. Regulamentul (CE) nr.

834 al Consiliului din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i etichetarea

produselor ecologice, precum i de abrogare a Regulamentului (CEE) nr. 2092/91, Jurnalul Oficial al
Uniunii Europene, L 189/1/2007;
2. Regulamentul (CE) nr. 889 al Comisiei din 5 septembrie 2008 de stabilire a
normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al Consiliului n ceea ce
privete producia ecologic, etichetarea i controlul, Jurnalul Oficial al Uniunii
Europene, L 250/1/2008.

Directiva 88/388/CEE a Consiliului (1) etichetate ca substane naturale aromatizante

Directiva 94/36/CE a Parlamentului European i a Consiliului
Directiva UE 852/2004 referitoare la igiena alimentelor
Directiva ISO 22.000 - Sisteme de manangement al sigurantei alimentului
HACCP
-Hazard Analysis. Critical Control Points - Analiza riscurilor. Puncte critice de control"
Regulamentul (CE) nr. 1254/2008
Regulamentul (CE) nr. 710/2009
Regulamentul (UE) nr. 271/2010)
Regulamentul (CE) NR. 1235/2008 AL COMISIEI din 8 decembrie 2008 de stabilire
a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 834/2007 al
Regulamentul (CE) nr.
537/2009,
Regulamentul (UE) nr.
471/2010)
Ing. Elena Ionete, Ing. Marioara Buhanc, Ing. Angelica uc, ing. Adina Cristea, Ing. Doris
Stoian, Ing. Viorel D. Marin, Ec. Ctlin R. Buga - Industria de panificaie, 2005
1. NI 2.3.3.972-00 Cantitile de migrare admise a elementelor toxice din confeciile, care
contacteaz cu produsele alimentare
2. San PiN 2.3.2.560-96 Cerine igienice pentru calitatea i inofensivitatea materiei prime i
produselor alimentare
3. SM 196:1999 Produse alimentare. Informaie pentru consumator. Condiii generale
4. Andrei Cumpanici, Ghid pentru implementarea HACCP n industria fructelor i
legumelor din Moldova, http://export.acsa.md

Lista aditivilor permisi in procesarea alimentelor ecologice

(conform Reg. (CE) 889-2008)
ANEXA VIII
Produse i substane utilizate n producia de alimente ecologice procesate
menionate la articolul 27 alineatul (1) litera (a)
Not
A : autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i
meninute conform articolului 21 alineatul (2) din Regulamentul
(CE) nr. 834/2007
B : autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007
SECIUNEA A ADITIVI ALIMENTARI, INCLUSIV SUBSTANE SUPORT
n vederea calculrii procentului la care se face referire la articolul 23 alineatul (4)
litera (a) punctul (ii) din Regulamentul (CE) nr. 834/2007, aditivii alimentari marca i
cu un asterisc n coloana codului numeric sunt considera i ca ingrediente de origine
agricol.
Autoriza

Cod

ia

ul

Denumirea

Prepararea

Condiii specifice

produselor
alimentare de

E 153

origine

origine

vegetal

animal

Crbune vegetal

Brnz de capr cu cenu

Morbier

Anato, bixin,

160b*

norbixin

Brnz Red Leicester

Brnz Double Gloucester
Cheddar
Brnz Mimolette

E 170

Carbonat de

calciu

Nu se utilizeaz pentru
colorarea sau mbogirea cu
calciu a produselor

E 220

Dioxid de sulf

n vinuri din fructe (4) fr

adaos de zahr (inclusiv cidru

sau

i rachiu de pere) sau n

hidromel: 50 mg (5)

E 224

Metabisulfit de
potasiu

Pentru cidrul i rachiul de

pere preparat cu adaos de
zahr sau suc concentrat

dup fermentare: 100 mg (5)

E 250

Azotit de sodiu

Pentru produse din carne (1):

Azotat de

Pentru E 250: doz indicativ

sau
E 252

de ncorporare, exprimat n

potasiu

NaNO2: 80 mg/kg
Pentru E 252: doz indicativ
de ncorporare, exprimat n
NaNO3: 80 mg/kg
Pentru E 250: cantitate
maxim rezidual, exprimat
n NaNO2: 50 mg/kg
Pentru E 252: cantitate
maxim rezidual, exprimat
n NaNO3: 50 mg/kg

E 270

Acid lactic

E 290

Dioxid de

carbon
A

E 296

Acid malic

E 300

Acid ascorbic

E 301

Ascorbat de

Produse din carne (2)

Produse din carne (2) n

legtur cu nitrii sau nitrai

sodiu
A

E 306* Extract de

tocoferol
A

E 322* Lecitin

E 325

Antioxidant pentru grsimi i

uleiuri

Lactat de sodiu

Produse lactate (2)

Produse pe baz de lapte i

produse din carne

E 330

Acid citric

E 331

Citrai de sodiu

E 333

Citrai de calciu

E 334

Acid tartric

(L(+))

X
X

E 335

Tartrai de sodiu X

E 336

Tartrat de

potasiu
A

E 341

Fosfat

Agent de cretere pentru

(i)

monocalcic

E 400

Acid alginic

Produse pe baz de lapte (2)

E 401

Alginat de sodiu X

Produse pe baz de lapte (2)

E 402

Alginat de

Produse pe baz de lapte (2)

Produse pe baz de lapte i

fin de fermentaie

potasiu
A

E 406

Agar-agar

produse din carne (2)

A

E 407

Caragenan

E 410* Gum din

Produse pe baz de lapte (2)

semine de
carruba
A

E 412* Gum de guar

E 414* Gum arabic

E 415

Gum de xantan X

E 422

Glicerol

E 440

Pectin

Produse pe baz de lapte (2)

Hidroxipropilmet X

Material de ncapsulare

Pentru extracte vegetale

(i)*
A

E 464

il celuloz
A

E 500

Carbonai de

pentru capsule
X

Dulce de leche (3), unt din

smntn acid i brnz din

sodiu

lapte acru (2)

A

E 501

Carbonai de

potasiu
A

E 503

Carbonai de

amoniu
A

E 504

Carbonai de

magneziu
A

E 509

Clorur de calciu

E 516

Sulfat de calciu

X
X

Coagularea laptelui
Ajutor

E 524

Hidroxid de

Tratament de suprafa

sodiu
A

E 551

pentru Laugengebck

Dioxid de siliciu

Agent antiaglomerant pentru

plante i condimente

E 553b Talc

Agent de acoperire pentru

produse din carne

E 938

Argon

E 939

Heliu

E 941

Azot

E 948

Oxigen

SECIUNEA B AUXILIARI TEHNOLOGICI I ALTE PRODUSE CARE

POT FI UTILIZATE LA PROCESAREA INGREDIENTELOR DE ORIGINE
AGRICOL DIN PRODUCIA ECOLOGIC
Not
A : autorizate n temeiul Regulamentului (CEE) nr. 2092/91 i
reportate prin articolul 21 alineatul (2) din Regulamentul (CE) nr.
834/2007
B : autorizate n temeiul Regulamentului (CE) nr. 834/2007
Autoriza
ia

Denumire
a

Preparare
a
produselor
alimentare
de origine
vegetal

Preparare
a
produselor
alimentare
de origine
animal

Ap

Clorur de
calciu

Carbonat de X
calciu

Hidroxid de
calciu

Condiii
specifice

Apa potabil n
sensul Directivei
98/83/CE a
Consiliului
Agent de coagulare

Sulfat de
calciu

Agent de coagulare

Clorur de
magneziu
(sau nigari)

Agent de coagulare

Carbonat de X
potasiu

Uscarea strugurilor

Carbonat de X
sodiu

Producerea
zahrului
(zaharurilor)

Acid lactic

Acid citric

Hidroxid de
sodiu

Acid sulfuric

Acid
clorhidric

Pentru reglarea pHului bii de

saramur n
producerea
brnzeturilor (6)

Pentru reglarea pHului bii de

saramur n
producerea
brnzeturilor (6)
Producerea uleiului
i hidroliza
amidonului (7)
Producerea
zahrului
(zaharurilor)
Producerea uleiului
din semine de
rapi
(Brassica spp)

Producerea
gelatinei (6)
Producerea
zahrului
(zaharurilor) (7)

Producerea gelatinei
Pentru reglarea pHului bii de
saramur n
producerea
brnzeturilor
Gouda, Edam i

Maasdammer,
Boerenkaas, Friese
i Leidse Nagelkaas
A

Hidroxid de
amoniu

Producerea gelatinei

Peroxid de
hidrogen

Producerea gelatinei

Dioxid de
carbon

Azot

Etanol

Acid tanic

Ou cu albu

Cazein

Gelatin

Ihtiocol

Uleiuri
vegetale

Silicagel sau X
soluie
coloidal de
dioxid de
siliciu

Crbune
activat

Talc

Bentonit

Solvent
Adjuvant de filtrare

Agent de lubrifiere,
agent antiaderent
sau antispumant

n conformitate cu
criteriile specifice
de puritate pentru
aditivul alimentar E
553b
X

Agent coloidal
pentru hidromel (6)
n conformitate cu
criteriile specifice
de puritate pentru

aditivul alimentar E
558
A

Caolin

Propolis (6)

n conformitate cu
criteriile specifice
de puritate pentru
aditivul alimentar E
559
A

Celuloz

Producerea
gelatinei (6)

Diatomit

Producerea
gelatinei (6)

Perlit

Producerea
gelatinei (6)

Coaj de
alune

Fin de orez X

Cear de
albine

Agent antiaderent

Cear de
Carnauba

Agent antiaderent

( ) Acest aditiv poate fi utilizat numai n cazul n care autorit ii competente i s-au prezentat dovezi satisfctoare privind
1

inexistena unei tehnologii alternative care s ofere aceleai garan ii i/sau s permit men inerea caracteristicilor specifice
ale produsului.
( ) Restricia se refer numai la produsele de origine animal.
2

( ) Dulce de leche sau Confiture de lait se refer la o crem uoar, delicioas, de culoare maronie, fcut din lapte
3

ndulcit i ngroat.
( ) n acest context vinul din fructe este definit ca vinul fabricat din alte fructe dect struguri.
4

( ) Coninuturile maxime disponibile provenite din toate sursele, exprimate ca SO n mg/l.

5

( ) Restricia se refer numai la produsele de origine animal.

6

( ) Restricia se refer numai la produsele de origine vegetal.

7

ANEXA 6