Prajitura cu lamaie

Blat:
o 5 oua
o 250 gr. zahar
o 200 gr. faina
Se separa albusurile de galbenusuri. Se bat albusurile cu zaharul, pana acesta se
topeste si nu se mai simte. Se adauga faina si, pe rand, cate un galbenus, pana
devine omogen.
Se da la cuptor (pe foaie de copt) aprox. 30-35 min. Se lasa blatul la racit si apoi se
taie pe orizontala (pentru a fi umplut cu crema).
Crema:
o 250 gr. lapte (1 cana)
o 1 pachet de margarina (Unirea)
o 4 linguri zahar
o 2 linguri gris
o 1 lamaie cu coaja groasa
Se pune laptele la fiert cu zaharul pana se dizolva, se adauga grisul si se da in 2-3
clocote, pana se ingroasa grisul; Apoi se lasa la racit.
Margarina (sa fie moale la temperatura camerei) se amesteca cu coaja de la
lamaia rasa. Se adauga treptat laptele cu grisul si apoi, incet (ca sa nu se taie),
zeama de la lamaie pana ti se pare destul de acrisor.
Se umple blatul cu crema, se pudreaza cu zahar si se lasa la frigider (de obicei se
taie mai bine si este si mai gustoasa dupa 24 ore de stat la rece).
Pofta buna!