Para empezar

CONVINO / Antonio Laveaga

25 Nov. 2016
Los mejores vinos son los que cuentan historias, validan
leyendas, entretejen vivencias, desalientan arrepentimientos,
postergan recuerdos, confeccionan arrojos, divulgan
secretos, fecundan amores, engendran cmplices y,
adems, que pueden llegar a emborrachar.
Creo que no hay que pretender ser quienes no somos.
Lo anterior lo digo porque cada vino tiene, o debe tener su
lugar. Es decir, hay vinos que no son ni pretenden ser
grandes, ya que son discretos y bsicos; hay otros que son
grandes vinos disfrutndose al mximo su complejidad.
Tambin, debo mencionar, hay unos ms que no valen lo
que cuestan.
Qu son los vinos entry level (nivel de entrada)? Me
regreso aqu un poco para preguntar a los que ya tenemos
cierta edad: con qu auto empezaron a manejar? Sin temor

a equivocarme, les puedo decir que con un Vochito (VW

sedn) o algo relacionado a esa marca, ese fue uno de los
autos entry level para manejar. Bueno y barato, lo bonito
dependa del gusto de cada quien.
Asimismo existen estas aguas de vides, las de nivel de
entrada al mundo del vino donde importa mucho el precio,
donde hay que agradecerles que cumplen la funcin de
darnos la bienvenida sin desembolsar grandes cantidades
de dinero.
Siempre he dicho que le debemos mucho a los vinos
baratos, en general a muchos chilenos, a los Lambrusco
(aunque no todos son econmicos), a los Yellow Tail de
Australia, Tall Horse de Sudfrica, los Cetto de nuestro Pas
y as puedo seguir con muchas etiquetas.
Pero algunos pases, como Chile, pagan factura muy cara
por no poder quitarse el estigma de producir slo vino de
bajo precio, aunque en algunos casos tengan etiquetas de
muy buena calidad y precio equivalente.
A qu vinos me refiero con esto de nivel de entrada?
Describo algunos, los ms conocidos:
Finca Las Moras. El segundo nivel, no el ms barato, ya que
stos dan muchos rendimientos por hectrea, lo que se
traduce a mucha agua y quiz a manipulacin.

Lambrusco Riunite. Si est acostumbrado a las burbujas del

refresco, aqu puede tener un cambio sutil, ya que este vino
las tiene, pero ms finas. Es spido, agradable al paladar y,
cuando lo domine, sin prisas, podr hacer el cambio de
velocidad.
Concha y Toro y Casillero del Diablo. No satanice a esta
casa, es el segundo productor ms grande del mundo, vino
recomendado para empezar en estos lares y hasta ah.
L.A. Cetto. Me confieso poco fan de estos vinos, pero si se
quiere internar en algo nacional, sin duda esta es la vincola.
Gran gama de productos, el mandams en cuanto a nmero
de hectreas en el Valle de Guadalupe; y su estrellita que
poco a poco va cambiando: su Nebbiolo.
Disfrtelos solo, no son vinos para regalar o "quedar bien";
degstelos, esa es la tarea. Y como en examen de manejo,
dese la confianza de cambiar de velocidad sin prisas, para
cuando est preparado.

convino@mural.com