UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERIA
CARRERA DE AMBIENTAL

NOMBRE LISBETH AUZAY

TEMA:ESTUDIO
NIVEL SEPTIMO SEMESTRE
DOCENTE: ING VALERIA LARA

FICHA AMBIENTAL DE LA EMPRESA DE QUESO TODO RICO.

TABLA DE CONTENIDO DEL DOCUMENTO.

1. PROYECTO, OBRA O
ACTIVIDAD..............................................................................................................................
2. ACTIVIDAD
ECONMICA. .............................................................................................................................
..........
3. DATOS
GENERALES...............................................................................................................................
...................
MARCO LEGAL
REFERENCIAL.............................................................................................................................
..........
5. DESCRIPCIN DEL
PROYECTO.................................................................................................................................
.
6. DESCRIPCIN DEL
PROCESO:..................................................................................................................................
.
7. DESCRIPCIN DEL REA DE IMPLANTACIN7.1. rea de Implantacin
Fsica..
7.1.1. Superficie del rea de implantacin:
.. ...
7.1.2.

Ocupacin

actual

del

rea

de

implantacin:

.
7.1.3.

Altitud:

7.1.4.

Clima:

..
7.1.5.

Geologa:

..
7.1.5.1.

Geomorfologa:

.
7.1.5.2.

Tipo

de

Suelo:

.
7.1.5.3

Pendiente:

..
7.1.5.4.

Condiciones

de

drenaje:

..
7.1.6.

Hidrologa:

7.1.7.

Calidad

del

Aire:

.
7.1.9. Ruido:

.
7.2. rea de Implantacin Biolgica.
.......
7.2.1.
Flora
.
7.2.2.
Fauna
.
7.2.2.3. Medio perceptual (paisajismo):
..
7.3. rea de implantacin
social
7.3.1. Demografa:

..
7.3.2. Descripcin de los principales
servicios..
7.3.2.1.
Salud
.
7.3.2.2. Actividades Socio-Econmicas:
..
7.3.2.3. Alimentacin:

.
7.3.2.4. Educacin:

7.3.2.6. Organizacin social:

..
7.3.2.7. Aspectos
culturales
.
8. PRINCIPALES IMPACTOS
AMBIENTALES
9. REFERENCIA
BIBLIOGRFICA
.
10,
ANEXOS
.

INTRODUCCION
La contaminacin industrial es un fenmeno global que afecta su ambiente interno y a los
medios receptores externos (agua aire suelo). La productividad no debera medirse por la
cantidad de medios econmicos producidas en un periodo de tiempo, sino por la mayor
cantidad producida que el menor gasto energtico posible .y del mismo modo crear el orden
, que deje menos desorden ,manifestando en disipacin de energa contaminacin y
aumento de residuos.
Luego de que se establecieron las caractersticas del proyecto y del medio natural y social
intervenido, se procedi a realizar la Evaluacin de los Impactos Ambientales significativos
generados debido a la implementacin de la operacin de la empresa
.
ANTECEDENTES
Se estn produciendo cambios sustanciales en las relaciones entre los conceptos desarrollo
industrial y proteccin del entorno natural considerados antagnicos tiempos atrs. Estos
cambios implican pasar de la preocupacin por la lucha por la contaminacin, a darle cada
vez ms importancia a su integracin con el factor econmico.
La empresa de lcteos san Sebastin se propone el estricto cumplimiento de la ley de bases
del ambiente o cualquier otra ley o normativa que regule el ambiente. Para esto se ha
propuesto instaurar un sistema de gestin ambiental que ser revisado peridicamente
cumpliendo a cabalidad el concepto de mejoramiento continuo amplindolo en todos sus
procesos productivos. En toda la empresa se minimiza el consumo de agua y energa
elctrica como as tambin se prefieren las tinturas naturales.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Elaborar una evaluacin de impacto (EIA) ambiental para produccin ecolgica de quesos
de la quesera san Sebastin comunidad.
OBJETIVOS ESPECIFICOS

Realizar una Revisin Ambiental Inicial (RAI) de las actividades que se desarrollan
en la empresa.
Evaluar el impacto ambiental generad por la accin productora.
Identificar los requisitos legislativos y regulatorios aplicables.
Estructurar el plan de gestin ambiental.

FICHA AMBIENTAL.

1. PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD.

SAN SEBASTIAN.
2. DATOS GENERALES.
Sistema de coordenadas UTM WGS84 Zona 17 S.
Este (X).
Norte (Y).
Altitud (msnm).
723719.
9680571.
2758.
: 723786.
9680527.
2758.
723753.
9680504.
2758.
723703.
9680559.
2758.
Estado del
proyecto:

Estudio:
Construcci
n:

Operacin
:

X Cierre:

Abandono
:

DIRECCIN DEL PROYECTO, OBRA O ACTIVIDAD.

Cantn: Riobamba.
Ciudad: Riobamba.
Provincia:
Chimborazo.
Parroquia: San Rafael 1. Zona no delimitada:
Periferia:
Urbana:
Rural:
X
DATOS DEL PROMOTOR.
Nombre del promotor: Sra. Cecilia Cargua.
Domicilio del Promotor: Barrio San Rafael 1.
Correo electrnico: Cecil.456@hotmail.com.
Telfono: 0980771510.
CARACTERSTICAS DE LA ZONA
rea del proyecto: 50m2
Infraestructura:
rea de construccin: 200m2
La edificacin cuenta con unas dos
plantas.
El sistema constructivo de la misma es
una estructura conformado por cemento
y hierro con mampostera de bloque
enlucido esta edificacin consta de
ventanales en la parte frontal.
A continuacin se presentan las
caractersticas de las reas:
Piso: Baldosa

Cerramiento: Ladrillo.
Mapa del sitio:
ARCMAP

Ilustracin 1: Mapa de la ubicacin de la empresa de queso.

(Coordenada UTM WG58).
Editado por: Lisbeth Auzay.
Ilustracin 1: Mapa cartogrfico de la ubicacin de la empresa de

3,10 km
6,00 ha

queso.

(Coordenada UTM WG58).

Editado por: Lisbeth Auzay

Fuente: Google Map.

EQUIPOS Y ACCESORIOS: Quesera Todo Rico que viene operando en la

actualidad
cuenta con:
EQUIPO
Tina quesera.
Mesa de molde.
Prensa.
ACCESORIOS 3,10 km
Gavetas.
Recipiente.
Mallas.
Coladera.
Manguera.
Moldes.
DESCRIPCIN DE LA MATERIA PRIMA UTILIZADA
Agua, leche, cuajo, cloruro de sodio.
6,00 ha

REQUERIMIENTO DE PERSONAL
El propietario.

Termmetro.
Tambores.
Fundas.

Jefe de produccin
Jefe de bodega
Gerente
Obreros

ESPACIO FSICO IMPLEMENTACIN DEL PROYECTO.

El proyecto se encuentra en funcionamiento, y cuenta con todos los servicios bsicos,
segn se indica a continuacin:
Espacio fsico: 200m2
Tipo de terreno: Urbano.

Consumo de agua: 200 lt/da

Consumo de energa elctrica: 99
KWH
Telefona: CNT Fijo
Acceso vehicular: Vas de acceso en
rea urbana en buen estado .
Facilidades de transporte: En este lugar no ingresa ninguna cooperativa de buses,
hay un constante flujo de cooperativas de taxis en consecuencia el acceso vehicular es
libre.
Observaciones: No hay flujo constante de vehculos por las noches.

ACUERDOS DE NEGOCIACIN DE TIERRAS.

Alquiler:
Compra: X.
Comunitarias:
Zonas restringidas:
Observaciones:

DATOS GENERALES (COORDENADAS) DE LA ZONA DE IMPLANTACIN

DEL PROYECTO.
Sistema de coordenadas UTM WGS84 Zona 17S.
Este (X).
Norte (Y).
Altitud (msnm).
723719.
9680571.
2758.
723786.
9680527.
2758.
723753.
9680504.
2758.
723703.
: 9680559.
2758

3. MARCO LEGAL REFERENCIAL.

Los instrumentos legales y normativos locales, nacionales y sectoriales, que se

describen a continuacin han sido considerados en la ficha ambiental.
CONSTITUCIN DE LA REPUBLICA DEL ECUADOR,NUMERAL 7 ART 14
CONSIDERA QUE
Se reconoce el derecho de la poblacin a vivir en un ambiente sano y ecolgicamente
equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay.
Se declara de inters pblico la preservacin del ambiente, la conservacin de los ecosistemas,
la biodiversidad y la integridad del patrimonio gentico del pas, la prevencin del dao
ambiental y la recuperacin de los espacios naturales degradados.

TEXTO UNIFICADO DE LEGISLACIN AMBIENTAL SECUNDARIO.

Las leyes y normativa ecuatoriana en el campo ambiental, con respecto a la industria,
tienen la finalidad de regular y sancionar la contaminacin generada por las actividades
industriales dentro de su produccin, en este caso especfico, que involucre recursos
naturales empleados o afectados por la elaboracin de derivados lcteos. El Texto
Unificado de Legislacin Ambiental Secundario es una norma tcnica ambiental
dictada bajo el amparo de la Ley de Gestin Ambiental y del Reglamento a la Ley de
Gestin Ambiental para la Prevencin y Control de la Contaminacin Ambiental y se
somete a las disposiciones de stos, es de aplicacin obligatoria y rige en todo el
territorio nacional.

El TULAS, en su Libro VI, De la calidad ambiental

Recopila los principales artculos que involucran a los aspectos y factores ambientales
relacionados con la contaminacin generada por las actividades productivas de la
industria lctea. Esto es, lmites de descarga de efluentes al sistema de alcantarillado
pblico, lmites mximos permisibles de emisiones al aire para fuentes fijas de
combustin y lmites mximos permisibles de niveles de ruido ambiente para fuentes
fijas.

ORDENANZA AMBIENTAL DEL CANTN RIOBAMBA.

El Ilustre Concejo Municipal de Riobamba, considerando de inters pblico la

proteccin del ambiente y la prevencin de la contaminacin ambiental, y,
salvaguardando a la poblacin de la contaminacin ambiental generada por las

actividades productivas asentadas en el cantn de modo de hacer cumplir su derecho a

vivir en un ambiente sano y ecolgicamente equilibrado, en uso de sus atribuciones
legales expidi la Ordenanza N 008-2004: La Ordenanza para la prevencin y control
de la contaminacin por desechos industriales, de servicios, florcolas y otros de
carcter peligroso generados por fuentes fijas del cantn Riobamba.
El Ttulo Tercero de esta Ordenanza,
De los mecanismos de control y prevencin, rene.
Los artculos relacionados a los aspectos y factores ambientales afines con la
contaminacin generada por las actividades productivas de la industria lctea, en
cuanto a valores mximos permisibles para desechos lquidos y valores mximos
permisibles para emisiones a la atmsfera.
.

4. DESCRIPCIN DEL PROYECTO.

Recepcin de leche. Recepcin de 200 l de leche, previamente al comienzo de la fabricacin
de queso ser necesario someter la leche a una serie de tratamientos que conducirn a un
producto homogneo se someter a una temperatura de 800C.
Fotografa 1.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Tina quesera.
Pasteurizacin.
Posteriormente se realiza el proceso de pasteurizacin, se someter a una temperatura de
800C , con la finalidad de obtener una fuente de bacterias lcticas activas, capaces de crecer
en la leche y en la cuajada y capaces de producir la acidez, los aromas y las enzimas que nos
permitan obtener la calidad del queso buscado.

Fotografa 2.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Adicin de fermentos.
El moldeado. Es la colocacin de la cuajada en moldes, cuya forma y tamao vara con cada
tipo de queso.
Fotografa 3.
Fotografa 4.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Mesa de moldeo.
El prensado. Los moldes son transportados hacia el prensado con el objetivo de ejercer sobre
la cuajada determinada presin que puede aumentar progresivamente durante el curso de la
operacin. Las condiciones del prensado son distintas para cada tipo de queso, variando el
desarrollo y la duracin de la operacin.

Fotografa 5.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Prensado.

Salado.
Se realizarse por inmersin un bao de salmuera. Los quesos se mantienen sumergidos en
un bao de salmuera durante un periodo variable.
Fotografa 6.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Salado.
EMPACADO.
Es muy importante en la comercializacin del producto. El empaque, se hace con material
que no permita el paso de humedad. Generalmente se usa un empaque plstico.
Fotografa 7.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Empacado.

DIAGRAMA DE FLUJO DE L PLANTA DE PRODUCCION SAN

SEBASTIAN

5. DESCRIPCIN DEL PROCESO.

INTERACCIN EN EL PROCESO.
MATERIALES,
PROCESO.
IMPACTOS
INSUMOS, EQUIPOS.
POTENCIALES.
EQUIPO.

Tina quesera.

Mesa de moldeo.

Somete a la leche a altas

temperaturas.

Contaminacin por olores.

El cuajo es transportado Derrame de suero lcteo que se

hacia este equipo en el proceder a convertirse en
cual se da forma al (cido lctico).

producto seseado.

Prensa.

Derrame de suero lcteo que se

Se procede a comprimir el proceder a convertirse en
producto deseado para (cido lctico).
eliminar los fluidos.

7. DESCRIPCIN DEL REA DE IMPLANTACIN

7.1. rea de Implantacin Fsica:

REGIN GEOGRFICA

La empresa TODO RICO, se ubica en

las calles Guayaquil y Paris, en el cantn

Riobamba provincia de Chimborazo, en la Sierra Ecuatoriana.

AREA DE INFLUENCIA

Debido al tipo de actividades que desarrolla en la empresa TODO RICO, se considera un

rea de Influencia Directa de 5O m2, y un rea de Influencia Indirecta de 1OO m2
Ilustracin 2.

F
uente: ARC MAP

Creado por: Estudiante.

7. DESCRIPCIN DEL REA DE IMPLANTACIN

7.1. rea de Implantacin Fsica:

REGIN GEOGRFICA

La empresa SAN SEBASTIAN, se ubica en las calles Guayaquil y Paris, en el cantn

Riobamba provincia de Chimborazo, en la Sierra Ecuatoriana.

AREA DE INFLUENCIA

Debido al tipo de actividades que desarrolla en la empresa TODO RICO, se considera un

rea de Influencia Directa de 5O m2, y un rea de Influencia Indirecta de 1OO m2
Ilustracin 2.

F
uente: ARC MAP

7.1.1. Superficie del rea de implantacin:

Creado por: Estudiante.

La empresa TODO RICO se ubica en la calle Guayaquil y Estocolmo cantn Riobamba

provincia de Chimborazo, en la Sierra Ecuatoriana. Costa de 50 m2.

7.1.2. Ocupacin actual del rea de implantacin:

La infraestructura est compuesta de dos plantas; la primera planta est constituida por un
rea verde y por la planta de produccin y la segunda planta que es donde habita la gente.
7.1.3. Altitud:
La ciudad de Riobamba se encuentra a 2.754 m sobre el nivel del mar.
7.1.4. Clima:
De acuerdo a informacin generada por la ESPOCH ao 2009, ltima actualizacin:
16/6/2014 @ 19:00 horas ECT (UTC -5).
Temperatura mxima: 23 C.
Temperatura mnima: 14 C
Punto del roco: 6 C
Humedad relativa: 81%
Presin atmosfrica: 727.73 hPa
Viento: 8 km/h - SE (140)
7.1.5. Geologa:
Concretamente, el cantn Riobamba pertenece a la formacin Pisa yambo, que es una
secuencia gruesa de lava y materiales piro clsticos donde predominan rocas andesitas
piroxnicas de origen volcnico de color gris, con un contenido entre el 52% al 62% de
slice.
7.1.5.1. Geomorfologa:
Riobamba se encuentra ubicado al norte de la provincia de Chimborazo, ocupa parte de la
Hoya del ro Chambo y de las vertientes internas de las cordilleras Oriental y Occidental de
Los Andes, lugar donde est la llanura Tapi, sobre la cual se levanta la ciudad.
7.1.5.2. Tipo de Suelo:
Suelo arenoso.
Caractersticas Fsicas.

Textura: Arenoso.
Estructura: Suelto.
7.1.5.3 Pendiente:
Pendiente menor al 5 %(casi plano).
7.1.5.4. Condiciones de drenaje:
En este lugar existen estancamientos de agua que aparecen durante la lluvia.
7.1.6. Hidrologa:
La fuente de abastecimiento de agua segn (Cecilia Cargua) proviene de los reservorios
del agua potable, el flujo de agua potable no es constante ya que tiene un horario
especfico.

HORARIO.
1
2

TIEMPO (H).
8h00-10h00(am).
6h00-8h00(pm).

7.1.7. Calidad del Aire:

No existen fuentes contaminantes de alteren la pureza de aire.
7.1.9. Ruido:
No existen fuentes generen molestias auditivas.
7.2. rea de Implantacin Biolgica.
Se trata de una zona completamente intervenida (zona urbana) en donde hay escases
de

especies de flora y fauna natura, el ecosistema se ha transformado en

urbano. La empresa todo rico no dispone de reas verdes.

7.2.1. Flora.(anexo 1)

Nombre Cientfico.
Solanum melongena.
Pennisetum
clandestinum.
Stellaria media.
Taraxacum
officinale.
Gaertn.

Nombre
Comn.
Yerba mora.
Kikuyo.
Yerba de
gallina.
Diente de
len.
Malla.

Familia.
SOLANCEAS.
POACEAE.
CARYOPHYLLACEAE.
ASTERACEAE.
BOMBACACEAE.

Juglans regia.
Passiflora
tarminiana..
7.2.2. Fauna. (Anexo2)

Nogal.
Taxo.

JUGLANDACEAE.
PASIFLORCEAS.

Macro fauna.
Nombre Cientfico.

Colmbidas.

Nombre
Comn.
Aves.
Paloma.

Familia.

COLUMBIDAE.

Micro fauna.
Nombre Cientfico.

Formcidos .

Nombre
Comn.
Insectos
Hormiga.

Familia.

FORMICIDAE.

7.2.2.3. Medio perceptual (paisajismo):

En cuanto al paisaje, el rea presenta un panorama de zona urbanstica consolidada,
existen edificaciones de carcter domiciliario, la ex pacin del barrio san Rafael y
sus lotizaciones ha ocupado terrenos en las cuales se identifican muy poca variedad
de vegetacin en aquel lugar.
7.3.1. Demografa:
La ciudad de Riobamba, cuenta con 156723 habitantes en el rea urbana, que
representan el 69.43% de la poblacin, mientras que en el rea rural cuenta con
69018 habitantes, 30.57%, distribuidos en 11 parroquias rurales, las cuales en
promedio tienen 6274 personas por parroquia rural, siendo Cubijes con 2514
habitantes la parroquia con menor poblacin, mientras que San Luis es la parroquia
rural con mayor poblacin, con 12002 personas.

Fuente : SIISE.
Riobamba se encuentra dividida en 28 zonas.
El cantn Riobamba est limitado al Norte por los cantones Guano y Penipe; al Sur
por
Los cantones Colta y Guamote; al Este por el cantn Chambo y la provincia de
Morona
Santiago; y, al Oeste por la provincias de Bolvar y Guayas

7.3.2. Descripcin de los principales servicios

Servicios Bsicos:

En el rea de Influencia Directa e Indirecta de TODO RICO existen todos los

servicios bsicos, como son:
- Agua Potable: (EMAPAR EP).
- Alcantarillado Proveedor: EMAPAR EP).
- Energa Elctrica (Proveedor: (EMPRESA ELECTRICA RIOBAMBA S.A).
- Telefona: CNT, CLARO, MOVISTAR.
7.3.2.1. Salud:
Riobamba tiene una mejor oferta de salud que el resto de Chimborazo, y es incluso
uno de los ms altos del pas; sin embargo, el indicador de 53,4 se acerca ms al
mnimo de 40 que al mximo de 100, por lo que de todas maneras existe un
importante dficit en la oferta de salud.
Esto es bastante lgico si consideramos que la cobertura de la seguridad social en
Riobamba apenas alcanza al 8% de poblacin.

La situacin de la salud se ve expresada en el sector ms dbil de la poblacin, es

decir la poblacin infantil. En Riobamba existen 13.316 nios (el 54% del total)
tienen algn grado de desnutricin crnica (relacin talla/edad), mientras que 9.301,
equivalente al 38%, tiene algn nivel de desnutricin global (relacin peso/edad)
LOS CENTROS DE SALUD MAS CERCANA SON.

Hospital Policlinico:1 Km
Subcentro De Salud Pucara:1km

7.3.2.2. Actividades Socio-Econmicas:

Las actividades econmicas ms importantes de esta ciudad, por su situacin
geogrfica, siempre han sido la agricultura, ganadera y riego. Sin embargo, ahora

no son las nicas, ya que se debe destacar todas aquellas actividades que se
enmarcan dentro del turismo, siendo estas: la fabricacin de productos artesanales,
venta de paquetes tursticos, entre otros.
7.3.2.3. Alimentacin:
Con respecto a la alimentacin se podra decir que no hay un alto grado de
desnutricin en aquel lugar SAN RAFAEL.
7.3.2.4. Educacin:
Riobamba es el cantn con mayor escolaridad media registrada en la provincia, lo
cual denota que existe una buena organizacin educativa y a su vez, una
centralizacin de recursos econmicos.

Universidad Nacional de Chimborazo,

Colegio Milton Reyes,
Escuela Fe y Alegra.
ndice de escolaridad media.

(Sistema de Indicadores Educativos del Ecuador SINEC. Ministerio de

Educacin)
Es evidente que, al ser Riobamba capital provincial, el ndice de analfabetismo
es menor que en otras ciudades, alcanzando una tasa de 6.1%. Se debe destacar
que no solo a nivel de esta ciudad sino en otras de la provincia, la mayor tasa de

analfabetismo se observa en las mujeres, hecho que evidencia que todava la

mujer no tiene garantizado el acceso a la educacin, posiblemente por la cultura
agrcola en la cual la mujer juega un papel esencial.

(Plan Estratgico Cantonal Riobamba 2020.)

Por otro lado, es preocupante que solamente la tercera parte de la poblacin de
la ciudad llega a acceder a la instruccin superior, sobre todo, tomando en

cuenta que la tasa de asistencia primaria alcanza al 94% de la misma.

7.3.2.6. Organizacin social:
Existen varias instituciones entre ellas tenemos:
Ministerio del ambiente (MAE),
Organizaciones No Gubernamentales: CESA (Central Ecuatoriana de servicios
agrcolas), CEAS (Centro de Estudios y Accin Social), Fundacin
Chuquiragua, Fundacin Marco, ERPE (Escuelas Radiofnicas Populares),
CEDIS, Islas de Paz, Fundacin Utopa, CORDESOL, Pastoral Social, PDA

Cebadas.
Instituciones del gobierno: MAGAP, MIES, MIDUVI, Direccin de educacin
Hispana, Direccin de Educacin Bilinge, CONEFA (Consejo Nacional de

Erradicacin de la fiebre aftosa).

Universidades: Universidad Nacional de Chimborazo, Escuela Superior
Politcnica de Chimborazo.

7.3.2.7. Aspectos culturales:

Riobamba es una ciudad de Ecuador, conocida tambin como: Cuna de la
Nacionalidad Ecuatoriana , Sultana de los Andes, Ciudad Bonita, Ciudad de

las Primicias, Corazn de la Patria, por su historia y belleza, es la capital de la

provincia de Chimborazo.
ESTAS SON ALGUNAS DE LA FECHAS MAS IMPORTANTES DE
RIOBAMBA.

21 de Abril independencia de Riobamba.

11 de Noviembre independencia de Riobamba.

8. PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES.

Aspecto
Ambiental.
AGUA.

PRINCIPALES IMPACTOS AMBIENTALES.

Impacto Ambiental. Positivo / Negativo. Etapa del Proyecto.
Contaminacin por
efluentes producto de Negativo.
la produccin del
queso.

AIRE.
Contaminacin por
olores ,

Negativo.

Reutilizacin
del
agua para lavar los
materiales.
Tina quesera.
Moldeado.
Prensado.
Salado.

1. DESCRIPCIN DEL PROCESO.

INTERACCIN EN EL PROCESO.
MATERIALES,
PROCESO.
IMPACTOS
INSUMOS, EQUIPOS.
POTENCIALES.
EQUIPO.
Contaminacin por olores.

Tina quesera.

Somete a la leche a altas

temperaturas.

Mesa de moldeo.

El cuajo es transportado Derrame de suero lcteo que se

hacia este equipo en el proceder a convertirse en
cual se da forma al (cido lctico).
producto seseado.

Plan de Manejo Ambiental

Un Plan de Manejo Ambiental orientado a proporcionar mecanismos prcticos para la
prevencin, mitigacin y control de los potenciales impactos al ambiente y a los habitantes
asentados en el rea de influencia directa del proyecto se ha preparado. El PMA ha sido
estructurado bajo una concepcin dinmica, lo cual significa que puede ser evaluado,
retroalimentado y reestructurado segn las necesidades.
El PMA se ha formulado de acuerdo a los resultados obtenidos en la evaluacin de los
impactos ambientales y considerando las caractersticas tanto del medio natural como del
medio socioeconmico y cultural, as como las caractersticas especficas del proyecto.
Informacin Bsica.
En forma concisa, es necesaria la realizacin de un resumen de los efectos ambientales
significativos con el fin de enfocar hacia ellos todas las propuestas y soluciones de carcter
ambiental. Al respecto, conviene incluir los siguientes elementos:
Recurso agua.
Fuente de abastecimiento.
Consumo de agua.
Descripcin de los residuos lquidos generados en la actividad y su disposicin final,
cantidad y detalle de las descargas.

Es importante mencionar el manejo que recibe la leche cruda que se daa, si este fuera el
caso, y manejo que se le da al suero que no es aprovechado.
Recurso aire.
Anlisis de las emisiones al aire generadas por la caldera, en caso de que sta sea
considerada una fuente de emisin significativa.
Frecuencia de mantenimiento de la caldera.
Problemas por malos olores generados durante los procesos de produccin.
Recurso suelo.
Tipo de desechos generados durante las operaciones productivas.
Disposicin final de los residuos slidos.
Actividades de separacin o reciclaje.
Recurso humano.
Indumentaria apropiada.
Seguridad laboral.
Molestias / Perturbaciones.
Beneficios socioeconmicos.
Objetivos del Plan de Manejo Ambiental

El Plan de Manejo Ambiental a travs de la implementacin de los planes y programas

busca:
- Minimizar y controlar los impactos ambientales no deseables, directos e indirectos, que se
presentan durante las actividades emprendidas en el proyecto.
- Garantizar que las actividades programadas preserven la calidad ambiental del entorno y
controlen el comportamiento de posibles impactos negativos, sobre los recursos biofsicos y
socioeconmicos culturales.
-Establecer mecanismos de comunicacin y sensibilizacin social, oportuna y transparente
con la comunidad involucrada en las actividades en el interior y exterior del proyecto.
- Establecer un adecuado manejo de desechos slidos y lquidos procedentes de la actividad
productiva y tratamiento de aguas residuales procedentes del proyecto.

- Establecer un adecuado manejo de la seguridad de los trabajadores a travs de la

implementacin de medidas de seguridad industrial y salud ocupacional.
- Cumplir con la legislacin ambiental nacional vigente.
a) Programa para la Prevencin y Control de la Contaminacin
Objetivo
Garantizar el cumplimiento de los parmetros establecidos para las emisiones atmosfricas
dentro de la legislacin Ecuatoriana.
Actividades
La planta de produccin en busca de dar fiel cumplimiento al objetivo, del programa de
Prevencin y control de la contaminacin debe establecer los mecanismos que garantice el
uso de combustible limpio y aceites lubricantes de calidad disponibles en el mercado local,
con el fin de minimizar el aparecimiento de elementos contaminantes: como Monxido de
Carbono,
Plomo, entre los principales, que ejercen importantes daos a la salud, y vegetacin y en
general, al entorno evitar el uso de equipos, materiales o maquinaria que produzcan
emisiones objetables de gases, olores a la atmsfera.

Programa de manejo de aguas residuales.

Objetivo del programa
El programa de manejo de aguas residuales tiene por objeto implementar una serie de
prcticas y medidas que reduzcan o eliminen la generacin de contaminantes y residuos en

la fuente, de modo que se consiga un cuidado responsable del ambiente y se realce la

imagen de esta industria lctea en la comunidad.
Impacto a manejar
Contaminacin del agua.

Medidas a aplicar

Inspeccionar que la conexin de la manguera que va desde los tanques en los que se
recibe la leche hacia las cubas queseras sea realizada correctamente antes de que se
encienda la bomba de leche, y que estos recipientes sean vaciados completamente
antes de desconectar la manguera
Optimizar el sistema de recoleccin de lacto suero luego del desuerado con el fin de
evitar que este producto llegue, a travs de los desages, al alcantarillado pblico.
Revisar que los desages de los pisos cuenten con rejillas en buen estado e instalar
nuevos filtros en los desages de todos los lavaderos, para la retencin de slidos de
gran tamao, provenientes de las operaciones de amasado y moldeo principalmente.
Instalar una trampa de grasas que permita su remocin fsica sin necesidad de
incorporar producto qumico alguno, y se evite as que tanto esta sustancia como
pequeos slidos ingresen al alcantarillado pblico.

Localizacin y procedimiento de las medidas a manejar

La verificacin de la correcta conexin de la manguera por la que se distribuye la leche
desde los tanques de recepcin hasta las cubas queseras deber realizarse por operarios
tanto el punto de bombeo como en los recipientes de recepcin final a fin de evitar
derrames accidentales.
El sistema de recoleccin de lacto suero se realizar una vez recogida la cuajada. En ese
momento el suero lcteo ser desalojado por completo de la cuba quesera a travs de
baldes, no llenos del todo, y los remanentes a travs de la apertura de la vlvula de este
recipiente, y acopiarlo en tanques. Este es el punto en donde se requerir de mayor
prolijidad por parte del operario para evitar vertidos indeseados.
Los tanques no sern llenados a ras a fin de que cuando sean movilizados hasta un
punto de almacenamiento se eviten derrames.
Ser puesto a disposicin de quienes lo necesiten y quieran utilizarlo como alimento de
ganado porcino mediante una adecuada promocin de este servicio, de modo que el
suero lcteo sea aprovechado en su totalidad.

La revisin del estado de las rejillas de los desages de los pisos se realizar en toda la
planta de produccin, verificando si estn cumpliendo adecuadamente con la retencin
de slidos. Adems, en todos los lavaderos existentes en las reas de produccin se
instalarn filtros.
Llegado el momento de realizar las actividades de limpieza, los slidos debern ser
recogidos antes del lavado de pisos para evitar el taponamiento de los drenajes. Los
slidos separados mediante este sistema sern ser dispuestos como desechos orgnicos.
La trampa de grasas ser ubicada entre la tubera de desfogue delas aguas residuales
provenientes de la planta de produccin, y previa desembocadura al sistema de
alcantarillado pblico
Tiempo de ejecucin
Las dos primeras medidas que constan en el presente programa deben empezar a aplicarse
inmediatamente despus de su aprobacin, en tanto que las dos medidas restantes deben ser
ejecutadas en un tiempo mximo de un mes a partir de esa misma fecha
Responsabilidades
El jefe de produccin deber encargarse de inspeccionar que se d cumplimiento de todas
las medidas, en colaboracin con los dems trabajadores, siendo la instalacin de la trampa
de grasa responsabilidad de la gerencia de produccin en coordinacin con la gerencia
general.

Indicadores de cumplimiento

Coordinacin durante el bombeo de leche.

Mayor organizacin y prolijidad durante la recoleccin y almacenamiento de suero
lcteo, y una mnima cantidad de suero derramado accidentalmente.
Filtros de los desages de pisos y lavaderos de la planta de produccin funcionando
adecuadamente.
Trampa de grasas instalada.
Reduccin de la DBO5, DQO, cantidad de slidos sedimentables y niveles de grasas
y aceites de los efluentes, constatada en los resultados de los anlisis fisicoqumicos.

COSTOS

Programa de manejo de residuos slidos

Objetivos del Programa

Establecer prcticas de separacin de los residuos slidos generados dentro de

Lcteos de acuerdo a sus caractersticas, esto es, desechos orgnicos e inorgnicos.
Instalar adecuadamente contenedores para cada tipo de residuo en un lugar en el que
se asegure un ambiente limpio y la ptima calidad e higiene de los productos
elaborados
Promover una adecuada gestin de los residuos slidos.

Impacto a manejar
Inmoderado incremento del volumen del botadero de basura.
Medidas a aplicar

Separar los residuos slidos que vayan generndose durante las operaciones de
produccin, de acuerdo a su naturaleza orgnica e inorgnica. Esto es:

Desechos orgnicos: restos de cuajada, queso, otros residuos alimenticios.

Desechos inorgnicos:

Papel: cartn, papel.

Plstico: frascos, envases, botellas, baldes, tarrinas, fundas, restos de cinta de embalaje.
Vidrio.

Ubicar contenedores debidamente etiquetados y de diferentes colores, cuatro en la

planta de produccin y cuatro de menor tamao en el rea administrativa, de modo
que quienes laboran en esta industria lctea puedan depositar por separado los
desechos slidos.
Fomentar el hbito de rehus del papel en el rea administrativa, lo que significa
que deban aprovecharse ambos lados de cada hoja.
Almacenar el papel/cartn usado de modo que cuando se haya reunido una cantidad
considerable ste pueda ser vendido centros de acopio, y el dinero recaudado sea
ahorrado para fines diversos que beneficien a la empresa.
Recoger los desechos por separado desde cada contenedor, y entregrselos
debidamente identificados a los camiones recolectores

Localizacin y procedimiento de las medidas a manejar

La separacin de los diferentes residuos se ir dando conforme stos vayan

generndose.
Los contenedores se ubicarn a un costado del patio de la planta de produccin de
modo que estn cerca del punto de generacin, y otros de menor tamao se
colocarn en el rea administrativa.
Las hojas de papel que estn aptas para ser reusadas, se apartarn e identificarn en
una zona visible del rea administrativa, para que estn disponibles.
Los restos de cartn o papel que vayan almacenndose se ubicarn en la bodega, en
donde no entorpezcan actividad alguna, hasta cuando haya sido reunida una
cantidad considerable.
Todas las noches, finalizadas las actividades de produccin, los desechos sern
recogidos, y las fundas ubicadas en el rea del garaje para entregrselas a la maana
siguiente a los camiones recolectores de basura.

Tiempo de ejecucin
La tercera y cuarta medida que constan en el presente programa deben empezar a
aplicarse inmediatamente despus de su aprobacin, en tanto que la primera, segunda y
ltima medida deben ser ejecutadas en un tiempo mximo de un mes a partir de esa
misma fecha
Responsabilidades

El jefe de produccin deber encargarse de inspeccionar que se d cumplimiento de todas

las medidas, en colaboracin con los dems trabajadores, mientras que la gerencia de
produccin administrar el dinero proveniente de la venta de papel y cartn
Indicadores de cumplimiento

Contenedores de basura debidamente instalados, tanto en los patios de la planta de

produccin como el rea administrativa.
Cada tipo de residuo ubicado en su respectivo contenedor.
Menor consumo de papel.
Hojas de papel usadas a ambos lados.
Ahorros obtenidos de la venta de papel y cartn
Fundas de desechos, recolectados por separado y a diario, bajo orden y limpieza,
despachados a los camiones recolectores de basura

COSTOS

PLAN DE CAPACITACIN
OBJETIVO: La capacitacin har que el propietario sea ms competente y hbil, al utilizar
y desarrollar las actitudes de ste.
LUGAR DE APLICACIN: Empresa SAN SEBASTIAN Riobamba
ASPECTOS AMBIENTALES
Social
IMPACTO IDENTIFICADO
Educacin ambiental (CEA)
Seguridad industrial (CSI).

MEDIDA PROPUESTA
El propietario deber realizar una constante capacitacin sobre:
-Manejo de residuos.
El propietario deber realizar una constante capacitacin sobre:
-Peligros industriales
-Importancia del kit personal.
-Sealizacin correspondiente.
-Manual de gestin de riesgos.

INDICADORES
-100% de capacitaciones dictadas.
-100% de capacitaciones dictadas
MEDIO DE VERIFICACIN
-Manual de capacitacin del propietario.
-Registro fotogrficos.
-Manual de capacitacin del propietario.
-Registro fotogrficos.

PLAN DE CONTIGENCIA.
0BJETIVO: Disponer de una herramienta administrativa, organizacional y operativa que
permita responder ante eventualidades de orden natural u actividades producidas por el
hombre.
ASPECTOS AMBIENTALES
SOCIAL.
IMPACTO IDENTIFICADO
Riesgos naturales en horas laborables.
Riesgos producidos por actividades del hombre en horas laborables.

MEDIDA PROPUESTA
Sealizacin en la planta de produccin.
-Salida de emergencia.
-Alarma.

Implementar un extintor contra incendios, el mismo que estar ubicado en el ingreso al rea de
produccin.
INDICADORES
-Sistema de sealizacin en el frente de trabajo.

-Extintor
MEDIO DE VERIFICACIN
-Factura del sistema de sealizacin.
-Registro fotogrfico.
-Factura del extintor contra incendios.
PLAZO MESES
1-12

Sealizacin.

Identificacin.

Sealizacin de evacuacin y
salvamiento.

Salida de emergencia.

Va de
evacuacin.

Sealizacin de indicativos extincin

incendios

Extintor.

PLAN DE SEGURIDAD INDUSTRIAL

OBJETIVO: Establecer un plan de seguridad industrial para reducir los riesgos laborales de
la empresa.
ASPECTOS AMBIENTALES
SOCIAL
IMPACTO IDENTIFICADO
Carencia sealizacin.
Afectaciones a las vas respiratorias y posibles accidentes en horas laborables.
MEDIDA PROPUESTA
Implementar las sealizaciones correspondientes en la planta de produccin.
Utilizar el kit de proteccin correspondiente.
-Mascarilla.
-Gorra cofia.

-Botas de caucho.
Guantes.
-Ropa adecuada.

El kit de proteccin deber ser renovado cada vez que sea necesario.
INDICADORES
-Propietario.
MEDIO DE VERIFICACIN
-Factura de sealizacin correspondiente.
-Factura del kit de proteccin. .

Sealizacin.
Sealizacin informativa.

Identificacin.
Baos.

Sealizacin informativa.

Alta temperatura.
Sealizacin de uso obligatorio.
Guantes.

Botas.

Marcarilla.

Ropa adecuada

Gorra cofia.

PROGRAMA DE MONITOREO AMBIENTAL.

OBJETIVO DEL PROGRAMA
El presente programa tiene por objeto monitorear tanto la calidad de los efluentes
generados a consecuencia de las actividades de produccin, as como la calidad de las
emisiones liberadas a la atmsfera por el uso de la caldera, verificando si se est
trabajando dentro de lo establecido por la normativa legal.
Impactos a manejar

Contaminacin del recurso hdrico.

Contaminacin atmosfrica.

Medidas a aplicar

Muestrear los efluentes generados como resultado de las actividades de produccin,

con la finalidad de que sea posible el monitoreo la calidad de los mismos y se
verifique si las medidas preventivas estn arrojando los resultados esperados.
Realizar el seguimiento del mantenimiento de la caldera.

Localizacin y procedimiento de las medidas a manejar.

Tomando en cuenta que el punto crtico de la descarga de efluentes es el final de las

actividades laborales, momento en el que se realiza la limpieza, ser esta muestra la
que interesa que cumpla con la normativa legal.

Un operario, usando la proteccin adecuada, deber realizar la toma de muestras

destapando la caja de revisin existe en el centro del patio, en base al siguiente
procedimiento:
El muestreo a realizarse ser manual y de tipo compuesto, es decir que considerando
que el tiempo de limpieza es de aproximadamente 1 hora se tomarn 2 muestras de
200 mL de las aguas residuales descargadas cada 10 minutos y se verter en
2frascos estriles, respectivamente
Es importante el correcto etiquetado de los envases con marcador permanente, en el
que se deber incluir el tipo de muestra, la fecha, hora de recoleccin, punto de
muestreo y nombre del auxiliar que realizo el muestreo.
Conservndolas a 4C, las muestras sern llevadas de inmediato a un laboratorio
para el respectivo anlisis de los parmetros de inters. Una vez obtenidos los
resultados, estos debern ser anotados en el Registro de control de la calidad de
efluentes que Consta
De forma quincenal se dar mantenimiento a la caldera, verificando que mediante la
regulacin del ingreso de aire el humo (gases de combustin) tenga una coloracin
clara.
Peridicamente se deber llamar a una empresa calificada para que realice el
anlisis del agua de alimentacin la caldera De acuerdo a la Norma Britnica BS2486 para aguas de caldera.
Los resultados se anotarn y compararn con los valores requeridos que constan en
el Registro de control del agua de alimentacin la caldera

Tiempo de ejecucin

Las medidas deben ser ejecutadas al primer trimestre de la implementacin del

presente Plan de Manejo Ambiental.

Responsabilidades
El jefe de produccin deber encargarse de preparar a un operario, en base al
procedimiento descrito anteriormente, para la toma de muestras de los efluentes. Se
encargar tambin de verificar que se realice el mantenimiento de la caldera.
La gerencia de produccin en coordinacin con la gerencia general deber
encargarse de solicitar su anlisis a un laboratorio acreditado y realizar la
comparacin de los resultados con la normativa legal aplicable, as como tambin
tendr la responsabilidad de contactar a empresa calificada para que realice el
monitoreo del agua de la caldera.

Indicadores de cumplimiento

Monitoreo semestral de la calidad de los efluentes.

Mantenimiento quincenal de la caldera y emisin de humo claro.
Monitoreo trimestral del agua de la caldera.

PLAN DE SOCIALIZACION
Con el fin de desarrollar con normalidad las operaciones de la empresa en un plano de
armona y sin afectar a la comunidad del rea de influencia, se deber realizar la siguiente
actividad:
OBJETIVOS
Establecer buenas relaciones comunitarias con poblaciones cercanas, organizaciones locales
y pblicas que se encuentren en el rea de influencia indirecta y directa de la planta.
Medida
Implementar el Manual de Mecanismo de Atencin de Quejas de la Comunidad, con el fin
de establecer los procedimientos a desarrollar al momento de atender las quejas, reclamos,
sugerencias e inquietudes de la ciudadana en general de manera efectiva e indicar que la
planta de produccin dispone de mtodos para acoger y estudiar sus quejas y reclamos
estableciendo acciones correctivas y preventivas frente a los mismos. Mantener registros de
esta actividad.
Actividad o etapa del proceso
Realizacin de actividades con el fin de crear vnculos afectivos con el rea de influencia
directa.

Medios de Verificacin
Registros, Fotografas de las actividades realizadas con la comunidad para explicar la
situacin ambiental de la empresa.
Indicadores de la gestin
No. de quejas, reclamos, sugerencias e inquietudes de la comunidad en el ao.

Responsable
Gerente
PLAN DE CIERRE Y ABANDONO
Introduccin
Una vez concluida la etapa operativa de la Planta Lechera Andina deber realizar un
informe de abandono de las instalaciones, donde se resuman las acciones tomadas para el
retiro de toda la infraestructura, equipos e instalaciones; as como la gestin adecuada de
los desechos generados, especialmente los considerados peligrosos, como las bateras y
fluorescentes. Si se realiza un Abandono por fases, se deber informar a la Entidad de
Seguimiento respectiva, las actividades que se realizarn en cada una de, las fases de
abandono.
Objetivos

Identificar las actividades necesarias para realizar el cierre tcnico o desmontaje de

las estaciones, implementando las medidas a fin de prevenir los posibles impactos
ambientales.

Metas

Realizar el cierre de forma adecuada, tratando de minimizar los impactos.

Responsables
Jefe de Control de Calidad y Medio Ambiente

COSTO
Costo tentativo de una actividad que puede tener potencial ocurrencia $3000

Presupuesto anual implementado

Con base en los presupuesto para cada programa del Plan de Manejo
Ambiental se elabora un presupuesto anual general, que busca el cumplimiento del Plan de
Manejo Ambiental.
Las actividades que ya fueron implementadas por la empresa el Manejo Integral de
Residuos se debe en funcionamiento de manera permanente como se detalla en la tabla
COSTO PMA
Programa para la Prevencin y Control de 1300.00 USD
la Contaminacin
Programa de manejo de aguas residuales.
Programa de manejo de residuos slidos
Plan de capacitacin
Plan de contingencia.
Plan de seguridad industrial
Plan de cierre y abandono
TOTAL

169.OO USD
309.00USD
00.00USD
00.00USD
00.00USD
3000.00USD
3778.00USD

CONCLUSIONES

Se elabor un plan de gestin ambiental para la quesera san Sebastin conformado

por posibles soluciones para los problemas los mismos que han sido estructurados
en planes que controlan y previenen los impactos ambientales.
Se realiz una revisin ambiental inicial con la lnea base de los componentes
fsico, bitico, y social del rea de influencia del proyecto con una extensin de 250
m alrededor con caractersticas propias del lugar; se identific la hidrografa
condiciones climticas con una disminucin en la fauna autctona por actividad
humana.
Se identific, describi y evalu los impactos ambientales significativos que se
presentan en la fase de operacin de la quesera presentan problemas en las actuales
condiciones en el recurso agua ya que se encuentra fuera de la legislacin y se usa
como agua de riego lo que puede causar problemas en la salud de la poblacin
adems en el producto final se altera sus caractersticas nutritivas y de comercio
propias para los quesos frescos, en algunos parmetros relevantes son pobres en
grasa y en cuanto a la Escherichia coli causante de enfermedades intestinales se
encuentra en gran presencia en el queso

Se dise el plan de manejo ambiental conformado por programas con medidas para
prevenir, reducir, mitigar los impactos producidos por la actividad productiva que se
desarrollan en la quesera san Sebastin con detalle para orientar al personal de la
quesera a minimizar los costos derivados de la gestin de residuos, ahorrar
mediante un menor consumo de recursos, incrementar la calidad y la productividad.

RECOMENDACIONES

En general el contenido del plan propuesto para la quesera San Sebastin en

si un anlisis detallado de todas las caractersticas que se desarrollaron dentro de
la misma, desde un estudio social de la comunidad influenciada hasta la
caracterizacin general ambiental del sector, sus impactos y los mecanismos de
acciones correctoras. a su vez hace mencin tambin a los aspectos legales que
son requeridos para que si fuera el caso la comunidad y la quesera despus de
haber cumplido con los planes de manejo ambiental propuestos alcancen una
certificacin de calidad
La quesera San Sebastin presenta en la actualidad condiciones que deben ser
mejoradas lo antes posible, principalmente en lo referente a la concienciacin
laboral, puesto que existe un alto nivel de desinformacin los trabajadores y la
comunidad, lo que est provocando que no hay un equilibrio entre la seguridad
alimentaria-la produccin del producto- el cuidado ambiental-y los recursos
econmicos.

Es nuestra obligacin recomendar a los miembros de esta empresa acatar

principalmente con los pasos que se detallaron anteriormente, pues en estos se
trata describir todos los puntos que deben ser tratados para un correcto
desempeo. En cuanto al aspecto ambiental es de suma importancia recalar el
PLAN DE PREVENCION Y MITIGACION DE IMPACTOS, ya que en este se
propone un procedimiento bsico en lo que ha remedicin de aguas residuales se
refiere

Es importante recalar en el presupuesto necesario para la implementacin de dicho

plan que de acuerdo a nuestros clculos requiere un financiamiento de 6055.35
dlares
De acuerdo al convenio establecido, nos comprometemos a presentar, atreves de un
taller organizado conjuntamente con la comunidad cual es el estado actual de la
quesera y cules son nuestras recomendaciones para mejorar los objetivos
propuestos.
BIBLIOGRAFIA

BUSTO, F Manual De Gestin Y Control Ambiental -2da .Ecuador, R.N

Industria Grfica ,2007.pp113-115.

ECHEVERRIA. M. De Gestin Ambiental, Riobamba Ecuador. Escuela

Superior Politcnica De Chimborazo .2007,pp.42

file:///C:/Users/EROVERPC/Downloads/Borrador%20EsIA%20Lechera
%20Andina.pdf

http://www.ruminahui.gob.ec/sites/default/files/Memo%201143-DPA-Ficha
%20Ambiental%20SUPERMAXI%20Plaza%20del%20Valle.pdf

http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/2494/1/TESIS%20GARCIA
%20ROSA.pdf

10. ANEXOS.
FOTOGRAFIAS DE LA PLANTA DE PRODUCCION.
Fotografia 1.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

El lugar donde se encuentra la planta de produccion consta de dos plantas en el cual en la

primera planta esta ubica la empresa .
Su va de acceso es de segundo orden.

Fotografia 2.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Posterior a la elaboracin del queso se procede a lavar los materiales obteniendo como
resultado solidos disueltos en el agua.

Fotografia 3.

Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Generacin del efluente dela planta de produccin.

Fotografia 4.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Fotografia 5.
Elaborado por: Lisbeth
Auzay.

Salida de las agua residuales sin ser tratadas hacia al el alcantarillado mixto de la ciudad de
Riobamba.

ANEXO 1.
Mosaico de la flora representativa.

Canayuyo.

Yerba de gallina.

Diente de len.

Pumo.

Malla.

Kikuyo.

Yerba mora.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.
ANEXO 2.
Fotografas: FAUNA representativa.

Nogal.

Hormigas.
Trtola.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

TIPO DE SUELO.

Son los materiales que contienen 85 % o ms de

arena; el porcentaje de limo, ms 1 veces el
porcentaje de arcilla, no deber exceder de 15.
Elaborado por: Lisbeth Auzay.

Determinacin de tipo de suelo.

FOTOGRAFIAS: Caracterizacin de suelo.

Elaborado por :Lisbeth Auzay.

Formados principalmente por arena. Son
suelos que no retienen agua. Tienen muy
poca materia orgnica

Elaborado por :Lisbeth Auzay.

Debido a su gran contenido de arena es el
ms poroso de todos los tipos de suelos, a
menudo llamado "suelo hambriento" debido
a su frecuente necesidad de agua y a la
velocidad con que se seca.