Dovlecel la cuptor umplut cu legume

- 2 dovlecei, injumatatiti pe lungime

-1 ceapa, tocata marunt
-1 cana mix legume tocate (ardei, ciuperci, mazare, porumb)
- lingurita sare
- lingurita piper negru
- ulei masline
- cana orez
-1 cana zeama legume
- 1 cana branza de capra, rasa
- cana seminte de floarea sorelui/ dovleac/ muguri de pin
Cu o lingura, scobiti interiorul dovleceilor, pastrand pulpa deoparte
intr-un bol. Puneti dovleceii intr-o tava. Presarati deasupra sare si un pic de
ulei de masline. Pentru 10 minute, lasati tava in cuptor la 175 grade C. Intre
timp, tocati pulpa dovleceilor.
In zeama de legume, puneti orezul la fiert pana cand a absorbit tot lichidul.
Intr-o tigaie stropita cu ulei de masline, caliti usor ceapa. Adaugati pulpa de
dovlecel, sare, piper, amestecand continuu timp de 10 min. Adaugati mixul
de legume si mai lasati pe foc inca 10 minute. La final, amestecati cu orezul
fiert si cu jumatate de cana de branza rasa. Omogenizati.
Umpleti jumatatile de dovlecel cu amestecul obtinut si presarati
deasupra restul de branza. La final presarati si semintele/ mugurii de pin.
Readuceti in cuptor pentru inca 20-25 minute.