Sunteți pe pagina 1din 3

Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice

Subiecte pentru Etapa naional a Olimpiadelor la disciplinele din aria curricular Tehnologii

OLIMPIADA ARIA CURRICULAR TEHNOLOGII


Etapa naional
Profil: Servicii
Domeniul/Calificarea: Turism i alimentaie
Clasa: a XI a
Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu.
Timpul efectiv de lucru este de 3 ore.
Subiectul. I.
TOTAL: 20 puncte
I.1. Pentru fiecare dintre cerinele de mai jos (1 10), scriei pe foaia de examen litera
corespunztoare rspunsului corect.
(10 p)
1. Funcia mijloc a marketingului este:
a. investigarea pieei i a nevoilor de utilizare sau de consum;
b. conectarea ntreprinderii la cerinele mediului su de pia;
c. satisfacerea superioar a cerinelor clienilor;
d. maximizarea profitului.
2. Un element al comunicrii nonverbale este:
a. dialogul;
b. limbajul spaiului;
c. expunerea;
d. prelegerea.
3. Calificarea personalului reprezint:
a. evaluarea rezultatelor obinute;
b. un element al structurii organizatorice;
c. o structur organizatoric complex;
d. un factor ce influeneaz structura organizatoric.
4. Pentru servirea diferitelor gustri reci i a salatelor-gustri se folosesc:
a. raviere;
b. sosiere;
c. timbale (tambale);
d. salatiere.
5. Un avantaj al structurii tip holdingeste:
a. aplicarea deciziei optime n conflictul de interese;
b. mijloace de control simple;
c. divergene ntre divizii;
d. facilitai de vnzare.
6. Principalele aspecte avute n vedere la evaluarea locului de munc sunt:
a. natura postului, sarcinile i activitile specifice;
b. poziia n structura organizatoric, rspunderea angajatului ;
c. deciziile ce intr n sarcina angajatului;
d. natura postului, sarcinile i activitile specifice, poziia n structura organizatoric, aria
responsabilitilor.
7. Din categoria restaurantelor specializate fac parte:
a. cofetrie, pescresc, vntoresc;
b. zahana, lacto-vegetarian, restaurant pensiune;
c. cantin-restaurant, simigerie, bufet;
d. bufet, bodeg, birt.
8. n Romnia, hotelurile apartament sunt clasificate astfel:
a. 4 . 3, 2 stele;
b. 5, 4, 3, 2, 1 stele;
c. 5, 4, 3, 2, stele;
d. 3, 2, 1 stele.
1
Profil: Servicii domeniul, clasa: Turism i alimentaie, clasa a XI a

Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice


Subiecte pentru Etapa naional a Olimpiadelor la disciplinele din aria curricular Tehnologii

9. Stresul reprezint un factor de risc:


a. fizic;
b. biologic;
c. de suprasolicitare;
d. electric.
10. Comportamentul profesional este determinat de:
a. amabilitate, sociabilitate, diplomaie, maleabilitate;
b. amabilitate, sociabilitate, post, maleabilitate;
c. amabilitate, sociabilitate, diplomaie, funcie;
d. amabilitate, relaie ierarhic, diplomaie, maleabilitate.
I. 2. Transcriei, pe foaia de concurs, litera corespunztoare fiecrui enun (a, b, c, d, e ) i
notai n dreptul ei litera A, dac apreciai c enunul este adevrat sau litera F, dac
apreciai c enunul este fals.
(5 p)
a. Comunicare verbal eficient presupune nu numai s tii s vorbeti dar i s tii s
asculi.
b. Tacmurile se transport n mn, fr ervet.
c. Ocuparea unui anumit post ierarhic superior nu constituie de cele mai multe ori
principala motivaie a personalului pentru perfecionarea pregtirii profesionale.
d. Oboseala constituie unul dintre factorii de risc ntlnii frecvent n activitatea turistic i
este cauzat de suprasolicitare.
e. Restaurantul cu specific local nu pune n valoare buctria specific unor zone
geografice din ar.

I. 3. n coloana A sunt menionate Tacmuri speciale folosite n uniti de alimentaie, iar n


coloana B Preparatele la care se folosesc aceste tacmuri. Scriei pe foaia de concurs
asocierile corecte dintre cifrele din coloana A i literele corespunztoare din coloana B.
(5p)
A. Tacmuri speciale folosite n
B. Preparatele la care se folosesc aceste tacmuri
uniti de alimentaie
1.pentru prjitur, tort
a. furculi cu orificii (spaii) pentru scurgerea uleiului;
2.pentru sparanghel
b. furculi cu doi furchei mai mici
c. palet-lingur sau clete
3.pentru sardele
4.pentru lmie
d. furculi special
5.pentru melci
e. furculi cu 3 furchei, avnd n jur de 15 cm. lungime
f. clete i furculi cu doi furchei
Subiectul. II.

TOTAL: 30 puncte

II. 1. Rspundei n scris, pe foaia de concurs, urmtoarelor cerine:


a) Precizai factorii care determin microclimatul, ca factor de risc.
b) Enumerai patru alte linguri, n afara celei de mas (lingura mare) i de desert.

(8 p)
(4 p)
(4 p)

II. 2. Completai enunurile cu termenii corespunztori n aa fel nct enunul s respecte


adevrul tiinific i trecei pe foaia de concurs n dreptul cifrei termenul identificat. (16 p)
a. Ansamblul elementelor nonverbale ale comunicrii este numit i (1) .
b. Structura (2) este ntlnit n ageniile de turism mari, n special ageniile turoperatoare.
c. Volumul activitii economice al unei ntreprinderi este determinat de mrimea: (3),
numrul de (4), de profilul ntreprinderii.
d. Principalele componente ale structurii organizatorice sunt: funcia, compartimentul,
postul, relaiile (5), nivelul (6) i ponderea ierarhic.
e. Relaiile ierarhice sunt relaii de (7) .
f. Lumina (8) este preferat fa de cea artificial.
II. 3. O bun ascultare presupunere respectarea anumitor reguli. Indicai oricare trei dintre
acestea.
(6p)
2
Profil: Servicii domeniul, clasa: Turism i alimentaie, clasa a XI a

Ministerul Educaiei Naionale i Cercetrii tiinifice


Subiecte pentru Etapa naional a Olimpiadelor la disciplinele din aria curricular Tehnologii

Subiectul. III.

TOTAL: 40 puncte

Realizai un eseu cu tema Campingul urmrind:


a. categoria de clasificare
b. caracteristici constructive i arhitecturale;
c. amplasare;
d. capacitate;
e. durata medie a sejurului;
f. perioada de funcionare;
g. segmentul de clientel;
h. servicii oferite.

3
Profil: Servicii domeniul, clasa: Turism i alimentaie, clasa a XI a