El buen comer

En la ltima dcada se ha puesto muy de moda "comer sano". Existen muchos

puntos de vista a cerca de comer o no carne y esto ha causado gran polmica e
incluso conflictos entre personas debido a la falta de tolerancia hacia algunos
individuos, principalmente por parte de las personas que no estn a favor del
consumo de carne. De estos ltimos hay dos tipos de clasificacin, los
vegetarianos y los veganos, los segundos se caracterizan porque no consumen
ninguna clase de alimentos de origen animal basndose en que dichos
productos y el consumismo que estos generan produce maltrato, muertes
crueles a muchos seres vivos debido a la demanda que tienen. En cambio las
personas vegetarianas intentan llevar una vida sana excluyendo el tipo de
alimento ya mencionado.
En este texto intento exponer por qu soy partidario del consumo de
productos de origen animal, argumentando que estos proporcionan protenas y
energticos que son favorables para el desarrollo y fortalecimiento del ser
humano, brindando energa suficiente para el desempeo de actividades fsicas
que requieren un alto nivel de rendimiento en una porcin adecuada y de menor
tamao a la que sera consumida en vegetales (adems de que tiene un sabor
exquisito) sabindola complementar con verduras, legumbres y leguminosas
para as tener "el plato del buen comer " recomendado por nutrilogos.
Reitero, desde mi punto de vista, que esto es sano en las porciones
adecuadas y asimismo del desempeo fsico de cada persona segn las
actividades a las que est acostumbrado, ya sea por trabajo o por alguna
actividad recreativa, el punto es saber balancear la alimentacin propia sin caer
en los excesos y prevenir deficiencias en el organismo por el consumo
desmedido, como la saturacin de cido rico, colesterol y triglicridos elevados,
obesidad mrbida, etc.

Por otra parte, el consumo de carne se viene practicando por miles de

aos y aunque ha sido modificado el mtodo para hacerla llegar al consumidor,
es muy cierto tambin que la produccin industrializada ha introducido
desmedidamente componentes para hacer que los animales evolucionen ms
rpidamente en su crecimiento para poder llevarlos al proceso de corte para
hacerlos llegar de manera invasiva a los supermercados.
,
Pero esto no es exclusivamente a la demanda de consumidores
carnvoros, lo mismo pasa con los vegetales (tambin son seres vivos), ya que a
la tierra de cultivo le agregan pesticidas, fertilizantes y cuanta cosa para el
aceleramiento de la fertilidad de la tierra y estas crezcan ms rpido, sean ms
grandes y de mayor peso, lo que les dar un mayor ingreso. Y es aqu donde me
atrevo a cuestionar: De verdad comemos tan sano como creemos? Segn mi
criterio ya nada es 100% natural debido a los procesos modernos que se tienen
para poder cubrir todas estas necesidades, lo que ciertamente ocurrira si se
dejaran de hacer en cantidades industriales habra un caos en el planeta el cual
se vera en un desabasto de alimentos.
Por ltimo, quiero recomendar que en su dieta incluyan una porcin
razonable de carne, quizs no en las tres comidas recomendadas diariamente,
pero s por lo menos una o dependiendo de sus actividades fsicas cotidianas, la
clave de un buen desempeo fsico para actividades pesadas. Y de preferencia
comprarla con pequeos locatarios o mercados populares ya que al parecer su
proceso es menos qumico, no tiene meses congelada y el desarrollo de
cabezas de ganado ya sea bovino o porcino al igual que en el sector avcola
(aves) y pesquero con los proveedores locales. De esta forma podemos
conseguir producto de origen animal de una mejor calidad y ahora si podremos
presumir de tener una alimentacin sana con los componentes necesarios, rica
en protenas y minerales, tanto vegetales como animales para de esta manera

estimular a quienes se dedican a dichas actividades mejoren la calidad y nos

brinden un mejor servicio.