Ingrendiente:

500 gr faina
25 gr drojdie proaspata
200 ml lapte caldut
100 gr unt sau margarina
4-5 linguri de zahar 2 plicuri zahar vaniliat
esenta de rom, coaja de lamaie ( sunt foarte importante esentele, cozonacul fiin
d destul de simplu ca si compozitie esentele ii dau toata savoarea)
2 galbenusuri si 1 ou pentru uns deasupra
150 gr stafide
Se pune drojdia la dospit cu putina faina, lapte si zahar.
Separat intr-o craticioara se incalzeste laptele si se pune si margarina in el s
a se topeasca putin. Cand drojdia a dospit se framanta un aluat din galbenusuri,
faina , lapte, zahar, la care se adauga coaja de lamaie si esenta de rom.
Se lasa la dospit 1 ora acoperit cu un servet de bumbac.
Se intinde pe masa de lucru o foaie de aluat se presara stafide si se ruleaza in
cetisor , apoi se pune in forma unsa si tapetata cu faina.
Se lasa 20 de minute sa creasca , apoi se unge cu ou ( eu am presarat si stafide
dar nu ve recomand caci s-au ars la copt) se poate pune si zahar.
Se coace in cuptorul preincalzit 30 minute , atata l-am lasat eu la copt la foc
mic. Dupa ce-l scoateti aveti un pic de rabdare si nu-l taiati :) acoperiti-l cu
un prosop si sa-l lasati asa sa se raceasca.
Si intors...