Sunteți pe pagina 1din 5

Sofranul sau Curcuma, turmeric

Sofranul
Sofranul este considerat cel mai scump condiment de pe glob si asta
din cauza greutatii cu care se recolteaza si prelucreaza acesta. Pentru
a recolta 500 de grame de sofran sunt necesare 75000 de flori care ar
trebui recoltate de pe o suprafata de teren de marimea unui stadion.
Planta de la care se obtine sofranul se numeste crocus si este o planta
erbacee ornamentala din familia iridaceae (familia irisului) ale caror
flori sunt de culoare albastru-violet, si care infloresc toamna. Originile
plantei sunt localizate in Grecia, mai precis, in insula Creta in zilele
noastre aceasta cultivandu-se mai ales in Spania si in India. Pretul unui
Kg de sofran pur ajunge pana la 4000 euro in comert gasindu-se
amestecat cu alte condimente mai ieftine ca de exemplu curcuma
(turmeric)
Sofranul se obtine din pistilul florii de crocus fiind o pulbere galbena, cu
parfum puternic, amarui, usor iodat si care in combinatie cu apa,
culoarea devina intensa, spre portocaliu.

Aroma sofranului, inconfundabila, este usor picanta, dulce-amaruie,


planta fiind utilizata atat pentru a colora mancarea (in galben sau
portocaliu) cat si pentru parfumul sau usor hipnotic. Se adauga la
mancarurile de orez, supe (in special de pasare), budinci, paste
fainoase cu sosuri rafinate, preparate de peste. Foarte importanta este
cantitatea condimentului presarat peste mancare: doar o priza (de
0,20 g) de flori uscate. Daca se consuma o cantitate mai mare,
condimentul devine nociv, creand tulburari importante de
comportament. Bucataria indiana foloseste sofranul la mancarurile cu
orez si carne de oaie sau de pui. Adesea, se asociaza cu alte arome
puternice: foi de dafin, scortisoara, cuisoare, nucsoare.
Sofranul este si un medicament, efectele sale fiind apreciate in
medicina moderna: consumul alimentar de sofran actioneaza benefic
asupra inimii, a aparatului respirator, este un antioxidant natural,
contracarand formarea tumorilor. Are proprietati anitinflamatorii (in

tincturi), fiind si un bun digestiv. Mai este utilizat si impotriva


impotentei si sterilitatii.
Sofranul indian (curcuma, turmeric)
Sofranul indian (curcuma, turmeric) este cultivat in tari din sudul Asiei
(India, China etc.) si nu numai.

Aceasta planta nu se inmulteste prin seminte, ci prin rizomi. Acesti


rizomi sunt recoltati, fierti, uscati in cupoare si macinati.
Din ei este produsa o pudra galben-portocalie, ultizata ca ingredient in
bucatarie, ca si colorant alimentar dar si in medicina. Proprietatile sale
antibacteriene si antiinflamatoare au ajutat la tratarea sau ameliorarea
unei varietati mari de boli.

Proprietatile Sofranului Indian


Asadar, Sofranul Indian este utilizat in tratarea unor afectiuni si are
urmatoarele proprietati:
Sofranul combate cancerul. Este antitumoral: Incetineste proliferarea si
raspandirea celulelor canceroase si induce apoptoza (moartea
programata a celulelor canceroase). De asemenea, sofranul indian
blocheaza Chinazele care sunt raspunzatoare pentru multiplicarea
necontrolata a celulelor canceroase. El poate fi folosit in tumorile de
san, de colon, ficat, piele, oase, plamani si in cazul pacientilor cu
leucemie. Potrivit unor teste efectuate, sofranul a ajutat in cazul celor
cu cancer de piele,
facandu-l sa se autodistruga prin apoptoza.
Curcuminul protejeaza sistemul nervos
Sofranul Indian este neuroprotector: Previne sau incetineste Alzheimer,
incetineste sau opreste evolutia Sclerozei multiple, protejeaza
impotriva leziunilor oxidative si inflamatorii.
Unul din cei mai puternici antioxidanti
Este un puternic antioxidant (de 300 de ori mai puternic decat
Vitamina E) si imunostimulator, antiviral (HPV, HIV, virusul herpetic,
virusul Epstein Barr, virusurile hepatice etc.), antifungic si
antibacterian.
Sofranul reduce inflamatiile
Are un puternic efect antiinflamator (reduce inflamatiile pancreasului,
ficatului, colonului, reduce durerile in cazul contuziilor, entorselor,
reumatismului - previne sau tratateaza artrita).
Protejeaza inima si colesterolul
Sofranul Indian ajuta la prevenirea arterosclerozei, acea acumulare de
grasime care obstructioneaza fluxul sangvin in artere si care provoaca
atacuri cerebrale sau infarcturi. Studii recente arata ca, luat o data cu
masa, sofranul are un efect suprinzator: "grupeaza" sursele de
colesterol din mancare si le face imposibil de absorbit.
Sofranul - detoxifiant si protector al ficatului
Curcuminul este un puternic detoxifiant al organismului. El protejeaza
ficatul ( este adjuvant in steatozele hepatice, incter etc.), plamanii si
rinichii (restabileste functiile si previne leziunile).

Ajuta in tratarea cataractei


Cataracta este o boala care ataca ochiul. Ea se manifesta prin
opacifierea cristalinului, fapt ce duce la orbire. Sofranul indian ajuta la
incetinirea procesului de opacifiere prin actiunea sa antioxidanta.
Tratareaza dermatitele si psoriaziul
Sofranul Indian ajuta in tratarea problemelor dermatologice cu
multiple. Se face o pasta care se aplica pe rani deschise sau pe alte
afectiuni precum acneea, psoriazisul, dermatitele, eczemele etc. ).
Este un stimulator al metabolismului
Un metabolism rapid si necesar poate fi mentinut printr-o buna
digestie. Potrivit noilor cercetari, sofranul stimuleaza secretia de bila,
ajutand astfel la o buna digestie si, astfel, la accelerarea
metabolismului.
Este adjuvant in infectiile urinare
Datorita proprietatilor sale antiinflamatoare si antibacteriene, sofranul
ajuta la tratarea infectiilor urinare distrugand bacteriile si reducand
inflamatia.
Antigripal
Datorita proprietatilor sale antibacteriene, antiinflamatoare, antivirale
si antioxidante, sofranul indian este un remediu bun in sezonul rece. El
previne si trateaza racelile, virozele si gripele. Capsulele de Sofran
Indian (sau Curcumin) se procura din farmaciile naturiste. In functie de
afectiunile de care pacientul sufera, se administreaza o doza
corespunzatoare (potrivit prospectului).
Exista omcombinatie foarte utila de sofran si coada calului, care
procura siliciu necesar organismului.
Sofranul - tratament naturist in bolile digestive
Ajuta in cazul bolilor digestive, infectiilor cu bacteria Helicobacter
pylori, Salmonella typhy etc.,in constipatii, gastrite, colite etc. si
impiedica formarea adenoamelor intestinale;
Contraindicatii si precautii: folosita in cantitati mari poate produce
iritatie gastrica iar in zonele in care se foloseste in mod traditional la
condimentarea alimentelor incidenta ulcerului gatric este mult mai
frecventa; persoanele care urmneaza un tratament cu anticoagulante
trebuie sa foloseasca cu precautie (si sub indicatia medicului) atunci

cand foloseste acest produs


Mod de administrare: pudra, infuzie, tinctura
Pudra se poate administra cate o jumatate de lingurita de trei ori pe zi
in amestec cu suc de fructe (morcov, mar, portocale, struguri) sau
legume
Infuzie din radacina, se prepara din o lingurita de radacina la o cana cu
apa, se pot consuma 2 cani pe zi
Tinctura, se adminiatreaza 15-20 de picaturi pe zi