Pancakes cu sfecla si ricotta

Ingrediente pentru 2 pancakes de 24 cm diametru:

125 gr sfecla fiarta, 1/2 pahar lapte (cca 100 ml), 7 linguri de faina (cca 90 g
r), 1 catel usturoi, 1 ou, 1 lingurita ulei masline, 200 gr ricotta/branza vaci
Mod de preparare:
Mixam in robot sfecla, catelul de usturoi, oul, uleiul si laptele. Dupa ce obtin
em o crema fina, adaugam toata faina si mixam pana la inglobarea perfecta.
Vom obtine un aluat usor mai gros decat cel al clatitelor. Incingem o tigaie tef
lonata, o ungem cu un strop de ulei de masline si adaugam aluat cat sa acopere t
ot fundul tigaii la o grosime de 0,5 - 0,7 cm.
Dupa 1-2 minute vom observa ca se desprinde singura. O intoarcem pe cealalta par
te si o mai coacem pentru inca 1-2 minute.
Scoatem pancakes-urile pe o farfurie si dupa ce se devin caldute, le ungem cu ri
cotta sau branza de vaci.
Le rulam si le taiem in bucatele de 2 cm. Le servim cu pofta pentru ca sunt deli
cioase, sanatoase si foarte simplu de facut.

Inghetata de nutella cu stafide

Ingrediente:
350 gr nutella, 1 lingura rasa miere, 40 gr zahar, 10 gr amidon de porumb, 460 g
r lapte, 200 gr frisca, 100 gr stafide, brandy
Dizolvam amidonul in lapte, adaugam zaharul si punem pe foc mic. Din momentul in
care incepe sa fiarba, o mai lasam pe foc 5 minute, timp in care vom amesteca c
ontinuu.
Luam cratita de pe foc si adaugam nutella si mierea, amestecam bine pana ce nute
lla este integrata complet in crema de lapte.
Lasam crema sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit, mixam frisca partial (nu
trebuie sa fie mixata bat ci doar cremoasa) si o adaugam cremei reci.
Bagam inghetata la congelator si dupa primele 40 minute o scoatem si o amestecam
bine astfel incat sa distrugem cristalele de gheata formate. Am repetat operati
a de 3 ori din 40 in 40 minute.
Dupa primele 40 minute, cand inghetata se intareste putin adaugam 100 gr stafide
tinute inainte 15 minute in apa amestecata cu brandy si stoarse bine.
O bagam din nou la congelator unde o vom lasa pana se intareste bine.