400 mil manzanas a nivel nacional. El
controladas para evitar dao, prdidas de peso y calidad del
desarrollo e incremento de la produccin de maz ha permitido
grano.
un rpido avance en la organizacin socio-econmica del pas,
El maz almacenado debe protegerse del dao que ocasionan
debido a que es uno de los principalescereales producido para
los gorgojos. Se utilizan las siguientes prcticas alternativas
alimento.
para el control de plagas:

Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
24
La produccin de maz en Nicaragua la ejercen en su

El grano debe estar limpio y seco con menos del 13% de mayora pequeos y medanos productores ubicados en
diferentes zonas del pas. Los canales de distribucin son
humedad.
empresas mayoristas, intermedarios, mercados, pulperas y
Limpiar con frecuencia los locales que se utilizan para
consumidores.
almacenar los granos (trojas y silos metlicos).
Secado del maz al sol.
La troja debe ser tratada por dentro y fuera con un En la produccin alimentaria, el uso de tecnologas
producto qumico (Diazinon o Cipermetrina) en dosis de apropiadas a travs de la innovacin tecnolgica hace que
10cc por galn de agua.
los productos a base de maz tengan presentacin y calidad,
Eliminar todo derrame, residuos y dems sustancias que para su exportacin y sean reconocidos a nivel nacional e
ofrezcan condiciones favorables para la proliferacin de internacional.
las plagas.
Utilizar al mnimo sustancias qumicas, ya que
su aplicacin puede afectar la salud humana y
contaminacin del medio ambiente.
Foto INTA: Troja mejorada con patas para el almacenamiento de maz

En el mercado nacional, el maz tiene mayor demanda en
el sector domstico y en la micro y pequea industria, para
elaborar productos tradicionales, se consume y se procesa
en forma de: tortilla, pinol, guirila, rosquillas, cereales
combinados, (tostado y pulverizado), en mazorca, ya sea
asadas o cocidas; en masa cocida: nacatamal; en grano
germinado, envasado en salmuera al 3% y/o vinagre; semillas
empacadas por variedad, como bebida indgena conocida
como chicha, elaborada con maz fermentado y como licor
artesanal como la cususa.
La demanda tambin se da sobre el grano seco, por parte

de empresas que fabrican concentrado para alimentacin
animal, y por otros consumidores que destinan el maz como
grano entero para la alimentacin de aves de corral o cerdos.
Foto INTA: Rosquillas a base de maz
25
Los pobladores de la ciudad de Somoto, por ejemplo, consumen

por ao 2,400 quintales aproximados entre 17 centros de
produccin de rosquillas. Otros datos de consumo local revelan
que en Estel hay unas 90 micro industrias artesanales cuyo
insumo es el maiz; de ellas, 59 producen tortillas diario y 28,
nacatamales, segn datos del Centro Universitario Regional
del Norte en Estel y la Asociacin para la Investigacin del
Desarrollo Sostenible para Las Segovia (Adeso).
Gua Tecnolgica
En Nicaragua las mujeres asumen esta diversificacin en la

oferta, cuya venta, a nivel comunitario, forma parte de su
hbito comercial.
El mercado de la semilla de maz esta crece con los pequeos

y medianos productores.
Foto INTA: Variedad de maz INTA-AMARILLO
Foto INTA: Variedades mejoradas de maz producidas por el INTA
Cultivo del Maz
Otra demanda poco estudiada proviene de consumidores

de maiz verde (elotes y chilotes), a travs de una variedad
de productos: elotes, tamales, girilas, atol, etctera. La
demanda es menor como forraje para el consumo animal,
pues hay pocas organizaciones vinculadas al campo que
buscan un incremento en la nutricin y sanidad animal.
CARTA TECNOLGICA CULTIVO DE MAZ (VARIEDADES MEJORADAS)

(Tecnificado con bueyes)
Ejec.
Actividades
PRESIEMBRA
Sec.
Cultivo del Maz
Insumos
Costos
Concepto
Costos
Productos
Dosis/
mz
Costos
Valor
Unit.
Total
Costos
acumulados
-28
Chapoda y basureo
-27
510
510
510.00
Prueba de germinacin
-10
510.00
Arado con bueyes
-10
Bueyes
450
450
960
Bueyes
450
450
1410
SIEMBRA
Insecticida al suelo
Volaton
20 lb
40
800
800
2210
Siembra manual
170
Semilla
40 lb
320
490
2700
170
12-30-10
2 qq
680
1360
1530
4230
10-15
8
4
8
340
800
340
800
4570
5370
Fertilizacin manual
Raleo de plntulas
Pajareo
MANEJO AGRONOMICO
Recuento de plagas del follaje
10
Aplicacin de insecticida
14
170
Cypermetrina
0.30 L
137.34
41.20
211.2
5581.2
5981.2
Limpia con bueyes (cultivadora)
20
Bueyes
400
400
Recuento plagas del follaje
20
1.65
lbs
1.5 qq
Primera aplicacin de urea
24
170
Dipel
25-35
170
Urea 46%
Bueyes
300
Aporco con bueyes
Gua Tecnolgica
D/H
Servicio
Muestreo de suelos
Arado cruzado y raya de siembra
26
Mano de Obra
36
450
337.5
507.5
6488.7
435
652.5
822.5
7311.2
300
7611.2
28
32
170
Diazinon
1L
173
173
343
170
8124.2
Urea 46%
1.5 qq
435
652.5
822.5
8946.7
Limpieza de rondas
Segunda aplicacin de urea
COSECHA
35
170
40-45
170
110115
Cosecha a mano
Sacos
510
Mecate para amarradores

POSTCOSECHA
60
Unid.
2 Bolas
7954.2
510
9456.7
10
600
600
10,056.7
30
10,086.7
15
30
Desgrane
12
1020
1020
11106.7
Almacenamiento
170
170
11,276.7
TOTAL
11,276.7
Rendimiento por manzana: 50 qq

Ingreso Total = 50 qq x C$ 372.00 = C$18,600
Ingreso Neto = C$ 7,323.3
Precio de venta del quintal de maiz: C$ 372.00 Promedio Nacional al 29 de septiembre del 2009 (tasa de cambio 20:1).
Foxin: Nombre comercial Volaton; tambien puede usarse imidacloprid (confidor); 0.8 Gr 12-16 kg/ha; de 20 a 25 lb/mz
Adems de la Cypermetrina, se puede recomendar, diazinon, deltametrina de acuerdo a dosis recomendada en la etiqueta
Dipel Bacillus turingiensis

CARTA TECNLOGICA CULTIVO DE MAZ (HBRIDO)
(Tecnificado con bueyes)
Actividades
PRESIEMBRA
Ejec.
Mano de Obra
Sec.
D/H
Costos
Servicio
Concepto
Costos
Productos
Insumos
Dosis/ Valor
mz
Unit.
Costos
Total
Costos
Acumulados
Muestreo de suelos
-28
Chapoda y basureo
-27
510
510
510.00
Prueba de germinacin
-10
Arado con bueyes

Arado cruzado y raya de
siembra
SIEMBRA
-10
Bueyes
450
450
960
Bueyes
450
1410
450
Volaton
20 lb
40
800
800
2210
170
Semilla
40 lb
29.54
1181.6
1351.6
3561.6
12-30-10
2 qq
680
1360
1530
5091.6
340
800
5431.6
6231.6
Fertilizacin manual
Raleo de plntulas
Pajareo
MANEJO AGRONOMICO
170
10-15
8
4
8
340
800
Recuento de plagas del follaje
10
14
170
Cypermetrina
0.30 L
137.34
41.20
211.2
6442.8
Limpia con bueyes

(cultivadora)
20
Bueyes
400
400
6842.8
20
Dipel
1.65
lbs
450
337.5
507.5
Urea 46%
1.5 qq
435
652.5
822.5
8172.8
300
8472.8
Primera aplicacin de urea
24
170
25-35
170
300
170
Diazinon
1L
173
173
343
8815.8
35
170
170
8985.8
40-45
170
Urea 46%
1.5 qq
435
652.5
822.5
9808.3
110115
510
510
10,318.3
10
600
600
10,918.3
15
30
30
10,948.3
60
Unid.
2
Bolas
28
32
Limpieza de rondas
Cosecha a mano
Sacos
Mecate para amarradores
POSTCOSECHA
Desgrane
12
1020
1020
11,968.3
Almacenamiento
170
170
12,138.3
TOTAL
12,138.3
Rendimiento por manzana: 70 qq

Ingreso Total : 70 qq x C$ 372.00 = C$ 26,040
Ingreso Neto: 13,901.7 Promedio Nacional al 29 de septiembre del 2009.
Precio de venta del quintal de maiz: C$ 372.00
Foxin: Nombre comercial Volaton; tambien puede usarse imidacloprid (confidor); 0.8 Gr 12-16 kg/ha; de 20 a 25 lb/mz
Los costos de insecticidas son costos promedios
Adems de la Cypermetrina, se puede recomendar, diazinon, deltametrina de acuerdo a dsis recomendada en la etiqueta
Dipel Bacillus turingiensis
Cultivo del Maz
36
COSECHA
7350.3
Bueyes
Aporco con bueyes
Segunda aplicacin de urea
27
Gua Tecnolgica
Insecticida al suelo
Siembra manual
CONTRIBUYA A LA CONSERVACIN DEL AMBIENTE,

HAGA USO RACIONAL DE
LOS PLAGUICIDAS
PLAGUICIDAS DE USO RESTRINGIDO (REEVALUADOS)

Resolucin Ministerial 019-2008
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
28
NOMBRES
GENRICOS
NOMBRES COMERCIALES
INTERVALOS DE
SEGURIDAD (DAS)
Aldicarb
Temik 15 gr
90
Carbofuran
Furadan 5 gr, Furadan 10 gr, Rimafuran10 gr, Cufuran 5 gr, Cofuran 35 SL
60
Clorpirifos
Endosulfan
Etoprofos
Rimpirifos 5 gr
Rimpirifos 48 EC, Clorpirifos 48 EC, Lorsnext 48 EC, Lorsban 48 EC, Clorfos, Agromil
Thiodan, Thionex 35 EC, Endosulfan 35 EC, Barredor 35 WP
Mocap 10 gr
7 - 21
1-7
60
Mocap 15 gr
Fosfuro de
Aluminio
Synfume 56 FT, Detia Gas Ext-t, Celphos 56 FT, Detia Plates 56 FT, Fumitox 56 FT,
Gastion 57 FT
Monocrotofos
Azodrin 60 SL, Monocron 60 SL, Monocrotofos 60 SL, Nuvacron 60 SL
7 - 30
Metomil
Nudrin 90 SP, Lannate 90 SP, Methonex 90 SP, Kuik 90 SP, Metomil 90 SP
3 - 14
Terbufos
Agrofos 12 gr, Counter 10 gr, Foratex 10 gr, Terbugran 10 gr, Agroment Terbufos,
Disefos
60
Paraquat
Rimaxone, Radex D, Casaquat, Boa, Herbaxone, Gramoxone, Angloxone, Pilarxone,

Bioquat, Preglone
----
Cmo calcular la dsis letal 50 (DL50) de un producto formulado?

La frmula es la siguiente:
DL50 producto formulado =
DL50 producto tcnico mg/kg x 100%

% del ingrediente activo en el producto formulado
Ejemplo: calcular la DL50 del producto formulado Clorpirifos 48% (EC).
El resultado es:

DL50 = 135 mg/kg x 100% = 13,500

48%
48

DL50 = 281 mg/kg. Moderadamente peligroso
EL INTA NO RECOMIENDA EL USO DE ESTOS PRODUCTOS

ARMONIZACIN DE BANDAS TOXICOLGICAS
A NIVEL DE CENTROAMERICA Y PANAM
CONTRIBUYA A LA CONSERVACIN DEL AMBIENTE,

HAGA USO RACIONAL DE
LOS PLAGUICIDAS
19 PLAGUICIDAS PROHIBIDOS A TRAVS DEL ACUERDO MINISTERIAL No. 23-2001

Resolucin ministerial 019-2008
NOMBRES GENRICOS
NOMBRES COMERCIALES
Aldrin
Aldrin, Aldrex, Aldrite
Clordano
Clordano, Octachlor
Clordimeform
Clordimeform
DDT
Diclorodifeniltricloetano, DDT
Dibromocloropropano
Dibromocloropropano, DBCP, Nemagon, Fumazone
Dieldrin
Dieldrin, Octalox
Dinoseb y sales
Dinoseb, Premerge, Aretit, Fuosit
Dodecacloro
Declorano,Percloropentaciclodecano, Mirex
Endrin
Endrin
Etilen-bromuro
Dibromuro de Etileno, Etilen Bromuro, EDB
Etil Paration
Paration Etlico
Hexaclorobenceno
Hexaclorobenceno, HCB
Heptacloro
Heptacloro
Lindano
Hexaclorociclohexano, BHC, Lindano, Gamma-Col, Lintox
Pentaclorofenol
Pentaclorofenol
Metil Paration
Folidol 45 CS, Penncap-M, Metil Paration 48 EC, Metil Paration 80 EC
Metamidofos
Tamaron 60 SL, Turbo 60 SL, MTD 60 SL, Monitor 60 SL
Toxafeno
Toxafeno
ARMONIZACIN DE BANDAS TOXICOLGICAS
A NIVEL DE CENTROAMERICA Y PANAM
29
Cultivo del Maz
Acido Triclorofenoxiactico
Gua Tecnolgica
2,4,5 T
Bibliografa
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
30
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York.
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in grain yield, biomass and radation utilization. Field Crops
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Espinoza, A. et al. 1997. Descriptores Varietales del Cultivares
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Espinoza, A., D. Ortega P. y M. Mendoza. 2000. Informe Tcnico
Anual Maz 2000. Instituto Nicaragense de Tecnologia
Agropecuaria (INTA). 101 p
Espinoza, A. y D. Ortega P. 2001. Informe Anual de Resultados
de Investigacin de Maz. Instituto Nicaragense de Tecnologa
Agropecuaria (INTA). 120 p.
Espinoza, A., D. Ortega P., E. Cerrato., y R. Estrada. 2004.
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Gates, D. 1980. Biophysical Ecology, Springer. Verlang, New

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Gordn, G. 2007. Gua Tcnica. Manejo Integrado del Cultivo
de Maz. Instituto de Investigacin Agropecuaria de Panam.
Panam. 47 p.
Lafitte, H. R. 1994. Identificacin de problemas en la
produccin de maz tropical. Gua de Campo. Mxico D.F.;
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su identificacin en el campo. Centro Internacional de
Mejoramiento de Maz y Trigo (CIMMYT), Mxico, D.F. 106 p.
Rhoads, F.M.; Yonts, C.M. 1991. Irrigation Scheduling for CornWhy and How. Lowa Stateuniversity. University Extensin.
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Vanegas Ch. J.A. et al. 2002. Gua Tecnolgica 1. Generalidades
sobre los Granos Bsicos. Instituto Nicaragense de Tecnologa
Agropecuaria (INTA) Ed. Inpasa. 36 p.
Gua Tecnolgica
Cultivo del Maz
Adquiera sus materiales tcnicos en las

delegaciones departamentales del INTA
Delegacin Departamental de Tecnologa Agropecuaria
Masaya
Centro Nacional de Investigacin Agropecuaria

y Biotecnologa (CNIAB)
Restaurante La Torre1/2 al Oeste

Contiguo a la cancha, Masatepe, Masaya
Telfono:2252-3251 / 2523-2577
8335-4218 Programa de Semilla y Laboratorio

8335-4219 Programa de MIC y Ganadera
8335-5800 Direccin INTA-CNIAB

Chinandega

Chontales
Del empalme de Posoltega 2 km

hacia Posoltega, Chinandega
Telfono: 2311-5446 / 2311-5446
De Profamila 1 c. al Oeste
Juigalpa,Chontales
Telfono: 2512-2149 / 2512-1935 / 2512-0754

Estel
Delegacin de Tecnolgia Agropecuaria (RAAN)
SalidaNorte, Carretera Panamericana, Km 151, Estel

Telfono: 2713-2047 / 2713 - 6003 Fax: 2713-6002
Delegacin Departamental de Tecnolgia Agropecuaria
Matagalpa
Delegacin Municipal de Tecnologa Agropecuaria

Waspm
Telfono: 8832-2999
Delegacin Municipal de Tecnologa Agropecuaria Siuna
Del Citibank 2c. al Este
Frente al Movimiento Paula Mendoza Vega,

Bo. Sol de Libertad
Telfono: 2772-6575 Fax: 2772-2255
Telfono: 2794-2245 / 8412-0829
INTA Central
Centro de Documentacin
Contiguo a la Estacin 5 Polica Nacional,
Managua Nicaragua
Apartado postal A-1247
Telfono: 2278-0471 / 2278-0373
www.inta.gob.ni
Delegacin de Tecnolgia Agropecuaria (RAAS)

Bluefields
Planta baja de INPESCA,contiguo al Muelle del Yate.
La Cruz de Ro Grande
Telfono: 8403-0351

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INSTITUTO NICARAGENSE DE

El maz (Zea mays L.) es un cultivo que se puede sembrar todo

Cultivo del Maz

INTA INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA

INNOVANDO PARA EL PUEBLO

INNOVANDO PARA EL PUEBLO

CULTIVO DEL MAZ

Cultivo del Maz

Una Publicacin del Gobierno de Reconciliacin y

INTA INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA

Cultivo del Maz

1.1 Descripcin botnica

1.2 Crecimiento y fases de desarrollo 1

1.2.1 Fase vegetativa

1.2.2 Fase reproductiva

1.2.3 Fase llenado de grano

1.3 Condiciones de suelos y clima

1.3.1 Requerimiento climtico

1.3.2 Requerimientos de suelos

1.4 Variedades de maz

1.5.1 Variedades de polinizacin libre 4

1.6 Hbridos disponibles en el mercado 8

2.1 Seleccin de suelo

2.2 Preparacin de suelo

2.2.1 Labranza manual con espeque 10

2.2.2 Labranza con traccin animal

2.2.3 Labranza con traccin motriz

2.3 Sistemas de siembra en

2.4 Conservacin de suelos y agua

2.5 Requerimientos de agua

2.6 El sistema de riego y su manejo

2.7 El riego de presiembra

2.8 Aplicacin de riego despus

2.9 Intervalos de riegos

2.10 Sistema agroforestal

3. MANEJO DEL CULTIVO

INNOVANDO PARA EL PUEBLO

Germinacin del Maz

1.2.1 Fase vegetativa

Es el cereal nutritivo bsico en la alimentacin humana,

El maz (Zea mays L.) es una gramnea anual, robusta, de

El maz, es una planta monoica (produce flores masculinas

1.2 Crecimiento y fases de desarrollo

Cultivo del Maz

Planta monocotilednea que pertenece a la familia

1.1 Descripcin botnica

Dibujo INTA: Fases vegetativa del maz

1.2.2 Fase reproductiva

El perodo va de uno o dos das, entre la emisin de polen y la

INTA INSTITUTO NICARAGENSE DE TECNOLOGA AGROPECUARIA

1.2.3 Fase llenado de grano

Cultivo del Maz

Fase de arresto que dura de 12 a 20 das, en esta fase el

Fase lineal de acumulacin de materia seca, tiene una

Fase de acumulacin lenta, tiene una duracin de 7 a

1.3 Condiciones de suelos y clima

1.3.1 Requerimiento climtico

1.3.2 Requerimientos de suelos

El maz es una planta de das cortos: El progreso para la

El cambio climtico, es un problema para la

INNOVANDO PARA EL PUEBLO

1.4 Variedades de maz ptimas por zona

MUELLE DE LOS BUEYES

LA CRUZ DE RIO GRANDE