ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE DIN BUCURETI

-FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTAR I A MEDIULUI-MASTER MANAGEMENTUL PROIECTELOR DE DEZVOLTARE RURAL I REGIONAL-

STUDIU PRIVIND PREFERINELE

CONSUMATORILOR FA DE VINUL
PRODUS DE SC ALCOVIN SRL

Lector univ. dr.: LDARU Georgiana Raluca

BUCURETI 2016
Page 1

Cap 1. Piaa vinului din Romnia

Studiul comportamentului consumatorului este un subdomeniu a disciplinei de
marketing. El i are rdcina n conceptul de marketing o orientare n afaceri care s-a dezvoltat
n anii 50 i un mod alternativ de abordare a afacerilor n continuarea conceptului de produc ie,
conceptului de produs i a conceptului de vnzare.
Datorit locului central pe care l ocup n conceptul de marketing, studiul
comportamentului consumatorului este vital pentru firma modern i afecteaz toate deciziile de
marketing: poziionarea mrcilor, segmentarea pieelor, dezvoltarea de noi produse, strategiile
promoionale, alegerea canalelor de distribuie.
n mod fundamental i sub raport conceptual, marketingul presupune c realizarea unor
profituri importante implic necesitatea anticiprii i satisfacerii nevoilor consumatorului.
Marketingul se refer la faptul c orice activitate a firmei moderne trebuie programat i
desfurat lund n calcul consumatorul.
Conceptul de marketing este important datorit variet ii considerabile a ofertei,
consumatorii avnd astfel posibiliti diverse de a-i cheltui banii ctigati mai greu sau mai uor.
Omenirea este mai bine educat dect oricnd, avnd o putere de cumprare i o mobilitate mai
mari, fiind capabil s achiziioneze mult mai multe produse pentru satisfacerea propriilor nevoi.
Dac pe o pia dat pot exista n companii atunci vor aparea n + 1 companii aflate n competi ie
pentru supravieuire; iar n aceast situaie consumatorul devine rege. Nemaifiind n situa ia de a
alege din ceea ce i se ofer, consumatorul modern va informa firma n legatura cu propriile
dorine. Iar dac firma nu i le poate satisface, atunci o vor face competitorii firmei respective.
Analiza comportamentului consumatoriilor are un rol important n practica de marketing
deoarece pornind de la ea se pot obine rspunsuri la ntrebri eseniale n planul formulrii
strategiilor i a tacticiilor de marketing. ntrebrile ale cror rspunsuri permit att n elegerea
comportamentului consumatorului, ct i formularea sau ajustarea, dac este cazul, strategiilor i
a tacticiilor de marketing.
BUCURETI 2016
Page 2

Studiul comportamentului consumatorului permite firmelor s-i mbunt easc

strategiile de marketing prin aprofundarea unor aspecte cum sunt: cum gndete, simte,
raioneaz i selecteaz consumatorul ntre diferitele alternative; cum este el influen at de mediul
su (cultura, familie, media); comportamentul su n timpul cumprturilor sau lurii altor
decizii; limitri n cunoaterea lui sau n abilitile de procesare a informaiei care influen eaz
deciziile i rezultatul marketingului; cum difer motivaia lui i strategiile de decizie ntre
produse care difer n nivelul lor de importan sau interes pe care-l determin pentru
consumator; cum pot oamenii de marketing s adapteze i s perfec ioneze campaniile lor de
marketing i strategiile lor pentru a-i atrage pe consumatori.
1.1.

Oferta

SC Alcovin SRL a luat natere n anul 2002, principalul obiectiv al societii fiind
producerea vinurilor, mbutelierea i comercializarea acestora.
Crama Alcovin deine peste 300 de hectare de vi-de-vie, din care mai mult de jumtate
sunt poziionate n zona Cerna, mai exact situate ntre Parcul Naional Munii Mcinului i
Rezervaia Silvic Dealul Chervant. Restul pn la 300 de hectare sunt amplasate ntr-o zon
protejat, aflat n reeaua European- situl Natura 2000( dealul Carcaliu).1
Viognier, Feteasc Neagr, Feteasc Regal, Feteasc Alb, Aligote, Sauvignon Blanc, Cabernet
Sauvignon, Muscat Ottonel, Merlot, Pinot Noir, Tmioas Romneasc, Riesling Italian,
Chardonnay, Petit Verdot, Shiraz reprezint cele mai importante soiuri ale societii, acestea fiind
comercializate i promovate prin intermediuul urmtoarelor branduri: Renatus, Curtea Regal,
Trei Brazi i Tres Rosae Pelegrin.
Cu o capacitate de prelucrare i stocare de aproximativ 2.300 de tone societatea livreaz
vinuri att pe piaa intern ct i pe cea extern. Vinurile fiind comercializate att sub form
mbuteliat, butelii sticl de 0,75 l i ambalaje de tip bag-in-box, ct i n vrac.
Colaborarea cu pepiniere renumite din Italia i Frana a ajutat crama Alcovin s realizeze
prelucrarea strugurilor cu tehnologii de ultim generaie, pe tot parcursul produciei fiind
1http://vinuridemacin.ro/ro/despre-noi/crama.html(06.03.15/12:02)
BUCURETI 2016
Page 3

urmrite normele tehnologice europene. Un rezultat al acestor colaborri poate fi parteneriatul

dintre Alcovin i Casa Regal, oficializat n 27 noiembrie 2011 cnd Alcovin devine Furnizorul
de vin al Casei Regale a Romniei.
Structura de producie a societii SC Alcovin SRL
Un element foarte important din structura unei firme este structura de produc ie, aceasta
reprezentnd pe lng totalitatea de instalaii de producie i utilaje aflate n ntreprindere i
modul de pregtire al personalului responsabil de producie.
Amplasamentul SC ALCOVIN SRL
Sediul firmei este pe Str. Viticulturii nr. 2 Mcin, sediul cuprinde ntreaga structur de produc ie,
cldirea administrativ, crama Alcovin - unde de cele mai multe ori au loc degustri de vin, att
din vinul propriu, ct i din cel al concurenei precum i o alt sal specific pentru degustri,
conferine, ndeajuns de spaioas pentru 40 de persoane.
Societatea Alcovin produce vin de mas, vin cu indicaie geografic(VIG) i vin de calitate cu
denumire de origine controlat DOC, att alb ct i roze i rou. Ca i posibilitate de stocare a
vinului firma are o capacitate de stocare proprie de 2000 t vin.
n tabelul de mai jos vom putea urmri evoluia produciei de vin ncepnd cu anul 2011
i terminnd cu 2014, aceasta fiind structurat pe tipuri i sortimente de vin.
Tabel 1- Evoluia produciei de vin la SC ALCOVIN SRL
Producia de vin

Anul

Total
Vin de mas (hl)

Alb

Roze/Ro

Vin

cu

indicaie Vin de calitate cu

geografic(VIG)

denumire de origine

(hl)
Alb

controlat DOC(hl)
Alb
Roze/Ro

Roze/Ro

BUCURETI 2016
Page 4

2011

1469

556.7

486.4

1630.4

220

4362.5

2012

237.7

130.3

1562

321.6

1698

762.6

4712.2

2013

3826.7

1332

2328.3

4186.6

2088.1

13761.7

2014

2100.72

483.45

2025.36

931.13

2685.03

1306.61

9532.3

Sursa: SC ALCOVIN SRL

Pentru realizarea acestor producii de vin pe tot parcursul celor 4 ani proveniena strugurilor este
att din producie proprie ct i din achiziii de la persoane juridice.

Producie vin(hl)
14000
12000
10000
Producie vin(hl)

8000
6000
4000
2000
0
2011

2012

2013

2014

Figur 1 Evoluia produciei de vin la SC ALCOVIN SRL

Sursa : Prelucrare date SC ALCOVIN SRL
Capacitatea de stocare a vinului de ctre societate este de 2000 hl. Se poate observa c n nici
unul dintre cei 4 ani analizai ( 2011-2014 ) aceasta nu a fost atins, cu precdere n anul 2014
cnd producia de vin a fost sub 50% din capacitatea de stocare societii(9523.3 hl).

BUCURETI 2016
Page 5

Analiza resurselor umane

Analiza diagnostic a resurselor umane vizeaz aspecte privind evoluia numrului total i pe
categorii a personalului, motivarea personalului, dinamica productivitii muncii i condiiile de
munc.2
Structura personalului
Din anul 2002 i pn n anul curent societatea SC ALCOVIN SRL are un total de locuri
de munc de 79, dintre care toate cele 79 de posturi sunt ocupate dup cum se poate observa i n
organigrama de mai jos.
De asemenea fiecare salariat i ndeplinete sarcinile conform cu fia postului, fiecare
abatere de la aceasta, care produce n mod deosebit disfuncionaliti ale procesului de produc ie
este sancionat in conformitate cu legile n vigoare.

FJA
NUD
ARM
NI
CDN
II
ACS
RT
CR
OA
NT
TO
AR
BI
I

Figur 2 Adunarea General a Asociailor

2 Radu Voicul, Carmen Valentina Rdulescu, Iuliana Dobre, Elaborarea strategiei de
consolidare n cadrul unei ntreprinderi agroalimentare, Ed. ASE
BUCURETI 2016
Page 6

Sursa : SC ALCOVIN SRL

Remunerarea i motivarea personalului
n cadrul societii SC ALCOVIN SRL se practic urmtoarele sisteme de salarizare:
-

n acord direct calculat pe baza normei de timp n cazul

muncitorilor direct

productivi;
-

n regie pentru personalul de conducere, tehnic i administrativ i pentru muncitorii

indirect productivi;

Adaosurile i sporurile de care beneficiaz personalul societii sunt urmtoarele:

- participarea la profit, ntr-o cot care este stabilit anual de ctre Consiliul de administraie;
- sporul pentru vechime n munc, acordat pe dou trane de vechime: 3% pentru vechimea ntre
2-5 ani i 6% pentru cea ntre 5-10 ani;
- sporul pentru condiii nocive.Valoarea acestor sporuri este o sum fix, care se multiplic cu
timpul (numrul de ore) ct persoana respectiv a lucrat n astfel de condiii;
- sporul pentru timpul lucrat n timpul nopii.
Tabel 2 Calculul cheltuielilor cu salariile
Denumirea

Anul lei2013

Salarii i indemnizaii
1.526.284
Cheltuieli anuale cu asigurrile i protecia 287.569
social
Cheltuieli cu personalul
Sursa : Contul de profit i pierdere SC ALCOVIN SRL

1.813.853

2014
1.316.357
245.235
1.561.592

O alt form de motivare a personalului este acordarea lunar a tiketelor de mas.

Productivitatea muncii

BUCURETI 2016
Page 7

Exist mai multe modaliti de calculare a productivitii muncii unei societii, pentru
analiza efectuat pentru societatea SC ALCOVIN SRL productivitatea muncii a fost calculat n
funcie de cifra de afaceri i numrul de salariai.
Nivelul acestui indicator nregistrat pe anii 2012, 2013, 2014 este prezentat n tabelul de
mai jos.
Tabel 3 Calculul i evoluia productivitii muncii
Denumirea

UM

Anul
2011

2012

2013

Cifra de afaceri
Lei
Numrul
de Pers.

5.030.516
69

3.761.673
67

4.814.993
75

salariai
Productivitatea

72.906,02

56.144,37

64.199,90

Lei

muncii
Sursa: date bilan SC Alcovin SRL
Analiza modificrii productivitii muncii n anul 2013 fa de 2012
Wa = Wa2013 Wa2013 = 8.055,53 lei
Sintetiznd se poate observa c productivitatea muncii pe un salaria a crecut cu 8.055,53
lei n anul 2013 fa de 2012, ceea ce nseamn c fora de munc este utilizat ntr-un mod
eficient. Principalul factor care a determinat aceast cretere a eficien ei este productivitatea
zilnic pe salariat.
Condiiile de munc
n ceea ce privete respectarea condiiilor normale de igien i protecie societatea se ncadreaz
n urmtoarele msuri:
-

existena vestiarelor i a grupurilor sanitare n cadrul seciilor de producie;

laboratoarele sunt prevzute cu truse de prim ajutor n caz de accidente;

BUCURETI 2016
Page 8

dotarea seciilor de producie cu instalaii de evacuare a bioxidului de carbon rezultat

n urma fermentaiei;

legarea la pmnt a conductelor de transport pneumatic pentru evitarea acumulrii de

electricitate static.

Analiza pieei
Societatea Alcovin Mcin, prin investiiile fcute a reuit s readuc pe piaa intern
vinurile podgoriei Sarica Niculiel, podgorie de renume odinioar, i s le aeze n topul celor
mai bune vinuri din Romnia. Personalul este unul tnr i calificat, firma intenionnd s atrag
tineri absolveni de pe bncile facultilor pe care s-i formeze pentru a duce mai departe tradiia
firmei.
Gama de produse
n cea ce privete brandurile de vin deinute n prezent de Alcovin Mcin putem vorbi
despre:
1. Renatus, ce cuprinde Renatus Alb i Renatus Rou. Acest brand a luat natere
odat cu renaterea viei de la Carcaliu, de unde i denumirea brandului.
2. Trei brae, cu soiul de vin cu acelai nume. Acesta a fost introdus n gama Alcovin
n special pentru HoReCa din zona celor trei brae ale Deltei Dunrii. Acest tip
este destinat turitilor care vin n aceast zon pentru a degusta un vin autentic
romnesc.
3. Curtea Regal, aceasta reprezint gama Premial, cu vinuri de calitate superioar:
Feteasc Neagr, Chardonnay Sec, Aligote, Muscat Ottonel Sec, Chardonnay
Demisec, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Muscat Ottonel Demidulce,
Merlot.
4. Pelegrin cu: Feteasc Regal, Muscat Ottonel Feteasc Regal, Merlot Rose,
Riesling Italian, Pinot Noir.
5. Tres Rosae cu soiul cu acelai nume.
BUCURETI 2016
Page 9

Produsele oferite de Alcovin sunt: sticla de vin de 0,75 l, respectiv 0,25 l i bag-in-box-urile de
3, 5, 10, respectiv 20 de litri.
Furnizori denumire i elemente procurate
Cei mai importani furnizori cu care interacioneaz Alcovin pentru o mai bun desfurare a
activitii sunt urmtorii:
-

CN Imprimeria Naional SA timbre, etichete, documente contabile.

Tipo Print SRL folie termo ( aproximativ 5000 buc/lun), capace carton ( cel pu in
70.000 buc/lun), capsule termo albastre ( n jur de 300.000 buc/lun), dopuri de
plut;

Ginavidor SRL Brila etichete i gulerae de vin;

Top Media S.R.L Galai panouri publicitare, bannere ( n vederea susinerii

activitilor promoionale ale companiei);

SC Proper Capsule SRL capsule termocontractabile;

SC Azoc Star SRL pungi bag-in-box;

SC Alen Gabriel Srl cartoane, cutii;

SC Glass Company SRL (Chiinu) sticle pentru vin;

Amraz Romnia preforme.

1.2.

Cererea

Clieni
Societatea Alcovin se adreseaz unei clase eterogene de clieni, att la nivel naional ct i la
nivel internaional. Aproximativ 90% din produsele firmei sunt ndreptate ctre pia a intern, iar
restul de 10% merg pe piea extern. Mai mult de 35% din clienii Alcovin fac parte din
domeniul HoReCa, precum : Blue Aqua Marin, Teatris, Vega, Viva, Galmondo, n ceea ce
privete zona din vecintatea centrului viticol, fcnd referire aici despre segmentul BrilaBUCURETI 2016
Page 10

Galai. Societatea are ns deschidere i spre Bucureti cel mai recent parteneriat fiind ncheiat cu
hotelurile Howard Johnson Grand Plaza , JW Marriott i Crowne Plaza, crora le furnizeaz
vinurile Aligote, Pinot Noir i Sauvignon Blanc din gama Premial, vinuri a cror etichete sunt
personalizate n funcie de hotelul spre care se ndreapt.
n ceea ce privete clienii individuali acetia i pot achiziiona vinul preferat din cramele
proprii, dar i din cele tere din oraele Mcin, Tulcea, Constana, Brila, Galai, Braov
ponderea clienilor individuali fiind de aproximativ 25%.
Distribuitorii sunt cei care acoper alte 30% din vnzrile Alcovin ( Best Wine Distribution SRL,
Anastasia, Almatin, Pin Fed Snagov). Iar cele 10% din vinurile Alcovin destinate exporturilor
merg n ri precum Polonia, Cehia, Cipru sau Statele Unite ale Americii acestea fiind
comercializate n diverse crame sau magazine de specialitate.
Concurenii
Societatea Alcovin ca i celelalte firme aflate pe piaa vini-viticol acord concurenei o
deosebit importan. Pentru a face fa acestui domeniu este necesar a se men ine sau
mbunti calitatea vinurilor i de a alege piaa de desfacere potrivit firmei.
Principalii juctori de pe piaa romneasc de vinuri, dup cifra de afaceri, sunt Murfatlar,
Vincon Vrancea, Cotnari, Jidvei i Cramele Reca, ce dein mpreun peste 80% din producia
total de vinuri a rii, pentru Alcovin ns acetia nu reprezint neaparat i concurena.

BUCURETI 2016
Page 11

Figur 3 Zone viticole Dobrogea

Sursa : www.crameromania.ro
Astfel c principalii concureni Alcovin(Crama Vinuri de Mcin) sunt cei afla i n zona
Dobrogea.
Podogoria Murtfatlar este situat n judeul Constana i reprezint principalul concurent pentru
Alcovin. n prezent aceasta este alctuit din 93 decrame si fabric 43 de produse.3
Dei Podgoria Murtfatlar dateaz nc din anii 1907, societatea comercial SC MURTFATLAR
ROMNIA SA a luat fiin abia n anul 2002. Aceasta se ntinde pe o suprafa de aproximativ
3000 de hectare i mbuteliaz anual circa 17.000.000 litri de vin. Printre brandurile de vin ale
societii se numer: Eticheta Neagr, Mugur de Vi, Zestrea, Sec de Murfatlar, Rai de
Murfatlar, Conu Alecu, Lacrima lui Ovidiu, Silk, Velvet, 3 Hectare. Ca i soiuri de vin se pot
remarca: Feteasc Alb, Feteasc Regal, Tmioas Romneasc, Chardonnay, Sauvignon

3http://www.cramamurfatlar.ro/#top-bar(28.02.2015/21:14)
BUCURETI 2016
Page 12

Blanc, Pinot Gris, Traminer, Muscat Ottonel, Riesling Italian, Bbeasc Neagr, Feteasc
Neagr, Busuioac de Bohotin, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah. 4

4http://www.crameromania.ro/crame/crama-murfatlar-29.html(28.02.2015/21:30)
BUCURETI 2016
Page 13

3.POTENIALUL DE EXPORT SI IMPORT AL PRODUSELOR VINICOLE

n condiiile economiei de pia i extinderii relaiilor comerciale internaionale, o

importan deosebit se acord promovrii exportului produselor autohtone pe piaa extern.
Industria vinicol este n mod tradiional cel mai puternic sector al economiei naionale,
precum i sectorul n care Romnia se bucur de renume internaional. Este binecunoscut faptul
c n Romnia vinul se produce din cele mai strvechi timpuri.
n privina produciei de vin, Romnia ofer o gam variat i de calitate de vinuri DOC
(Denumire de Origine Controlat) albe i roii, cu prioritate din soiurile autohtone, cu arom
deosebit, Feteasc alb, Feteasc regal, Feteasc neagr, Gras de Cotnari, Novac. Printre
consumatorii mondiali de vinuri romneti se afl: Germania, Anglia, Federaia Rus, SUA,
Estonia, Bielorusia, etc
Romnia a reuit n 2010 s ncasesze din exporturile de vin din struguri aproape 5,7
milioane de euro, n scdere cu 17,6% fa de anul trecut, cnd a obinut 6,9 milioane de euro,
potrivit datelor furnizate de Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale.
Vinurile din struguri proaspei, inclusive vinurile cu alcool, au fos texportate att
n ri comunitare, ct in cele extracomunitare i au depit cantitatea de 4823 tone, n timp ce
n anul 2009 exporturile au fost cu 25% mai mari, de circa 6438 tone.
Pe de alt parte,n 2010 Romnia a importat 5315,4 tone de vinuri din struguri proaspei,
inclusiv vinuri cu alcool, cu 358 de tone mai puin dec tanul trecut.Valoarea importurilor din
rile intra i extracomunitare a depit 7,42 milioane de euro, n scdere cu un milion de euro
comparativ cu 2009.
Romnia a importat n 2009, 5673 tone vinuri din struguri proaspei, inclusiv
vinuri cu alcool, valoarea acestora totaliznd 6,4 miliaone de euro.

BUCURETI 2016
Page 14

Tot n 2010, au mai fost importate circa 431 de tone de vermuturi i alte vinuri din
struguri proaspei, n valoare de 985104 euro i au fost exportate din aceast categorie aproape
180 de tone, pentru care s-au ncasat 337561 euro.
n perioada 2005-2009 exporturile de Vinuri din struguri proaspei, inclusive vinuri
mbogite cu alcool; must din struguri au reprezentat ntre 0,05% i 0,07% n totalul
exporturilor romneti. La importuri ponderea acestor produse n totalul importurilor a fost sub
0,07%, n aceeai perioad.
Exporturile au avut o evloluie oscilant , maximul nregistrat n anul 2006 fiind
de 18030,2 mii euro, iar minimul nregistrat n 2009 fiind de 14838,8 mii euro.
Importurile au urmat o evoluie cresctoaren perioada 2005 2008, de la 7540,1
mii euro n anul 2005 la 37506,2 mii euro n anul 2008. n anul 2009, importurile s-au redus cu
55,8% fa de anul anterior, ajungnd la 16561,6 mii euro.
Soldurile balanelor comerciale nregistrate n perioada 2005 2009 au urmat o
evoluie descresctoare. Maximul a fost atins n 2005, cnd excedentul a fost de 10247,8 mii
euro. Dupa acest an soldurile balanelor comerciale au devenit negative, cel mai mare deficit
regsindu-se n anul 2008 (-20315,3 mii euro). n anul 2009, datorit reducerii mai accentuate a
importurilor, deficitul balanei s-a mai micorat ajungnd la -1722,8 mii euro.
n ceea ce privete primiicinci parteneri ai Romniei la comerul exterior cu
vinuri, n anul 2009, exportul a fost orientat , n principal, spre Germania 25,58%, Hong-Kong
9,20%, Marea Britanie 8,07%, Italia 7,25% i Estonia 5,70%. Importul a provenit n special, din
Italia 30,02%, urmat de Frana 24,76%, Moldova 10,79%, Spania 6,93% i Germania 6,03%.
Comerul exterior cu vinuri n perioada 2005 2009

C
od SA

Prod
us

2
204

20
05

Vinu
ri

din port

Ex

20
06

17
787,9

20
07

18
030,2

BUCURETI 2016
Page 15

20
08

16
209,4

20
09

17
190,9

14
838,8

struguri
proaspei,
inclusiv
vinuri

Im

mbogite
cu

port

75
40,1

29
249,1

29
642,3

37
506,2

16
561,6

alcool;

must

din

struguri
Ver
muturi
alte

Ex
i port

39
,1

28
,1

17
94,9

25
354,2

18
87,1

vinuri

2 aromatizate
205

cu

plante

sau

Im
port

13
45,1

18
80,4

26
56,6

33
69,3

15
54,2

subsante
aromatice

n perioada 2005 - 2009 comerul exterior cu Vermuturi i alte vinuri din struguri
proaspei, aromatizate cu plante sau cu substane aromatice a deinut ponderi nesemnificative n
totalul comerului exterior romnesc.
Exporturile realizate la aceast grup de produse n perioada 2005 2009 au avut
o evoluie oscilant, cu minimul de 28,1 mii euro n 2006 i cu maximul de 2535,2 mii euro n
2008.
n anul 2009 exporturile acestor produse au fost de 1887,1 mii euro, reprezentnd
doar 74,4% din anul anterior.
Importurile au avut o evoluie cresctoare pn n anul 2008, de la 1345,1 mii
euro n 2005, ajungnd la 3369,3 mii euro nanul 2008.Anul 2009 a reprezentat o reducere cu
53,9% fa de anul anterior, importurile fiind 1554,2 mii euro.
BUCURETI 2016
Page 16

Soldurile balanelor comerciale nregistrate la aceast grup de produse, n

perioada analizat, au fost negative pn n anul 2008, deficitul cel mai mic fiind nregistrat n
anul 2007, n valoare de -861,7 mii euro, iar celmai mare n anul 2006, n valoare de -1852,3 mii
euro. nanul 2009, datorit scderii mai accentuate a importurilor comparativ cu exporturile fa
de anul anterior, s-a nregistrat un excedent al balanei n valoare de 332,9 mii euro.
Topul primilor cinci parteneri ai Romniei, n anul 2009, arat ca exportul a fost
orientat, n principal, spre Ungaria 81,19% urmat cu ponderi mai mici de Italia 3,31%, Spania
2,63%, Grecia 0,74% iPolonia 0,20%, iar importul a provenit, n special din Italia 74,36,
Germania 16,04%, Ungaria 3,48%, Olanda 2,46% iSpania 1,15%.
n primul semestru din 2010, Romnia a ncasat din exporturile de vin din struguri
proaspei aproape 5,7 milioane de euro, nscdere cu 17,6 % fa de perioada similar din 2009,
cnd a obinut 6,9 milioane euro. Vinurile din struguri proaspei, inclusiv vinurile cu alcool, au
fost exportate n rile comunitare i n cele extracomunitare i au depit cantitatea 4.823 tone,
n timp ce n perioada similar din 2009 exporturile au fost cu 25 % mai mari, de circa 6.438
tone. Pe de alt parte, n primul semestru din 2010, Romnia a importat 5.315,4 tone de vinuri
din struguriproaspei, inclusivvinuri cu alcool, cu 358 de tone maipuindectnperiodasimilar din
2009.
Vinurile romneti sunt renumite, n principal, datorit condiiilor pedoclimatice pe care
le ntalnete via de vie n podgoriile romneti (legate de sol, clim). n special n bazinele
tradiionale (podgorii consecrate i care sunt numeroase) se pot realiza vinuri de nalt calitate.
Cu 210.000 hectare de plantaii viticole, o producie de peste cinci milioane de
hectolitri, Romnia este astzi recunoscut ca unul din primii 10 productori de vin din lume. Cu
trecerea secolelor, selecionarea mai atent a calitii, a zonelor de producie viticol i
perfecionarea metodelor de vinificare au fcut ca Romnia s fie recunoscut, prin premii de
atestare a meritului internaional, ca una din regiunile viticole de valoare major (renumite fiind
vinurile de Cotnari, Smbureti, Murfatlar, Dealu Mare). Astfel, vinul romnesc a devenit
ambasadorul rii noastre n lume.
Tendine i previziuni privind piaa vinului n Romnia
BUCURETI 2016
Page 17

Fiind o ar cu o ndelung tradiie viti-vinicol, Romnia a produs din totdeauna

vinuri dintre cele mai bune. Fiindc tendina european este de cretere a consumului de vin rou
i sec, productorii autohtoni estimeaz o cretere a consumului de vin rou i pe piaa
romneasc, dei, n acest moment, balana nclin cu 70% n favoarea vinului alb. De asemenea,
n Romnia, tendina este de cretere a vinului demi-sec pe segmentul mediu i a celui sec pe
segmentul super-premium. Intrarea n Uniunea Europeana va nsemna totodat lrgirea pieei,
lucru care constituie un avantaj pentru productorii autohtoni importani - Murfatlar, Jidvei,
Vincon i Cotnari.
Piaa vinului nu este una care s nregistreze schimbri majore ale obiceiurilor de
achiziie i consum. n mod sigur, datorit faptului c din ce n ce mai muli romni cltoresc n
strintate i din ce n ce mai multe vinuri de import ptrund pe rafturi, va avea loc o schimbare
de percepii la nivelul consumatorului. Va crete segmentul on premise, iar din punctul de vedere
al gustului, consumul se va muta n direcia vinurilor seci.
Din punct de vedere al comerului exterior, vinurile romneti urmeaz n prezent
dou tendine: una de expansiune pe piaa SUA, unde trebuie s prezinte un dosar de cazier curat,
i alta de a nu ceda prea mult n faa importurilor de vinuri exotice din ri precum Australia i
Chile.

Romnia este al aselea productor din UE, dar consumul intern este n continu scdere.
Din cauza reducerii puterii de cumprare, cei care nu sunt neaprat pasionai de vin migreaz

BUCURETI 2016
Page 18

ctre alte buturi alcoolice.n ultimii ani, segmentul de vinuri medii a fost cel mai afectat, iar
evoluia vnzrilor depinde foarte mult de comerciani.
Romnia este unul dintre marii productori de vinuri din Uniunea European, chiar i n
condiiile unui an mai slab, cum a fost 2012 pentru viticultur, producia local a fost a asea n
Europa dup volum, fiind depit doar de rile recunoscute pentru vinuri n toat lumea. Astfel,
n 2012, doar Italia, Frana, Spania, Portugalia i Germania au avut producii mai mari, potrivit
datelor unui studiu al Asociaiei Productorilor i Exportatorilor de Vinuri din Romnia (APEV
Romnia).
Anul 2013 a semnat n linii mari cu 2012 cantiti mici dar calitate bun. Att n
emisfera sudic ct i n cea nordic s-au strecurat accidente meteorologice care au distrus pri
semnificative din recolt, limitnd randamentul promis de un sezon care totui n linii mari a
susinut obinerea unor struguri de calitate.
La nivel global se estimeaz o cretere a producie cu cel puin 5% fa de anul trecut
desigur de la o mare regiune la alta i chiar de la o ar la alta, n interiorul marilor regiuni,
cifrele pot s difere destul de mult.
"Piaa vinurilor mbuteliate din Romnia este estimat de Organizaia Interna ional a
Viei i Vinului n jurul valorii de 500 de milioane de euro, plus sau minus n ultimii ani, dar cel
mai important lucru este ca suntem creditai cu un consum ascendent. Aceast cretere a pieei
vinurilor fiscalizate are la baz dou componente, pe de-o parte schimbarea tiparului de consum
i contientizarea pieei, iar pe de alt parte faptul c o parte din viile care alimentau consumul
propriu sunt mbtrnite", a spus Pduraru.
Acesta a menionat c Romnia a pierdut locul ocupat n top 10 n ceea ce privete
suprafaa cultivat cu vi de vie i implicit pe producia de vin, dei a ca tigat un loc printre
primii consumatori de vin.
"Chiar dac am ieit din top 10 din punct de vedere al suprafeei cultivate cu vi de vie i
implicit al produciei, am intrat n top 10 consumatori. Ceea ce este un lucru bun", a adugat
criticul de vin.

BUCURETI 2016
Page 19

n ceea ce privete comerul cu vinuri, statisticile relev c Romnia import cantit i

mult mai mari dect export, ns criticul de vin consider c Romnia nu are voca ie de
exportator.

Cap 2. Cercetarea realizat cu privire la preferinele consumatorilor de vin

2.1 Dfinir obictivlor crctrii

BUCURETI 2016
Page 20

Scopul csti crctri s rfr l obinr d informii obictiv d l ntionl

nlizt Scopul principl al cercetrii st flr titudinii consumtorului romn f de vin,
d nliz imgin p cr i-u crt-o juctorii d p pi vinului n rndul consumtorilor
romni n vdr gsirii unor soluii pntru mbuntir clitii i srviciilor ofrit.
C principl ipotz s pot nun:
La ntrebarea filtru
37% rspunznd cu nu.

63% din cei chestionai cumpr/consum vin, restul de

1. La ntrebarea suntei dispus s cumprai/ consumai vin? 52% dintre responden i au

rspuns afirmativ, 27% negativ, iar restul de 21% s-au artat indecii.
2. 9% dintre cei chestionai spun c ar aloca pentru achiziia unei sticle de vin de 0.75L ntre
10 i 20 de lei, 35% ntre 20 i 30 de lei, 38% peste 30 de lei, iar restul de 18% mai pu in
de 10 Lei.
3. Dou treimi din cei chestionai (66%) au rspuns la ntrebarea Ct de des suntei dispus
s achiziionai o sticl de vin de 0.75 periodic, 19% zilnic i 15% rar.
4. Locul preferat de achiziie al vinului a fost de 43% din hipermarket, 30% de la cram,
16% de la magazinele stradale i restul de 11% de la comercianii stradali.
5. Cei chestionai, au rspuns la ntrebarea legat de sortimentul vinului achiziionat, c
prefer 42% rou, 40% alb i 18% rose.
6. La ntrebarea Ce fel de tip de vin preferai?, vinul dulce a nregistrat un procent de
33%, cel demidulce 25%, cel demisec ca i cel sec 21%.
7. Producatorii de vin preferai ai respondenilor au fost: Murfatlar 26%, Jidvei 25%,
Cotnari 30%, Domeniul Coroanei Segarcea 7%, altele 12%.
8. La ntrebarea unde prefer cei chestionai s serveasc vinul acetia au raspuns c acas
n proporie de 44%, 30% la restaurant, 15% la bar/club, iar 11% n alte locuri.
9. Cantitatea de vin consumat lunar a respondenilor a fost sub 1 litru 34%, ntre 1 i 5 litri
36%, 5-10 litri 18% i restul de 12% peste 10 litri.
10. La ntrebarea Care este importana acordat factorilor de influen? rspunsurile au
fost: 100% este important ambalajul,90% este foarte important preul i 10%
important,100% este important publicitatea,100% sunt importante sortimentul i tipul de
vin,70% este important firma productoare i 30% foarte important,raportul calitatepre este important n proportie de 45% i foarte important pentru 55% din respondeni.
11. Compania cea mai frecvent n care cei chestionai consum vinul este familia 40%,
prietenii 45%, singur 5%.
BUCURETI 2016
Page 21

12. Sezonul favorit de consum al vinului este iarna n proporie de 39%, primavra 25%, vara
22%, toamna 14%.
DATE DEMOGRAFICE
13. 66% din cei chestionai erau de sex masculin, 34% feminin.
14. 32% din respondeni aveau vrsta mai mic sau egal cu 25 de ani, 40% ntre 26 i 40,
10% ntre 41 i 55 i restul de 18% mai mare de 56 de ani.
15. Nivelul principal de pregtire al celor care au rspuns sondajului a fost de 44% liceu,
40% facultate, 16% coala generala.
16. La ocupaie, 36% din cei intervievai au fost elevi sau studeni, 4% liber profesioniti,
21% ingineri/doctor/etc., 10% omeri, 12% pensionari, 7% muncitori, 2% funcionari,
8% alte meserii.
17. 64% din respondeni aveau ca stare civil cstorit, iar restul de 36% necstorit.
18. La rubrica Localitatea de domiciliu 72% au rspuns ora i 28% sat.
19. Venitul net al famiiilor celor ntrebai au fost 36% sub sau egal cu 1000 lei, 25% ntre
1000 i 2000 lei, 21% ntre 2000 i 3000 lei, iar 18% peste 3000 lei.

Obictivl principl l csti crctri sunt:

1. Identificarea profilului consumatorilor de vin

2. Identificarea preului maxim pe care consumatorii sunt dispui s l plteasc pentru 0,75 l
3. Identificarea frecvenei de cumprare a vinului
4. Identificarea locului de cumprare a vinului
5. Identificarea sortimentului preferat
6. Identificarea tipului de vin preferat
7. Identificarea notoritii productorilor de vin
8. Stabilirea locului preferat de consumare a vinului
9. Identificarea cantitii medii lunare consumate
10. Identificarea importanei acordate factorului de influen al deciziilor de cumprare a vinului
BUCURETI 2016
Page 22

11. Stabilirea modalitii de consum

12. Determinarea sezonalitii consumului de vin

2.2 Przntr mtodologii crctrii

Crctr d pi st cl tip d crctr cr trnsform dtl n informii mnit
s rzolv o problm rcnt prut i prompt dfinit, s confr rgumnt cntittiv i
clittiv dcizii.
Crctr d pi r trbui s urmz tri tp chi:

Plnificr - un scop clr pntru crctr d mrkting trbui s fi idntifict nint

c oric ciun s fi lut. Plnificr gnrz d obici i o problm. Pot fi
rlvt smn d ntrbr su oportuniti, cr ntr-o orgnizi pot cuz
incrtitudin supr dircii cr trbui urmt.

Implmntr trbui s dmonstrz c nu xistt un mod mi bun d colctr

dtlor.

Modul n cr crctr st implmntt v dpind d plnul d crctr dfinit

ntrior.

Intrprtr -informi st crt n momntul n cr dtl colctt sunt

intrprtt n contxtul obictivlor d crctt5
Orgnizr crctrii d pi trbui s prmit stbilir oportunitii cstui tip d

crctr n procsul d fundmntr i dptr l dcizii, lborr vrintlor posibil d

crctr, lgr vrinti optim p bz cri s s pot fc orgnizr propriu-zis
crctrii.
Crctr d mrkting s rlizz p ntion, p subcolctiviti, cu crctr d
rprznttivitt, vnd n vdr fptul c nu s pot rliz l nivlul ntrgii pi, nivlul
ntrgului sgmnt d pi p cr-l privt.
5 Svoiu Gh. Ibidm
BUCURETI 2016
Page 23

Stbilir mtodi d rcoltr informiilor

Rcoltr informiilor s- fcut prin mtod sondjului, c form structurt d
comunicr tuturor subicilor l st przntt cli chstionr. Crctr s rlizz p
bz d chstionr plict onlin, rspondnii fiind d tot vrstl din mi mult zon l rii.
lborr chstionrului i ntionului
Chstionrul rprzint instrumntul d culgr dtlor d cr dpind ruit csti
crctri i cuprind o succsiun d ntrbri chi cr jut l ndplinir corct
obictivlor.

rlizr lui s- inut cont d scopul crctrii ct i d ipotzl i obictivl csti.

ntrbril sunt simpl, concis, totodt lsnd loc pntru subictivitt, fr influn
prson chstiont.

cst

chstionr cuprind 20 ntrbri nchis.

ntionul crctt st rprzntt d 66 d prson cu vrst d pst 18 ni, din mi
mult zon l rii. vnd n vdr c sunt 66 d rspondni, chstionrul cpt o vlor
rprznttiv innd cont i d ri p cr fost susinut. Crctr s- rlizt onlin
dorc zon gogrfic d crctr fost un xtins.

2.3 nliz i intrprtr rzulttlor

Dtl u fost cntrlizt cu jutorul Microsoft xcl.

Intrprtr rzulttlor urmrt confirmr su nu ipotzlor formult i
stbilt, p bz rzulttlor, tingr obictivlor propus.
Pntru ncput sunt mniont crctristicil socio-dmogrfic l rspondnilor,
prcizt n urm nlizi rspunsurilor primit.

BUCURETI 2016
Page 24

Vrst respondeni
18-25

26-40

11%

41-55

peste 55

6%

24%

59%

Fig. 1 Distribui rspondnilor n funci d vrst

S obsrv o prpondrn prsonlor cu vrst cuprins ntr 18 i 25 d ni (39 l

numr), lucru cr r d tptt innd cont c tinrii sunt ci care merg cel mai des in localuri
n care este permis consumul de alcool. L polul opus, sunt prsonl cu vrst pst 55 d ni
(pr totl 4) cr din divrs motiv (obinuit, rgim limntr, situi finncir,sntate)
consum puin spr dloc.

BUCURETI 2016
Page 25

Sex
Masculin

Feminin

35%

65%

Fig. 2 Distribui rspondnilor p sx

Din totlul rspondnilor 23 l numr sunt fmi ir rstul d 43 sunt brbi. st un
lucru ct s pot d norml innd cont c pntru prsonl d sx masculin consumul de vin
face parte din cotidian.

Care a fost venitul net al familiei dumneavoastra ?

1000 Ron

1000/2000 Ron

2000/3000 Ron

18%
36%
21%
24%

BUCURETI 2016
Page 26

3000 Ron

Fig.3 Nivlul vnitului pr rspondnt

S pot obsrv pst 36% din ci cr u fost intrvivi ctig sub 1000 li p lun,
cst lucru fiind dtort vrsti dr i rgiunii din cr provin cti.
n urm intrprtrii rzulttlor s-u confirmt 2 ipotz din cl nunt mi sus i num:

cst lucru pot fi obsrvt fort uor n grficul d mi jos prin sum mxim

p cr rspondnii sunt d cord s o pltsc pntru o ms. Mi mult d 38% din i

ar fi dispui s plteasc peste 30 de lei pe o sticl de 0.75 L de vin.

Cat ai fi dispui s pltii ?

A

9%

18%

35%
38%

Fig. 10 Sum mxim p cr un consumtor st dispus s o pltsc pntru o ms

O lt ipotz confirmat st c c peste 36% dintre responden i au rspuns c au
venitul net al familiei sub sau egal cu 1000 lei.

BUCURETI 2016
Page 27

O ipotz c nu s- confirmt st c legat de localitatea de domiciliu.

localitatea de domiciliu
ora

sat

Fig. 13 Localitatea de domiciliu

Se observ o preponderen de 12 persoane care ar fi dispui s plteasc pentru o sticl
de 0,75 litri de vin 30 lei si peste 30 lei i care au un venit net al familiei de 1000-2000 RON.
Din totalul respondenilor 43 sunt brbai,iar 23 sunt femei.Acest lucru datorndu-se
faptului c,persoanele de gen masculin sunt mari consumatoare de vin fa de cele de gen
feminin.
n ceea ce privete mediul de provenien 57 de persoane fac parte din mediul urban i
doar 9 persoane din mediul rural. Ceea ce inseamna ca persoanele din mediul rural consum vin
procurat din propria gospodrie,pe cnd cei din mediul urban prefer vinul comercializat i
transformat.
Nivelul de educaie este: 21 de persoane au ca ultim form de nvmnt absolvit
liceu,iar 43 de persoane studii universitare. Acest lucru este posibil deoarece 27 de persoane au
ca ocupaie statutul de student.
BUCURETI 2016
Page 28

O alta ipotez este aceea c Murtfatlar de ine primul loc ntr-un top al preferin elor
consumatorilor,acetia fiind ntr-un numar de 19 persoane.Al doilea loc ocupndu-l Cotnari
fiind pe placul a 16 persoane.
Locul cel mai frecventat de unde achiziioneaz vin persoanele este crama,acetia fiind
n numar de 35 persoane vin pe care majoritatea l consum acas (30 de persoane) .
Cea mai buna companie este aceea cu un prieten,la aceasta ntrebare rspunznd afirmativ
41 de persoane,iar sezonul n care se obinuiete s se consume vin este iarna sus inut de 23 de
persoane.

BUCURETI 2016
Page 29

Cap 3. Concluzii
n urm nlizi comportmntului consumtorului romn d vin n r contmporn,
ne-m putut form o opini prtinnt supr cstui tip d consum.
C urmr studiului fctut supr consumtorilor d vin, l nivlul rii, putem spun
c, n gnrl, concluziil sunt evidente majoritatea celor ce consum vin sunt bba i iar suma
medie pe care sunt dispui s o plteasc este de 30 de lei.
Di rsturntl cu rnum u ncrct d- lungul timpului s-i mbuntsc
imgin prin introducr n mniuri unor vinuri ct mai bune n urma interpretrii
rezultatelor chestionarului am observat c majoritatea dintre respondeni prefer s consume
vinul acas n compania prietenilor.
C o concluzi finl cstui studiu putem firm c consumul de vin este una din
activitile romnilor n special a celor care locuiesc n mediul rural. Acetia consumnd vinul
din producie proprie.
Majoritatea romnilor consum ocazional vin,pe care-l achiziioneaz de la cram. Vinul
preferat al acestora este cel rou,ei cunsumnd n medie lunar ntre 1 i 5 litri.
Foarte impoortant pentru oameni este sortimentul i tipul de vin pe care l achiziioneaz
i doar important este pentru un cumprtor raportul calitate-pre,preul i frima productoare.

BIBLIOGRAFIE
1. Ctoiu, I., Comportmntul consumtorului, ditur Urnus, Bucurti, 2001;
BUCURETI 2016
Page 30

2. Gvrilscu, D., conomi grolimntr, ditur xprt, Bucurti, 2000;

3. Gugun, N., Psihologi consumtorului, ditur Polirom, Bucurti, 2006;
4. http://www.biblioteca-digitala.ase.ro/biblioteca/carte2.asp?id=153&idb=22;
5. http://www.gandul.info/financiar/importurile-de-vin-de-aproape-noua-ori-mai-maridecat-exporturile-in-2011-care-sunt-preferintele-consumatorului-roman-9426444;
6. http://www.wall-street.ro/slideshow/Lifestyle/89823/Ce-vinuri-beau-romanii-Alegcantitate-sau-calitate.html;
7. http://www.hrbexpert.ro/exclusiv_online/120/Consumatorul_de_vin_din_clasa_medie_ca
uta_calitatea.html;
8. http://www.ziare.com/articole/romani+consumatori+vin;
9. http://www.magazinulprogresiv.ro/articol/841/Doi_din_trei_romani_consuma_vin.html.

ANEXE
CHESTIONAR PRIVIND PRFERINELE CONSUMATORILOR FA DE VIN
ntrebare filtru:
Cumprai / Consumai vin?
BUCURETI 2016
Page 31

1. Suntei dispus s cumprai / consumai vin?

2. Ct ai fi dispui s pltii pentru o sticl de 0,75 litri de vin?

a. 5-10 lei b. 10-20 lei c.20-30 lei d. 30 de lei i peste
3. Ct de des ai fi dispus s achiziionai o sticl de 0,75 litri de vin?
a. zilnic
b. ocazional c. foarte rar
4. Care este locul de unde achizionai vin?
a. Comerciani stradali b. hipermarket c. cram d. magazin de cartier
5. Ce sortiment de vin preferai?
a. rou b. alb c. rose
6. Ce tip de vin preferai?
a. sec b. demisec c. dulce d. demidulce
7. Ce productori de vin preferai?
a. Murtfatlar b. Domeniul Coroanei Segarcea c. Jidvei d. Cotnari e. Altele
8. Unde preferai s consumai vinul?
a. acas b. restaurant c. club\bar d. altele
9. Care este cantitatea de vin consumat lunar?
a. sub 1 litru b. 1-5 litri c. 5-10 litri d. peste 10 litri
10. Care este importana acordat factorilor de influen?
a. fr importan b. important c. foarte important
Ambalaj
Pre
Publicitate
Sortiment
Tip
Firma productoare
Raport calitate-pre
11. n compania cui obinuii s consumai un pahar de vin?
a. familia b. un prieten c. singur
12. n ce sezon obinuii s consumai vin?
a. primvara b. vara c. toamna d. iarna
DATE DEMOGRAFICE REFERITOARE LA RESPONDENT
I.

Sexul

BUCURETI 2016
Page 32

II.

Vrsta

III.

Nivel de pregtire (ultima coal absolvit)

IV.

Ocupaia actual

V.

Stare civil

VI.

Localitatea de domiciliu

VII.

Care a fost venitul net al familiei dumneavoastr n luna trecut?

BUCURETI 2016
Page 33

BUCURETI 2016
Page 34