UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE

PUEBLA

CARRERA:
AMBIENTAL

TECNOLOGA

GRADO:

GRUPO:

MATERIA:

ANLISIS DE

SISTEMAS
PROFESOR:
LUIS GMEZ

M.I.T.A. JOS
BRAVO

TRABAJO:
DEL SISTEMA

MODELO VERBAL
LA

ANTOJERIA
(Establecimiento de comida).
EQUIPO:

 Aguilar Martnez Diego

Antonio
De Gante Hernndez
Karla Itzel
Morales Martnez
Stefanny
Moran Monroy Roussel
Suhely
Vzquez Castillo
Daniela

1)

Levantamiento ambiental

Mapa satelital

 Estructura organizacional
Dueo del establecimiento
Cajero
Jefa de cocina
Cocinera 1

Cocinera 2
Mesero

 Razn
social

Fecha de
inicio de
actividades

la antojeria

13 de enero del
2008

Tamao
de la
empresa
Micro-empresa

Plantilla de trabajadores
Primer apellido

nombre

F. Nacimiento

seccin

Garca

Adrin

cajero

Mndez

Karina

Rosales

Diana

Jefa de
cocina
cocinera

Ortega

Daniela

Cocinera

Fernndez

Giovanni

Mesero

2)
Cantid
ad

Caractersticas del entorno

Lo que se
encuentra en el
entorno

Carreteras

1
1

Tienda departamental
Parada de autobs

Terreno con una

construccin en obra negra
Viaducto elevado

Caractersticas

Son de doble sentido,

muy transitadas
Veden fajas por catalogo
Pasan 3 lneas de
transporte pblico
diferentes en periodos
de 10 min
De 4x15 metros
Cruce de boulevard de

Papelera

3
8

Establecimientos de
comida
Casas habitacionales

Lmparas de alumbrado

1
1

Universidad de pedagoga
Miscelnea

OPINION DE LAS
PERSONAS:

esteban de Antuano a
31 Pte.
Ventas de objetos de
oficina, copias,
impresiones, solo
atiende una persona,
etc.
Venta de tacos y comida
tpica mexicanos.
Con un promedio de 4 a
5 personas por casa
Alumbran las carreteras
a partir de las 7pm
Es un edificio de 5 pisos
Es una pequea tienda

Cuando pasan por la cocina el

olor a comida es fuerte.

2.1) MATRIZ DE LEOPOLD

Extraccin

-2

Promedios
negativos

-3

-2

Promedios
positivos

-2

Residuos
solidos

-2

Ruido y
actividad

Construccin
de vas
secundarias

Basuras del
lugar

Quema
controlada

Suelo

Demoliciones
y limpieza

Factores ambientales

Trazo y
deshierbe

Component
es

limpieza y
acondicionami
ento del

Acciones del
proyecto

Operacin y
mantenimiento

-3

Estructura
Fsico

Atm

Calidad del aire

-1

-2
-3

Sonido

Ruidos elevados -3

-1
-2

-2

-2

Agua

Actividad
humana
Calidad

-2

-3

-3
4

Flora
Biolgico

Estructura y
composicin
Hbitat

Alteracione Stress
s sobre el
ser
humano

-1
-2

Enfermedades

Socioecon
mico

Poblacin

Migracin

Territorio

Uso del suelo

Economa

Generacin de
empleo
Promedios
positivos
Promedios
negativos

3
3

1
4

1
1

3)

CARACTERISTICAS DEL SISTEMA

ENTRADAS

PROCESOS

SALIDAS

Energa cintica

Las personas que

entran al
establecimiento, el
personal en sus
actividades.
Licuadora,
microondas,
batidora, cafetera,
etc.
Para cocinar, lavar

Desprendimiento de
sal corporal.

Energa elctrica

H2O

Calentamiento
global

Agua residual

Energa fsil
Productor qumicos
Productos
envasados y o
empaquetados
Msica
Materia orgnica

4)

trastes, lavar las

frutas y verduras,
cocer los alimentos,
etc.
El gas ocupado para
cocinar
Que ocupan para la
limpieza
Condimentos que
ocupan para cocinar
Ponen msica para
los comensales
Para cocinar

Calentamiento
global
Contaminacin del
agua
Residuos slidos
inertes.
Contaminacin
Contaminacin
auditiva
Slidos suspendido
en el aire

Impactos ambientales

Salidas (A.A)

AFECTADOS
(F.A)

RESULTADOS
(I.A)

Desprendimiento de sal
corporal.
Calentamiento global
Agua residual
Contaminacin del
agua
Residuos slidos
inertes. Contaminacin

Deshidratacin de
los empleados
Toda la comunidad
Toda la comunidad
Toda la comunidad

enfermedades

Afecta el suelo

Enfermedades

enfermedades
Enfermedades
Enfermedades

Contaminacin auditiva

Toda la comunidad

Enfermedades