Sunteți pe pagina 1din 1

Am copiat reteta la pan di span:

8 oua , 240 gr zahar , vanilie, 200 gr faina, 80 gr amidon de cartofi sau ppuoi. Se
coace la 180 *C timp de 30-40 min.
Prepararea : glbenuurile i un albus le bai cu vanilina i 140 gr de zahar pana
devine deschisa la culoare i destul de "tare".
Albuurile le bai pana la spuma, apoi adaugi restul zaharului i bai pana se
primete o masa tare i elastica.
Pui masa de albu intrun bol ncptor, torni deasupra compoziia de glbenu i
cte puin cerni faina cu amidonul, amestecnd usor cu o spatula. Eu am o forma
dreptunghiulara pentru aceasta cantitate i se primete o torta destul de mare,
informa rotunda cred ca diametrul trebuie sa fie 28-30 cm.
Eu acoper doar fundul tavei cu hrtie de copt, nu ung peretii. n aa mod aluatul se
lipete de perei i nu se primete "caciula". Apoi cnd s-a rcit puin trec cu cuitul
intre perete i biscuit i se dezlipete fr probleme. Il pun pe o grata ca sa se
rcoreasc dea binelea. Eu pregtesc biscuitul n anticip, e mai uor de secionat.
Dac ceva nu e clar, ntrebai.
[Dac vrei sa micorai cantitatea, avei n vedere ca la 1 ou merge 30 gr de
zahr, 30 gr de faina i 10 gr amudon, aa ca rmne doar de calculat. La o tava cu
diametrul de 26 cm eu folosesc de obicei 6 ou.