Sunteți pe pagina 1din 2

Rulad suculent

Timp de preparare: 90 min


Timpul de gatire: 60 min
Gata in: 2 ore, 30 min

INGREDIENTE
Pentru rulad
1 kg muchi file de viel sau de porc slab
2 tije de la frunze de elin
2 morcovi
2 fire de ceap verde
2 ardei grai (de preferat de culori diferite, pentru aspect)
2 foi dafin
crengue de cimbru, sare, piper
200 ml vin alb sec

Pentru garnitur

8 morcovi mai mici


1 elin
1 praz
1 legatura mrar
2 linguri ulei de msline
tarhon

PREPARARE
1. Muchiul se spal bine, se cur de pielie i se desface cu un cuit, n aa fel nct s
poat fi rulat. Se bate cu ciocanul pentru niele, se condimenteaz cu sare, piper i cimbru,
se mpacheteaz ntr-o folie alimentar i d la rece o or.
2. ntre timp, se pregtete umplutura. Se cur i se spal bine legumele, apoi se taie
bastonae, pe lung. Se scoate muchiul de la frigider, se ntinde i se umple, pe lung, cu
bastonaele din legume. Se stropete cu puin vin alb i se ruleaz strns. Se leag cu o

sfoar i se pune n tava pentru friptur. Se adaug puin ap, foile de dafin, cimbru i
cteva boabe de piper, se acoper tava cu folie de aluminiu i se d la cuptor, la foc potrivit.
3. Dup 30 de minute, se ndeprteaz folia, se adaug vinul i se mai las cam 30-45 de
minute, dar la foc mic. Din cnd n cnd, se stropete friptura cu sosul din tav.
4. Pentru garnitur, se fierb legumele ntregi, splate i curate n prealabil, n ap cu puin
sare sau concentrat de sup, cam 20 de minute. Se scot, se scurg, se cur i se taie dup
bunul plac. Se stropesc cu ulei de msline i se amestec cu mrarul tocat fin i cu o
linguri de tarhon

Sursa: Rulad suculent | Retete culinare - Romanesti si din Bucataria


internationala http://retete.unica.ro/recipes/rulada-suculenta/#ixzz3FZ9hM0V7