Ciorba a la grec Ingrediente

1 kg pulpe si piept de pui

4 l apa
1 ceapa medie
1 radacina patrunjel
2 felii telina
1 radacina pastarnac
2 morcovi medii
80 g orez
1 lamaie
3 galbenusuri
100 ml smantana
sare
2 linguri patrunjel tocat

Ciorba a la grec Mod de preparare

Spalam pieptul si pulpele de pui si apoi le taiem in bucati potrivite. Punem o oala cu apa pe foc
si cand aceasta incepe sa fiarba, adaugam bucatile de pui in oala. Le oparim cca 30 de secunde,
apoi le scoatem din oala, le spalam si le punem intr-o oala curata in care am adaugat 3 l de apa
rece. Punem supa la fiert, pe foc mic.
Curatam, spalam si stergem legumele si tocam in cubulete mici radacina de patrunjel, morcovii
si pastarnacul (curatam ceapa, o crestam la capete, dar o lasam intreaga). Punem in oala
legumele tocate si ceapa intreaga.
Fierbem supa, pe foc mic, acoperita partial, pana cand carnea de pui este complet patrunsa.
Extragem carnea din oala, indepartam pielita, daca este prezenta, si o defacem in fasii. Punem
carnea in ciorba, adaugam orezul si sare dupa gust.
Fierbem ciorba de pui a la grec inca cca 15 minute sau pana cand orezul este fiert al dente, apoi
stingem focul si gustam ciorba. Daca mai este nevoie de sare, mai adaugam. Punem patrunjelul
proaspat tocat in ciorba a la grec si acoperim oala cu capac. Lasam ciorba sa se odihneasca cca
10 minute.
Separat, intr-un mic vas, amestecam galbenusurile de ou cu zeama unei lamai medii si
smantana. Peste acest amestec, adaugam cateva polonice de ciorba de pui a la grec si
amestecam.
Adaugam amestecul de ou, zeama de lamaie si smantana in ciorba si amestecam cu grija.
Atentie, ciorba nu trebuie sa fiarba si nici sa fie pe foc, deci adaugam amestecul dupa cele 10
minute de repaus.