in a public hospital with a proposal of humanized attendance
Renata Lia Demrio 1
Anete Arajo de Sousa 1 Raquel Kuerten de Salles 1
Programa de PsGraduao em Nutrio,
Universidade Federal de Santa Catarina, Ncleo de Pesquisa de Nutrio em Produo de Refeies (NUPPRE). Campus Universitrio Trindade. 88040-900 Florianpolis SC. renatademario@hotmail.com
Abstract The objective of the study was to know
the perception of patients about feeding in a reference hospital for the National Humanization Politics. It is a qualitative research with twentysix in depth and half-structuralized interviews had been carried through. The interviews were applied to internee patients (adults and elders) with four or more days in health clinic. The study revealed that the patients approved the good attendance and the humanized health team care. The feeding is perceived as part of the institution rules, relating it with the disease and the health recovery. Also, the companion presence, the hospital environment, medicines and sensorial aspects are considered to influence the feeding acceptance. The meal time was considered a model to be followed. The patients had demonstrated difficulty in revealing opinions about changes in the feeding or routines. The meal time is an interaction moment among the patients, companions and health team. The study concluded that in order to eat well in a hospital depends on what the patients is allowed to because of their diseases, showing that, there is no hospital food identification with their feeding history, preferences or habits in life. Key words Collective feeding, Patients, Hospital nutrition and feeding units, Qualitative research
Resumo O objetivo do estudo foi conhecer a percepo de pacientes sobre a alimentao em um
hospital de referncia para a Poltica Nacional de Humanizao. Trata-se de uma pesquisa qualitativa para a qual foram realizadas 26 entrevistas em profundidade, semiestruturadas, aplicadas a pacientes adultos e idosos internados h quatro ou mais dias em clnicas mdicas. O estudo revelou que os pacientes aprovam o bom atendimento e consideram o cuidado humanizado da equipe de sade; percebem a alimentao como parte das regras da instituio e a relacionam com a doena e com a recuperao da sade; consideram que a presena de acompanhante, o ambiente hospitalar, medicamentos e aspectos sensoriais influenciam a aceitao da alimentao. O horrio das refeies foi considerado modelo a ser seguido. Os pacientes demonstraram dificuldade em opinar sobre mudanas na alimentao ou sobre suas rotinas. A refeio um momento de interao entre os prprios pacientes, acompanhantes e equipe de sade. O estudo concluiu que comer bem no hospital depende do que os pacientes podem ou no comer devido a sua doena, revelando que, possivelmente, no haja identificao da alimentao hospitalar com a sua histria alimentar, preferncias ou hbitos adquiridos ao longo de sua vida. Palavras-chave Alimentao coletiva, Pacientes, Unidade de alimentao e nutrio hospitalar, Pesquisa qualitativa
ARTIGO ARTICLE
Comida de hospital: percepes de pacientes em um
hospital pblico com proposta de atendimento humanizado
1.2.21 Aspects of Protected Mealtimes Are Associated With Improved Mealtime Energy and Protein Intakes in Hospitalized Adult Patients On Medical and Surgical Wards Over 2 Years
Atendimento Ambulatorial Individualizado Versus Programa de Educação em Grupo: Qual Oferece Mais Mudança de Hábitos Alimentares e de Atividade Física em Crianças Obesas?