Preparados para la primavera

CONVINO de Mural / Antonio Laveaga

El clima est loco y este lunes 21 inicia la primavera, pero eso si el
tiempo lo permite. Pues bien, con la llegada de heladas y nevadas,
tambin vienen los vinos de primavera. Siempre he comentado que
en un pas tropical como el nuestro no me imagino bebiendo un vino
tinto robusto y con cuerpo al lado de la alberca. Para cumplir esta
misin, estn otro tipo de vinos que describo:
CHATEAU STE MICHELLE BRUT
Estados Unidos
Empiezo con un espumoso, las burbujas poco a poco me han
conquistado y para m, si antes eran motivo de celebracin, hoy el
motivo para descorchar una ese es simplemente disfrutarla.
Este vino del Estado de Washington, que hoy por hoy est haciendo
buenos vinos, tiene gran brillantez; a la nariz rememora la manzana
verde y la flor de azahar. Al paladar confirma sabores ctricos y
tostados.
La burbuja es pequea y continua, placentera en boca y puede
acompaar mariscos, comida especiada y hasta con picante (pero
muy discreto), cocina mexicana y sushi. Brut, en este caso, quiere
decir seco, que es como generalmente se toman este tipo de vinos.
Vinoteca, $278.
LUNTA TORRONTS
Argentina
Hace mucho no degustaba un vino tan expresivo en nariz, todo un
jardn botnico, flores y ms flores y algunas frutas. Vino que parece
una dama perfumada que mnimo hay que voltear a ver.
Al paladar puede caerse un poco, pero justifica su compra. Color
amarillo con visos verdosos, limpio y brillante; a la nariz, aromas

ctricos, flores blancas, jazmn, nardo, etctera. En boca es fresco,

con acidez vivaz y rememora al membrillo, pera y guayaba.
Bueno con comida thai, china y, si va al mar, con todo tipo de
mariscos.
Bsicos Gourmet, $298.
ITSAMENDI
Espaa
Cuntas variedades diferentes de uva para hacer vino hay en el
mundo? El Museo Ampelogrfico de Madrid tiene una coleccin de 3
mil. Si cree que sabe de vino, pregntese cuntas ha degustado?
Yo no lo hago, no acostumbro hacerme auto-bullying.
Este Txakoli, pronnciese chacol, es de dos uvas autctonas del
Pas Vasco: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Zuri Zerratie.
A la vista es amarillo plido con reflejos verdosos; otro vino que de
olerlo se antoja, ctricos y frutos tropicales; en boca es persistente y
de gran final. Vino de gran acidez estructural.
Si pide un pescado o camarn zarandeado, no le busque, este es el
vino.
Bsicos Gourmet, $385.
CHATEAU TRIENNES
Francia
Los vinos franceses en nuestro Pas han cado en un letargo del que
les ha costado trabajo recuperarse; hace mucho no degusto un vino
francs que me llene al 100 por ciento y que sea de precio
razonable.
Este caldo es un ensamblaje de tres uvas: Cinsault, Syrah y Merlot;
de color rosado claro, aromas a frutas rojas y caramelo. En boca es
fresco y elegante.
Armoncelo con quesos, mariscos y pescados, pero el mejor maridaje
es viendo la puesta de Sol con su pareja.
Vinoteca, $298

Ya est caducada la frase de "el mejor blanco es un tinto". Dse la

oportunidad de probar vinos que no son tintos.
convino@mural.com