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Empadinha de Frango, a Melhor que J

Fiz
tera-feira, 18 de outubro de 2016

Essa foi a segunda empadinha mais gostosa que comi na vida! Perdeu
apenas para uma que comi na lanchonete de um hospital aqui de
Maring.
Acredito que meu forno novo, um modelo industrial, influenciou muito
no resultado, mas tenho certeza de que a receita escolhida foi certeira.
E tem o gostinho do feito em casa, com ingredientes de qualidade, tudo
no capricho.

Receita da massa no CyberCook.


*Xcara medidora de 240ml

600g de farinha de trigo


1 colher (ch) de sal
300g de manteiga com sal ou sem, cortada em cubinhos
3 gemas
50ml de gua gelada
Recheio de Frango
1 cebola picadinha

1 peito de frango bem grande ou 2, cozido e desfiado


2 tomates picados
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
150ml da gua em que o frango foi cozido
Salsinha picada
Gema para pincelar
Preparo
1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Junte a manteiga
e desfaa os cubos esfregando na farinha com a ponta dos dedos.
Quando todos os pedaos de manteiga estiverem misturados a farinha,
junte as gemas e gua e junte tudo em uma bola de massa. Se o dia
estiver muito quente, deixe a massa na geladeira por 30-60 minutos.
Recheio
2. Se preferir, antes de fazer a massa da empada, faa o recheio, que
deve estar completamente frio antes de rechear a massa. Frite a cebola
em um fio de leo, junte o frango desfiado e os tomates. Polvilhe a
farinha de trigo e frite mais um pouco. Junte a gua e deixe engrossar o
caldo. Assim que desligar o fogo, misture a salsinha picada.
Montagem
3. Abra a massa de empadinha entre dois plsticos com um rolo. Corte
a massa em crculos, um maior para fazer a massa e outro menor para a
tampa. Use forminhas de alumnio descartveis para facilitar o
trabalho depois. Cubra a forminha com um disco de massa, recheie
com o frango COMPLETAMENTE FRIO e cubra com outro crculo de
massa. Pincele as empadinhas com gema e leve para assar em forno pr
aaquecido 190C por cerca de 40 minutos.
Rende: Cerca de 30 empadinhas.

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