LECHE AZADA

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 200g de azcar
- 1 vaina de vainilla
Para el caramelo:
- 1 taza de azcar
- 1/2 taza de agua
En una sartn a fuego medio pon el azcar con el agua. Cocina sin revolver (pero s moviendo la sartn
de vez en cuando) hasta que comience a adquirir un color acaramelado. Retira del fuego y vierte el
caramelo en un molde para horno, procura que se esparza por toda la base.
En un cazo hierve la leche con el azcar y la vaina de vainilla.
En un bowl bate los huevos e incorprale la leche caliente, cuela esta mezcla mientras la viertes en el
molde acaramelado. Cocina a bao mara (sobre una lata con agua) durante 30 minutos en un horno a
190C. Sirve tibio o fro!
TARTA DE ARANDANO
Ingredientes:
(4 personas)
- 125g de azcar
- 3 huevos
- 25g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250ml de crema de leche (nata lquida)
- 60g de harina
- 1 cucharadita de canela
- 450g de arndanos
- Azcar glas (azcar flor/azcar impalpable) para decorar
Precalienta el horno a 180C.
En un bowl bate la mantequilla con el azcar hasta formar una mezcla cremosa. Aade los huevos y
contina batiendo. Incorpora la crema de leche, la harina tamizada, la canela y combina hasta que todos
los ingredientes se hayan integrado bien.
Enmantequilla una fuente para hornear, extiende los arndanos en sta y vierte la pasta por encima.
Hornea el postre durante 30 minutos o hasta que est dorado y esponjoso.
Scalo del horno, espera a que se entibie, espolvorale azcar glas y sirve con un poco de crema si
deseas.
CAPQUES DE PLATANO
Ingredientes (para 12 unidades):
- 275g de azcar
- 200g de mantequilla
- 4 huevos

- 500ml de crema (nata) batida o espesa

- 375g de harina
-2 cucharadas de t de polvos de hornear
-1 cucharada de t de extracto de vainilla
-1 pltano molido
-100g de chips de chocolate
- 50g de nueces
- Mostacillas comestibles para decorar (bolitas de ans)
Para el glaseado:
- 200g de queso crema
- 100g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 tazas de azcar glas (flor/impalpable)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
En un bowl bate la mantequilla con el azcar, cuando adquiera una consistencia cremosa aade uno a
uno los huevos
Precalienta el horno a 200C
En otro bowl tamiza la harina y aade los polvos de hornear. Incorpora el pltano machacado, la crema,
los chips de chocolate, las nueces, el extracto de vainilla y la mezcla de mantequilla y azcar. Bate hasta
que todos los ingredientes se incorporen bien.
Rellena unos moldes para cupcakes con esta mezcla (enmantequllalos si son de silicona) y llvalos al
horno durante 20 minutos.
Mientras tanto, prepara el glaseado mezclando el queso crema con la mantequilla, el azcar glas y el
extracto de vainilla. Rellena una manga pastelera con el glaseado y decora los cupcakes cuando estn
fros. Aade algunas mostacillas comestibles para darle un toque ms especial.

CAMOTE
Ingredientes:
- 5 camotes medianos (tambin llamados batatas, papas dulces o boniatos)
- 4 cucharadas de mantequilla
- Un manojo de romero fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Precalienta el horno a 200C.
En una sartn derrite la mantequilla y el aceite de oliva. Vierte 1/3 de esta mezcla en una fuente apta para
horno y distribyelo por toda la superficie.
Pela y corta los camotes en delgadas lminas, procurando que no se desordenen al momento de cortar.
Sostn cada bloque de camote y traspsalo a la fuente apta para horno, ponindolos ordenadamente

hasta llenar toda la fuente. Luego, con la palma de tu mano, inclina ligeramente cada bloque.
Roca encima de los camotes la mezcla de mantequilla restante y alalos con sal y unas hojas de romero.
Lleva al horno entre 1 - 1:15 horas o hasta que estn tiernos.

PASTELITOS
Ingredientes (para 12 empolvados):
- 5 huevos
- 1 pizca de sal
- 1 taza de azcar granulada
- 1 1/2 taza de harina cernida
- 500g de dulce de leche
- Azcar glas (flor/impalpable) para espolvorear
Separa las claras de las yemas. Reserva las yemas y vierte las claras en un bowl. Btelas hasta obtener
una espuma firme y aade poco a poco el azcar granulada batiendo constantemente hasta obtener un
merengue.
Agrega una a una las yemas de huevo, bate hasta lograr una mezcla homognea. Deja de batir e
incorpora la harina cernida haciendo movimientos envolventes con la ayuda de una esptula.
Precalienta el horno a 180C.
Forra una lata para hornear con papel mantequilla y con una cuchara forma montones de 6 cm de
dimetro y 1 cm de grosor. Cocina durante 10 minutos, o hasta que estn levemente dorados.
Djalos enfriar y despgalos del papel. Distribuye una cucharada de dulce de leche sobre una masa y
luego cbrela con otra. Repite este proceso hasta terminar con las masas.
En un plato vierte azcar impalpable y baa uno a uno los empolvados en sta. Disfruta!

Ingredientes:
- 150g de chocolate en barra picado
- 60ml de caf preparado
- 4 claras de huevo a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de azcar flor (azcar glas)
- 120 ml de crema de leche (nata lquida) fra
- 1 cucharada de cacao amargo en polvo

- Frambuesas para decorar

Para las hojas de chocolate:
-50g de chocolate negro en barra de cobertura
-50g de chocolate blanco en barra de cobertura
-Hojas silvestres
En un bowl pon el chocolate con el caf y cocina a bao mara hasta que se derrita el chocolate. Retira y
deja enfriar.
En otro bowl bate las claras a punto nieve, aade el azcar y contina batiendo hasta lograr un merengue
firme. Incorpora el chocolate derretido y mezcla con una esptula de manera envolvente.
En un tercer bowl bate la crema de leche fra hasta que est firme y adela a la mezcla de chocolate. Por
ltimo incorpora una cucharada de cacao en polvo, revuelve con una esptula hasta lograr una mezcla
homognea.
Vierte el mousse en una fuente y refrigera durante un mnimo de 2 horas.
Para las hojas de chocolate, derrite los dos tipos de chocolate a bao mara y con la ayuda de un pincel
cubre el revs de cada hoja con ste. Llvalas a la nevera durante 2 minutos o hasta que estn duras.
Con cuidado despega cada hoja del chocolate.
Decora el mousse con las hojas de chocolate y frambuesas!

ATRAPA MARIDO
Ingredientes:
- 400g de leche condensada
- 300ml de leche entera
- 300ml de leche de coco
- 165g de harina
- 130g de azcar
- 3 huevos
Para el glaseado:
- 100g de coco rallado
- 2 cucharadas de azcar
- 300ml de leche de coco
Precalienta el horno a 190C.
Enmantequilla y espolvorea con harina un molde para hornear. En una licuadora mezcla la leche
condensada con la leche entera, la leche de coco, la harina, el azcar y los huevos, hasta formar una
mezcla homognea.
Vierte esta mezcla en el molde y hornea durante 45 minutos. Espera a que se enfre y desmolda.
Para el glaseado, mezcla en una olla pequea el coco rallado con el azcar y la leche de coco, y lleva a

hervor a fuego medio. Retira del fuego, deja enfriar y vierte sobre el pastel. Refrigera durante media hora
antes de servir.

Ingredientes (8 personas):
- 2 manzanas peladas y cortadas en rebanadas
- 2 huevos
- 1 cucharada de azcar moreno
- 4 cucharadas de azcar
- 55g de harina
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de leche
- 3 cucharadas de aceite
Pela las manzanas y crtalas en rebanadas delgadas. Forra un molde para tartas con papel mantequilla y
distribuye un poco de mantequilla sobre ste. Despus espolvorale la cucharada de azcar moreno. Pon
ordenadamente las manzanas sobre el molde.
Precalienta el horno a 180C.
En un bowl bate los huevos con el aceite. Aade el azcar, la leche, la vainilla, la harina, los polvos de
hornear y mezcla bien. Vaca esta mezcla sobre las manzanas y hornea durante 30 minutos. Desmolda y
sirve con crema o helado de vainilla.

Ingredientes [Para 8 personas]:

o
o

Huevos 4 unidades
Azcar moreno 180 gramos

o
o

Yogur natural 80 gramos

Harina de trigo 125 gramos

o
o

Levadura qumica 12 gramos

Sal una pizca

o
o

Zumo de limn 90 gramos

Mantequilla para untar molde

Elaboracin de la Receta
1.

En primer lugar, cascamos los huevos y separamos las claras de las

yemas. Ponemos unas y otras en cuencos diferentes.

2.

Aadimos el azcar al cuenco donde tenemos las yemas. Con la ayuda

de una varilla batimos hasta obtener una crema.

3.

Incorporamos el yogur natural y continuamos batiendo hasta que se

incorpore a la mezcla.

4.
5.

Vertemos el zumo de limn y batimos una vez ms.

En otro cuenco mezclamos la harina con la levadura qumica.

6.

Con la ayuda de un colador, tamizamos la mezcla sobre el cuenco donde

tenemos los ingredientes lquidos.

7.

Aadimos una pizca de sal al cuenco donde hemos puesto las claras.
Batimos con el accesorio de varillas de la batidora hasta conseguir montar

las claras a punto de nieve.

8.
Seguidamente, las echamos en el otro cuenco y mezclamos con la ayuda
de una esptula llevando a cabo movimiento envolventes.
9.
Engrasamos un molde para horno con un poco de mantequilla y lo
espolvoreamos con harina. Golpeamos el molde contra la mesa para retirar el
exceso de harina.
10.
11.

Vertemos la masa en el molde.

Llevamos al horno, precalentado a 180 C, y horneamos durante 40
minutos o hasta que el bizcocho est cocido. Comprobamos el punto de coccin
pinchando la masa con un palillo, al retirarlo, este no debe presentar restos de
masa.

12.

Ponemos el molde sobre una rejilla metlica y dejamos que el bizcocho

se enfre antes de desmoldarlo.

Anotaciones y Consejos
Para esta receta hemos usado un molde de 20 centmetros de dimetro.
Si queris que este bizcocho os quede an ms esponjoso os recomendamos
que los pongis a enfriar boca abajo, para ello, podis apoyar los bordes del
molde entre dos ollas de cocina que tengan la misma altura, as el bizcocho no
se bajar durante el enfriado.

Ingredientes [Para 8 personas]:

o

Yogur natural 125 gramos

o
o

Azcar 2 medidas de yogur

Harina de trigo 3 medidas de yogur

o
o

Aceite de girasol 1 medida de yogur

Huevos 4 unidades

Levadura qumica (polvo de hornear) 15 gramos

Elaboracin de la Receta
1.

Comenzamos la receta cascando los huevos y vertiendo su contenido en

un cuenco.

2.
3.

Echamos tambin las dos medidas de azcar granulado.

Con la ayuda de un batidor de mano, batimos ambos ingredientes hasta

que el azcar se disuelva.

4.
Aadimos el yogur y volvemos a batir para que se incorpore a la mezcla.
5.

En otro cuenco, mezclamos las tres medidas de harina con la levadura

qumica.

6.

Incorporamos la mezcla al otro cuenco hacindola pasar a travs de un

colador para tamizarla.

7.

Por ltimo, vertemos la medida de aceite y mezclamos muy bien para

que ste quede repartido de manera uniforme por la masa.

8.
9.

Ponemos el horno a calentar a 180 C.

Engrasamos un molde con un poco de mantequilla y lo espolvoreamos
con harina. Damos unos golpes secos al molde para que se desprenda la harina
sobrante y la retiramos.

10.
11.

Vertemos la masa en el molde.

Llevamos al horno. Horneamos, a 180 C, durante 45 minutos o hasta
que el bizcocho est cocido. Para comprobar el punto de coccin de la masa la
pinchamos con un palillo, o una aguja; si al retirarlo no se observan restos,
nuestro bizcocho est listo, de lo contrario, prolongamos el horneado unos
minutos ms.

12.
13.

Retiramos el molde del horno y dejamos que el bizcocho se enfre sobre

una rejilla metlica antes de desmoldarlo.
Una vez fro, desmoldamos y servimos.

Ingredientes [para 18 unidades]:

o
o

Harina de repostera 500 gramos

Sal 3,5 gramos

o
o

Levadura qumica 3,5 gramos

Mantequilla sin sal 230 gramos

o
o

Azcar 225 gramos

Huevo 1 unidad

o
o

Vainilla lquida 1 cucharada pequea

Colorante alimentario rojo en pasta 1 cucharada pequea

o
o

Leche 45 gramos
Azcar glas para espolvorear

Corazones de azcar para decorar

Elaboracin de la Receta
1.

En un cuenco mediano, ponemos el azcar y la mantequilla. Batimos,

con la ayuda de unas varillas, hasta obtener una pasta cremosa.

2.

Aadimos al cuenco la esencia de vainilla, el huevo y la leche. Seguimos

batiendo hasta que estos ingredientes se integren en la mezcla.

3.

En otro cuenco, y ayudndonos de un colador de malla fina, tamizamos

la harina junto con la levadura. Una vez hecho esto, aadimos la sal y

mezclamos para que se reparta de manera uniforme.

4.
Aadimos la harina, poco a poco, al cuenco anterior, mientras vamos
amasando para que se integre.
5.
Una vez que hemos incorporado toda la harina, dividimos la masa en dos
partes iguales, y ponemos cada mitad en un cuenco.
6.
Aadimos el colorante rojo a uno de los cuencos y mezclamos hasta que
se distribuya uniformemente por la masa, tindola de rojo.
7.
Sobre la superficie de trabajo, extendemos una lmina de papel vegetal
y la espolvoreamos con un poco de azcar glas. Ponemos la masa blanca
encima, y, con la ayuda de un rodillo, la extendemos hasta formar una lmina
rectangular de unos 2 milmetros de grosor.
8.
Repetimos el paso 7 con la masa roja.
9.

Cuando tenemos las dos masas extendidas, ponemos la blanca encima

de la roja y recortamos los laterales hasta que queden rectos. Con la ayuda del

papel vegetal, comenzamos a enrollar las dos masas hasta formar un cilindro.
10.
A continuacin, repartimos corazones de azcar por encima del papel y
hacemos rodar el cilindro de masa por encima de ellos para que queden
pegados a su superficie.
11.

Envolvemos el rollo de masa en film de cocina y lo metemos en la nevera

donde lo dejamos reposar durante 2 horas.

12.

Cuando est pronto a cumplirse el tiempo de reposo, precalentamos el

horno a 175 C.

13.

Tras las dos horas, sacamos el rollo de masa de la nevera y cortamos

porciones del grosor que deseemos. Nostros hemos cortado galletas de,
aproximadamente, 1 centmetro de grosor. A medida que las cortemos, las

vamos poniendo sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Necesitaremos dos bandejas.
14.
Llevamos una de la bandejas al horno y horneamos, a 175 C, entre 12 y
15 minutos. Repetimos el proceso con la otra bandeja.
15.
Cuando las retiramos del horno dejamos enfriar las galletas sobre una
rejilla metlica.

Anotaciones y Consejos
Dependiendo del tipo de harina que usis es posible que la masa necesite ms
o menos hidratacin para adoptar la textura adecuada, en este sentido, os
recomendamos que aadis la harina poco a poco, para ir controlando as el
grado de humedad de la masa.

Ingredientes [para 20 unidades]:

o
o

Harina de maz 325 gramos

Azcar glas 125 gramos

o
o

Mantequilla 140 gramos

Huevo 1 unidad

o
o

Ralladura naranja 1 unidad

Pepitas chocolate 100 gramos

Elaboracin de la Receta
1.

2.

Vamos a comenzar la elaboracin de nuestra receta poniendo en un

cuenco la mantequilla y batindola con unas varillas hasta hacerla pomada.
Aadimos al cuenco, poco a poco, el azcar glas mientras vamos

mezclando para que ste se vaya incorporando a la mantequilla.

3.
Lavamos la naranja y la rallamos. Echamos al cuenco la ralladura y
mezclamos para que se distribuya de manera uniforme.
4.
A continuacin, aadimos el huevo y seguimos mezclando para que ste
se incorpore.
5.
Ponemos en el cuenco las pepitas de chocolate. Mezclamos.
6.

Por ltimo, vamos aadiendo, poco a poco, la harina de maz mientras

amasamos. Podemos llevar a cabo todo el proceso con una esptula o una
rasqueta de panadera, que es un utensilio muy til a la hora de trabajar todo
tipo de masas.

7.

Una vez que tenemos la masa lista, tapamos el cuenco con un plstico,
lo metemos en la nevera y dejamos que la masa repose durante una hora.

8.

Pasado el tiempo de reposo, encendemos el horno y ponemos el

termostato a 180 C.

9.

Retiramos el cuenco de la nevera y comenzamos a formar las galletas.

Con una cuchara, vamos cogiendo pequeas cantidades de masa. Formamos
una bola, la ponemos sobre una bandeja de horno, forrada con papel vegetal, y
la aplastamos con la mano. Podemos dejar las galletas as o usar un cortapastas
para darles la forma que deseemos.

10.

Cuando tengamos una bandeja llena, la metemos en el horno y

horneamos a 180 C, durante 15 minutos o hasta que las galletas adquieran un
tono ligeramente dorado. Horneamos las galletas por tandas, metiendo una sola
bandeja cada vez.

11.

Cuando las saquemos del horno, las pasamos a una rejilla metlica
donde dejamos que se enfren por completo.

Anotaciones y Consejos
Debido a los residuos qumicos que las naranjas suelen acumular en su piel
fruto de los numerosos tratamientos a los que se las suele someter durante su
cultivo, para recetas en las que necesitamos la piel, sera interesante buscar
naranjas de produccin ecolgica.

Ingredientes [Para 8 personas]:

o

Harina de trigo 180 gramos

o
o

Azcar 180 gramos

Cacao puro 35 gramos

o
o

Huevos 3 unidades
Yogur natural 100 gramos

o
o

Levadura qumica (polvo de hornear) 15 gramos

Aceite de girasol 90 gramos

Mantequilla para engrasar

Elaboracin de la Receta
1.

Cascamos los huevos y vertemos su contenido en un cuenco.

2.

Aadimos el azcar.

3.

4.

Con la ayuda del accesorio de varillas de la batidora elctrica, batimos

ambos ingredientes hasta que el azcar se disuelva y nos quede una mezcla
esponjosa de textura uniforme.
Echamos el yogur y seguimos batiendo para que se incorpore a la

mezcla.
5.
Seguidamente, vertemos el aceite de girasol y batimos una vez ms.
6.

En otro cuenco mezclamos la harina con el cacao en polvo y la levadura

qumica.

7.

Con la ayuda de un colador, tamizamos la mezcla sobre el cuenco donde

hemos batido los huevos. Continuamos batiendo hasta obtener una masa de
textura homognea donde no se aprecien grumos formados por la harina o el

cacao en polvo.
8.
Ponemos el horno a calentar a 180 C.
9.

Con la ayuda de una esptula, engrasamos un molde con mantequilla y

lo espolvoreamos con un poco de harina. Damos unos pequeos golpes al

molde para que el exceso de harina se suelte y podamos retirarlo con facilidad.
10.
A continuacin, vertemos la masa en el molde.
11.

Metemos en el horno. Horneamos, a 180 C, durante 40 minutos o hasta

que el bizcocho est cocido. Para comprobar el punto de coccin pinchamos la
masa con un palillo, si, al retirarlo, presenta restos de masa, debemos prolongar
la coccin unos minutos ms.

12.
13.

Una vez que est listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla antes de
desmoldarlo.
Cuando se haya enfriado, ya podemos desmoldar y servir.

INGREDIENTES [50 minutos 4 Personas]:

o
o

1 kilo de manzanas reinetas

3 huevos

o
o

1 yema de huevo
150 gramos de azcar

o
o

130 gramos de mantequilla

1 chorrito de licor brandy

o
o

200 gramos de harina

1 sobre de levadura

1 pizca de sal

ELABORACIN DE LA TARTA DE MODO TRADICIONAL

1.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos y el azcar, lo batimos

bien. Aadimos la mantequilla, el brandy y batimos nuevamente. Cuando est
bien mezclado incorporamos la harina, la levadura y la sal, volvemos a batir.

2.

En un molde (preferiblemente desmontable), vertemos la mezcla.

Pelamos las manzanas y las fileteamos de manera muy fina, estas las
colocaremos sobre la mezcla en forma de espiral desde el borde del molde
hasta el centro.

3.

Con la yema del huevo y una brocha de cocina pintamos la superficie de

las manzanas.

4.

Introducimos en el horno pre-calentado a 180C durante 30 40 minutos.

Comprobamos que ya est hecho introduciendo un varilla en su interior, si sale

limpia sin trozos pegados significar que ya est listo para sacar del horno.
Dejamos fuera para que se enfre

ELABORACIN DE LA TARTA EN THERMOMIX:

1.

Pelamos las manzanas y las fileteamos de manera muy fina, las

reservamos.

2.

En la thermomix, colocamos la mariposa en las cuchillas. Introducimos

en el vaso los huevos y el azcar y lo programamos durante 3 minutos a 37 de
temperatura en velocidad 3. Cuando pase este tiempo quitamos la temperatura
y la programamos otros 3 minutos a la misma velocidad. Aadimos la

mantequilla y el brandy y lo mezclamos 20 segundos a velocidad 1 1/2.

3.
Una vez mezclado todo introducimos la harina, la levadura y la sal.
Tapamos y cerramos la thermomix y lo programamos 10 segundos a velocidad
1 1/2.
4.

En un molde (preferiblemente desmontable), vertemos la mezcla.

Pelamos las manzanas y las fileteamos de manera muy fina, estas las
colocaremos sobre la mezcla en forma de espiral desde el borde del molde
hasta el centro.

5.

Introducimos en el horno pre-calentado a 180C durante 30 40 minutos.

Comprobamos que ya est hecho introduciendo un varilla en su interior, si sale
limpia sin trozos pegados significar que ya est listo para sacar del horno.
Dejamos fuera para que se enfre.

Ingredientes [Para 4 Personas]:

o
o

1 Yogur.
3 Huevos.

o
o

2 Medidas de Azcar.
3 Medidas de Harina.

o
o

1/2 Medida de Aceite de Girasol.

1/2 Medida de Almendra Molida.

o
o

1/2 Medida de Cointreau.

1 Sobre de Levadura.

o
o

300gr de Ciruela Madura.

2 Paraguayos.

1 Manzana Tipo Golden.

Elaboracin de la Receta

1.

Cogeremos un bol y pondremos el yogur los tres huevos y el

azcar. Esto lo batiremos bien, a partir de ah iremos poniendo el resto de los
ingredientes, la harina, el aceite, el Cointreau, la harina y la levadura. Por ultimo
la almendra molida.

2.

Ahora que ya tenemos la mezcla del bizcocho preparado

pondremos la fruta. La ciruela se recomienda que este bien madura. La
pelamos, quitamos el hueso que lleva y la ponemos cortada en un par de
trozos.

1.

El paraguayo lo pelaremos y como esta fruta es mucho mas dura

que la ciruela la pondremos en dados pequeos.

2.
3.

Una vez que hemos puesto la fruta lo mezclamos bien.

Prepararemos un molde tipo desmontable y lo pintaremos con
mantequilla y espolvorearemos harina, para evitar que se nos pegue el
bizcocho.

1.
2.

Ponemos la masa que hemos preparado dentro del molde y reservamos.

Ahora pelamos la manzana y la cortamos a rodajas finas como si fueran
gajos de fruta. Esta manzana la pondremos por encima de forma que nos quede
lo mas bonito posible, una vez puesta espolvoreamos un poco de azcar por
encima.

3.

El horno lo tenemos caliente a 180C y lo dejaremos uno 30 a 40

minutos. Para saber que esta hecho lo pinchamos con un palillo y si nos sale

seco sin masa pegada es que ya esta cocido por dentro.

4.
Dejamos enfriar y ya estar listo para comer.

INGREDIENTES [4 comensales]:
o

Harina 150 gramos

o
o

Sal 1 pizca
Levadura en polvo 1 cucharada pequea

o
o

Azcar moreno 170 gramos

Mantequilla ablandada 90 gramos

o
o

Extracto de vainilla 1 cucharada pequea

Huevos 2 unidades

Frutas del bosque las que queris

ELABORACIN DE LA RECETA
Precalentamos el horno a 180 y engrasamos el molde que vayamos a utilizar,
en este caso un molde alargado.
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y las tamizamos. Reservamos la
mezcla. En un bol aparte, mezclamos el azcar con la mantequilla ablandada
hasta que obtengamos una mezcla cremosa. Aadimos el extracto de vainilla, y
los huevos y mezclamos todo bien hasta que obtengamos una mezcla
homognea.
Iremos aadiendo poco a poco la harina tratando de que no se formen grumos.
Mezclamos todo bien. Ponemos la mitad de la mezcla en el molde que hemos
engrasado, agregamos la mitad de las frutas del bosque y aadimos el resto de
la masa, espolvoreamos con el resto de los arndanos y con un poco de azcar.
Llevamos al horno. Lo tendremos all a 180 durante 50 minutos. Una vez
pasado el tiempo lo tenemos unos diez minutos fuera del horno pero en el
molde y transcurridos los diez minutos pasamos a una rejilla para que se enfre
por completo.

Ingredientes para 40 rosquillas aprox:

Para las rosquillas:
o
o

3 huevos
100 ml de aceite de girasol

o
o

40 ml de aceite de oliva
110 ml de leche

o
o

50 ml de ans
80 gr de azcar

La ralladura de 1 limn
o
o

20 gr de levadura (2 cucharaditas)
600 gr de harina de repostera

o
o

c/n Azcar para espolvorear

c/n aceite de girasol para frer

Tambin necesitaras:
o
o

1 ensaladera
1 colador o tamiz

o
o

1 varilla
Papel absorbente

1 sartn

Elaboracin:
1.

Para hacer estas deliciosas rosquillas, primero hay que cascar los huevos
en una ensaladera, batirlos levemente y aadirle el azcar.
Aadirle tambin los aceites, la ralladura y el ans

2.

Una vez que lo anterior est homogeneizado, incorprale la mitad de la

leche aproximadamente y despues la mitad de la harina.

3.

Cuando se haya integrado, aade el resto de la leche, y por ltimo, el

resto de la harina con la levadura.

4.

Cuando tenga una textura adecuada, es decir, maleable pero no

pegajosa, djala reposar 5 minutos para que la harina termine de absorber los

lquidos y se pueda trabajar mejor.

5.
Pon en una sartn aceite para que cubra hasta la mitad de las rosquillas.
Calintalo a fuego medio y cuando est caliente, ve formando rosquillas de 2030 gr y frelas. Hazlas a fuego medio ya que a fuego alto, se harn por fuera
pero por dentro quedaran crudas.

6.

Ya fritas, scalas a una bandeja con papel absorbente y espolvoralas

azcar en grano.
Cuando no estn calientes, gurdalas en un recipiente hermtico (un tupper o
similar). Aunque en unos das se habrn secado (en caso de que an queden),
pero untadas en leche o caf estarn igual de buenas.

Recetas Platos de fondo

Pollo Broaster crocantito

Ingredientes:

1 pollo en trozos.

1 huevo.

1 cucharada de mostaza.

Chuo (harina de papa).

Pimienta.

Sal.

Aceite.

Preparacin:
1. El pollo se le troza y se agrega sal, se pone en una olla con muy
poquita agua, cuidando que el pollo se cocine en su propio jugo que
suelta y si faltara agua se le agrega ms midiendo para que no se
haga caldo, sino que cocine pero sin sancocharse.
2. Una vez que el pollo est cocido, se lo separa en un recipiente. En un
bowl, echar el huevo con la cucharada de mostaza, mezclar, verificar
la sal (una pizca ya que el pollo se ha cocido con sal).

3. En un recipiente mezclar chuo, pimienta y sal. Luego en el bowl,

que se encuentra el huevo con la mostaza, se mezcla el pollo, uno
por uno, luego pasa al recipiente donde se encuentra el chuo,
pimienta, etc.; se mezcla bien y se fre en aceite caliente, que quede
doradito y crocante.
4. Ya listo para comer se acompaa con papas fritas, ensalada y arroz
blanco.

Ingredientes(12 a 15 personas):
- 800g de galletas dulces (preferiblemente de sabor a caramelo)
- 100g de nueces picadas
- 200g de azcar
- 60g de cacao en polvo
- 240ml de agua
- 150g de mantequilla
- 120g de crema batida (nata montada)
- 120g de chocolate semiamargo en barra
En una olla pequea pon el azcar con el cacao en polvo, el agua y la mantequilla. Mezcla, prende el
fuego, y deja que hierva durante unos 7 minutos a temperatura media revolviendo constantemente, por
ltimo aade las nueces. Retira del fuego y deja que la salsa se enfre durante unos 10 minutos.

Con tus manos pica las galletas en toscos pedazos y ponlas en un bowl grande. Vierte la salsa de
chocolate encima de stas y revuelve. Pon esta mezcla en un molde para tartas y con la ayuda de una
esptula o cuchara, presinala para que quede compacta. Refrigera durante 30 a 60 minutos.
En un cazo hierve la crema, retira del fuego y agrgale el chocolate semi amargo en pedacitos. Con una
cuchara mezcla hasta que el chocolate est derretido.
Vierte la crema de chocolate sobre la torta y refrigera durante 3 a 4 horas. Desmolda, adorna con
chocolate picado y disfruta.