Sa mai zica cineva ceva rau despre mamaliga si mamaligari!

Mamaliga noastra cea de toate

zilele...
SANATATE LA CEAUN MMLIGA

Banala mmligu poate deveni un medicament folositor n tratarea rcelilor i

a pietrelor la fiere
Jean Moscopol Mana birjar

Mlaiul este un nlocuitor de ndejde al produselor de panificaie, numit de specialiti

"prietenul intestinului subire". Dispreuit pe nedrept, acest medicament tradiional
aduce numai beneficii att omului sntos, ct i celui care sufer de boli grave. Cura
cu mmlig este foarte sntoas, o putem ncerca n Postul Patelui, pentru hrnirea
organismului i curirea intestinelor.

De ajutor ficatului i intestinelor

Un aliment tradiional cum e mmliga a fost de multe ori subiect de cercetare al

specialitilor, fr a i se putea gsi o contraindicaie. Fierturile de porumb au fost
apreciate nc din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns s fie considerate hrana
sracilor. Studiile recente au scos n eviden faptul c media de via a triburilor
amerindiene care se hrneau cu porumb crud sau fiert, era mult mai mare dect
a altor comuniti nvecinate, crora le lipsea din diet acest aliment.

Recent, s-a descoperit prezena n boabele de porumb a unor substane derivate ale
acizilor arahidic i palmitic, extrem de importante pentru sntatea organismului. Aceti
acizi se absorb n intestin cu mare uurin, fr a suferi transformri chimice dect n
proporie de 22-28%. Ajuni n snge, se transform n hidroxiacizi care vor purifica
sngele de unele substane toxice. Efectul detoxifiant al substanelor din porumb
uureaz efortul ficatului de neutralizare a substanelor toxice, reducnd considerabil
riscul la insuficiene i ciroze hepatice. La populaiile unde se consum zilnic terci de
mlai, incidena bolilor hepatice este de 10 ori mai mic, iar copiii au o dezvoltare
mai bun.

Ne ajut s trim mai mult

Cercettorii endocrinologi consider c un consum zilnic de mmlig scade cu 60%
riscul de boli psihice generate de disfuncii tiroidiene.
De asemenea, consumul de mmlig regleaz concentraia de glucoz n snge,
fiind de folos diabeticilor. Reduce cantitatea de colesterol din snge, scznd astfel
riscul de ateroscleroz i, implicit, de infarct.

Rezultatele cercetrilor romneti efectuate de antropologi n regiunea Bran-Rucr

(unde mmliga e mai des pe masa romnilor), arat c 9% din femeile de peste 65 de
ani au avut o activitate ovarian foarte intens, manifestat i prin prelungirea vieii
sexuale chiar i dup vrsta de 72 de ani.
De asemenea, consumul de mmlig este rspunztor i de longevitate. Mult lume
crede c mmliga ngra. Ei bine, mmliga moale are de patru ori mai puine calorii
fa de pine. Iar mmliga vrtoas are jumtate din caloriile pinii. nc din cele mai
vechi timpuri, romnii au folosit mmliga ca leac.
De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mmlig
cu o jumtate de litru de lapte i un ou. Terapia a dat rezultate sute de ani.

Cataplasme aplicate pe piept

Tratamentele pe care ni le fceau bunicile noastre n copilrie, ne vindecau i ne
fereau de utilizarea abuziv a antibioticelor. Mmliga era la loc de cinste printre
leacurile vechi. Pentru durere n gt i rceal, se pun pe o tabl ncins dou
linguri de mlai i se st cu nasul deasupra fumului produs, amestecnd continuu.
n plus, se bea seara nainte de culcare un terci, ca o mmlig subire, n care
se pune o bucic de unt. A doua zi, v vei simi infinit mai bine.
n popor, unul din adjuvantele cu o eficien incredibil n pneumonie este tot
faimoasa mmlig romneasc. Se las s se rceasc, ct poate suporta pielea,
dup care se ntinde pe zona pieptului ntr-un strat de dou degete pe torace i se
ine 15 minute, dup care se nltur, iar pielea se terge cu un tampon nmuiat n
spirt camforat.
Cataplasma cu mmlig cald e bun i n bronite, grip, tuse cronicizat.
Aceeai aplicaie se face n zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale i a
nefritelor, pe zona inferioar a abdomenului, ca remediu rapid pentru anexite i cistite.

De folos i n obezitate

Pentru urcior: se pune mmliga cald pe pleoape, schimbnd-o ct se poate de des.

n caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mmlig tare.
Se pune n strat de 3- 4 cm pe locul lipomului, avnd grij ca partea care vine n
contact cu pielea s fie presrat cu tmie fin pisat, aa cum se pune sare pe o felie
de pine cu unt. Se aplic fierbinte, ct suport pielea, i se acoper cu un obiect de ln,
pentru a menine temperatura local ridicat.
Tratamentul se face n fiecare sear i se ine pn se rcete mmliga.
Mmligua e util i celor care sufer de obezitate, deoarece acest aliment confer o
senzaie de saietate extrem de rapid, datorit fibrelor alimentare din compoziia sa.

Studiile de specialitate au artat c la persoanele care consum regulat porumb,

anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi ngrarea, somnolena, lipsa de
tonus fizic i mental, sunt reduse considerabil. Gastrita hiperacid i ulcerul sunt
ameliorate de consumul de mmlig cald n loc de pine, mlaiul avnd, pe lng
efectul de reducere a aciditii, i o aciune uor calmant, sedativ.
Studiile de nutriie i biochimie alimentar au artat c mmliga consumat frecvent
amelioreaz i afeciuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstruaiile dificile cu
sngerri abundente, anexita i metroanexita, litiaza renal, hepatita.

De la mmlig, la terci i bulz

n mod tradiional, mlaiul se poate prepara n multe feluri: turt n spuz, mlai n est
(mlia), mlai n tav, terci, psat, bulz, chitac, cocru.
Porumbul ca atare se mai mnnc i fiert (n oal), fript (la spuz) sau fcut floricele
(la tigaie). Mmliga e i ea de dou feluri: pripit i fiart. Pe cea pripit o mnnc
mai mult orenii si se prepar punnd mlai puin cte puin n apa srat fierbinte,
aa nct mmliga s fiarb n mod egal toat.
Fierberea dureaz mai puin dect la mmliga vrtoas, preferat mai mult la ar .
n acest caz, mlaiul se pune tot dintr-odat n apa srat, se las s fiarb pn
ncearc de mai multe ori s dea n foc, ca laptele. Atunci, se sparge cu fcleul.
La sate, mmliga vrtoas nu se taie cu cuitul, ci cu sfoar.
Terciul de mlai nu e altceva dect mmlig pe jumtate lichid, pe care o mncau
copiii cu plcere cu felii de brnz sau zeam de prune.
Psatul este tot un fel de terci, ns mlaiul din care e fcut e mai grunjos, mai mare
i mai tare la fir.
Cocoloul sau bulzul se face din brnz nvelit n mmlig i coapt apoi pe crbuni.
n unele locuri, mlaiul se amestec cu dovleac fiert.

tiai c?
- 100 g fin de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufulei au 520 calorii.
- Mmliga se taie perfect, dac lama cuitului se umezete cu ap.
- Mmliga nu mai face cocoloae, dac nainte de a pune mlaiul la fiert l
stropii cu ap rece.
- Zahrul vanilat poate fi secretul mmligii perfecte.
- Mmliga nu ngra, dar combinat cu smntn i brnz gras, efectul
va fi acelai ca n cazul unei cine copioase. n curele de slbire, se recomand
iaurtul i brnza de vaci.

Dieta cu mmlig
Micul dejun: mmlig fierbinte, ct mai crud, amestecat n mod tradiional cu un ou
moale
i lactate.
Prnz: alimente obinuite, dar nlocuii pinea cu mmlig
Cin: lapte btut sau iaurt cu mmlig.
Text si imagini de pe internet

Realizat: Mihai tirbu