Ce ai voie sa mananci si sa bei cand tii

Dieta Dukan

Iata mai jos lista actualizata a alimentelor pe care le poti consuma cand tii dieta Dukan, lista
actualizata (sursa: US Dukan Diet Book)
Mai jos aveti cateva informatii pe scurt, insa va sfatuim sa va cumparati cartea de
pe Elefant.ro sau Libris.ro.
Lista actualizata 2014
Carne slaba de vita (muschi, muschiulet, steak, filemignon, carne tocata cu maxim 10% grasime,
cremvursti dietetici, friptura de vita rotisata, ficat de vita si vitel, burta de vita, limba de vita si vitel. De
asemenea, mai este permis consumul de carne de vitel, bizon, vanat, iepure.
Carnea de porc
In dieta Dukan sunt permise urmatoarele feluri de carne de porc: muschi, muschiulet, sunca slaba
degresata (1-4% grasime).
* este permisa si carnea de capra si miel (incepand cu etapa 3 Consolidare)
Carne de pasare este permisa dupa cum urmeaza:
- Carne de pui si gaina: pipote, inimi si ficat de pui si gaina, sunca slaba de pui (1-4% grasime),
pastrama, pui afumat, carnati de pui fara grasimi.
- Carnea de curcan: Cand esti la Dieta Dukan, medicul Pierre Dukan recomanda consumul de
carne ce curcan slaba cu maxim 4% grasime, curcan afumat, carnati de curcan fara grasimi.
Alte pasari: se recomanda consumul de carne de: prepelita, strut, gainuse pitice (cornish hen), rata
salbatica.

Carnea de peste si fructele de mare

Medicul Pierre Dukan recomanda consumul de peste si fructe de mare fara restrictie la specie. Pe
scurt, este permis consumul de orice fel de peste, slab sau gras.
Pestele poate fi peste proaspat, peste congelat, peste afumat, peste uscat.
Se pot comsuma conserve din carne de peste atata timp cat sunt in suc propriu sau in sos de rosii
fara zahar sau ulei adaugat.
Pestele marinat se poate consuma daca nu este marinat cu zahar.
Surimi este un produs industrial, facut din carne de peste pulverizata, condimentata. Consumul nu
trebuie sa depaseasca 8 batoane pe zi si atentie cititi eticheta! Sa nu contina zahar!
Fructele de mare nu doar sunt permise, ci sunt chiar recomandate. Puteti manca creveti, crabi,
languste, langustine, scoici, scoici Saint-Jaques, midii, calamari, caracatita.
Daca consumati fructele de mare din conserve, asigurativa ca nu contin grasimi sau zaharuri
adaugate!
Ouale in Dieta Dukan
Daca tii dieta Dukan poti manca oua de gaina, rata si prepelita. Nu se consuma oua de gasca!
Ouale sunt recomandate a fi consumate in dieta Dukan cu masura: consumul trebuie limitat la 3-4
galbenusuri pe sapatamana daca persoanele care tin Dukan au nivelul colesterolului crescut!
Albusurile pot fi consumate fara restrictie, deoarece contin doar proteina pura si apa.
In dieta Dukan pot folosi substituenti de oua si pudra de oua.
Consumul de lactate in dieta Dukan
In dieta Dukan sunt permise lactatele fara grasimi (0 %) incepand cu faza de atac. In cazul in care in
atac se intra in faza de platou (stagnare) si nu se slabeste, trebuie redus consumul de lactate.
Ce lactate sunt permise in dieta Dukan
- Lapte cu 0% grasimi
- Lapte praf cu 0% grasimi
- Iaurt simplu cu 0 % grasimi
- Iaurt 0% grasimi, fara zahar, aromatizat cu cocos, vanilie, lamaie)
- Iaurt grecesc cu 0% grasimi
- Branza de vaca degresata/ cottage (0% grasimi)
- Branza ricotta (urda) cu 0% grasimi
- Smantana cu 0 % grasimi
- Crema de branza cu 0 % grasimi
Proteina vegetala
Proteina vegetala in dieta Dukan este asigurata de consumul de tofu: tofu matasos, tofu tare, tofu
afumat, tofu cu ierburi aromatice sau alte condimente.
Seitan/ gluten: produs vegetal, obtinut din extras din boabe de grau, cu o textura asemanatoare
carnii, aromat pentru a semana la gust carnii. Poate fi consumat ca inlocuitor de carne si gatit in
acelasi mod ca o carne normala.
Tempeh: produs pe baza de soia, originar din Indonezia. Se consuma doar ca tolerat, datorita
continutului ridicat de carbohidrati (glucide).
Produsele din soia si Dieta Dukan
- Carnea din soia, burgerii din soia, granulele din soia sunt obtinute din faina din soia degresata,
amestecata cu apa si incalzita sub presiune. Masa obtinuta este apoi deshidratata si taiata sau rupta
dupa forma produsului final.
Consumul de soia este permis doar pentru vegetarieni, ca substitut pentru carne.

Pentru restul persoanelor care tin dieta Dukan este permisa ca aliment tolerat, in limita a 25 grame
(aproximativ 4 linguri).
- Laptele de soia (fara continut de zahar) este permis numai vegetarienilor sau persoanelor cu
intoleranta la lactoza. A nu se depasi 448 ml/zi!
- Iaurtul de soia fara zahar este tolerat in limita a 340 grame pe zi.
Taratele de ovaz
- In faza de atac: 1 lingura pe zi
- In faza de croaziere: 2 linguri pe zi
- In faza de consolidare: 3 linguri pe zi
Taratele de grau
Taratele de grau sunt permise in limita a 1 lingura pe zi, deoarece ajuta la preventia si ameliorarea
constipatiei. Daca se consuma a doua lingura, trebuie sa fie luata in considerare ca aliment tolerat.
Taratele de Psyllium
Taratele de Psyllium sunt permise deoarece ajuta la preventia si ameliorarea constipatiei si la
curatarea colonului.
Semintele de in, chia, susan
Sunt permise in limita a 1 lingura pe zi
Condimentele, ierburile aromatice, esentele in dieta Dukan
Condimentele (piper, paprika, chilli, ardei iute, ardei Jalapeno, piper cayen, piper verde, piper alb,
piper rosu/roz, marar, patrunjel, menta, leustean, frunzele de telina, hrean, ceapa, usturoi, chimion,
chimen, curry, dafin, tumeric, cardamon negru, cardamon verde- macinat sau seminte, cimbru,
garam masala, frunze sau seminte de coriandru, tarhon, capere, boabe de ienupar,etc) sunt
permise!!!
Sunt permise esentele precum vanilie, rom, lamaie, portocala, menta, etc.
- Lamaia si limetele (lime, lamai verzi) se poate folosi, atat coaja, cat si sucul.
- Gelatina simpla (fara zaharuri) si agar-agar sunt permise inca din faza de atac.
- Drojdia proaspata si uscata sunt permise: 1 lingurita pe zi.
- Guma de mestecat fara zahar, bomboanele fara zahar: permise in limita a 8 bucati pe zi.
Legumele in Dieta Dukan
Incepand cu faza de croaziera, in zilele PL/PV( proteine+legume/vegetale) sunt permise fara
restrictie si in orice combinatie, crude sau procesate termic.
Legume permise in Dieta Dukan: anghinare, varza, salata, ardei de orice fel, rosii, varza alba, varza
rosie, conopida, broccoli, andive, spanac, vinete, fasole verde, kale, ruccola, radichio, ciupercile de
orice fel, dovlecei albi si zucchini, ridichile, ceapa rosie, ceapa alba, ceala rosie lunga, ceapa verde,
praz, usturoi, fenicul, rubarba, napi, radacina de telina, creson, germeni de soia.
Radacinoase cu restrictii: morcovii si sfecla rosie sunt de evitat (nu se consuma cantitate mare si nici
la fiecare masa) deoarece contin o cantitate mare de zaharuri.
Ce ai voie sa bei cand tii Dukan
Lichide: apa, apa minerala, ceaiuri din plante sau fructe neindulcite, cafea. Minim 1,5 litri pe zi de
APA, preferabil 2-3 litri!!!
Sucurile si siropurile fara zahar, cu zero calorii sunt permise in limita a 3 doze pe zi.
Nota: Este permisa orice bautura cu maxim 1 calorie la 235 ml.

Indulcitorii naturali sau de sinteza (chimici): substante si marci permise