Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Not informativ la
proiectul Hotrrii Guvernului cu privire la aprobarea Reglementrii tehnice
Fructe de culturi nucifere. Producerea i comercializarea
Prezentul proiect de reglementare tehnic este armonizat cu Regulamentul nr.
175/2001/CE al Comisiei din 26 ianuarie 2001 de stabilire a standardului de
comercializare aplicabil nucilor comune n coaj i cu Regulamentul nr. 1284/2002/CE al
Comisiei din 15 iulie 2002 de stabilire a standardului de comercializare pentru alunele cu
coaj.
n legislaia UE un ir de specii de culturi nucifere, inclusiv nucile comune i
alunele snt incluse printre produsele pentru care trebuie s fie adoptate cerine standarde.
Apropierea practicii noastre naionale de practica UE va avea ca rezultat facilitarea
exportului precum i importul unor produse cu un nivel de calitate acceptat n rile
membre ale UE.
Aceast reglementare tehnic stabilete dispoziii referitoare la calitate, clasificare,
dispoziii privind calibrarea i toleranele, dispoziii referitoare la prezentare, ambalare, la
marcare pentru nuci comune, nuci verzi, miez de nuci, alune, miez de alune, migdale,
miez de migdale i fisticul n coaj i fisticul decojit, precum i se stabilesc metode de
laborator ce urmeaz s fie aplicate n procesul de evaluare a conformitii produselor
respective.
Aplicarea acestui act trebuie s aib ca efect eliminarea de pe pia a produselor de
calitate nesatisfctoare, orientarea produciei astfel nct s satisfac cerinele
consumatorilor i facilitarea relaiilor comerciale pe baza unei concurene loiale,
contribuind astfel la mbuntirea rentabilitii produciei, acest scop, aplicndu-se
tuturor fazelor comercializrii.
La momentul actual, diferitele schimbri care au loc plaseaz sectorul fructelor i
legumelor, inclusiv i fructelor de culturi nucifere, ntr-o situaie nou la care productorii
trebuie s se adapteze, iar clasificrile fcute pe baza cerinelor obligatorii pentru fructele
de culturi nucifere comercializate pe piaa intern i exportate n ri tere, ofer un cadru
de referin ce ncurajeaz comerul corect, transparena pieei i, n acelai timp, elimin
produsele de o calitate nesatisfctoare de pe pia, respectarea cerinelor prevzute de
acest proiect contribuie, n acelai timp, la creterea profitabilitii produciei.
Pentru a fi garantat calitatea necesar, productorul, importatorul trebuie s indice
la etichetare caracteristicile fructelor de culturi nucifere i obligatoriu precizeaz originea
produsului pe etichet pn la etapa final de desfacere cu amnuntul.
Cele 9 anexe la prezenta reglementare tehnic stabilesc cerine specifice pentru
fiecare dintre produsele din domeniul reglementat.
n acest context, Ministerul consider necesar examinarea i aprobarea proiectului
n cauz, care are menirea de a garanta realizarea prevederilor Planului de Aciuni
semnat de Republica Moldova, de a completa cadrul legislativ naional ce
stabilete prevederi generale n sectorul nuciferelor, i de a rspunde tendinelor
relevante europene i internaionale n acest domeniu.
Viceministru
Ex. Doina Ciorici, 210 610
V. Dogotari, 211 553
Anatolie SPIVACENCO
2
Proiect
din
2008
HOTRTE:
1. Se aprob prezenta Regelementare tehnic, conform anexei.
2. Controlul asupra executrii prezentei hotrri se pune n sarcina Ministerului
Agriculturii i Industriei Alimentare.
3. Prezenta hotrre intr n vigoare peste 3 luni de la data publicrii n
Monitorul Oficial al Republicii Moldova.../../../Documents and Settings/User/
/nucifere/norme20.12.doc/protectia animale ferma in 2 limbi/Proiect protectia
animaleleor de ferma 11.12.2007.doc - ###
PRIM-MINISTRU
Zinaida GRECEANI
Contrasemneaz:
Prim-viceprim-ministru,
ministrul economiei i
comerului
Ministrul agriculturii i
industriei alimentare
Ministrul sntii
Igor DODON
Anatolie GORODENCO
Larisa CATRINICI
Aprobat
prin Hotrrea Guvernului
nr. ___ din __________2008
Denumirea mrfii
Alte fructe cu coaj, proaspete sau uscate, chiar fr coaj sau decorticate:
Migdale:
n coaj:
Decojite:
Alune (Corylus spp.):
n coaj
Decojite
Nuci comune:
n coaj, inclusiv nuci verzi
Decojite
4
0802 50 000
2008 19 130
Fistic
Migdale i fistic, prjite
II. Terminologie
4. n sensul prezentei Reglementri, termenii folosii se definesc dup cum
urmeaz:
1) calibrare operaie care const n clasificarea fructelor de culturi nucifere n
funcie de mrime (dimensiuni) sau mas, pe categorii sau categorii de calibrare;
2) condiionare totalitatea operaiilor care se aplic unui produs dup recoltare,
pentru a corespunde documentelor normative n vigoare;
3) grad de maturitate stare de cretere i dezvoltare a produselor care
caracterizeaz o anumit faz din perioada de la formarea acestora pn la consum;
4) manipulare totalitatea operaiilor executate cu produsele de la recoltare pn la
consum;
5) maturitate de consum faz de dezvoltare n care produsele ntrunesc toate
nsuirile caracteristice speciei i soiului i snt valabile pentru consumul uman;
6) miez pipernicit miez care este puternic deshidratat, zbrcit i ntrit;
7) nuci proaspete sau nuci timpurii - nuci comercializate imediat dup recoltare,
care nu snt valabile pentru o pstrarare ndelungat, a cror coaj este decojit i
care nu au fost supuse nici unui tratament care poate s modifice coninutul natural
de umiditate;
8) nuci uscate - nucile care se preteaz la o conservare de lung durat n condiii
normale de antrepozitare;
9) omogenitate caracteristic a unei uniti de produs de acelai soi, grad de
maturitate, categorie de calitate, calibru i ambalaj.
III. Cerine eseniale
5. Produsele, inclusiv cele importate, pot fi plasate pe piaa intern n consumului
uman,doar dac sunt conforme cerinelor eseniale din prezenta Reglementare i
snt nsoite de certificatul igienic, eliberat conform Legii nr. 1513-XII din 16 iunie
1993 privind asigurarea sanitaro-epidemiologic a populaiei.
6. Conformitatea Produselor cu cerinele prescrise se asigur de productor.
7. Conformitatea cu prevederile prezentei Reglementri poate fi asigurat prin
utilizarea standardelor conexe.
8. Productorii trebuie s asigure meninerea nregistrrilor, care permit
trasabilitatea i identificarea produsului, metodelor i condiiilor de producere timp
de trei ani.
9. nfiinarea plantaiilor de culturi nucifere trebuie s se efectuieze n conformitate
cu Legea nr. 658-XIV din 29 octombrie 1999 a culturilor nucifere i Legea nr. 728
Anexa nr. 1
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
g) fr mucegai;
h) fr umiditate extern excesiv;
i) fr miros i/sau gust strin;
j) normal dezvoltate: snt excluse miezurile pipernicite;
3) nucile n coaj trebuie s fie recoltate ntr-o stare suficient de maturitate;
4) nucile nu trebuie s fie gunoase;
5) pentru "nucile proaspete", tegumentul miezului trebuie s se detaeze cu
uurin, iar peretele median intern trebuie s prezinte un nceput de nnegrire;
6) pentru "nucile uscate", peretele median intern trebuie s fie uscat i sfrmicios;
7) cu condiia ca tratamentul aplicat s nu afecteze calitatea miezului, cojile pot fi
splate i albite cu substane care s nu afecteze inofensivitatea produsului dup
cum este prevzut la punctul 13 la prezenta Regelementare;
8) starea nucilor n coaj trebuie s fie astfel nct s le permit:
a) s suporte un transport i o manipulare i
b) s ajung n condiii satisfctoare la destinaie.
3. Coninutul de umiditate al nucilor uscate nu trebuie s depeasc 12 %, pentru
nuca ntreag, i de 8% - pentru miez.
Coninutul de umiditate al nucilor proaspete ntregi trebuie s fie n mod natural
egal cu sau mai mare de 20 %.
Seciunea 1
Clasificare
4. Nucile n coaj se clasific n trei categorii:
1) categoria "Extra"
a) nucile n coaj lignificat, trebuie s fie de calitate superioar. Ele trebuie s
prezinte caracteristicile soiului sau, dac este cazul, ale amestecului de soiuri,
stabilit n actele normative ale rii productoare i specificat n marcaj.
b) ele trebuie s nu aib practic defecte, cu excepia unor foarte uoare alterri
superficiale, cu condiia ca acestea s nu aduc atingere aspectului general al
produsului, calitii sale, conservrii i prezentrii sale n ambalaj.
c) nucile n coaj, al cror soi nu poate fi garantat sau al cror amestec nu este
stabilit, nu pot fi clasificate n aceast categorie.
d) n aceast categorie pot fi clasificate numai nucile n coaj din recolta cea mai
recent.
2) categoria I
a) Nucile n coaj lignificat, clasificate n aceast categorie, trebuie s fie de bun
calitate. Ele trebuie s prezinte caracteristicile soiului, ale unui tip comercial sau
ale unui amestec de soiuri, stabilite n actele normative ale rii productoare i
specificate n marcaj.
b) ele pot s prezinte uoare defecte, cu condiia ca acestea s nu aduc atingere
aspectului general al produsului, calitii sale, conservrii i prezentrii sale n
ambalaj.
c) nucile n coaj, al cror soi nu poate fi garantat sau al cror amestec nu este
stabilit, nu pot fi clasificate n aceast categorie.
10
3) categoria II
a) aceast categorie cuprinde nucile n coaj care nu pot fi clasificate n categoriile
superioare, dar corespund caracteristicilor minime stabilite mai sus.
b) ele pot s prezinte defecte, cu condiia s-i pstreze caracteristicile lor eseniale
de calitate, de conservare i de prezentare.
II.
Calibrul
32 34mm
30 -32 mm
28 -30 mm
26 - 28 mm
24 -26 mm
I i II
II
Sortarea
34 mm i mai mult
32 mm i mai mult
30 mm i mai mult
28 mm i mai mult
26 mm i mai mult
24 mm i mai mult
10
15
10
15
NOT:
a)
11
b)
Pentru nuci proaspete, toleranele defectelor miezului: categoria Extra: 8%; categoria I: 12%;
categoria II: 15%
c)
Insecte vii sau duntori animali nu se admit n nici o categorie.
12
13
14
15
30. Defecte de maturitate pentru nuca proaspt - miez care nu este suficient de
tare, a crui pieli nu se desprinde uor i/sau al crui perete median intern nu
prezint un nceput de nnegrire.
Rncezire - oxidarea lipidelor sau producerea de acizi grai liberi care dau un gust
neplcut.
Nuci gunoase - nuci al cror miez nu s-a dezvoltat.
31. Defecte ale cojii i ale miezului:
Mucegai - filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber.
Putrezire - descompunere important datorat aciunii microorganismelor.
Urme de insecte - urme vizibile cauzate de insecte sau de ali parazii animali sau
prezen de insecte moarte sau de reziduuri de insecte.
Materii strine - orice corp sau materie care nu este n mod normal asociat cu
produsul.
Impuriti minerale - cenui insolubile n acid.
Miros sau gust strin - miros sau gust care nu snt proprii produsului.
Anexa nr. 2
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
III. Clasificare:
Aspect exterior
16
deschis pn la auriunchis, ns nu de
culoare galben sau cu
alte nuane.
- ambalare
maron-nchis,
dar nu
negru.
Din aceast
categorie face parte i
miezul de nuci de
diferite culori, ns la
marcare se indic
miez de diferite
culori"
Zgreturi superficiale ale pieliei se admit:
- la sferturi" i la toate bucelele
- la jumti" cu
- la jumti" cu
- zgreturile nu se iau
condiia c acestea nu
condiia c acestea
n consideraie.
depesc 10% din
nu depesc 20 %
suprafaa pieliei.
din suprafaa total.
0,1
8
0,1
9
0,1
10
10
10
85 i 15 cu crpturi (din care 5 - sferturi i bucele
mari, 1- bucele mici i 1 - fragmente de epiderm)
85 i 15 - bucele mari (inclusiv 5 - bucile mici
i 1 - fragmente de epiderm)
85 i 15 - bucele mici (inclusiv 1 - fragmente de epiderm)
90 i 10 bucele mari (inclusiv 1 - fragmente de epiderm)
respectiv 20 i 65 i 15 bucele mici (inclusiv 1 - fragmente de epiderm)
Cenuile insolubile n acid nu pot depi 1 g per kg.
5
5
5
- origine
- origine
- origine
- soi
- soi
-soi
- anul recoltei
- anul recoltei
- anul
- calitate
- calitate
recoltei - form
-form
calitate
- culoare
- culoare
-form
- culoare
- s asigure o protecie adecvat produselor;
- ambalajele i materialele de ambalat s fie noi;
- se permite utilizarea materialelor, n special a hrtiei i a timbrelor ce
conin indicaii comerciale, cu condiia c imprimarea sau etichetarea
s-a realizat cu adeziv sau cerneal netoxic.
17
- marcare
Condiii de admisibilitate
Nuci proaspete, ntregi, curate, fr umiditate exterioar
excesiv, turguscente
Rotund, alungit sau oval, nedeformat
25 40
Forma nucilor
Diametrul ecuatorial al
nucilor, mm
Coaja sub pericarpul crnos
Vtmri mecanice:
- numrul de leziuni,
produse de grindin,
cicatrizate pe un fruct,
max.
- Presri
-
zgrieturi
Vtmri provocate de
duntori agricoli
Corpuri strine
Mirosuri
Nu se admit
Caracteristic nucilor verzi, fr miros strin
Anexa nr. 4
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
18
Caracteristici minime
2. La toate categoriile, innd seama de dispoziiile speciale prevzute pentru
fiecare categorie i de toleranele admise, alunele n coaj trebuie s respecte
urmtoarele condiii:
1) caracteristici ale cojilor:
a) bine formate; coaja nu trebuie s fie diform n mod vizibil;
b) ntregi, mici alterri superficiale nefiind considerate defecte;
c) sntoase, lipsite de defecte ce pot altera proprietile naturale de conservare a
fructului;
d) lipsite de atacuri ale paraziilor;
e) curate, practic, lipsite de materii strine vizibile;
f) uscate, lipsite de umiditate exterioar excesiv;
g) lipsite de tegument aderent (pe suprafaa unei coji individuale nu trebuie s
existe mai mult de 5 % tegument aderent, n total).
2) caracteristici ale miezurilor:
a) ntregi, mici defecte superficiale care nu snt considerate defecte;
b) sntoase, snt excluse produsele atinse de putregai sau afectate de alterri din
cauza crora ar deveni improprii pentru consum;
c) suficient de dezvoltate; snt excluse fructele zbrcite sau seci;
d) curate, practic lipsite de materii strine vizibile;
e) lipsite de insecte vii sau moarte, indiferent de stadiul de dezvoltare;
f) lipsite de atacuri ale paraziilor;
g) lipsite de filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber;
h) lipsite de rncezeal;
i) lipsite de umiditate exterioar excesiv;
j) lipsite de mirosuri i/sau gusturi strine;
k) lipsite de pete (inclusiv prezena unei coloraii negre) sau alterri din cauza
crora fructul ar deveni impropriu pentru consum.
3) alunele n coaj trebuie recoltate la maturitate deplin.
4) alunele nu trebuie s fie lipsite de miez.
5) starea alunelor trebuie s permit:
a) rezistena la transport i manipulare;
b) sosirea n condiii satisfctoare la locul de destinaie.
3. Coninutul de umiditate al alunelor n coaj nu trebuie s depeasc 12% pentru
aluna ntreag i 7% - pentru miez.
Seciunea 2
Clasificare
4. Alunele n coaj snt clasificate n trei categorii dup cum urmeaz:
1) Categoria "Extra"
a) alunele cu coaj din aceast categorie trebuie s fie de calitate superioar. Ele
trebuie s prezinte caracteristicile soiului i/sau ale tipului comercial;
b) ele nu trebuie s prezinte defecte, cu excepia unor foarte mici alterri
superficiale, cu condiia ca acestea s nu afecteze aspectul general al produsului,
calitatea, conservarea i prezentarea sa n ambalaj.
19
2) Categoria I
a) alunele n coaj din aceast categorie trebuie s fie de calitate bun. Ele trebuie
s prezinte caracteristicile soiului i/sau ale tipului comercial;
b) ele pot prezenta mici defecte, cu condiia ca acestea s nu afecteze aspectul
general al produsului, calitatea, conservarea i prezentarea sa n ambalaj.
3) Categoria II
a) aceast categorie include alunele n coaj care nu pot fi ncadrate n categoriile
superioare, dar care corespund caracteristicilor minime definite mai sus;
b) ele pot prezenta defecte, cu condiia s i pstreze caracteristicile eseniale
referitoare la calitate, conservare i prezentare.
II.
Criblare
22 i mai mult
22 mm i mai mult (sau/i mai puin)
20 - 22 mm
20 mm i mai mult (sau/i mai puin)
18 - 20 mm
18 mm i mai mult (sau/i mai puin)
16 - 18 mm
16 mm i mai mult (sau/i mai puin)
14 - 16 mm
14 mm i mai mult (sau/i mai puin)
12 - 14 mm
NOTA: Adiional acestui tabel, calibrul sau sortarea n mm este, de asemenea, exprimat n
marcare, orice calibrare a dimensiunilor mai mari poate purta, opional, denumiri specifice.
7. Numai alunele n coaj avnd un diametru egal sau mai mare de 16mm pot face
parte din categoria "Extra", iar din categoria "I" pot face parte numai cele care au
un diametru egal sau mai mare de 14mm. Pentru produsele prezentate
consumatorului final n clasificarea prin criblare, nu se accept calibrul "i mai
puin".
III.
Defectele admise
Tolerantele admise
(procentajul de fructe cu defecte calculate
la numr sau greutate a fructelor cu
defecte)
20
a) Toleran total admis pentru defecte ale
cojii (calculat pe baza greutii totale a
fructelor cu coaj)
b) Toleran total admis pentru defecte ale
cojii (calculat pe baza greutii miezurilor)
dintre care cea pentru miezuri mucede, putrede,
rncede sau care prezint urme de atacuri ale
insectelor (calculat pe baza greutii
miezurilor)
c) Materii strine (toleran calculat pe baza
greutii totale a fructelor cu coaj)
d) Coji goale (toleran calculat pe baza
numrului)
Categoria
extra
3
Categoria I
Categoria II
8a
12a
0,25
0,25
0,25
NOT: (a) Calculnd aceste procentaje, o uoar deformare a miezului nu este considerat a fi un defect.
(b) O aparen uor uleioas a miezului nu indic aboslut necesar o condiie rnced a miezului.
(c) Nu se admit nici ntr-o categorie insecte sau vtmtori sau urme lsate de acetia.
21
22
a) categoria;
b) calibrul, indicat prin:
c) diametrul minim i maxim (calibrare) sau
d) diametrul minim, urmat de cuvintele "i mai mult" sau "i +" sau "+", sau prin
diametrul maxim, urmat de cuvintele "i mai puin" sau "i " sau "" (criblare);
e) denumirea calibrului (facultativ);
f) data expirrii (facultativ);
g) greutatea net;
h) anul recoltrii (facultativ).
22. Coninutul de umiditate se determin dup metoda de laborator prevzut n
prezenta Reglementare, anexa nr. 1, capitolul VI, Seciunile 1 i 2. Prevederile din
anexa nr.1, capitolul VI, Seciunea 1 se aplic cu urmtoarele specificaii:
1) la punctul 22 subpunctul 5), dup rcire la temperatura ambiant, recipientul
nc nchis (M2) se va cntri cu o aproximaie de 0,001 g.
2) la aciunile prevzute la punctul 20 subpunctul 5), punctul 22 subpunctul 1) i
punctul 22 subpunctul 5) n loc de exsicator se va folosi desicator.
23. Definiiile termenilor i defectelor:
1) coaj crpat sau fisurat - orice fisur deschis i vizibil care depete un
sfert din circumferina cojii;
2) defecte ale cojii - orice defect care afecteaz coaja, dar nu i miezul;
3) uscat - coaja nu prezint umiditate superficial, iar coaja i miezul au,
mpreun, un coninut de umiditate mai mic de 12 %;
4) goal - coaja nu conine miez;
5) materii strine - orice materie care nu este n mod normal asociat cu produsul;
6) atacuri ale insectelor - defecte vizibile cauzate de insecte sau parazii animali
sau de prezena unor insecte moarte sau a unor resturi de insecte;
7) ntreag - coaja nu este spart, crpat sau deteriorat mecanic; o fisur uoar
nu este considerat defect atunci cnd miezul rmne protejat;
8) mucegaiuri - filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber, la exteriorul sau n
interiorul miezului;
9) rncezeal - oxidarea lipidelor sau a acizilor grai liberi care cauzeaz un gust
rnced. Un aspect uleios al miezului nu este neaprat un semn de rncezeal;
10) putrezire/dezintegrare - descompunerea pronunat datorat aciunii
microorganismelor;
11) sec - uscarea a peste 50 % din suprafaa tegumentului fructului compact, care
se produce de obicei n cursul anotimpurilor cu randament ridicat, sau n caz de
efecte datorate secetei sau proastei nutriii, sau care constituie o caracteristic
ereditar;
12) zbrcit - stare care rezult din mprtierea de ngrminte pe timp clduros, n
momentul n care miezul se dezvolt repede, i care are ca rezultat un fruct dur,
incapabil de maturizare;
13) bine format - coaja nu este diform vizibil, iar forma corespunde
caracteristicilor soiului sau ale tipului comercial.
23
24. Prezena alunelor cu miez brun sau brun nchis, nsoit n mod normal de o
uoar separare a cotiledoanelor, care nu conduce la o alterare a mirosului sau a
gustului alunei nu este considerat defect.
25. Tip comercial: alunele din fiecare ambalaj snt de tip i aspect general similar i
/ sau fac parte dintr-un ansamblu de soiuri definite actele normative ale rii
productoare.
26. Pe lng tabelul de calibrare i de criblare din punctul 6 din prezenta anex, se
pot utiliza denumiri de calibru cu titlu facultativ, cu condiia s se exprime, de
asemenea, calibrul n marcaj.
27. Pentru calcularea acestor procente, o uoar deformare a miezului nu se
consider a fi defect.
28. Aspectul uleios al miezului nu este neaprat un semn de rncezeal.
29. Insectele vii sau paraziii animali nu snt acceptai n nici o categorie.
Anexa nr. 5
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
I. Definirea produsului
24
II. Cerine minime
25
Anexa nr. 6
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
I. Definirea produsului
II. Cerinele minime
Umiditate, %, max.
- pentru migdale cu coaj
- pentru miez
III. Calibrul
- diametrul minim
IV. Tolerane,
% de migdale n coaj
imperfecte (la numr)
a) pentru coji care nu
ndeplinesc
cerinele
10
15
26
minime, total, max.
b) din care cel mult:
- coji de migdale cu pulp
uscat
aderent
i/sau
afectate de pete sau
modificri de culoare,
1
3
5
depreciate de boli, putrezire
sau deterioarare.
c) pentru miezuri care
nu ndeplinesc cerinele
8
10
15
minimafe, max.
din care cel mult:
- migdale amare i
miezuri cu miros i gust
1
3
4
ru;
- miezuri de migdale
3
7
10
afectate de clei sau pete
brune;
- miezuri pipernicite sau
zbrnicite,
nedezvoltate
3
5
10
suficient i smburi seci;
- rncede, putrede,
mucegite i depreciate de
2
5
7
insecte sau ali duntori;
(0,25)
(1)
(2)
(din care mucegite, nu
mai mult de:)
c) alte defecte (neincluse n
tolerane totale), % de
defecte din masa total a
migdalelor n coaj, max. coji separate i fragmente
1
2
3
de coaj;
0,25
0,25
0,25
- praf i materii strine;
V. Prezentare i ambalare
- origine
- omogenitate
- an de recoltare
- calitate
- grup (moi, semimoi, tari)
- soi (dac este posibil)
- calibrul (dac este posibil).
- s asigure o protecie adecvat produselor;
- ambalare
- ambalajele i materialele de ambalat s fie noi;
- de o astfel de calitate nct s evite producerea oricrei vtmri
externe sau interne produsului;
- se permite utilizarea materialelor, n special a hrtiei i a timbrelor ce
conin indicaii comerciale, cu condiia c imprimarea sau etichetarea s
se realizeze cu adeziv sau cerneal netoxic;
- ambalajele trebuie s fie lipsite total de corpuri strine.
- denumirea i adresa productorului i/sau expeditorului;
- marcare
- natura produsului, migdale n coaj" dac din exterior produsul nu este
vizibil;
- soiul sau grupul de soiuri (facultativ la categoriile I i II);
- data ambalrii; - categoria de calitate; - anul recoltei;
- cantitatea net;
- A se consuma de preferin nainte de" urmat de dat (facultativ);
- marca de control oficial (facultativ).
27
Anexa nr. 7
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
28
Categoria I
Defecte externe
Migdale cu resturi ale
pericparpului ce acoper cel
mult de 1/8 a suprafeei
Defecte ale prii interne
Migdale amare
Alte defecte ale prii
interioare
5
5
Categoria II
8
7
2
10
3
12
29
Producerea i comercializarea
Definiia
30
1) Categoria Extra
Produsele din aceast categorie de calitate trebuie s fie:
a) de calitate superioar,
b) caracteristice varietii i tipului comercial,
c) bine dezvoltate (maturitate de consum),
d) cu forma specific fisticului i seciunea longitudinal intern trebuie s fie
conform tipului de culoare specificat.
e) practic lipsite de defecte cu excepia unor defecte foarte superficiale, aproape
neobservate care nu afecteaz exteriorul i felul de prezentare a acestuia n
ambalaj.
2) Categoria I
Produsele din aceast categorie trebuie s fie:
a) de o calitate bun,
b) caracteritice speciei i /sau tipului comercial,
c) destul de bine dezvoltate (maturitate de consum),
d) cu forma specific fisticului i cu seciunea longitudinal intern specific
tipului de culoare dup cum este specificat.
Defectele superficiale se admit numai cu condiia c acestea nu afecteaz forma
general de prezentare a produselor, calitatea, pstrarea calitii sau prezentarea
acestora n ambalaj.
3) Categoria II
Aceast categorie include Produsele care nu se clasific ca fcnd parte din clasele
mai superioare dar ndeplinesc cerinele stipulate pentru acestea. Se admite
prezena defectelor cu condia c produsele s pstreze caracteristicile lor eseniale
privind calitatea, pstrarea calitii i forma de prezentare.
9. Fisticul cu coaja desfcut se clasific n dou categorii de calitate dup cum
urmeaz:
1) Categoria Extra
Produsele din aceast categorie trebuie:
a) s fie de o calitate superioar i s fie caracteritice speciei i/sau tipului
comercial respectiv,
b) s fie bine dezvoltate (maturitate de consum),
c) de form caracteristic speciei date i seciunea longitudinal interioar trebuie
s aib culoare specific speciei.
d) practic lipsite de defecte cu excepia defectelor foarte superficiale cu condiia ca
acestea s nu afecteze aspectul general al produsului, calitatea, pstrarea calitii
sau prezentarea acestuia n ambalaj.
2) Categoria I
Produsele din aceast categorie trebuie:
a)s fie de o calitate bun;
b)s fie caracteristice speciei i/sau tipului comercial.
c)s fie bine dezvoltate (maturitate de consum),
d)cu o form caracteristic speciei respective i seciunea longitudinal interioar
trebuie s aib culoarea specific speciei.
31
Tabelul nr. 1
Defecte (3)
Extra
(a) total tolerane din care
maximum
Insuficient dezvoltate
(maturitate de consum)
Vetejire
Materii strine
Depreciate de boli
- rncede, putrede, stricate,
mucegite, mucegai dar
care nu ntrece
Toleranele admise
Procentul de fructe n greutate
Miez de fistic
Fisticul cu coaja
desfcut
Categoria I
Categoria
Extra Categoria I
II
6
8
5
10
1,5
1,5
2,0
3
0,1
1,5
4
0,1
2,0
5
0,2
2,5
4 (a)
0,1
1
6(a)
0,1
1,5
0,5
32
(b) tolerane pentru alte
0,5
0,5
defecte
neincluse
n
toleranele totale
Jumti (rupte) i sparte
15
20
dac gurile snt specificate
Dintre
care
sparte
10
10
maximum
Guri dac jumtile sau
25
25
crpturile snt specificate
Insecte vii sau larve
0
0
Alt culoare dect e
specificat
2 incluse n toleran, dar maximum 3%de miezuri nnegrite i zbrcite
1,0
0,5 (4)
0,5
25
15
20
15
25
25
25
0
-
0
5
0
20
33
19. Fiecare ambalaj trebuie s fie marcat cu caractere grupate pe aceeai parte
lizibil, indelebil, vizibil din exterior i s poarte urmtoarele particulariti:
1) Identificarea:
Numele i adresa ambalatorului i/sau expeditorului.
2) Natura produsului:
Miez de fistic sau Fsitic n coaj.
3) Originea produsului:
ara de origine i, opional, regiunea, denumirea localitii unde este fabricat
produsul.
4) Specificaiile comerciale:
a)
categoria;
b)
culoarea (n cazul clasificrii dup culoare);
c)
calibrarea (opional);
d)
anul recoltei;
e)
termenul de valabilitate;
f) greutatea net, numrul de ambalaje destinate consumatorului marcate cu
greutatea net a produsului n cazul ambalajelor care conin astfel de uniti
(opional).
VII. Definiiile termenilor i defectelor
Complet dezvoltate (maturitate de consum) - condiia fisticului miezul care a atins
maturitatea de consum.
Fructe sparte n jumtate miezuri separate longitudinal ca dou cotiledoane
individuale.
Stricat cnd mai mult de 1/3 din miez lipsete.
Vetejit miez care este zbrcit, tare i foarte micorat n dimensiune din cauza
pierderii umiditii.
Rnced oxidarea lipidelor care produce o arom dezagreabil. Miezul uleios nu
trebuie considerat neaprat rnced.
Miros sau gust strin orice miros, arom care nu este caracteristic produsului.
Depreciere cauzat de insecte vtmare vizibil cauzat de insecte sau parazii
animali, prezena insectelor moarte sau semne privind prezena acestora.
Mucegai filamente de mucegai vizibile cu ochiul liber.
Putrezire descompunere semnificativ cauzat de aciunea microorganismelor.
Materii strine - orice materie care nu este asociat cu produsul.
Anexa nr. 9
la Reglementarea tehnic
Fructe de culturi nucifere.
Producerea i comercializarea
34
35
IV. Defecte
11. Definiia defectelor
1) Fistic nedesfcut coaja fisticului care nu este crpat, desfcut, dar conine
un miez dezvoltat (maturat).
2) Fistic gol - miezul fisticului este nedezvoltat, imatur.
3) Imaturitate fisticul care are miezul nedezvoltat ndeajuns.
4) Fruct atacat de insecte fructul care este afectat de aciunea insectelor sau
conine insecte moarte, cpue sau ali duntori.
5) Fruct mucegit fructul care este vizibil afectat de mucegai sau putrezire.
12. Se admit defecte n urmtoarea cantitate:
1) Fistic nedesfcut 5%;
2) Fistic gol 5%;
3) Imaturitate 8%;
4) Fruct atacat de insecte 4%;
5) Fruct mucegit 1%.
13. n sum defectele, menionate la punctul 12, subpunctele 1) 5), prezenta
anex, nu trebuie s depeasc 10%.
14. Un lot se va considera ca ndeplinind cerinele de calitate atunci cnd lipsete
orice semn de infestare i snt respectate prevederile punctelor 9, 10, 12 i 13 din
prezenta anex.
15. Nu se admite utilizarea aditivilor.
16. Cnd se preleveaz probe Miezul de fistic trebuie s fie lipsit de
microorganisme, parazii n cantiti ce depesc limitele stabilite n SanPin
2.3.2.560-96 Cerine igienice de calitate i inofensivitate a materiilor prime de uz
alimentar i a produselor alimentare, aporbate de Ministerul Sntii al federaiei
Ruse i ratificate de Ministerul Sntii al Republicii Moldova prin ordinul nr. 0300 din 6 august 2001.
17. Ambalajele trebuie s fie umplute astfel nct s se evite alterarea sau
deprecierea calitilor Miezului de fistic i trebuie s fie corespunztor cu
meniunile ce caracterizeaz Miezul de fistic.
18. Numele Miezul de fistic menionat pe etichet trebuie s fie fistic decojit sau
nuci de fistic decojit.
19. Alturi de denumirea produsului eticheta trebuie s conin i indicaiile:
1) crud sau
2) prjit.
20. Denumirea Miezul de fistic trebuie s includ aa specificaii ca: lung sau
rotund, i srat sau tratat cu suc de ... i calibrul mici, medii etc.