Contenido Nutricional de la Quinua como Comida Tpica Ecuatoriana

Autor/es
Erika Robalino

ITSCO
Datos de correspondencia
Autor/es Erika Robalino
Institucin ITSCO
Correo electrnico erikarom19
Telfono 0995046876
Ciudad PasQuito- Ecuador

CONTENIDO
Ttulo
Contenido Nutricional de la Quinua como Comida Tipica Ecuatoriana

Resumen / Abstract y Palabras Clave /Keywords

The present research work that is carried out on the nutritional content of quinoa as
typical Ecuadorian food, which characterizes quinoa is its high protein value, where the
quality of its proteins and balance are higher in this one than in other cereals ,
Fluctuating between 12.5 and 16.7%. 37% of the proteins contained in quinoa are made
up of essential amino acids.
Essential amino acids are those that are not produced by the body, so they need to be
ingested through diet; The lack of these amino acids in the diet limits the development
of the organism, since it is not possible to replenish the cells of the tissues that die or to
create new tissues in the case of growth.
Palabras Clave

Keywords

Nutricin

Nutrition

Comida

Food

Bebida

Drink

Cereal

Cereal

Desnutricin

Malnutrition

Tpica

Typical

Dieta

Diet

 Introduccin
Realzar el consumo cotidiano ya que es parte de la dieta de generaciones pasadas y
resaltar los beneficios de sus componentes ya que hoy en da se est agregando a los
programas de alimentacin propuestos por el estado para prevenir desnutricin y
problemas intelectuales en nuevas generaciones.

Mtodo
Metodologa cuantitativa documental
Resultados

Discusin
Referencias

TTULO
Abstract / Resumen (120 a 200 palabras)
Variable principal que se investiga, participantes y caractersticas,
El mtodo sobre todo anlisis de datos
Los resultados ms importantes
Conclusin e implicaciones o aplicaciones ms destacadas.
Palabras clave.

TTULO
INTRODUCCIN
De lo general a lo particular
Prrafo con descripcin de los encontrado o realizado
Un prrafo por cada idea
Entre 3000 y 6000 palabras
Tipo de investigacin
Investigacin no experimental
Origen del problema
Investigacin exploratoria o descriptiva (NO existencia de hiptesis)
Diseo de la investigacin
Dimensin temporal y naturaleza de los datos

MTODO
Poblacin / Muestra
Procedimiento
Recoleccin
Escala de medida
Nominal
Ordinal
Intervalo
De razn
Tipos de muestreo
Muestreo no probabilstico. - Muestreo por conveniencia
Instrumentos
Explicacin de la encuesta
Anlisis de datos
Tipos de anlisis estadsticos
Exploratorio. - aplicamos estadstica descriptiva
Anlisis Univariable.- una sola variable

RESULTADOS
Informar sobre resultados bsicos
Tablas y figuras
todo lo que podamos redactar no se pone en tablas ni en figuras
Recomendaciones

DISCUSIN
PrimerEl valor nutritivo de la quinua se encuentra en la calidad de la protena es decir,
en la presencia de un buen balance de aminocidos esenciales , como son la lisina,
metionina y tripofato especialmente,Ademas posee excelentes cantidades de minerales
como calcio, hierro y fosforo y otras vitaminas.(INIAP,1985)
*Segn este estudio el grano de quinua tiene excelentes aportes nutricionales como la
protena , calcio , y aminocidos para el mejor desarrollo de los ecuatorianoso prrafos

Contribuciones tericas y prcticas

Relevancia desde el punto de vista terico:
El presente trabajo de investigacin que se lleva a cabo sobre el contenido nutricional de
quinua como comida tpica ecuatoriana,lo que caracteriza a la quinua es su valor
proteico elevado, donde la calidad de sus protenas y balance son superiores en sta que
en los dems cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las protenas que posee
la quinua est formado por aminocidos esenciales.
Los aminocidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo que
necesitan ser ingeridos a travs de la dieta; la carencia de estos aminocidos en la dieta
limita el desarrollo del organismo, ya que no es posible reponer las clulas de los tejidos
que mueren o crear nuevos tejidos, en el caso del crecimiento.
Relevancia desde el punto de vista prctico:
Realzar el consumo cotidiano ya que es parte de la dieta de generaciones pasadas y
resaltar los beneficios de sus componentes ya que hoy en da se est agregando a los
programas de alimentacin propuestos por el estado para prevenir desnutricin y
problemas intelectuales en nuevas generaciones.

Limitaciones
Escases de difusin de informacin , el segmento investigado desconoce de los
beneficios de la quinua.
Futuros estudios
Es Recomendable realizar una nueva investigacin en cierto tiempo para observar como
evoluciona el comportamiento del consumo de la quinua en los ecuatorianos.

REFERENCIAS
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LOS NIOSDE TERCERO A QUINTO AO DE EDUCACION BASICA.
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http://quinuaecuador.blogspot.com/2012/08/beneficios-de-la-quinua.html

ANEXOS
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modista
empresaria
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