FORTALECIMIENTO DE OPERACIONES

LOGSTICAS
EMBOTELLADORA DE AGUA
LAS VALENTINAS

UNAM Maestra en Administracin Estratgica de Negocios

Asignatura: Operaciones y Logstica - 2016
Fecha de entrega:05/08/2016.

ndice

ndice.......................................................................................................................................2
INTRODUCCIN METODOLGICA.................................................................................3
SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA..........................................................................5

Presentacin de la empresa.................................................................................................5
Layout de planta..................................................................................................................6
Cadena de Abastecimiento..................................................................................................7
Flujo de Materiales..........................................................................................................7
Aprovisionamiento..............................................................................................................7
Proveedores.....................................................................................................................7
Almacn, inventario y Stock de materias Primas..............................................................8
Produccin..........................................................................................................................9
1-Revisin, prelavado y remplazo de bidones y sifones.................................................9
2-Extraccin y purificacin del agua............................................................................10
3-Lavado embotellado y tapado....................................................................................11
Velocidad de produccin...............................................................................................11
Almacn, Inventario y Stock de productos terminados....................................................12
Distribucin comercial......................................................................................................13
Servicio al Cliente........................................................................................................13
Transporte.........................................................................................................................14
INSTANCIAS SUPERADORAS.........................................................................................15
Diagnstico ciclo de Aprovisionamiento......................................................................15
Instancia superadora ciclo de aprovisionamiento.........................................................16
Diagnstico Ciclo de produccin......................................................................................16
Instancia superadora ciclo de Produccin.....................................................................17
Layout de planta con modificaciones............................................................................17
Diagnstico ciclo de Distribucin Comercial...................................................................17
Instancia superadora ciclo de Distribucin Comercial.................................................18
Conclusiones.........................................................................................................................19
Bibliografa...........................................................................................................................20
Consulta Documentos Electronicos..............................................................................20

INTRODUCCIN METODOLGICA
La dinmica actual del sector de I+D y el desarrollo de las TICs, han incrementado las
presiones competitivas a nivel mundial. Las mejoras tecnolgicas han permitido un mayor
conocimiento y acercamiento a los consumidores, as como una produccin de bienes y
servicios ms eficiente, de mayor calidad a menores costos.
2

La mayor oferta de bienes y servicios hace que las empresas deban buscar formas
innovadoras de produccin, distribucin y venta de sus productos para mantenerse
competitivas. Los consumidores pueden ahora optar por un sinnmero de bienes y
servicios de alta calidad, a bajo costo y de caractersticas casi homogneas. cada vez es
ms difcil percibir diferencias entre los productos, motivo por el cual el servicio al cliente
juega un rol preponderante en la diferenciacin de las empresas.
La logstica puede ser definida como el control del flujo de materiales desde la fuente de
aprovisionamiento hasta situar el producto en el punto de venta, de acuerdo con el
requerimiento del cliente y con dos condiciones bsicas: Mxima Rapidez en el flujo del
producto y Mnimos Costos Operacionales. Ms all de todo nos encontramos ante un
servicio fundamental que puede catapultar o destruir la reputacin de empresas
principalmente de aquellas que involucran la distribucin fsica de bienes.
Pero esto por qu se da?. Es importante identificar que cada punto de contacto del cliente
con el producto, desde antes, durante y despus, es de gran influencia en la creacin de
valor, confianza y principalmente fidelidad. No se trata de obtener nuevos clientes sino de
mantener los actuales satisfechos y estos a su vez llamen a otros por su buen servicio.
Segn (Julio J. Anaya Tejero), desde el punto de vista logstico la excelencia del servicio se
da brindando:
- Fiabilidad de entregas.
- Rapidez de envos.
- Informacin del pedido.
- Flexibilidad ante necesidades del cliente.
- Calidad de entregas.
- No stock out.
- Pedidos urgentes.
Pero brindar todos esto requiere que la distribucin comercial sea un engranaje de toda una
cadena logstica integrada y equilibrada, en sus ciclos y en sus flujos de informacin y
mercanca. Los ciclos bsicos que deben estar en todo momento equilibrados son :
1. Proceso de aprovisionamiento: se ocupa de la gestin de materiales entre los
proveedores y la empresa.
2. Proceso de produccin: gestiona el conjunto de operaciones productivas de los
centros de fabricacin.
3. Proceso de distribucin: comprende la gestin del producto hasta los clientes y
consumidores.
Cuando se hace referencia a un enfoque de integralidad significa que las acciones de una
organizacin deben enfocarse como parte de un sistema y no como responsabilidad de una
3

sola rea que monopolice la dinmica en torno a la bsqueda del logro de los objetivo
empresariales.
En la actualidad las empresas deben gestionarse teniendo en cuenta factores internos y
externos, siendo parte de una cadena de suministro que logra la satisfaccin de clientes y la
subsistencia de la empresa. esta integracin logstica puede ser de cuatro clases:
1. Integracin funcional. De las actividades de compras, manufactura, transporte,
manejo de inventarios y almacenamiento.
2. Integracin espacial. A travs de la dispersin geogrfica de proveedores, fbricas,
centros de distribucin y clientes.
3. Integracin inter-temporal De las actividades de planeacin estratgica, tctica y
operativa de cada empresa y en conjunto de la cadena.
4. Integracin empresarial Que incluye los planes de la cadena de suministros, los
planes de mercadeo y ventas y los planes financieros
El presente trabajo buscar mediante el anlisis de la empresa de agua Las Valentinas
identificar estos ciclos logsticos, realizar un relevamiento de cada uno, generar un
diagnstico sobre su aplicacin y arribar a instancias superadoras en aquellos casos que lo
amerite.
La informacin relevada ser obtenida de fuentes primarias mediante las siguientes tcnicas
de relevamiento de datos:
1- Entrevistas personales.
2- Medicin y conteo.
3- Observacin.
Para arribar a un diagnostico situacional se confrontar la informacin relevada con la
teora brindada por la ctedra as como bibliografa complementaria del tema en cuestin.
Las instancias superadoras sern planteadas dentro de un marco de coherencia en relacin a
las posibilidades de implementacin de la empresa objeto de estudio.

SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA

Presentacin de la empresa
Las Valentinas es una empresa unipersonal propiedad del Sr. Hugo Rodolfo Mango, tiene
como actividad comercial la produccin y comercializacin de soda y agua de bebida
envasada. Su planta envasadora se encuentra ubicada en la localidad de Pasos de los Libres,
Corrientes. Sobre la calle Coln 2750, desde donde comercializa sus productos a familias y
Empresas de la mencionada localidad.
Inici sus actividades en el ao 2004 con la atencin a
familiares y amigo, contando con dos vehculos y dos
empleados para el reparto. Su crecimiento fue paulatino y
estratgico en la bsqueda de lograr ventajas competitivas
tanto en el servici como en la produccin. fue invirtiendo
en lograr un producto de calidad y un posicionamiento que le
permita gozar de ventajas competitivas dentro del sector en
Paso de los Libres.
En una primera etapa anex equipos a su cadena de produccin que le permitieron contar
con un sistema de filtrado de carbn activado, ozonificacin y esterilizacin ultravioleta.
Dado que la planta inicialmente se encontraba en un predio alquilado, en una segunda etapa
llev a cabo una perforacin de 100 metros en un predio propio y mud la planta al mismo,
obteniendo agua de mejor calidad, sin sodio.
En busca de incrementar su volumen de produccin y eliminar pasos de manipulacin del
producto, en una tercera etapa instal un sistema automtico de limpieza y llenado de
bidones de 12 y 20 Litros, el que le otorg una capacidad de produccin de 75
Bidones/Hora. Proceso que se realiza con dos operarios.
Gracias a la calidad del servicio puerta a puerta, un producto de primera calidad y el cario
y respeto que su dueo genera en la comunidad Librea esta se posicion como primera
marca en la localidad en lo referido al consumo de Agua en Bidones.
Sus productos se caracterizan por contar con un agua de perforacin, libre de sodio y de
muy buena calidad, filtrada con Carbono activado1 y purificada mediante esterilizacin
ultravioleta y ozonificacin.

Sus unidades estratgicas de negocios se dividen en dos:

1 Es un material que se caracteriza por poseer una cantidad muy grande de microporos
(poros menores a 2 nanmetro de radio)..
5

 UEN 1. Comercializacin de agua de bebida envasada en bidones en presentaciones

de 12 y 20 litros marca Las Valentinas; y sifones de soda en presentacin de un litro
1/2 marca Mango&Mango.

UEN 2. Venta de agua y servicio de envasado de bidones para empresas de

localidades vecinas. Cuenta con un solo cliente.
Su mercado objetivo se encuentra conformado por personas y empresas que residen en la
localidad de Paso de los Libres, Corrientes. Cuenta con una poblacin aproximada de
50.000 habitantes lo que la ubica en el tercer lugar dentro de la provincia de Corrientes y en
el decimo lugar de la regin NEA, siendo su mercado primario el conformado por los
ncleos familiares.
La ciudad de Paso de los Libres, cabecera del departamento homnimo, se encuentra
ubicada al sudeste de la provincia de Corrientes, en la denominada "Regin del Nordeste"
de la Repblica Argentina. Se encuentra situada en la rivera del Ro Uruguay limitando con
la Ciudad de Uruguayana- Brasil con la que posee interconexin vial mediante el Puente
Internacional Agustn P. Justo - Getlio Vargas. La ciudad tiene importancia estratgica
comercial internacional, teniendo en vista que est localizada equidistante de Buenos
Aires (Capital de Argentina), Montevideo (Capital de Uruguay) y Asuncin (Capital de
Paraguay).

Layout de planta
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Estacion
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Elaboracin propia

Cadena de Abastecimiento
El flujo de materiales va desde la fuente de aprovisionamiento hasta el punto de venta, en
Las Valentinas el mismo se conforma del siguiente modo:

Flujo de Materiales

PROVE
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Plsti
AlS
cos

Ga
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Objetiv
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comuni
cacin
Visual

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Plsti
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Bacci
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Lavado
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Esterili
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Llenad
zacin

Inspec
cin de
envase
Etiquet
ado y
sellado
de
segurid
ad

oy
Tapado

STO
CK

Elaboracin propia

Aprovisionamiento
Proveedores
Desde su inicio Las Valentinas trabaj con distintos proveedores hasta establecer una
relacin comercial de confianza con determinados proveedores, hacindolos partcipes de
los problemas y de las soluciones. llegando a consolidad una relacin del tipo Gana-Gana.
Entre los principales proveedores en funcin del monto de compras anuales se encuentra:
El primer proveedor de la Empresa es Baccino SRL localizada en Buenos Aires, quien
aprovisiona a la mismas de Bidones plsticos, sifones, dispenser y tapas para bidones. Los
bidones se adquieren en presentacin de 12 y 20 litros retornables; material de Pet virgen,
Las tapas son de polietileno baja densidad de 55 mm. Tipo Snap Cap anti derrame; y los
sifones que se adquieren en 1/2 y 1 Litro de plstico.
Los bidones tiene una vida til de 5 aos y los sifones de 3 por lo que las compras de
bidones y sifones son anuales por una cantidad de 500 unidades. Las tapas son insumos que
se adquieren por mes de a 10 bolsas de 500 Unidades cada una.
La empresa cuenta con 2 proveedores alternativos para estos insumos, Ernesto Vellido y
Huchand. Quienes son contactados ante algn tipo de faltante en lo solicitado a Baccino
8

SRL. Se trabaja con un lead time de 7 das desde que se realiza el pedido. Hasta la ltima
compra el pago se haca a crdito con un plazo de entre 90 y 180 das.
El Segundo proveedor es AlGas, ubicado en Paso de los Libres provee gas carbnico CO2
por tubos de 20 kg. utilizado para la elaboracin de soda, es utilizado en una proporcin de
6 gramos por litro de Agua. El Lead Time es de un da desde que se realiza el pedido. La
provisin del mismo es mensual y el pago es de contado.
Como Tercer Proveedor se encuentra Objetivo comunicacin Visual, ubicada en Paso de
los Libres, provee etiquetas, precintos termo contrables y papelera de visitas. el Lead time
es de aproximadamente de cuatro das y el pago es de contado.
Como Cuarto Proveedor se encuentra la firma Jensen ubicada en Buenos Aires provee
filtros de grava y arena, sintticos y piezas de los equipos de filtrado y embotellado. Dada
la calidad del Agua el remplazo de los filtros son anuales y bianuales.

Almacn, inventario y Stock de materias Primas

El almacn de materiales es un espacio cubierto que se encuentra ubicado dentro de la
planta cerca del sector de Lavado, llenado y tapado. Se identifica una disposicin lineal en
el mismo pero la distribucin de los materiales es aleatoria. El almacenamiento es realizado
en bloques mediante un sistema manual, sobre Pallets de madera en cajas y bolsas segn la
naturaleza de los elementos almacenados. Puede observarse que los mismo se encuentran
mezclados con otros materiales que no forman parte de la cadena de produccin y no se
establecen condiciones de seguridad y mantenimiento necesarias para resguardar el
inventario.
En relacin a la gestin del almacn se pudo identificar la existencia de una direccin y
control de gestin de materiales, as como la falta de una planificacin y organizacin del
mismo.
Respecto a su materia prima el agua es extrada de la perforacin y almacenada en tanques
de PVC, la misma es purificada al momento de su envasado.
El cuanto al inventario Las Valentinas lleva uno de tipo fsico, determinando las cantidades
estoqueadas a travs de medicin y conteo mensuales el mismo se realiza para determinar
la existencia de insumos sin un control de entradas y salidas por materiales ni valoracin
del Stock.

Estaciona
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de carga
y
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Circuito de materiales en almacenes Elaboracin Propia

Produccin
El proceso de produccin puede dividirse en tres etapas:
1- Proceso de revisin, prelavado y remplazo de bidones y sifones.
2- Proceso de extraccin y purificacin del agua.
3- Proceso de lavado llenado y tapado.
Este proceso es realizado de maana, aproximadamente de 7:00 a 9:00 Hs. hora en que
salen los vehculos de reparto a realizar su recorrido diario.
1-Revisin, prelavado y remplazo de bidones y sifones
Previo control de unidades llevadas a reparto y unidades devueltas llenas o vacas. Este
proceso comienza con la revisin visual por parte de un operario de los bidones y sifones
vacios, descargados de los vehculos de reparto en el rea de almacenaje. Estos pueden
encontrase en tres condiciones:

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1- Buen estado: los bidones y sifones que se encuentran en buen estado ingresan al sector
de lavado y llenado.
2- Sucios: Aquellos bidones y sifones que manifiestan un grado mayor de impurezas, olores
u adherencias de materiales extraos, se desvan hacia afuera de la planta, al rea de lavado
profundo, donde son sometidos a una limpieza exhaustiva. Una vez en condiciones son
incorporados al sector de lavado y llenado.
3- Daados: Aquellos bidones y sifones rotos o muy lastimados son eliminados del
procedimiento y terminan en pilas en las reas de materiales obsoletos, siendo
reemplazados por otro nuevo.
Flujograma de proceso de produccin

2-Extraccin y purificacin del agua

Extraccin. El ciclo comienza con la extraccin del agua desde la perforacin, a 100
metros de profundidad mediante bombas, almacenndola en tanques de PVC.
Filtro de Arena y grava. El agua pasa por filtros de arena y grava mediante presin, donde
se detienen los slidos en suspensin o partculas ms grandes.
Filtro de carbn activado. Rpidamente el agua es obligada a pasar por un filtro de carbn
activado, el cual elimina los olores y sabores producidos por la materia orgnica presente
en el agua.
Filtro Pulidores. En estas condiciones el agua se vuelve a filtrar con filtros pulidores de
cartuchos sintticos, estos cuentan con micro perforaciones que retienen cualquier partcula
de carbn presente.

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Filtro UV. El agua es tratada con luz ultravioleta, la que inhibe la reproduccin de bacterias
que pudieran haber quedado en los procesos anteriores, dejando al agua totalmente pura.
Ozonificacin. Finalmente para impedir la formacin de microorganismos se aplica al
agua una fuente de Ozono, el cual le brinda propiedades bactericidas y la mantiene pura,
inclusive en el proceso de embotellado.
En el caso de la soda la ltima etapa es la gasificacin del agua, la que se realiza en un
tanque de acero inoxidable, incorporando CO2 a temperaturas muy bajas para facilitar la
mezcla.
3-Lavado embotellado y tapado
Con los bidones y sifones en condiciones de limpieza deseada, almacenados en el rea de
llenado y tapado, estos son colocados por operarios en maquinas automticas, que finalizan
su proceso de llenado y tapado alinendolos en una cinta transportadora.
El proceso es finalizado con la colocacin de precintos termocontraibles en las tapas y
gatillos; y etiquetas en los botellones de agua.
Velocidad de produccin.
La velocidad de produccin de la planta es establecida de acuerdo a la demanda de
productos, definiendo cuantas horas al da funcionar la misma. El sector de venta de agua
embotellada y soda tiene temporadas bien marcadas, en el que se identifican temporadas de
demanda alta y temporadas de demanda baja.
- La capacidad de produccin de la planta es de 75 bidones/hora y 80 sifones/ hora.
- La demanda diaria en temporada baja es de 95 bidones y 12 docenas de sifones de soda.
- La produccin diaria en temporada baja es de 150 bidones y 18 docenas de sifones,
manteniendo un margen de seguridad diaria de 55 bidones y 6 docenas de sifones
respectivamente.
En temporada alta la demanda se duplica por lo que las horas de produccin tambin. Los
nmeros planteados dejan ver una capacidad de produccin ociosa en ambas temporadas. el
funcionamiento de planta es de 2 a 3 hs. por da en temporada baja y de 4 a 5 Hs por da
temporada alta, salvo los das del mes que se lleva a cabo el llenado de bidones y sifones
para otras marcas.

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Almacn, Inventario y Stock de productos terminados.

A medida que van saliendo del rea de lavado, llenado y tapado, los bidones y sifones se
almacenan en bloque en el rea de almacenaje. Los bidones en estibas de hasta tres
unidades y los sifones en esqueletos de plsticos. Simultneamente otro operario va
cargando los tres vehculos de reparto con 24 bidones y 5 docenas de soda en cada uno.
Una vez confeccionadas las planillas de reparto, controlada la carga y asignados los
recorrido del da, dos vehculos salen a reparto y un tercero cumple compromisos de
entrega puntuales, denominado por la administracin "libero". Al medio da se finaliza el
reparto de la maana, Cada vehculo entrega la planilla de reparto, rinde las cobranzas y
descargan bajo el control del personal de Administracin los bidones y sifones vacios y
llenos en sus respectivas areas. Informacin que queda registrada en las planillas de
reparto. Por la tarde se repite el procedimiento mencionado.
El sector de venta de agua embotellada y soda tiene temporadas bien marcadas, en el que se
identifican temporadas altas y bajas.
- La capacidad de produccin de la planta es de 75 bidones/hora y 80 sifones/ hora.
- La demanda diaria en temporada baja es de 95 bidones y 12 docenas de sifones de soda.
- La produccin diaria en temporada baja es de 150 bidones y 18 docenas de sifones,
manteniendo un margen diario de de 55 bidones y 6 docenas de sifones respectivamente.
En temporada alta la demanda se duplica por lo que las horas de produccin tambin. Los
nmeros planteados dejan ver una capacidad de produccin ociosa en ambas temporadas. el
funcionamiento de planta es de 2 a 3 hs. por da en temporada baja y de 4 a 5 Hs por da
temporada alta, salvo los das del mes que se lleva a cabo el llenado de bidones y sifones
para otras marcas.
De esto nmeros puede identificarse la existencia de un mantenimiento de Stock semanal
que en temporada baja vara entre 50 y 60 bidones y de 6 a 8 docenas. Stock que se liquida
el da sbado, da de mayor demanda dado que todas las personas se encuentran en sus
casas. En temporada alta estos valores se duplican

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Distribucin comercial
Servicio al Cliente
Las Valentinas presta un servicio cuidando en todo momento la calidad y presentacin de
sus productos, la vestimenta de su personal, la identificacin de sus vehculos de reparto y
las condiciones de ventas. ltimamente centr sus esfuerzos en lograr mayores canales de
comunicacin con sus clientes, anexando al telfono, el uso de Wathsapp y chat de
Facebook para obtener informacin o realizar pedidos.
Una caracterstica del servicio brindado es la cordialidad en la atencin al clientes,
estableciendo una relacin jovial y amistosa con quienes se comunican con ellos, tal es as
que ante el cambio de repartidor el cliente llama preocupado por el hecho y consulta el
motivo del mismo.
Dentro de sistema de reparto utilizado trabajan con un vehculo denominado libero que
aporta flexibilidad ante necesidades y pedidos urgente de los mismos.
Todos los vehculos se encuentran interconectados por celular mediante un grupo de
Wathsapp, lo que le permite lograr tener informacin en tiempo real sobre pedidos urgentes
y ubicacin de los mismos.
La gerencia se encuentra instalando sistemas de GPS en los tres vehculos con el fin de
mejorar la gestin general de costos de transporte, mejorar el plazo de entrega y la
fiabilidad en el plazo de suministros.
Ubicacin de la Empresa
Mapa de Pasos de los Libres, Corrientes- Googlemap

La ciudad de Paso de los Libres cuenta con una

poblacin aproximada de
45.000 habitantes con el 80% de ella ubicada en el casco urbano. La zona
de abastecimiento externo de la empresa, es de un radio de 5 km.
En funcin de las caractersticas del mercado, el servicio
propuesto y las condiciones geogrficas,
el modelo de distribucin aplicado es
directo . Este evita mantener una

infraestructura de almacenaje y las inversiones en Stock que ello genera.

Su planta est ubicada estratgicamente, cercana al centro de consumo y sobre una avenida
principal, lo que le permite tener costos bajos de traslado.

14

Transporte
Su plan de distribucin se basa en un parque automotor de 3 vehculos:
- Fiat Strada Modelo 2015.
- Volskwagen Saveiro modelo 2015.
- Ford F100 modelo 1990.
Con este desarrolla un plan de trabajo de 2 visitas semanales a cada cliente, que le permite
cubrir la ciudad en tres grupos de visitas:
Grupo 1 - Visita Lunes y Jueves.
Grupo 2 - Visita Martes y Viernes.
Grupo 3 - Visita Mircoles y Sbado.
Los dos primeros vehculos se destinas a realizar estos recorridos y el tercero oficia de
libero, es decir cubre pedidos fuera del plan de trabajo o entregas no realizadas.
El recorrido de cada grupo siguen un patrn de rulo que toma como referencia en cada
barrio paralelas y perpendiculares a las avenidas principales .

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INSTANCIAS SUPERADORAS
Partiendo de que la logstica integral es "el control del flujo de materiales desde la fuente de
aprovisionamiento hasta situar el producto en el punto de venta, de acuerdo con el
requerimiento del cliente y con dos condiciones Bsicas: Mxima Rapidez en el flujo del
producto y Mnimos costos operacionales."2
Teniendo en cuenta los ciclos logsticos conectados de Aprovisionamiento, Produccin y
Distribucin; y siguiendo el flujo de productos que se inicia con el aprovisionamiento de
materiales, almacenamiento de los mismos, produccin, almacenamiento del producto
terminado y transporte hasta el punto de venta. En el presente punto se realizar un
diagnstico de cada ciclo y se plantearn instancias superadoras para la empresa de agua
Las Valentinas.
Diagnstico ciclo de Aprovisionamiento
El encargado del rea de abastecimiento tiene como responsabilidad la coordinacin de
todas las actividades vinculadas con la adquisicin de materias primas, materiales e
insumos necesarios para las actividades productivas, entre las que se pueden nombrar,
Compras, Recepcin, Almacenamiento y Gestin de Inventarios.
Compras: Las Valentinas mantiene una relacin cercana con sus proveedores, son pocos y
confiables, pero informal ya que no lleva registro de proveedores. En relacin a su gestin
de Stock en la mayora insumos y materiales realiza compras equilibradas con las
previsiones de ventas, a excepcin de los bidones y Sifones que son adquiridos una vez al
ao en grandes cantidades. Segn lo reflejado por el responsable del rea existe un
desequilibrio de capacidad, justificado debido al aprovechamiento de las polticas de
descuento por cantidades, la economa de transporte, la inflacin y el plazos de pago a 90 y
180 das.
Recepcin: El responsable de la recepcin de mercaderas comprueba los tipos de insumos,
que su variedad y su cantidad coincidan con lo solicitado en las rdenes emitidas por el
departamento de compras. Realiza el conteo fsico, comparando estas cantidades con la
copia de la orden de compra y con el remito del proveedor que acompaa el envo.
Gestin del Almacn: Las Valentinas establece un almacn con zonas diferenciadas por
elementos, pero los operarios en el da a da se pierden en las mismas mezclando
materiales, insumos, repuestos, y herramientas. Cada zona no se encuentra identificada y el
operario no cuenta con informacin detallada del inventario.

2 Julio Juan Anaya Tejero; Logstica Integral la gestin Operativa de la Empresa 1ra.
Edicin Editorial ESIC
16

Al ingresar los materiales al almacn, no se presta atencin al envase en el que se realiza la

estiba o guarda del mismo, siendo estos cajas y bolsas de distintos tamaos que dificultan el
conteo fsico, y avanzan sobre los pasillos disminuyendo la dimensin de estos.
Se puede identificar una prdida de espacios de almacenamiento al no aprovecharlos
verticalmente. En cuanto a la seguridad de los operarios, no se identifica un circuito para la
colocacin y retiro de mercadera sin cruces. El orden establecido de los materiales no tiene
en cuenta una poltica de ubicacin.
En lo que respecta al flujo de salida del almacn, este presenta varias puertas que dificulta
su control, facilitando el acceso de cualquier operario al mismo.
Es preciso sealar que una buena gestin de almacenamiento debe considerar al menos
almacenes separados para materias primas, semielaborados y productos terminados, ya que
esto contribuye a una mejor distribucin del flujo logstico, a un mejor control de ingreso y
egreso y a una simplificacin en el manejo de la informacin
Instancia superadora ciclo de aprovisionamiento
En funcin del diagnstico realizado al ciclo de aprovisionamiento se realizan las siguientes
recomendaciones:
1- Realizar un registro de proveedores actuales y potenciales, mantenerlo actualizado para
tener informacin sobre la evolucin de sus precios, fallas detectadas por lote, roturas,
cumplimiento de plazo de entrega, cumplimiento de garantas y evaluacin de servicios
tcnicos prestados por el proveedor.
2- Llevar a cabo las mediciones del tiempo de aprovisionamiento (Lead time). En los
procesos de:
- Recepcin de productos (descarga de camiones, control de recepcin en calidad y
cantidad, adecuacin de productos y ubicacin de los mismos en el lugar adecuado).
- Almacenamiento de materiales y mercancas
- Expedicin de Productos.
3- Implementar fichas de almacenes en las estibas, donde se registra los ingresos y salidas
y un sistema informtico para seguimiento de inventario.
4- Llevar a cabo una adecuacin del envase en el que se recibe los materiales antes de
ingresar al almacn.
5- Establecer un orden por popularidad en el uso de materiales, ubicando cerca de la zona
de llenado los insumos y materiales de mayor rotacin y cerca de la gerencia, los de menor
rotacin; Unificar las zonas de materiales obsoletos fuera del almacn, establecer un
circuito para la colocacin y retiro de mercadera sin cruces, mediante sealizaciones

17

visibles; cerrar las vas de acceso al almacn dejando solo dos habilitadas una de entrada y
una de salida, a efectos de poder llevar a cabo un control del flujo.

Diagnstico Ciclo de produccin

El ciclo de produccin se divide en tres etapas:
1- Proceso de revisin, prelavado y remplazo de bidones y sifones.
2- Proceso de extraccin y purificacin del agua.
3- Proceso de lavado, llenado y tapado.
En la primer etapa, se identifica un recorrido que puede evitarse modificando el Layout
establecido. En el flujo de entrada de los botellones vacios, desde el rea de almacenaje
hasta el sector de lavado. Los otros dos procesos son automticos.
Instancia superadora ciclo de Produccin
1- Modificar el Layout de produccin llevando el rea de almacenaje de envases vacios
cerca del sector de lavado profundo, lo que genera una disminucin en el espacio recorrido,
por ende en el tiempo de traslado de los envases vacios hacia este sector, simplificando un
flujo en L.

Estaciona
miento
de carga
y
descarga

Layout de planta con modificaciones

rea de
carga y
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Elaboracin propia

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Diagnstico ciclo de Distribucin Comercial

Servicios al cliente. Las Valentinas se encuentra llevando a cabo mejoras sustanciales en su
servicio, pero no est aprovechando la informacin que tiene de sus clientes para fijar
parmetro de operacin que guen su estrategia de servicios, a travs de un procedimiento
interno/externo sistemtico de mediciones.
La informacin referida a los cliente se encuentra en poder de la administracin y
desorganizada, sin llegar a la fuerza de ventas que es quien debe abordar al cliente.
Distribucin Comercial. El sistema desarrollado por Las Valentinas para llevar a cabo el
reparto de sus productos es eficaz ya que brinda disponibilidad, rapidez y flexibilidad , pero
hay dos cuestiones no consideradas, que son la eficiencia en los costos, ya que no hay punto
de comparacin ni estudios realizados para determinarla; y la fiabilidad, el mayor
problema que enfrentan es la ausencia del cliente en su casa para recibir el producto.
Instancia superadora ciclo de Distribucin Comercial
1- Establecer parmetro de operacin para guiar las estrategias de servicios, mediante el
desarrollo de encuestas de satisfaccin que reflejen la percepcin de los clientes sobre los
servicios recibidos a travs de la ponderacin de los mismo.
Para ello deber:
- Realizar una segmentacin geogrfica y sociodemogrfica de los clientes.
- Identificar los elementos clave de los servicio prestados con el objeto de establecer
indicadores de medicin.
- Elaborar encuestas de opinin que den respuesta clara sobre el comportamiento de
la empresa.
2- Establecer un modelo de Gestin CRM (customer relationship management) que permita
brindar un apoyo informtico a la gestin de relaciones con los clientes y en las ventas, ya
que permite acceder a informacin transaccional y proporcionar capa de reporting,
dashboards e indicadores claves de negocio, funcionalidades para seguimiento de campaas
de marketing, capacidades predictivas y de proyeccin de ventas.
3- Desarrollar un estudio de eficiencia en la logstica de transporte, especficamente en la
planeacin de rutas en el rea de operaciones logstica, mediante el uso de tcnicas
estadsticas utilizando como variables de anlisis: la frecuencia de rutas, las ventas por
rutas y el costo del combustible.
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4- Implementacin de una aplicacin geo-referenciada que recuerde al usuario desde su

mvil, su prxima fecha de reparto 10 minutos antes de recibir al repartidor dndole la
posibilidad de cancelar la misma. Esta disminuir notablemente el tiempo de reparto
perdido en casas donde no hay nadie.

Conclusiones
Frente a una economa mundial cambiante, donde la competitividad es un requisito
fundamental para continuar en el mercado, donde la austeridad econmica, el acceso a
mltiples canales de comunicacin y la utilizacin de tecnologa en todos los mbitos,
generan un consumidor cada vez ms voltil y poderoso, apodado generacin Reset. Las
empresas no pueden dejar nada librado al azar, deben buscar soluciones creativas en todas
sus, dimensiones que les permitan seguir siendo competitivas.
La logstica es una de esas dimensiones que debe transformarse en parte fundamental de la
cadena de valor de una empresa, entendiendo a la mismas como algo ms que un centro de
costos; aceptndola y fortaleciendola como un componente fundamental de servicio;
entendiendo los cambios que esta deber afrontar ante las nuevas reglas del mercado
global, la complejidad de las grandes ciudades y la velocidad de los flujos de mercancas y
de informacin.
Trabajar sobre los servicios y principalmente sobre la logstica de una empresa es trabajar
sobre una ventaja competitiva que se constituye sin lugar en una barrera de entrada debido
a lo complejo de su curva de aprendizaje. por todo ello la logstica se convertir en el
factor decisivo de rentabilidad de las empresas
En cualquier plan de fortalecimiento u optimizacin debe partirse del planteamiento de
objetivos, este trabajo parto de detallan ms adelante y en base a ellos fue planteando
diagnsticos e instancias superadoras en cada uno de los procesos analizados.
Ser capaz de proporcionar una rpida respuesta: la tendencia buscada es la
proactividad, como modo de sobrevivir l dinamismo de los entornos de mercado actuales
Asegurar una varianza mnima: evitando cualquier circunstancia que incida
negativamente sobre el rendimiento del sistema. aplicando la tecnologa de la Informacin
Reducir el inventario: es un seguro, pero tambin es un gasto.
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Disminuir los costes asociados al transporte: sin reducir su eficiencia ni perjudicar a su

seguridad.
Mejorar los niveles de calidad: la logstica el futuro no se centra en el producto sino que
aplica esta bsqueda de la mxima calidad tambin a sus estndares de servicio.

Bibliografa
- Julio Juan Anaya Tejero; Logistica Integral la gestin operativa de la empresa, Madrid 2011.-_Ronald_H.Ballou; Logistica_Administracion_de_la_cadena_de_suministro_5ta_Edicion. PEARSON
EDUCACIN, Mxico, 2004.-

Consulta Documentos Electronicos

-Retos en supply chaing; Las claves de la nueva gestin logstica integral; (En linea); 2/01/2015; URL:
http://retos-operaciones-logistica.eae.es/2015/01/las-claves-de-la-nueva-gestion-logistica-integral.htm
-Onofre Muoz; En qu consiste la logstica integrada?; (En Linea); 19/07/2011; URL: https://es.overblog.com/En_que_consiste_la_logistica_integrada-1228321767-art236962.html
-Luis Roig; LOGSTICA. Claves y ltimas tendencias para la gestin operativa de la empresa ; (en linea;
18/06/2003;URL:http://www.bicgalicia.es/dotnetbic/Portals/0/banner/ARCHIVOS/VIDEOS/6Logistica/6.5_2
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-Lic. Elda Monterroso; El proceso logstico y la gestin de la cadena de abastecimiento; 01/08/2000; URL:
http://www.unlu.edu.ar/~ope20156/pdf/logistica.pdf
-Adriana Carolina Hernndez Monterroza; Cindy Lorena Ruiz Toledo; Desarrollo De Un Plan Estratgico De
Logstica Para La Empresa Aconquistar S.A.S.; Facultad de administracin, Rosario, Bogota; 01/07/2012

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