Bolo de Ma Reineta

O fruto proibido o mais apetecido.

Eu simplesmente adoro bolos de ma, acho que no h fruta que combine melhor numa
sobremesa e ando sempre procura de novas e diferentes receitas.
Recentemente deram-me uma receita ( muito elogiada e elegantemente escrita mo!! )
de um bolo com mas reineta, que das minhas preferidas. Ora, tendo eu j feito
alguns bolos de ma, estava impaciente por experimentar e por isso decidi por as mos
obra e depois de apenas uma dentada percebi o porque de tantos elogios para este
maravilhoso bolo! Os passos da receita em si so algo diferentes do que costumo fazer,
resultando muito bem, e acho que a que est o segredo :)
O resultado um bolo extremamente fofo e delicioso, que se desfaz literalmente a cada
fatia. O contraste entre a textura suave da ma, coberta com a canela e o acar, e a
massa leve do bolo simplesmente uma perdio.
A vida mesmo feita de pequenos momentos e incrvel como o cheiro da canela
impregnado no ar, uma fatia de bolo e uma boa bebida quente pode iluminar o mais
escuro e chuvoso dia.

INGREDIENTES
3 Ovos L
Mesmo peso em acar ( 200 g)
Mesmo peso em manteiga ( 200 g)
Metade do peso em farinha ( 100 g)
Canela q.b.
Mas Reinetas q.b. ( usei 4
grandes )
1 colher de caf de fermento em p
Forma de 18 cms
Preparao:
Juntar o acar e os ovos numa taa e bater bem
Derreter a manteiga, juntar ao creme
( quando j estiver fria ) e bater
Juntar a farinha peneirada e envolver
Bater at se obter "bolhinhas"
Cortar as mas em pequenos cubos
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha
Colocar metade do creme
Colocar as mas at cobrir o creme todo.
Colocar canela a gosto
Cobrir com o resto do creme
Colocar as mas at cobrir o creme (2 camada)
Polvilhar com acar e canela
Levar ao forno a 180 por 30/40 minutos