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CIDOS ORGNICOS

del Per
Pltano (Musa
paradisiaca)

El acetato de isoamilo, denominado tambin

aceite de pltano o aceite de banana, es un
compuesto orgnico de frmula
CH3COOCH2CH2CH (CH3)2 que es un ster del
alcohol isoamlico y el cido actico. Es un
lquido incoloro con aroma a bananas (y
ligeramente a pera) y por eso algunas
industrias alimentarias lo emplean como
aromatizante. La denominacin aceite de
banana o aceite de pltano se aplica tanto al
acetato de isoamilo empleado como
aromatizante, o a las mezclas de acetato de
isoamilo, acetato de amilo y otros compuestos.

Formula estructural
Acetato de isoamilo.

Otros nombres de los cidos

isopentil acetato
aceite de banana
isopentil etanoato
esencia de pera

formula lineal

3-metilbutil acetato
3-metilbutil etanoato

Nombre IUPAC3-metil-1-butil acetato

Frmula estructural CH3COOCH2CH2CH (CH3)2
Frmula molecular
C7H14O2

Propiedades fsicas
Apariencia

lquido incoloro

Densidad

876 kg/m3; 0.876 g/cm3

Masa molar

130.19 g/mol

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Punto de fusin

195 K (-78 C)

Chirimoya (Annona
Propiedades para la salud
Es una fruta dulce, sabrosa y jugosa,
fcil de comer; basta con partirla por la
mitad y tomarla con ayuda de una
cuchara. Por su apariencia, propiedades
nutritivas y sabor, su consumo es muy
recomendable para los nios (teniendo
cuidado con las semillas), los jvenes,
los adultos, los deportistas, las mujeres
embarazadas o madres lactantes y las
personas mayores.

Formula estructural de cido flico

Pera N,C Pyrus

communis,
El cido asprtico .es uno de
los veinte aminocidos con los que
las clulas forman las protenas. En
el ARN se encuentra codificado por
los codones GAU o GAC. Presenta un
grupo carboxilo (-COOH) en el
extremo de la cadena lateral.

frmula qumica es HO2CCH(N2)CH2CO2H. A pH fisiolgico, tiene una

carga negativa (es cido); pertenece al grupo de aminocidos con cadenas
laterales polares cargadas. No es un aminocido esencial ya que puede ser
sintetizado por el organismo humano. Su biosntesis tiene lugar por
transaminacin del cido oxalactico, un metabolito intermediario del ciclo de
Krebs.
FORMULA LINEAL

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OLIVO-NC. Olea
europaea,
El cido oleico es un cido
graso monoinsaturado de la
serie omega 9 tpico de los
aceites vegetales como el
aceite de oliva, crtamo, aguacate, etc. Ejerce una accin beneficiosa en los
vasos sanguneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades
cardiovasculares.

Su frmula qumica molecular es: C18H34O2 (o bien,

desarrollada, CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH).2 Su nombre IUPAC es
cido cis-9-octadecenoico, y su nombre de taquigrafa de lpido es 18:1 cis-9
(tambin existe el ismero trans-9, el cido eladico). La forma saturada de
este cido es el cido esterico.

Propiedades fsicas
Apariencia Lquido aceitoso de color amarillo plido o marrn amarillento con
olor parecido a la manteca de cerdo.
Densidad

895 kg/m3; 0,895 g/cm3

Masa molar 282.47 g/mol

Punto de fusin

288,3 K (15 C)

Punto de ebullicin 633 K (360 C)

Propiedades qumicas
Solubilidad en agua

insoluble

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TOMATE. C.N
Solanum
lycopersicum
Los cidos en el tomate es vital para su salud. Un bocado sabroso del tomate
contiene ms de 10 tipos diferentes de cidos,
pero dos representan un gran porcentaje del total:
el cido ctrico y cido mlico. Los tomates
tambin contener otro cido esencial, cido
ascrbico, que es ms conocido por su nombre
comn: la vitamina C. Los tres cidos tienen un
papel en la proteccin de su salud y el
mantenimiento de la energa.
cido Ctrico
FORMULA LINEAL
El cido ms abundante en los tomates - cido ctrico - es ligeramente menos
cido que el vinagre. Su cuerpo depende de cido ctrico para producir energa.
De hecho, el proceso se denomina el ciclo del cido ctrico porque el cido
ctrico se inicia las reacciones qumicas escalonados que sintetizan energa. Si
usted tiene un historial de clculos
renales, cido ctrico puede ayudar a
prevenir los clculos futuros de la
formacin.

cido Ascrbico

FORMULA LINEAL

Los tomates son bien conocidos como fuentes de vitamina C, o cido ascrbico,
que es ligeramente cida. La vitamina C es un antioxidante importante y un

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estimulante inmunolgico. Tambin mantiene la fuerza y la estructura de la
piel, los huesos, los msculos y los tejidos conectivos en todo el cuerpo. Todos
estn hechos de colgeno, que no puede ser sintetizado a menos que tenga
una buena cantidad de vitamina C. mujeres adultas deberan consumir 75
miligramos de vitamina C al da, mientras que los hombres necesitan 90
miligramos. Obtendr 17 miligramos de un tamao mediano de tomate, que es
el 28 por ciento del valor diario basado en el consumo de 2.000 caloras
diarias.