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DEL PER
FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS
E.A.P. INGENIERA AGROINDUSTRIAL
CATEDRTICO:
ING. WALTER CUADRADO CAMP
ESTUDIANTE:
SEMESTRE:
VI
TARMA_PER
2017
INTRODUCCION
Existe en el Per muchos lugares que cuentan con empresas grandes o pequeas
donde se les da un mejor valor agregado a las materias primas que posee nuestro
pas, siendo reconocidos por transformarlos en productos saludables y ms
presentables para la vista del consumidor. En el viaje que realizamos visitamos
algunas de estas empresas.
Es por ello que en el siguiente informe se dar a conocer los recorridos que realizamos
en la zona de la selva que por lo que observamos, cuenta con lugares que tienen
relacin con nuestra carrera universitaria entre ellos tenemos una de las empresas
ms humildes e importantes del Per: Highland Coffe y San Carlos S.A.C. tambin
visitamos en Oxapampa el Wharapo, y Floralp, una empresa dedicada a la elaboracin
y venta de quesos.
1.1. OBJETIVO:
Este informe tiene como objetivo general describir las caractersticas y la
importancia de las diversas empresas que conocimos en el viaje de estudios,
ya que est relacionada con nuestra Carrera: Ingeniera Agroindustrial.
II
REVISIN BIBLIOGRFICA
HIGHLAND COFFE
ubicada
en
la
ciudad
de
La
Merced,
Provincia
de
EQUIPOS:
Tostadora de caf
Procesadora de cacao
para el pesado
VENTA DE
CAF MISHA EN
SUS VARIADAS PRESENTACIONES:
Miel de abeja
Stevia
Pasta de cacao
Sangre de grado
Licores
PEQUEA
MQUINA PARA PREPARAR JUGO DE
NARANJA
encajonado.
Direccin: Av. Fray Jernimo Jimnez 512 Urb. San Carlos, La Merced Junn.
Una vez que la fruta llega al lugar de proceso pasan por unas mquinas que las
llevan hasta lavarlas y encerarlas para luego seleccionarlas segn el tamao
que tiene cada una, una vez seleccionadas las frutas, los trabajadores del
lugar las trasladan a unos cajones de fruta y los pasan hasta llegar a uno de los
trabajadores que est esperando para asegurar los cajones y para ponerles el
sello con su nombre y las vuelen a trasladar hasta ponerlas junto con los otros
cajones de frutas que ya estn listas para transportarlas.
PROCESO DE LA FRUTA:
cajones de fruta
2.2. OXAPAMPA
La Provincia peruana de
Oxapampa es una de las tres que
conforman el departamento de Pasco, bajo la administracin del Gobierno Regional de
Pasco, en la zona central del Per. Limita al norte con el Departamento de Hunuco, al
este con el Departamento de Ucayali, al sur con el Departamento de Junn y al oeste
con la Provincia de Pasco.
WHARAPO
El wharapo es un lugar donde aplican varios procedimientos para la obtencin del aguardiente.
Este fundo lo crearon los colonos alemanes que llegaron a Oxapampa. En esa poca haba 45
trapiches de los cuales 25 se dedicaban a elaborar aguardiente y el resto haca chancaca.
El jugo de caa se almacena en toneles de roble y se fermenta por 4 das hasta formar
el mosto
El
mosto
pasa
por alambiques de cobre
FLORALP
VENTA
DE VARIADOS
QUESOS,
YOGURT,
MERMELADAS, ETC.
III
o
CONCLUSION
Para que dicho procesamiento resulte bueno trabajan con mquinas que permite que
haya menos mano de obra, excepto para descargar las frutas cuando llegan y para
asegurar las javas cuando ya estn listas.
IV
BIBLIOGRAFA
5.1. http://highlandproducts.com.pe/es/brochure/
5.2. http://wharapo/aguardiente.com.pe
5.3. http://floralp/lacteos .com.
5.4. http://SANCARLOSS.A.C.//com.pe
SEMESTRE:
VII
TARMA_PER
2017
I. INTRODUCCION
Muchas empresas en nuestro pas tienen como finalidad transformar productos con un
valor agregado utilizando el ingenio y la responsabilidad de que el producto resulte no
solo presentable si no que sea de una manera u otra beneficiosa para el cliente,
siendo por esos motivos varias empresas reconocidas a nivel nacional
En el viaje que nosotros realizamos visitamos varias empresas relacionadas con la
agroindustria y es por ello que en el siguiente informe daremos a conocer ms sobre
las empresas que visitamos en la zona de la selva como la HIGHLAND COFFE, el
WHARAPO, FLORALP y SAN CARLOS S.A.C.
1.1. OBJETIVOS:
El informe siguiente tiene como objetivo describir los diversos lugares que
conocimos en el viaje de estudios.
Relacionar
cada
empresa
visitada
con
nuestra
Carrera:
Ingeniera
Agroindustrial.
de la bebida: Una vez que se cortan los troncos y se extrae el jugo, este se cocina y
luego se guarda en barricas de roble para que fermente, aade Rodolfo.
La historia de estos trapiches est ntimamente ligada a la historia poltica y econmica
del pas. Una de las causas que produjo su desaparicin fue una ley dada en 1958 por
el gobierno deManuel Prado, la cual aplicaba un impuesto de 4 soles por litro de
aguardiente, que era equivalente a casi el 50% del costo de produccin. Sin embargo,
el joven Rodolfo Quispe no se amilan y en 1981 aprovech la exoneracin de aquel
impuesto y decidi reabrir Wharapo, con el apoyo de un prstamo del recientemente
creado
Banco
Agrario,
ambas
medidas
creadas
en
el
gobierno
de
otro
III. CONCLUSION
por
ello
que realizan
buenas
prcticas
de
IV. ANEXOS
SAN CARLOS S.A.C.
o
Javas de naranjas
listas para su
transporte
HIGHLAND COFFE
o
o
Tostadora de caf
Mquina donde
se procesa
cacao
Productos variados
FLORALP
o
Planta de
Variados
quesos y yogurt
WHARAPO
o
Toneles
de roble
Destilado
V. BIBLIOGRAFIA
5.1. http://highlandproducts.com.pe/es/brochure/
5.2. http://wharapo/aguardiente.com.pe
5.3. http://floralp/lacteos .com.
5.4. WWW.PROCESADORASANCARLOSS.A.C.//com.pe