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Sem luz, sem telefone, sem conexo...

Queridas e queridos,

dezembro e janeiro so assim aqui na roa: chove, venta, cai raio, cai a rede, volta, vai embora de
novo. Conexo, s no iPad, com 2 barrinhas. D pra email mas no d para abrir o blog. Nem o
facebook.
Por horas, ou dias, o mundo volta a ser o que era antes da eletricidade mudar tudo. Eu at que gosto,
apesar de ficar aflita com os comentrios sem resposta. Mas para tudo h um tempo, e o de responder
a eles tambm chegar.
Fico aqui na calma, desejando a todos um grande final de ano e timo recomeo.
Deixa sair: A dieta contra cndida emagrece, sim
De: Kelli
Para: Deixa sair
De vez em quando recebo um email como este, generoso, reconfirmando a importncia da
alimentao como base da sade. Mas o extraordinrio a disposio de enfrentar a dieta, que muda
hbitos dos quais a gente se torna dependente. Que a experincia da Kelli possa ajudar muitas outras
pessoas pelo mundo afora. Valeu, querida!
"Fiz a dieta risca por 2 meses, o resultado foi o fim da cndida e 10 quilos a menos. Logo na
primeira semana se foram 3 quilos e nos lugares certos, na cintura e outras gordurinhas localizadas.
Cheguei a perder 8 cm de medida na cintura e quadris. Portanto muito obrigada, a dieta fenomenal,
fiz pensando em acabar com a cndida e ganhei esse presente de ficar mais magra.
"Foi em meados de setembro de 2011. J tinha feito varias dietas porque estava com sobrepeso, eu
tenho 1,55m e estava pesando 64 a 65 kg, realmente no estava bem. Quando procurei "cndida" no
google e achei seu blog eu no estava pensando em emagrecer, s queria me livrar delas. At chorei
quando vi a lista dos problemas causados por elas, eu tinha todos!!!!
"No mesmo dia comecei a dieta, nem acabei de comer o pacote de biscoito que estava aberto, nem os
bombons que eu havia comprado, nem de beber a garrafa de vinho que estava aberta e nem os pes
maravilhosos que meu marido fez questo de comprar naquele dia. Ningum acreditava que eu ia ter
fora de vontade e realmente cumprir uma dieta. Mas eu tive, eu estava determinada! Cada vez que
eu tinha vontade de comer alguma coisa que no estava na dieta, pensava comigo: quem quer comer
isso no sou eu, so as cndidas, e elas tm que morrer!!!! Isso me dava fora pra seguir em frente.
"Quase morri de fome nos trs primeiros dias, mas no quarto em diante j estava acostumada nova
maneira de me alimentar. Depois de 14 dias a mudana na silhueta j era visvel, depois de um ms e
meio precisei mandar apertar todas as minhas calas! Hoje estou pesando de 54 a 52 kg, quando
chego a 54 diminuo a comida e chego nos 52 de novo, j voltei a comer quase tudo que eu comia
antes, pizza, frutas alm de melancia e goiaba, e outras guloseimas com muita moderao, s acar
que eu bani mesmo.
"Ainda quero chegar no peso de 48 Kg. s vezes comeo a fazer a dieta de novo, mas acaba que no
lanche da faculdade como um po de queijo com um cappuccino... (sou mineira de Belo Horizonte
rssss)
"Nisso descobri um detalhe muito importante da dieta: para emagrecer mais, no adianta fazer

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parcialmente . S funciona quando a gente realmente segue risca. Pra ajudar a seguir eu bebia
muito ch de camomila sem acar nem adoante, acostumei com o gosto e continuo tomando. Vou
fazer a dieta de novo, mas agora com o propsito s de emagrecer mesmo. Viajo nesse fim de
semana e quando voltar comeo de novo, porque quero aproveitar a culinria do lugar que eu vou
rssss. Outra vantagem da dieta que o peso no volta com facilidade, como ocorre em outras dietas;
claro que no pode fazer nada insano, se comer uma caixa de bombom inteira at um faquir vai
engordar, n!
"H muito tempo queria lhe agradecer e lhe dar esse feedback, fiquei pensando se voc saberia que a
dieta teria esse efeito colateral (maravilhoso!!!) e quem sabe poderia at escrever um livro com essa
dieta mas com o foco de emagrecer. Falo do seu blog para todas as minhas amigas que querem
emagrecer e acabar com as cndidas! Hoje mesmo acessei pra passar o link pra uma amiga..."
Probiticos 2: Conservas de vegetais, de frutas & bebidas vegetais lactofermentadas
Conservas de vegetais
A maior parte dos vegetais serve para fazer conservas: repolho,pepino, cenoura, gengibre, nabo,
rabanete, beterraba, gengibre,cebola, cebolinha, alho, abobrinha, quiabo, maxixe, folha de uva,
couve-chinesa e muitos outros. Temperinhos tradicionais para conservas: cravo, cardamomo, canela,
alho, gengibre, pimentas,ervas aromticas, sementes de cominho, coentro, mostarda, zimbro.
Invente, experimente!
no miss
Encha um pote de loua ou cermica com miss at a metade e coloque l dentro cenourinhas, nabos,
pepino japons ou pequeno (cornichon) em pedaos. Feche com um fil. Depois de 5 dias pode
guardar na geladeira e comear a comer.
em salmoura
2 litros de gua sem cloro
100g de sal
Logo cedo aquea a gua at quase ferver; apague o fogo, misture o sal e deixe esfriar.
Prepare os vegetais, lavando e cortando como quiser, se quiser cortar, e coloque nos vidros de boca
larga, sozinhos ou misturados, com temperos ou no.
Quando a salmoura estiver fria, cubra com ela os vegetais, mantendo livres 3cm no alto do vidro e
amarrando um pano de fralda, gaze ou fil para tampar. Deixe 48 horas temperatura
ambiente. Tire qualquer nata ou mofo que aparecer, tampe bem e guarde na geladeira. J pode
comear a comer.
Ideal para cebolas inteiras, rabanetes, pepinos e cenouras pequenos, nabos, brcolis, couve-flor.
em gua, sal & soro
O sal ativa e controla a fermentao, o cido ltico do soro do leite tambm.
A combinao um sucesso.
medidas de gua
Variam. O lquido deve cobrir os slidos e ultrapassar 2 dedos.

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medidas bsicas de vegetais, sal & soro

para 1/2 quilo de vegetais,
2 colheres (sopa) rasas de sal marinho, ou
1 de sal e
4 de soro caseiro de iogurte ou coalhada
repolho: chucrute
500g repolho
2 colheres/sopa rasas de sal marinho
1 colher/sopa sementes de cominho

Corte bem fininho o repolho; coloque com o sal numa vasilha resistente e soque com um pilo de
madeira durante dez minutos ou mais, at juntar um caldo suficiente para cobri-lo bem.
Transfira tudo para um pote de boca larga, junte uma colher de sopa rasa de sementes de cominho,
misture e aperte tudo para o fundo, de modo que o repolho fique sempre coberto por dois dedos de
caldo. Tampe o vidro, deixe trs dias na temperatura ambiente e ento guarde na geladeira. J pode
ser comido, mas melhora medida que amadurece.
Importante: manter vazio um espao de dois dedos no alto do vidro para o gs da fermentao. Caso
aparea espuma, ou mofo, simplesmente retire. Eles no comprometem a conserva.
nabo daikon
500g de nabo daikon ralado
2 colheres (sopa) rasas de sal marinho, ou
1 de sal e
4 de soro caseiro de iogurte ou coalhada
Repita o mtodo do chucrute.
O nabo daikon ajuda muito a digesto e comum em casas e restaurantes japoneses, preparado de
vrios modos. Diurtico e descongestionante, sua conserva especialmente rica em lactobacilos.
gengibre
500g de gengibre
2 colheres (sopa) rasas de sal marinho, ou
1 de sal e
4 de soro caseiro de iogurte ou coalhada
gua sem cloro, aquecida at quase ferver, j fria
Descasque e corte o gengibre em fatias finssimas; repita o mtodo de socar at juntar caldo. Coloque
no pote, aperte,cubra com a mistura de gua, soro e sal. Se for necessrio, acrescente gua. Deixe 3
dias temperatura ambiente, tampe e guarde na geladeira.
Este gengibre no doce como o do restaurante japons.

cenoura e gengibre
4 xcaras de cenoura ralada
1 colher/sopa de gengibre fresco ralado
3 colheres (sopa) rasas de sal marinho
O procedimento o mesmo da conserva de gengibre.

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couve-chinesa
1k de couve-chinesa
4 colheres (sopa) rasas de sal marinho (40g)

Lave e escorra bem as folhas, polvilhe com sal e coloque sobre elas uma tbua com um peso de 3k
ou mais, para que soltem seu sumo. Quando estiverem submersas, pode retirar o peso e transferir
para um vidro, com o lquido, enrolando as folhas em charutinhos.
Em trs dias a conserva fica pronta. Prove; lave antes de servir se achar muito salgada.
kimchi
1 repolho de tamanho mdio
250g de nabo daikon
1 colher/sopa rasa de sal
3 xcaras de gua sem cloro
1 colheres (sopa) de gengibre fresco bem picadinho
1 dente de alho tambm picadinho
1 cebola picada
1 colher/ch de pimenta vermelha picadinha
1 colher/ch de mel
Corte o repolho em quadrados de 4cm, fatie o daikon e misture ambos com sal e gua numa vasilha
grande, onde vo repousar durante a noite. De manh remova repolho e daikon e coloque num pote
de loua ou vidro, de boca larga; junte os outros ingredientes; cubra com o lquido at chegar a dois
dedos da borda. Tampe com um pano e deixe fermentar de trs a sete dias.
Guarde na geladeira em vidros pequenos, bem fechados. Esta receita tradicional das Coreias do
Norte e do Sul, onde se ensina a no perturbar as conservas sem necessidade.
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conservas de frutas
limo com canela
400g de limo orgnico
3 pedaos de canela em pau
100ml de sumo de limo
3 colheres (sopa) rasas de sal marinho
2 colheres (sopa) de soro de leite caseiro
Corte os limes em fatias bem finas e depois em quartos. Coloque no pote de boca larga com o sal e
a canela e soque um pouco para liberar o caldo. Acrescente o sumo de limo misturado ao soro e
cubra com ele os limes de modo que o lquido ultrapasse em dois dedos os slidos.
Tampe bem e deixe temperatura ambiente por 2 semanas, virando o pote todos os dias. Guarde na
geladeira e descarte a polpa quando for usar.
umeboshi / ameixa salgada japonesa
um rpido e poderoso regularizador do pH do tubo digestivo. A fruta a um (Prunus mume) ainda
verde. Riqussima em cido ctrico, deve ficar no sal por um ano e meio, geralmente com folhas de
shiss (Perilla frutescens), para se tornar benfica.

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Quando comprar, guarde durante um ano para ter certeza de sua eficcia medicinal. E despreze
serenamente a data de validade.
Umeboshi, shoyu e miss, quanto mais velhos, melhores.
fazendo umeboshi em casa
4k de um verde
600g de sal marinho (15%)
1 balde plstico
1 prato que se encaixe bem no balde
1 pano para cobrir
1 peso de 8 quilos
Coloque no balde, lavado e enxugado, a um verde limpa, sem o cabo e sem a tampinha e bem
seca, porque gua estraga conservas. O sal por cima. Ento a outra bacia, furada, encaixada na
primeira. A um pano cobrindo as duas, at porque ficou um vo entre uma e outra, e o peso por cima
de tudo, que para as ameixas soltarem seu caldo.
Depois de um ms aparecem no mercado as folhas de shiss vermelho. Ento, compre
4 maos de shiss vermelho e
2 colheres/sopa de sal.
Lave as folhas de shiss, polvilhe o sal e esprema com as mos.
Dispense a gua vermelha que sai e coloque as folhas, com as ums e seu caldo salgado, em potes
grandes de boca larga. So as folhas de shiss que do a cor avermelhada um.
limoboshi e tamarindoboshi
Com limes orgnicos e tamarindos, igualmente ricos em cido ctrico, se faz o mesmo tipo de
conserva, com efeitos semelhantes ao da umeboshi.
banch com umeboshi
Faa o banch fervendo as folhas por trs a cinco minutos e deixe em infuso mais dez. Desmanche
uma umeboshi na caneca, sirva o banch por cima e tome bem quente quando tiver algum
desconforto digestivo, indisposio, resfriado, dor de cabea.
Para uma desintoxicao leve e rpida, use banch com umeboshi noite e ao levantar durante 3
dias.
umeboshi carbonizada
O carvo pode ser um grande companheiro no tratamento da cndida, por absorver as toxinas
predatrias que ela produz.
Ajuda a conter o crescimento dos fungos e a minorar a sensao de mal-estar quando se vo.
Umeboshi carbonizada no forno, na frigideira ou na chama do fogo, espetada num garfo como
carvo vegetal ativado, com excelentes propriedades desintoxicantes. Toma-se o carvozinho de
um, bem socado at virar p, com uma xcara de banch quentinho ou s gua quente.
bebidas vegetais lactofermentadas
O tempo de fermentao das bebidas lactofermentadas pode variar de 48 a 72 horas, dependendo da

rejuvelac de trigo e outros gros

250g de trigo orgnico em gro
ou qualquer outro cereal orgnico
gua filtrada (sem cloro)
1 vidro de boca larga de 1 litro, com tampa
1 pedao de fil para cobrir a boca do vidro
1 elstico para prender o fil

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temperatura ambientee do grau de acidez desejado. Sabe-se que fermentou quando comeam a vir
pequenas borbulhas superfcie. Da em diante ficaro cada vez mais cidas se o frio no impedir.

Lave e deixe os gros de molho na gua durante a noite, com o fil na boca do vidro, sem tampa.
De manh lave duas ou tr vezes e coloque o vidro de boca para baixo para escoar toda a gua.
O fil impede a sada dos gros e eles vo comear lentamente a brotar. Lave duas ou trs vezes por
dia.
Depois de 48 horas, quando j estiverem aparecendo os germes, lave bem e complete o vidro com
gua filtrada, fechando com o fil.
Deixe temperatura ambiente por 48 horas e coe. O lquido, um tanto amarelado e opaco, com sabor
suave e levemente cido, o rejuvelac. Guarde em vidro tampado na geladeira.
Os gros ainda podem mais dois litros sucessivos de rejuvelac, cada qual fermentando por 24 horas
temperatura ambiente.
suco de repolho fermentado
1/4 de repolho orgnico
1 colher de ch de sal
1/4 de xcara de soro de coalhada ou iogurte
gua filtrada sem cloro
1 vidro de 1 litro com boca larga
Corte o repolho bem fininho, soque um pouco com pilo de madeira s at ele soltar algum sumo e
coloque tudo no vidro com o sal, o soro e a gua filtrada.
Feche o vidro com a tampa e deixe 48 a 72 horas temperatura ambiente, at ver que fermentou.
Depois, geladeira.
Deste para ir tomando copinhos ao longo do dia.
sobre o repolho
Muito usado em medicina popular, externa e internamente.
Rico em vitamina C e enxofre, limpa as mucosas intestinais e evita uma infinidade de problemas
infecciosos e inflamatrios.
kvass de beterraba
2 beterrabas mdias ou 4 pequenas, orgnicas
1 colher de ch de sal
1/4 de xcara de soro de coalhada ou iogurte
gua filtrada sem cloro
1 vidro de 1 litro com boca larga
Cortar as barbelas da beterraba, escovar debaixo da torneira e
picar com faca (no ralar nem usar o processador).
Colocar as beterrabas picadas, o soro e o sal no vidro e completar

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com gua filtrada.

Mexer, tampar bem e manter temperatura ambiente por 48 a
72 horas; ento guardar na geladeira.
Coar e servir. Tomar 2 xcaras por dia, antes das refeies.
sobre esta receita
Estava pesquisando sobre gordura & candidase no livro Eat fat, lose fat, de Mary Enig e Sally
Fallon, da Weston A. Price Foundation, quando me deparei com o seguinte texto: Christine sofreu
com candidase muitos anos (...) e comeou a tomar o kvass de beterraba, uma xcara antes de cada
refeio. Os resultados foram mgicos. Os sintomas de cndida desapareceram imediatamente e a
fadiga tambm.
Kvass uma bebida fermentada de origem russa, geralmente feita a partir de um pedao de po seco,
ou da prpria massa crua do po. Refresca, alimenta e muito popular. Tem sido amplamente usado
na Europa em terapias contra o cncer. Depoimentos indicam que excelente contra fadiga crnica,
sensibilidade a produtos qumicos, alergias e problemas digestivos.
O kvass de beterraba tem extraordinrios poderes curativos:
grande tnico do sangue, promove a regularidade intestinal, ajuda a digesto, limpa o fgado,
equilibra o pH do sangue e um bom tratamento para pedras nos rins.
gostoso, levemente salgado, e a cor linda. A sensao de bem-estar imediata.
sobre a beterraba
muito rica em folacina, potssio, magnsio e enxofre.
A folacina, ou cido flico, faz parte do complexo B e a vitamina antissenil por excelncia. Faz
diferena em unhas, cabelos, medula ssea, sistema imunolgico, clulas vermelhas e algumas
membranas mucosas que dependem diretamente dela.
O potssio contribui para a transmisso dos impulsos nervosos, o controle das contraes musculares
do esqueleto e a normalidade da presso sangunea. Interage com o sdio (no caso o sal do kvass) no
equilbrio dos fluidos corporais e participa do metabolismo de carboidratos e protenas. Tambm
antissenil.
O magnsio trabalha com o fsforo para fixar o clcio nos ossos e nos dentes e permite que toda a
musculatura do corpo relaxe aps uma contrao. Regula o aproveitamento de diversas vitaminas,
inclusive do complexo B.
O enxofre antibitico natural, desintoxicante, antioxidante e radioprotetor. Limita e desativa
istopos radiativos e metais pesados como cdmio, chumbo e mercrio. Desintoxica fgado e rins.
gua benta de feijo-fradinho
Receita simplrrima, enviada por Simone Campello ao blog Deixa sair. Melhora muito os sintomas
genitais da candidase nos primeiros dias.
Ela diz que ficou curada para sempre, mesmo bebendo cerveja.
1/2 copo de feijo-fradinho
gua filtrada para completar
Cobrir e deixar de molho noite.

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Coar e tomar de manh, em jejum, por no mnimo quinze dias.

A UFPE, Universidade Federal de Pernambuco, j fez todos os estudos genticos no fradinho,
tambm chamado feijo-caupi, e constatou que ele d um timo remdio de
uso externo, provavelmente em spray, para afeces ginecolgicas .

Probiticos 1: Conservas de leite coisinhas azedas do bem

Por mais tecnolgico que esteja o mundo, algumas tradies bem antigas se mantm intactas. Uma
delas produzir e consumir alimentos conservados ou transformados atravs da fermentao ltica,
como po, vinho, cachaa, cerveja, chocolate, coalhada, queijo, mostarda, chucrute, miss, picles e
outras felicidades do paladar.
Japoneses comem diariamente vrios tipos de conserva. Miss e shoyu, na sopa e nos vegetais,
substituem o sal e fazem parte da rotina; so resultado de soja fermentada. Nabo em conserva
tambm dirio, no final da refeio, para limpar o tubo digestivo junto com o ch quente. Eles se
protegem especialmente com a ameixinha salgada chamada umeboshi. Que muito cida
ao natural, mas fica um ano e meio de molho em seu prprio caldo, com sal, e ento pode ser usada
contra indisposio, dor de cabea, de garganta, de barriga.
Comeu ou bebeu demais?
A gripe est encostando? Seu poder desintoxicante j salvou muitas vidas. Alm disso, um
excelente tempero em saladas.
Slidas ou lquidas, as conservas do show. Mantm todas as vitaminas do alimento cru e suas
enzimas, que ajudam em todos os processos de transformao da comida, e promovem o crescimento
de lactobacilos, bactrias simpticas que limpam os intestinos e do qualidade flora, aumentando a
imunidade.
Em suma: certas conservas botam ordem no corpo. E o melhor de tudo? que a gente gosta.
Coalhada e iogurte, por exemplo, quase todo mundo adora. Ao natural, o leite de vaca costuma
causar uma srie de problemas digestivos e alergias, alm de ser produzido com hormnios e
antibiticos; mas s fermentar que ele se torna benfico para a maior parte das pessoas, se
consumido com moderao.
Chucrute, feito de repolho fermentado com sal, outra preciosidade.
Poderoso alimento e remdio h milnios, hoje reconhecido pela medicina como agente decisivo
contra cncer, diabetes e outras doenas crnicas e degenerativas. Combate fungos.
Comer vegetais em conserva caseira uma forma muito boa de equilibrar qualquer tipo de
alimentao, especialmente a mais pesada. No por acaso que salsichas so servidas
tradicionalmente com mostarda e ketchup, ambos conservas.
Mas h um pequeno detalhe que faz a diferena: os processos industriais quase sempre eliminam a
fermentao viva, e semela o valor medicinal zero. Pior: vinagre de lcool e aditivos qumicos,
como corantes e conservantes, agridem o organismo e destroem a flora intestinal. Ou seja, bom
fazer as conservas em casa. Com produtos orgnicos, j que aditivos qumicos muitas vezes sabotam
a fermentao.
simples? Bastante. Fcil? Tambm. Onde que pega? No fato de que as coisas nem sempre saem
to bem quanto da vez anterior. A boa conserva fruto do encontro perfeito entre os ingredientes, o
tempo, a temperatura, a luz, o sal, o fermento, a pessoa, a vasilha e os imprevistos.

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Meia dzia de vidros de boca larga, com tampa; meio metro de fil; dois ou trs paninhos de fralda;
elsticos ou barbantes: eis o equipamento bsico.
Ah, e uma boa chaleira para ferver bastante gua e esterilizar bem todos os vidros.
conservas de leite
O leite riqussimo em acar, no caso lactose, e bactrias amam acar, portanto leite seu paraso.
Toda cultura tem um leite fermentado. O sabor varia conforme os micrbios da regio, no
caso do leite cru, e da semente que se transmite de mo em mo, como o caso dos gros do kefir
caucasiano, do tara tibetano, do koumiss russo, do iogurte iugoslavo que se espalhou pela sia
Menor e pela Europa. C na terra natural a coalhada, trazida pelos portugueses, bem como as vacas
leiteiras
que no existiam por aqui. O leite de cabras e ovelhas tambm pode ser fermentado, geralmente com
vantagens em termos de digesto, assimilao e pureza, pois mais comum seu tratamento ser
orgnico.
Frank Kosikowski, cientista alimentar da Cornell Univesity, EUA,classifica o leite fermentado em
quatro tipos. O primeiro apresenta fermentao dupla: ltica e alcolica, inclui kefir e koumiss.
O segundo altamente cido, geralmente s com Lactobacillus bulgaricus. O terceiro
medianamente cido, produzido s com Lactobacillus acidophilus, que acidifica lentamente e pouco.
O quarto pouco cido, caso da coalhada e do creme azedo.
Hoje em dia a maior parte das sementes de iogurte combina pelo menos duas bactrias diferentes
uma altamente cida e outra baixa, que modera a acidez do produto final.
coalhada
Uma tigela de leite cru, orgnico, largada na pia, acidifica naturalmente sob a ao de bactrias como
Streptococcus lactis e S. cremoris, e vira coalhada. Mais ou menos assim: o leite comea a se
degradar pela ao de suas prprias bactrias, fazendo o soro se desprender da casena, a protena do
leite, que coagula; no cogulo se desenvolvem lactobacilos que se alimentam da lactose e produzem
cido ltico, que age como conservante das protenas do leite e demais nutrientes, o que
inclui preciosas enzimas. Esse leite no pasteurizado produz por si os lactobacilos acidfilos que vo
predominar na coalhada, neutralizando outras bact-rias e micrbios. isto que continuaro fazendo
no tubo digestivo.
O creme que se junta na superfcie delicadamente azedo, o famoso creme fraiche francs.
Uma iguaria.
coalhada de leite cru, orgnico
deixar o leite em vasilha de loua ou vidro, coberto por um pano, at coalhar. Isso pode levar de 24 a
72 horas, dependendo do clima e da temperatura. O leite faz tudo sozinho: coagula, fermenta, vira
coalhada, soro e queijo.
1 litro de leite = 1 litro de coalhada (com soro)
coalhada de leite pasteurizado
preciso usar como fermento um pouco de coalhada ou iogurte prontos que tenham lactobacilos
vivos.
1 litro de leite de vaca ou cabra
1/2 xcara de coalhada ou iogurte

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Quando ambos estiverem na temperatura ambiente, misture em vasilha de loua ou vidro, cubra com
um pano e deixe fermentar de 12 a 24 horas.
A coalhada fica pronta quando o leite est coagulado, o soro j aparecendo nas beiradas, e o sabor
levemente cido.
Pode transferir para recipientes menores, de vidro com tampa.
iogurte
O iogurte leite quase fervido e acidificado por bactrias de proliferao controlada, como
Streptococcus thermophilus, Lactobacillus yogurtii, L. bulgaricus, L. acidophillus e L. bifidus.
Voc pode comprar no comrcio se na embalagem estiver escrito contm lactobacilos vivos, ou
fazer em casa com leite comum e lactobacilos em p encontrveis em lojas de produtos naturais.
Se preferir comprar nos Estados Unidos, onde esses produtos so muito baratos, procure por yogurt
starter.
iogurte caseiro
1 litro de leite, cru ou pasteurizado, de vaca ou cabra
1/2 xcara de bom iogurte, ou
1 pacotinho de Bio Rich ou outra marca de fermento
Leve o leite ao fogo, mexendo sempre para no grudar na panela, at ele se agitar mostrando que vai
ferver; apague o fogo e deixe o leite arrefecer at mais ou menos 42-45oC.
Se voc no tem um termmetro, pode medir a temperatura com o dedo: o leite deve estar nem to
quente que queime o dedo, nem to morno que possa mex-lo. Ou seja, na temperatura
chamada esperta. Nessa hora que voc vai misturar meia xcara de iogurte pronto ao novo leite.
Se for usar lactobacilos em p: dissolva parte com um pouco do leite morno; misture ao restante
mexendo bem para dissolver totalmente e disponha em uma vasilha grande ou vrias pequenas.
Tempo de fermentao ideal: 24 horas. As iogurteiras eltricas dizem 8 horas nem sempre
suficientes para a transformao total da lactose. Fora delas, tem que manter o leite morninho no
forno pr-aquecido, em caixa de isopor ou garrafa trmica.
A quase fervura do leite serve para eliminar as bactrias naturais, reduzindo a competio com os
lactobacilos, e d ao iogurte uma textura considerada melhor.
o sabor azedo mesmo
Porque o cido ltico, como diz o nome, cido, azedo. Mesmo quem a princpio no gosta acaba se
acostumando. Seja coalhada ou iogurte, para tomar sempre de estmago vazio, sem misturar com
outros alimentos e sem adoar, a no ser com estvia.
tomar temperatura ambiente
Produtos do leite, mesmo fermentados, so de natureza fria e costumam produzir umidade e muco; se
estiverem gelados ainda roubaro calor do corpo. Morninhos ou temperatura ambiente
so mais benficos. Por isso, tire da geladeira o que vai tomar pelo menos duas horas antes; se no
der tempo, coloque em banho-maria dentro de uma caneca, em gua bem quente, o fogo apagado,
por 2 ou 3 minutos apenas, mexendo com uma colher at amornar.

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temperos picantes neles

Canela, cravo, noz-moscada, gengibre, crcuma, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, zimbro,
cebolinha-verde, alho, mostarda: todos so usados para ajudar na digesto dos laticnios.
queijo de coalhada / boursin | DIETA SUAVE
Forre uma vasilha com um pano de prato ou fralda. Despeje a coalhada, junte as quatro pontas de
pano e amarre, torcendo um pouquinho. Pendure sobre a vasilha para continuar colhendo o
soro, ou pouse sobre uma peneira, coador, funil ou qualquer outra coisa furada que no seja de
alumnio. Depois de algumas horas, ter um queijinho caseiro de fermentao leve, rico em
lactobacilos, que pode ser usado enquanto estiver fresco.
Conserva-se por mais tempo com sal e ervas, coberto por azeite virgem de oliva.
Quando comer, fique de olho nos sintomas. Podem piorar.
soro de coalhada ou iogurte
Quando o leite acidificado, suas protenas slidas se aglutinam e as solveis ficam no soro, o
lquido meio transparente que se separa do coalho naturalmente ou por drenagem, como na
receita do queijo, acima. As protenas do soro so mais fceis de digerir e j vm com cadeias
ramificadas de aminocidos, prontos para reconstruir msculos, por isso que os atletas adoram.
O melhor modo de consumir o soro beb-lo ao natural, para obter lactobacilos e enzimas. No
obstante, em muitos pases se faz sopa cozinhando vegetais, como batata e abbora, no soro.
Ele um timo tempero cido para saladas, vegetais crocantes e cereais germinados ou cozidos.
Uma de suas melhores virtudes dar mais qualidade s conservas de vegetais.
a seguir: conservas de vegetais e frutas
Marcadores: coalhada, conservas de leite, iogurte, probiticos, queijinho caseiro
segunda-feira, 21 de maro de 2011
Candidase, a praga: A dieta | o que ajuda | o que atrapalha a dieta Ningum vive sem fazer uma
dietinha de vez em quando, seja l por que for. A vantagem desta que resolve vrias coisas ao
mesmo tempo excesso de peso, resistncia insulina, alergias, depresso devido a muito acar e,
claro, ataques de cndida. A primeria fase, mais radical, deve durar at haver uma piora,
que o lixo do fungicdio entrando em circulao. A partir da voltam alguns carboidratos e at
queijos. Depois s voc ficar atenta: quando chutar o pau da barraca, faa alguma coisa nos
dias seguintes para compensar.
dieta radical
Seu objetivo reduzir drasticamente a candidase, atravs de um corte total dos carboidratos que a
fazem proliferar. Sobram carnes, ovos, muitos vegetais e iogurte. Isso comea logo a dar resultados.
Pode enlouquecer um pouco a vtima, que geralmente viciada em po, queijo, chocolate, caf,
acar, refrigerantes. Exige determinao, bom senso, perseverana e muito ch de capim-limo.
Mas at a tudo bem, n?
Um dia d uma dor de cabea estranha, uma sensao de mal-estar, desconforto sem motivo
aparente. a reao de Herxheimer, ou die off, quando os sistemas de filtragem e eliminao do
organismo esto lidando com uma grande quantidade de clulas mortas e toxinas. Pode acontecer
depois de dias, semanas ou meses, ser mais forte ou mais fraca, dependendo da situao.
Passa rpido e o sinal de que o esquema est funcionando.
dieta suave

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A partir dessa limpeza a dieta melhora. Entram o po de fermentao caseira, alguns cereais
integrais, inhame, mandioca, alguns queijos; mais frutas, um macarro de vez em quando. O
ideal ficar nesse patamar de seis meses a um ano.
Achou muito? Pois um ano at pouco para recuperar a sade e a imunidade. Podem ser dois ou
mais, dependendo da pessoa, da extenso da coisa e dos cuidados acessrios como
acupuntura, homeopatia e outras formas de tratamento.
dieta esperta
Depois que os sintomas e sinais da candidase desaparecem, a ex-vtima pode voltar a comer e beber
de tudo. Se algum sintoma reaparecer, basta voltar dieta radical por alguns dias.
Nada de grandes excessos. De tudo, mas no de mais, nem dias seguidos, para no cutucar a ona. O
segredo : olho nela.
os critrios:
1 quantidade
Menos mais. O pulo do gato se acostumar a comer pouco.
No Pequeno tratado das grandes virtudes, o filsofo Andr Comte- Sponville fala sobre a
temperana. Diz que no se trata de no desfrutar, nem de desfrutar o menos possvel, o que no seria
virtude mas tristeza, no temperana mas ascetismo, no moderao mas impotncia; trata-se de
desfrutar melhor.
A temperana, que a moderao nos desejos sensuais, tambm a garantia de um desfrutar mais
puro ou mais pleno. um gosto esclarecido, dominado, cultivado. Em vez de escravos passamos a
ser senhores dos nossos prazeres, diz ele. E quem desfruta com liberdade tambm desfruta da prpria
liberdade, ao passo que o intemperante prisioneiro de seus desejos e hbitos, de sua fora e de suas
fraquezas.
Ele cita um grande pensador do sculo 17, Baruch Spinoza, para quem prprio dos sbios usar as
coisas e ter nisso o maior prazer possvel mas sem chegar ao fastio, que no mais ter prazer. E
coloca a temperana como um meio para a independncia, assim como esta um meio para a
felicidade:Ser temperante poder contentar-se com pouco. Mas no o pouco que importa: o
poder, e o contentamento.
2 qualidade
Carnes, ovos e iogurte fornecem mais energia por mais tempo.
So valiosos nesta dieta, pois suprem necessidades importantes, inclusive de gordura. Devem ser
orgnicos. Se isso for impossvel, que sejam da melhor escolha, sempre visando a qualidade.
melhor no comer carne de frango do que comer os mais baratos, criados com promotores de
crescimento e antibiticos que favorecem candidase e outros desequilbrios.
A gordura vital nessa hora porque fornece energia rapidamente e ajuda a saciar. A gordura animal,
incluindo manteiga, costuma ser muito compatvel conosco, mais do que a maior parte das gorduras
vegetais entre as excees esto leo virgem de coco, azeite extravirgem de oliva e leo de
gergelim orgnico, prensado a frio, cru.
Todos os vegetais, se possvel, tambm orgnicos. Alm de melhores so mais saborosos. E folhas,
muitas folhas. Alimentao de boa qualidade inclui generosas pores de folhas verdes em
todas as refeies. Elas so ricas em vitaminas, minerais e fibras, compensam o peso dos produtos

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animais e contribuem decisivamente para o equilbrio da digesto.

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Muito importante: comida fresca. Comida na geladeira comea a produzir fungos em 24 horas. Se
voc vai preparar cereais, feijes e carnes para vrios dias, melhor dividir em pequenas pores e
congelar, mas sabendo que no o ideal.
3 autoconhecimento
Em primeiro lugar: calma. Voc pode fazer essa transio no ritmo que quiser. Claro que, comendo e
bebendo certas coisas, sabota completamente o sacrifcio. s vezes assim mesmo, pacincia.
Porm, quanto melhor o seu desempenho pessoal, mais rpida a faxina. A vtima resolve virar o jogo
e se compenetra.
No incio tem que ter muita fora de vontade. Depois o controle vem naturalmente e a liberdade de
comer de tudo fica muito maior.
Se puder assumir as compras e o preparo da sua comida, melhor.
Escolhas conscientes e o fazer delicado da cozinha podem adicionar um grande contentamento.

o que atrapalha
comer demais e/ou engolir sem mastigar
O que no pode ser bem digerido atrapalha o estmago e os intestinos, vira muco, fonte de bactrias
de putrefao e alimento para todos os bichos que do em gente, sobretudo fungos. A digesto
comea na boca. Mastigar bem to essencial quanto escolher bem a comida.
belisquetes
Mobilizam toa o sistema digestivo, que vai perdendo o ritmo natural do ciclo de alimentao e
eliminao; fora que a qualidade dos belisquetes tambm no costuma ser grande coisa.
doces
Acar, mel, melado, maple, malte, xarope de agave, frutose, karo: no escapa um.
lquidos industrializados
Cada clula do corpo precisa de gua; qualquer substncia a mais na gua exige que o organismo
todo trabalhe para administrar sua presena l dentro, ou seja, desgaste intil.
laticnios
Leite, queijos, requeijo, creme de leite, iogurtes e coalhadas pasteurizados e produzidos por
processos industriais, com ou sem frutas, costumam ser mal digeridos pela maior parte da
humanidade.
produtos de padaria
Pes, bolos, biscoitos e congneres, feitos com farinha refinada e fermentos prontos, mais aditivos e
conservantes, so grande estmulo para fungos. Mesmo integrais.
cereais
Arroz branco, arroz integral, milho seco e verde, seus cremes e farinhas, amidos, fculas: banidos
pelo alto ndice glicmico.
Ressalvas para arroz integral cru, brotado e tostado quando aparecerem em algumas receitas deste
livro.

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tubrculos e suas farinhas

Batata-inglesa, batata-doce, batata-baroa; farinha de mandioca; amidos, fculas, polvilhos, goma,
tapioca, maisena: alto ndice glicmico e potencial fermentativo.
as solanceas
Tomate, pimento, berinjela, jil, batata-inglesa e jurubeba so dessa famlia. Pioram os sintomas
artrticos da candidase.
gordura
Frituras, temperos e molhos que contm leo, maionese comercial, manteiga e leo ranosos e/ou
reutilizados para fritar, margarina, carnes gordas, pele e gordura de ave de criao industrial, queijos,
creme de leite, chantilly, sorvete: gordura ruim.
produtos animais em conserva
Salsichas, linguias, bacon, todos os defumados, fiambres e pats, frios e similares.
soja no fermentada
Leite de soja, tofu, protena de soja, sojinha torrada e qualquer outra possibilidade comestvel que
tenha soja no meio.
frutas
Meles, bananas, ma, uvas, manga, abacaxi, mamo, laranja, tangerina e a maioria das frutas,
doces e cidas.
frutas secas
Ameixa, damasco, tmara, uvas-passas, banana-passa etc., alm de frutose quase sempre tm fungos
e resduos de inseticidas.
oleaginosas
Nozes, castanhas, amndoas, amendoim e sementes oleaginosas em geral, em parte por serem muito
sujeitas a fungos e radicais livres, em parte porque difcil mastig-las a ponto de se desmancharem,
o que torna sua digesto lenta e permite que pedaos passem inteiros para os intestinos, onde vo se
tornar ilhas de micrbios. Isso pode ser atenuado quando se deixa de molho uma noite, mas elas tm
que ser de boa procedncia e perfeitas, sem machucados e pontos pretos. Amndoas so as
menos cidas.
condimentos
Temperos prontos, cubinhos de caldo de carne, frango e vegetais, molhos prontos em geral, por falta
de qualidade.
estimulantes
Caf, ch-preto, guaran e cacau em p, que contm cafena, afetam o equilbrio do acar no sangue
e excitam o sistema nervoso, que neste momento precisa ficar calmo.
lcool
Bebidas alcolicas so acar fermentado.
produtos industrializados em geralRefrigerantes, adoantes artificiais, sucos em caixinha e sucos
em geral, refrescos prontos, bebidas isotnicas e similares: produtos qumicos podem artificializar a
comida a ponto de torn-la um no-alimento txico.

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o que ajuda

Para no ter ansiedade, e porque esta dieta d fome, no incio se pode fazer at seis pequenas
refeies ao longo do dia:desjejum, lanche, almoo, lanche, jantar, ceia.
Comer pouco, desfrutando do prazer de saborear. A cada trs horas tem mais. Tudo em pequena
quantidade para no sobrecarregar o sistema digestivo. Tudo fresco, gostoso, esbanjando
qualidade. E mastigar bem, de modo a produzir bastante saliva, o que alm de gerar mais saciedade
vai ajudar a ter uma boa digesto, rica em enzimas.
Quando j tiver superado os sintomas, o ideal voltar s trs refeies dirias. Ou seja: aproveite,
pois essa comilana no para sempre.
leite e vegetais lactofermentados
Conservas de leite, como iogurte e coalhada caseiros, feitos com os lactobacilos certos para
recolonizar os intestinos; quem no se d bem com a protena do leite pode usar apenas o soro,
bebido puro ou acompanhando as refeies. E conservas de vegetais, folhas e frutos, que fornecem
enzimas alm de lactobacilos.
ovos caipiras
Esta dieta precisa muito deles porque contm biotina, vitamina do complexo B que impede a
transformao dos fermentos em miclios, as formas invasivas dos fungos. So 16mcg de biotina
em uma gema de ovo. a principal sugesto para comer de manh: ovos quentes, clara dura e gema
mole. Temperar com crcuma (Curcuma longa, aafro-da-terra) e organo ou salsinha.
fgado e rins
Figado de galinha, fgado e rins de boi tambm so ricos em biotina. Mais do que a gema do ovo: h
100mcg de biotina em 50g de fgado de galinha e 30 a 40mcg/100g em fgado e rins de boi. A
absoro da biotina reduzida ou impedida pela presena de lcool, clara de ovo crua, cafena,
drogas base de sulfa e radicais livres.
O problema conseguir essas vsceras de boa qualidade. O fgado tem que ser vermelho/marrom, de
textura firme e cor uniforme. Amarelado ou rseo no serve.
carnes, aves, peixes, frutos do mar, ovas
Todos eles, sendo de boa qualidade, em pouca quantidade, vo fornecer vitaminas, minerais e
energia. Nunca fervidos, fritos, grelhados; faa no forno, na chapa, na panela, de preferncia
malpassados para favorecer a digesto e os nutrientes. Ceviche peixe ou frutos do mar curtidos em
limo e cebola uma boa ideia nesta hora. Carne de porco no se recomenda.
Pores pequenas, bem mastigadas. No jantar, se for o caso, as carnes brancas contribuem para um
sono melhor, enquanto as vermelhas o agitam.
Na composio do prato, as carnes devem ocupar mais ou menos a stima parte em peso uma de
carne, uma de cereais ou tubrculos (dieta suave), cinco de vegetais.
vegetais crus ou crocantes
As enzimas, como j sabemos, entram em cena para melhorar a qualidade de todos os lquidos
internos, portanto das clulas, dos tecidos, da imunidade. Isso quer dizer vegetais crus,

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lactofermentados ou ligeiramente cozidos. Com fartura.

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Temperar com shoyu e miss, ambos de fermentao natural e no pasteurizados, acrescenta enzimas
e nutrientes tanto aos vegetais crus quanto aos cozidos e assados.
limo
O limo um caso parte entre as frutas. Alm de ser rico em vitaminas, especialmente C, e
minerais, seu altssimo teor de cido ctrico se transforma no estmago em sais alcalinos
como
citrato de sdio, carbonatos e bicarbonatos que normalmente neutralizam rapidinho
qualquer fermentao perversa no estmago e nos intestinos. Poucas gotas fazem muito efeito.
Diz a cientista Conceio Trucom, em O poder de cura do limo, que ele realiza uma
reengenharia da qualidade hdrica de todo o organismo, beneficiando assim (...) todos os
sistemas e rgos
vitais. Faz isso estabilizando uma condio levemente alcalina em todos os lquidos
corporais, seja no sangue, na linfa, no lquido crniossacral ou nos lquidos intra e
extracelulares. E, o que mais importante, essa estabilizao levemente alcalina dos lquidos
corporais, que um pH entre 7,36 a 7,42 , , metabolicamente falando, a condio ideal para
todos os processos orgnicos acontecerem da forma mais equilibrada e harmnica.
Ou seja, sade, preservao e preveno.
O problema, como sempre, o excesso: muito limo pode alcalinizar demais as mucosas, o que
favorece a cndida. Observe seus sintomas e, se piorarem, deixe o limo quieto.
cereais integrais, cozidos e brotados
Cereais integrais no entram na dieta radical. Se a vida se tornar impossvel sem eles, passe para a
dieta suave, onde entram uma ou duas colheres de paino, trigo-sarraceno tostado (kasha),centeio,
aveia, cevada, amaranto ou quinoa, equivalente stima parte da refeio em peso. Mastigando
muito bem, porque a mastigao que torna os cereais mais alcalinos.
A boa dica sempre deixar de molho por uma noite.
Torrar ligeiramente na frigideira antes de cozinhar tambm bom, reduz um pouco o amido e abre a
pelcula dos gros.
Gros germinados de arroz, cevada e paino,
passados ligeiramente pela wok (frigideira grande, profunda) com leo de coco ou gergelim, so
muito ricos em enzimas digestivas e empregados na medicina tradicional chinesa como alimento
contra distrbios digestivos. Segundo Paul Pitchford, em Healing with whole foods, eles so
antifngicos, e tambm os gros germinados de centeio e quinoa. Pitchford assegura que numa dieta
contra cndida qualquer um desses gros pode representar 20% do peso da refeio, e os mesmos
gros, brotados, mais 20%. Considera-os uma opo mais saudvel do que as carnes.
po integral de fermentao caseira
O po integral de fermentao caseira pode ajudar na dieta se comido com moderao digamos,
duas fatias, sempre torradas, de manh, com leo virgem de coco, azeite de oliva ou
manteiga, par acompanhar os ovos quentes.

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O processo longo de fermentao do po quebra o glten e elimina a maior parte dos fitatos do trigo,
que nos pes de fermentao muito rpida permanecem.
A utilizao de fermentos e aditivos nos produtos de padaria, historicamente recente, que os torna
mais daninhos.
Olho vivo: se o po caseiro der gases ou aumentar sintomas, est atrapalhando.
car, inhame-do-norte e aipim (Dioscorea sp., Manihot sp.)
So tubrculos que no entram na dieta radical, mas podem ser alternados com os cereais integrais na
dieta suave, moderadamente, cozidos ali na hora, especialmente no jantar. Observe o efeito para
decidir qual o mais conveniente.
batata yacon (Polymnia ou Smallanthus sonchifolia)
Esta pode entrar todo dia. uma raiz tuberosa docinha e crocante, parecida com ma e pera,
originria dos Andes. Por fora parece batata-doce. rica em vitaminas A, B1, B2, C e fibras, que
retardam a absoro de acar pelos intestinos e contribuem muito para a sensao de saciedade. D
frescor refeio, como o pepino. servida crua ou crocante. Sempre que descascar ou cortar,
passe limo para ela no ficar escura.Muito boa em sucos de vegetais: fornece lquido.
inhame taro (Colocasia esculenta)
O inhaminho, aquele pequeno e cabeludo, no tubrculo: cormo. Considerado hipoalergnico e de
fcil digesto, bem como grande reconstituinte de funes imunolgicas, pode ajudar muito nesta
dieta, comido com moderao. Limpa os intestinos e depura o sangue.
Os havaianos fermentam o inhame taro cozido e amassado com um pouco de gua, deixando-o
temperatura ambiente por dois ou mais dias para obter o poi, ou poi poi, alimento bsico de crianas,
adultos e idosos, guarnio de peixes e frutos do mar, substituto do mingau no desjejum. Atribuem ao
poi sua notvel sade e baixa incidncia de cries.
Relatos interessantssimos do conta do efeito tremendamente medicinal do poi para o sistema
digestivo. O sabor, porm, pouco atraente da primeira vez, e preciso ter muita firmeza
para tentar a segunda.
folhas verdes
As folhas verdes so insubstituveis, portanto indispensveis, nessa dieta. Primeiro porque preciso
limpar os intestinos, segundo porque preciso fornecer clorofila para renovar o sangue, terceiro
porque elas so riqussimas em nutrientes.
Todas: repolho, acelga, couve, chicria, alface, agrio, couvechinesa, repolho, caruru, bredo, rcula,
bertalha, brcolis,mostarda, almeiro, serralha, caruru, beldroega, ora-pro-nbis, vinagreira, jambu e
por a afora.
Silvestres ou da horta, cruas ou cozidas, elas so tudo de bom.
Cruas, tm vitaminas, minerais, fibras e enzimas, portanto so ideais para abrir a refeio ou
fechar, conforme o fregus e a cultura. Cozidas perdem as enzimas, a no ser que sejam
passadas apenas rapidamente numa frigideira, tipo wok, e sua temperatura interna no ultrapasse os
47oC.

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Chicria e bertalha, refogadinhas, so as campes da faxina intestinal. Dieta com elas vai mais
depressa e incomoda menos.
folhinhas verdes
Como diz Jamie Oliver, o melhor que uma pessoa pode fazer por si incluir muitas folhinhas midas
e aromticas em suas refeies: salsa, cebolinha, hortel de vrios tipos, coentro, manjerico, funcho,
manjerona, organo, erva-de-santa-maria, alecrim, capim-limo e outras, que tambm podem ser
mascadas a qualquer momento ou aromatizar a gua fresca.
folhas lactofermentadas
Elas tm a vantagem de se conservar por muito tempo e tornar a refeio mais prtica, sem por isso
perderem enzimas e vitaminas
feijes secos
Para efeitos da candidase, os feijes secos so carboidratos e no entram na dieta radical, s na
suave.
feijes-verdes e seus brotos
Vagem, feijo-verde de qualquer tipo, ervilhas verdes frescas e brotos so liberados.
vegetais sem ou com pouco amido
Abbora, nabo comprido, cenoura, rabanete, yakon, beterraba, chuchu, vagem, quiabo, maxixe,
pepino, aipo, couve-rbano, funcho, cebola, alho, gengibre, alho-por, alcachofra, brotos de alfafa,
de feijo, de bambu...
sementes e gros germinados & seus brotos
De trigo, feijo, gergelim, girassol, abbora, linhaa, castanhas, amndoas, amendoim, de preferncia
no almoo, crocantes.
pepino e melancia
Refrescam e ajudam o corpo a eliminar gua, o que favorece a desintoxicao. A parte branca da
melancia, com casca e tudo, um poderoso diurtico para usar pela manh. Pode ser utilizada
em ch ou em conserva salgada.
frutas possveis
Poucas: amoras, moranguinhos, framboesas silvestres e outras frutinhas vermelhas, as berries; rom,
goiaba e melancia, moderadamente uma hoje, outra amanh, e assim mesmo s no intervalo entre
as refeies, nunca de sobremesa. Vale fazer gelatina de uma das frutas com gar-gar, gelatina de
algas, que se compra em lojas japonesas ou de produtos naturais. O modo de usar vem escrito na
embalagem.
alho cru
Seu valor no combate cndida, comprovado em inmeros estudos, mostra que ele mais poderoso
do que violeta genciana, nistatina e outros renomados fungicidas, inclusive para uso tpico.
Pode ser alho fresco, cru, mastigado ou amassadinho e incorporado comida; azeite de alho feito em
casa; cpsulas de leo de alho; plulas de alho.
cogumelos
Muitos cogumelos, comestveis ou em cpsulas, ajudam a combater a cndida porque fortalecem o
sistema imunolgico e regeneram clulas; entre eles portobelo, shiitake, shimeji, agaricus,

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ganoderma ou reishi (orelha-de-pau) e o champignon comum. equivocada a ideia de que comer

cogumelos, que so fungos, faz aumentar os fungos patognicos.
estvia (Stevia rebaudiana)
o nico adoante concentrado que no tem efeitos colaterais.
No incio se percebe um gostinho diferente por trs do sabor doce, como em todo adoante; mas
paladar tambm hbito, a gente se acostuma. Fermentado, o extrato microbicida. O ch gostoso
e ajuda a fechar a refeio.
algas marinhas
Alm de muito ricas em sais minerais, elas limpam o sangue, regulam as glndulas, rejuvenescem e
matam fungos, com seu alto teor de iodo; o caldo de alga kombu poderoso.
iodo
Candidase, hipoglicemia e hipotiroidismo tambm podem estar ligados carncia desse poderoso
fator de equilbrio para a sade.
Iodo um mineral especialmente concentrado nos hormnios da tiroide, que controlam a taxa
metablica, o crescimento, a reproduo, a formao de clulas sanguneas, as funes nervosas
e musculares e a temperatura corporal. S.
Como a distribuio de iodo no meio ambiente desigual, certas reas, sobretudo as mais distantes
do mar, produzem alimentos que no fornecem iodo em quantidade suficiente ao ser humano;
isso gera doenas caractersticas de disfuno da tiroide, como bcio, ou papada, e retardamento
mental; por isso decidiu-se acrescentar iodo ao sal de cozinha. Em 1983 havia 400 milhes
de pessoas com carncia bvia de iodo nas regies mais pobres do mundo, e 112 milhes nas regies
mais ricas.
Doses excessivas de iodo tambm podem deprimir a atividade da tiroide, produzindo sintomas
similares aos da carncia. Sinais de alarme: fome descontrolada, aumento de peso, ansiedade,
taquicardia, suores, proeminncia dos olhos.
Deveramos consumir diariamente de 0.15 a 0.20mg de iodo, dizem os livros. Mas japoneses
consomem quase 100 vezes mais:
15 a 18mg de iodo dirios. Essa alta dosagem pode ser facilmente obtida pela incluso de algas
kombu, gar-gar, arame ou hijiki na alimentao e equivale a 2 gotas de iodo na soluo do dr.
Lugol (5% de iodo, 10% de iodeto de potssio e 85% de gua). O iodo um poderoso fungicida, e a
alga kombu tambm.
Da sua extrema importncia na candidase.
coco-da-baa(Cocus nucifera)
O coco maduro fresco (aquele marrom, de casca seca) um grande aliado nesta dieta. Seu leo
antimicrobiano e fungicida, para uso interno e externo. A polpa pode ser comida aos pedaos
ou ralada para acompanhar a comida. O leite de coco d sabor e qualidade a muitos pratos. O creme,
que se forma na superfcie do leite de coco fresco que fica na geladeira, uma delcia. Mas tem que
ser natural, feito em casa, porque o da garrafinha tem conservantes, no absolutamente medicinal.
leo virgem de coco
a melhor gordura para quem tem candidase, pois tem cido caprlico e quase 50% de cido
lurico, que aumentam a imunidade e so eficazes contra qualquer fungo. Pode ser consumido
puro, uma colher de sopa de manh, em jejum, e outra ao deitar, longe da tomada de lactobacilos e

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20

bebidas lactofermentadas.
Substitui azeite e manteiga em qualquer prato que combine com coco. Tambm maravilhoso para
passar na pele, nos cabelos, nas partes mimosas, entre os dedos dos ps, nas unhas.
Fica slido e opaco em temperatura baixa, s vezes muito duro.
O que vai ser usado pode ser ligeiramente aquecido em banho-maria. Melhor no fazer isso com o
pote todo, pois quanto mais estvel for a temperatura, melhor para o leo.
gordura saturada sim, mas inteiramente do bem. No sobrecarrega o fgado e ajuda a baixar o
colesterol e os triglicerdios,alm de regular a tiroide.
leo extravirgem de coco no existe, firula do fabricante para impressionar incautos. Essa
denominao exclusiva do azeite de oliva. O leo virgem de coco extrado da polpa fresca
do coco maduro e no da polpa seca, chamada copra.
comum o leo virgem de coco ficar ranoso, graas a embalagem e transporte inadequados. bom
abrir, cheirar fundo e provar logo aps a compra o sabor deve ser fresquinho at o fim, o
aroma sem qualquer fundo de rano. Caso no sejam, devolva.
azeite extravirgem de oliva
Um dos mais antigos produtos artesanais da nossa civilizao: h milnios feito do mesmo jeito.
Alguns azeites ainda vm de pequenos olivais e a azeitona moda em moinho de pedra.
Cru ou em refogados rpidos: at 2 colheres/sopa por dia.
Tambm bom para pele, cabelos e partes mimosas, tanto das garotas quanto dos rapazes. D
cheirinho de salada.
manteiga sem sal
Para colocar no seu ovinho e derreter sobre alguma coisa quente.
A manteiga pura tida pelos mdicos ayurvedas como uma gordura de tima qualidade, desde que
seja de boa procedncia e no esteja ranosa compre fresquinha e guarde na geladeira, numa
embalagem que impea a entrada de ar e luz.
Colesterol? No se preocupe. Se a sua taxa for alta, esta dieta provavelmente vai fazer com que ela
desa a nveis normais, j que acar e frutose so mais formadores de colesterol no sangue
do que o prprio colesterol dos ovos e da manteiga.
psyllium (Plantago psyllium , P. ovata)
O psyllium, tal como a linhaa, uma sementinha muito rica em fibras, mucilagem e leos; absorve
gua e usada h sculos no Mediterrneo e no Oriente Mdio para dar ao bolo fecal a consistncia
adequada, regularizando o trnsito.
ajuda
O psyllium contribui para retardar o esvaziamento do estmago e a absoro de glicose no intestino
delgado, portanto favorece todas as dietas. Ajuda a reduzir o mau colesterol. Limpa os resduos das
paredes intestinais e assim aumenta o controle da candidase. Seus leos, lubrificantes, deixam as
fezes pastosas.
No tem contraindicaes. Deve ser ingerido com muita gua.

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linhaa (Linum usitatissimum)

A linhaa se assemelha ao psyllium em termos de fibras, mas seus leos so mais valorizados e
fartos. Isso quer dizer que ela s deve ser moda para usar na hora. Toda gordura oxida em
contato com o ar, produzindo radicais livres.
Quando absorve gua, a linhaa incha. Aparece a parte fofinha e viscosa da fibra recobrindo a
semente. ela que ajuda os intestinos e permite a absoro dos preciosos leos.
linhaa batida com gua e limo
1 copo de gua filtrada
1 colher/sopa de sementes de linhaa dourada
gotas de limo
Deixar a linhaa de molho durante a noite na gua filtrada. De manh bater ambas no liquidificador
com algumas gotas de limo e beber devagar, salivando bem.
leo de fgado de bacalhau
indicado para suprir a deficincia de vitaminas A e D nas dietas modernas e ajuda muito nos casos
de candidase, por fornecer cidos graxos insaturados que trabalham com os cidos graxos saturados
do leo de coco. Vem em cpsulas e frasco.
plen de abelhas
Contm muitos nutrientes, inclusive protenas, e pode ser parte de um lanchinho. Comer 1 colher de
sopa por dia, de uma vez ou aos poucos, deixando dissolver devagar na boca.
sal e temperos
Todos os temperos so densos, intensos, penetrantes. Interferem nos processos do organismo, tm
princpios ativos. Mesmo o sal, uma coisa to corriqueira, produz efeitos quando usado de modo
medicinal. Melhor errar para menos.
gua e ch
Sujou, lavou. Beber gua fundamental, mais ainda quando se quer limpar tudo. So 8 copos de
lquido por dia:
2 ao acordar
2 antes do almoo
2 tarde
2 mais tarde,
ou aos golinhos durante o dia todo.
Ch quente ou frio, gua fresca com ou sem gotas de limo, gua de ervas, caldo de vegetais, animais
ou cogumelos, limonada adoada com estvia, kvass de beterraba, soro de coalhada ou iogurte
sempre um tempo aps as refeies, tipo uma hora e meia, para limpar os resduos.
Beber gua quente muito benfico para o corpo, que gosta de se manter aquecido e gasta calor para
funcionar. Qualquer pouquinho de gua quente depois de comer j ajuda a digesto.
Uma xcara pequena de ch, aps as refeies, pode proporcionar mais que conforto: prazer.
aos golinhos

Candidase, a praga | Dez contra ela

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22

Bebida aos golinhos, gua fresca com ou sem gotas de limo tem um efeito alcalinizante muito
positivo sobre os resduos da digesto, especialmente cerca de hora e meia depois de comer.
No existe uma frmula. O livro acima, que comeo agora a publicar em formato de post, procura
juntar e dar sentido s informaes que se tem sobre como lidar com a candidase de modo coerente,
pela alimentao, e corrigir os desequilbrios alimentares e digestivos que a fizeram prosperar. As
muitas pequenas coisas a fazer para se livrar dela acabam ajudando a recuperar a sade e a
imunidade. Aqui vo as primeiras dez.

1 proteger o fgado
Porque ele que vai lidar com as toxinas. Muito eficaz nessa proteo o cardo mariano, Sylibium
marianum, que pode ser homeoptico, de manipulao ou de farmcia comum. Estimula a produo
de novas clulas filtrantes do fgado, o que importantssimo quando ele vai ter que filtrar muitas
toxinas resultantes da decomposio de fungos e de outros bichos. Sem esquecer que a prpria
fragilidade do fgado permite o aumento da populao fngica.
chs para ajudar o fgado (e os rins): dente-de-leo, pico, boldo, camomila, jurubeba,
alcachofra e carqueja

2 limpar os intestinos
A primeira faxina curta e grossa, desentupidora. Depois entram as manobras de renovao da flora.
ch de chicria
1 folha de chicria bem lavada
500 ml de gua quase fervendo
Colocar a gua sobre a folha de chicria, tampar e deixar em infuso por 10 a 15 minutos. Beber em
jejum por 7 dias.
caldo de r
1 r limpa
1 litro de gua
Deixar ferver a r at reduzir o caldo metade. Guardar na geladeira e tomar 1 chcara de manh, em
jejum, com 1 gota de shoyu. A receita d para 3 dias. Alm de limpar pulmes e intestinos, ajuda
restaurar a flora intestinal.

3 vermifugar
Vermes e protozorios so organismos maiores e muito predadores, que fornecem aos fungos comida
em abundncia. Fungos se alimentam de matria morta, mas tambm podem criar trombinhas que
sugam sua presa sem mat-la. A homeopatia tem recursos excelentes contra vermes e protozorios, e
tambm contra a prpria cndida.
O problema com as drogas comerciais que agem sobre todos os outros organismos vivos. Inclusive
os fungos, que se aborrecem e voltam piores. Se for possvel vermifugar de forma suave e coerente,
bem melhor. At porque muito do que combate vermes tambm combate fungos. Por exemplo, alho.
azeite de alho
1 vidro esterilizado de 1 litro, bem seco dentes de alho que ocupem 1/3 do vidro

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Completar com azeite extravirgem e deixar curar de 10 a 30 dias, no escuro. Coar. Pode usar a partir
do dcimo dia, 1 colher/sopa no almoo e 1 no jantar.
Sugesto: na salada, nos vegetais e na sopa. Ou tomar puro. Pode substituir por cpsulas de leo de
alho, ou comprimidos, leia a bula para ver a dosagem adequada.
Segundo a dra Beatriz Guerra, quem tem asma ou bronquite deve ir ao alho com cautela, observando
os sintomas, j que ele aquece os pulmes.
arroz integral cru e ch de artemsia
Boa receita caseira, macrobitica, para combater vermes e protozorios: comer um punhado de arroz
integral cru, de manh, em jejum, durante sete dias, e uma hora depois tomar uma xcara de ch de
artemsia bem forte. Parar uma semana e repetir por mais sete dias.
sopa de abbora vermfuga da Susana Ayres
4 xcaras de abbora japonesa com casca
1 colher/sopa de tomilho
4 dentes de alho
6 cravos-da-ndia
1 colher/sopa de raspa de casca de limo
sal e azeite a gosto gua se precisar.
Cozinhar tudo e bater no liquidificador.
Tomar uma xcara no jantar, no incio da refeio.
oleaginosas vermfugas
coco maduro (polpa)/ sementes de abbora descascadas / castanhas-do-par / amndoas
Escolher uma para cada dia e dela consumir de 80 a 100g durante o dia, por 4 dias, tomando a sopa
de abbora noite.
Olho vivo na hora de comprar. As boas castanhas-do-par no so quebradas ou esfoladas e
tm sabor adocicado, sem sombra de rano; no fcil encontr-las. As amndoas so mais
protegidas nesse sentido.
evitam e combatem infeces parasitrias
Inhame, cenoura crua, cebola, maxixe, agrio, alho, salsa, cebolinha-verde, coentro, nir, hortel,
mastruz, couve, abbora e suas sementes descascadas, coco, amndoa, leo de gergelim, raiz-forte,
trigo-sarraceno, arroz cru, sementes de mamo.
4 combater diretamente os fungos
Drogas antifngicas podem ser necessrias e teis, mas em geral funcionam pouco e tm tamanho
efeito txico sobre rins e fgado que preciso pensar bem antes de usar. Funcionam pouco porque, se
o padro alimentar no muda, a cndida volta a ocupar espao, posto que esse seu objetivo na vida.
Vermfugos como levamisol (Ascaridil) tm efeito sobre a cndida; tambm os "azoles", como
metronidazol ou secnidazol, sejam eles anti-helmnticos, antiprotozrios ou antifngicos; tomados
repetidamente, transformam a Candida albicans em cepas mais resistentes, como a Candida glabrata.
Existe uma droga chamada lufenuron, patenteada por uma grande indstria farmacutica, que pode
acabar com fungos e vermes de forma no txica, agindo somente no intestino. No Brasil vendida
como antipulgas. Seu princpio ativo a quitinase, enzima que destri a quitina das paredes celulares
de fungos e vermes. Mas, embora liberada pelo FDA para uso humano, no foi ainda para o
comrcio. Imagina, acabar com fungos e vermes. De que viveriam as doenas subsidirias?

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Fungicidas caseiros que podem entrar normalmente no cardpio so mais interessantes. Pouco, mas
sempre.
fungicidas naturais
leo de coco (Cocus nucifera)
leo de babau (Orbignya phalerata)
azeite de dend / leo de palma (Elaeis guineensis)
alga marinha kombu (Laminaria sp)
alho (Allium sativum)
cebola (Allium cepa)
gengibre (Zingiber officinalis)
crcuma, aafro-da-terra (Curcuma longa)
zedoria (Curcuma zedoaria)
raiz-forte (Armoracia rusticana)
brberis (Berberis vulgaris)
hidrastis (Hydrastis canadensis)
melissa (Melissa officinalis)
capim-limo (Cymbopogon citratus)
manjerico (Ocimum basilicum L.)
camomila (Matricaria chamomilla)
canela (Cinnamomum zeylanicum)
cravo-da-ndia (yzygium aromaticum)
tomilho (Thymus vulgaris)
alecrim (Rosmarinus officinalis)
organo (Origanum vulgare)
tlia (Tilia sp.)
folha de oliveira (Olea europaea)
rom (Punica granatum)

ip-roxo ou pau-darco (Tabebuia impetiginosa ou Tecoma curialis)

Tambm conhecido no exterior por taheebo e lapacho. Pode variar a nomenclatura, mas o efeito o
mesmo: o ch, feito da casca da lindssima e brasileirssima rvore que floresce na primavera,
muito bom no tratamento da candidase. No recue se, aps as primeiras xcaras, os sintomas
piorarem a tal de reao de Herxheimer, que desaparece e d lugar a um grande bem-estar fsico e
mental. Ele tido como poderoso e usado desde a civilizao inca no combate s infeces e ao
cncer.
Dosagem: 20 gr da casca (1 a 2 colheres/sopa), fervida durante 15 minutos em 1 litro de gua. Coar e
tomar 4 xcaras por dia.
ambientes midos
Devem ser evitados acima de tudo pelas vtimas. A umidade ser sempre adversa, em casa ou no
trabalho. Roupas, lenis e at o interior do carro podem contribuir para piorar as coisas. Ateno a
colches, travesseiros e cobertores que podem guardar mofo. Desumidificadores, aquecedores de
baixa resistncia e ventiladores podem ser usados para reduzir a umidade. Tambm se recomenda
evitar plantas dentro de casa, trabalhar com jardinagem e mesmo deixar janelas abertas ao cortar
grama. Os efeitos da umidade so os mesmos para o interior e o exterior do corpo. No exterior se
manifesta como bolor, mofo, pintura descascando. No interior ela produzida principalmente por
substncias que tendem a ser mal digeridas e assimiladas, como acar, leite, laticnios, farinceos, e

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se apresenta em forma de corrimentos, muco e estagnaes midas. A umidade do vero favorece os

fungos, que tambm quando eles esporulam, isto , liberam esporos que se tornaro fungos.
botar a perereca no sol (do blog Deixa sair)
Estive com a terapeuta e acupunturista Susana Ayres em Brasilia e ela me lembrou de um aspecto
fundamental para melhorar dos ataques de cndida nas partes mimosas: arejar, tomar sol. " como
um armrio onde suas roupas e sapatos esto mofando", diz ela. "Voc abre, tira tudo, pe no sol,
limpa o armrio por dentro, defuma com capim-limo, deixa as portas abertas (dele e do quarto, e
tambm as janelas) para que o ar circule e renove o ambiente."
Nas partes mimosas o raciocnio o mesmo. "Se elas passam o dia inteiro apertadas dentro de calas
justas, com lindas calcinhas de lycra ou nylon ou poliester, e esto com cndida, d at para curar
usando... saia!" Saia j, d. cndida! A saia permite que o ar circule, em casa sem calcinha, noite
sem calcinha, de dia com calcinha de algodo se for o caso. H boas marcas de calcinhas de algodo,
das mais castas s mais sexy: Hering, Lupo, Hope e outras. E se bate sol no quarto, bote a perereca
no sol!
"Arejar os pulmes tambm importante", diz Susana. "Fazer circular o ar, o sangue e botar pra fora
o que est estagnado." Isso significa mexer-se, fazer exerccios que acelerem a circulao do sangue
e a respirao. "Muitas vezes, quando caminho, percebo que sai do meu canal vaginal algo que
estava paradinho l, igual ao muco do pulmo ou garganta. Penso que o exerccio ajuda a lubrificar a
vagina, dando melhor condio de limpeza e restaurao da flora local."

5 favorecer a produo de enzimas

Enzimas so aquilo que faz a diferena entre um tecido vivo e um tecido morto. Bioquimicamente
falando, so a centelha da vida.
Existem dentro e fora de ns. Dentro, so chamadas de enzimas metablicas e digestivas; fora, de
enzimas alimentares. Quanto mais enzimas, de todos os tipos, mais sade e bom humor para levar a
vida. Como elas dependem de minerais e vitaminas para funcionar, s rico em enzimas quem come
bem. Ou quem toma um suplemento para garantir bons nveis de vitaminas
A, B, C, D, E, ferro, selnio e zinco, convencionais, fitoterpicos (por exemplo, folhas de moringa)
ou homeopticos. O corpo recicla as enzimas, que so reabsorvidas pelos intestinos e devolvidas ao
pncreas atravs da corrente sangunea.
enzimas metablicas
Onipresentes e muito especializadas, desencadeiam os processos bioqumicos do corpo e operam as
transformaes que nos permitem comer, dormir, andar, falar, sentir, respirar, enfim: viver.
enzimas digestivas
Em sua maioria so fabricadas pelo pncreas e secretadas por glndulas do duodeno (a vlvula de
doze dedos situada entre o intestino delgado e o estmago), para transformar a comida semidigerida
que vem do estmago em molculas que possamos absorver pelo intestino delgado, onde acontece
grande parte da absoro de nutrientes.
Frutas, vegetais frescos, folhas e brotos esto cheios de enzimas. Vegetais fermentados, como
chucrute, miss e shoyu, tm enzimas cultivadas, bem como as conservas de leite. Fermentaes de
trigo, gengibre e po, para citar s algumas, so precursoras histricas das sodas e cervejas que
bebemos hoje, sem enzimas. Enzimas no aguentam temperaturas altas. Comeam a morrer em 47oC

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(calor mido) e terminam em 65oC. Enquanto podemos encostar a mo na comida ou no lquido sem
sentir queimar, as enzimas esto l. Quando queima, j se foram. Tudo o que cozido ou
pasteurizado, portanto, perde as enzimas.
As enzimas alimentares atuam na boca enquanto mastigamos e continuam atuando na parte superior
do estmago durante uma meia hora. Quando chega parte inferior do estmago, o bolo alimentar
estimula a produo do cido clordrico, que por sua vez ativa outras enzimas, por exemplo para
digerir carnes.
suplementando enzimas
Uma forma de obt-las comer logo no incio da refeio os vegetais crus, crocantes ou
lactofermentados. Todos eles contm enzimas que preparam a digesto para os alimentos cozidos,
portanto sem enzimas, que vm depois. Com isso poupam as
reservas do organismo e aumentam o bem-estar.
Os sumos de vegetais frescos so ricos em enzimas. Dentre eles, os de grama de trigo e cevada so
os mais poderosos.
A sopa de miss tradicional, fermentado naturalmente e no pasteurizado, muito rica em enzimas e
geralmente abre e/ou acompanha a refeio. O molho de soja, shoyu, tambm natural, contribui
igualmente com enzimas se no for pasteurizado.
de farmcia
Existem suplementos de enzimas digestivas em comprimidos, reunindo nomes como tripsina,
quimotripsina, pancreatina, amilase, protease, lipase com estearase, peptidase, nuclease, elastase,
colagenase, quimotripsina e bromelina, entre outros.

6 repor lactobacilos no tubo digestivo

Na melhor hiptese, a flora intestinal est desfalcada de lactobacilos; na pior, o intestino est
esgarado e deixa vazar suas impurezas na cavidade abdominal.
os intestinos e suas funes
A maior parte da absoro de nutrientes feita no intestino delgado, atravs de minsculas salincias
da mucosa chamadas vilosidades. O intestino grosso recebe a sobra do bolo alimentar, que grande,
para retirar a gua, absorver ainda alguma coisa, transformar o resto em bolo fecal e entregar na
porta de sada. O delgado tem mais ou menos sete metros de comprimento; o grosso, digamos, um
metro. Pois bem, neles que esto espalhadas 80% das nossas clulas de defesa.
Intestinos normais tm ainda trilhes de bactrias que convivem numa boa com a pessoa saudvel.
uma relao benfica para ambas as partes, porque essas bactrias regulam o metabolismo, produzem
vitaminas, ajudam a digerir e melhoram a resposta imunolgica. So a chamada flora intestinal,
responsvel por manter os intestinos limpos, funcionando bem todos os dias.
S que esta a maior dificuldade moderna: 75% das pessoas tm priso de ventre, e 95% das
doenas crnicas comeam a. Comendo de tudo, s pressas, mais para matar a fome, perde-se logo a
sade do tubo digestivo. Como ele que nutre o sangue, todos os outros problemas se aprontam para
acontecer em seguida. A cndida, oportunista, prospera rapidamente.
O que vem ajudar nessa hora so as fermentaes tradicionais da humanidade iogurte, coalhada,

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kefir, chucrute, poi, kvass de beterraba e suco azedo de repolho, entre outras conservas. Elas so
ricas tanto em enzimas quanto em lactobacilos, que
produzem um cido benfico, o cido ltico, que ajuda a preservar tanto as nossas mucosas quanto os
alimentos. Ele acidifica o ambiente de tal modo que outros micrbios no conseguem sobreviver
incluindo a as bactrias de putrefao e os fungos que se apossam de matria morta.
lactobacilos acidfilos
Os lactobacilos acidfilos so os mais importantes entre os que vivem no intestino delgado. Ele
consegue aderir s mucosas, ocupando e protegendo seu territrio. So nossa grande defesa contra a
maior parte dos micrbios oportunistas.
lactobacilos bfidos
As bifidobactrias, como Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium longum e Bifidobacterium
infantis, atuam na ltima parte do intestino delgado e em todo o intestino grosso, tambm aderindo s
mucosas para coloniz-las e nos beneficiar. De muitas formas. Alm de impedir a permanncia de
micrbios predadores, produzem vitaminas do complexo B e reduzem a produo de toxinas a partir
da comida.
lactobacilos bulgricos
Os lactobacilos bulgricos no fixam residncia, esto sempre em trnsito, mas ajudam muito os
acidfilos no intestino delgado e as bifidobactrias no intestino grosso. So os mais presentes no
iogurte, depois dos estreptococos termfilos.
Os iogurtes comerciais no servem para nada porque so pasteurizados depois de fermentar. E nem
sempre o que se usa nessa fermentao corresponde ao melhor que podemos obter. s vezes o pior:
bactrias irritantes para os intestinos que atuam como laxantes, dando a iluso de que o intestino
funciona bem porque a flora bacteriana est boa. Iluso toa.
problema: a protena do leite indigesta
Grande parte das pessoas tem dificuldade de digerir produtos lcteos. No pela lactose, o acar do
leite, que geralmente a lactofermentao resolve, mas pela casena, sua protena, uma das mais
difceis para a digesto humana. Nesse caso, nada de leite. Nada pior do que protenas indigestas
para aumentar o poder dos fungos.
alternativas a iogurte e coalhada
O soro da coalhada e do iogurte feitos com lactobacilos vivos os substitui perfeitamente na funo
probitica, bem como os vegetais lactofermentados, slidos como chucrute ou lquidos como o kvass
de beterraba. Sem esquecer que todos os lactobacilos existem em cpsulas.
lactobacilos em cpsulas e a granel (p)
Existem; so prticos porm dispendiosos, s vezes exigem receita mdica, licena da Anvisa e
pagam impostos, assim como os lactobacilos e bifidobactrias que fermentam iogurte.
Vai comprar? Cada cpsula ou meia colher/ch de p (medida padro) deve ter pelo menos 2 bilhes
de lactobacilos vivos, das melhores cepas do trio maravilha: acidfilos, bfidos e bulgricos. Como
podem competir entre si, o luxo desse consumo so as cpsulas de matriz oleosa, que os mantm
separados. A coisa pode chegar a 100 dlares por 60 cpsulas. Nos EUA.
Deve-se ingerir os lactobacilos de estmago vazio e longe de qualquer fungicida, como leo virgem
de coco, por exemplo.

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lactobacilos sporogenes e laterosporus

Alguns autores acham que Lactobacillus sporogenes e Brevibacillus laterosporus so ainda melhores
que os acidfilos: destroem fungos e se alimentam das sobras das bactrias patognicas dos
intestinos. No so cepas colonizadoras, como as outras, mas possibilitam a gerao natural de
acidfilos e outras bactrias da flora benigna. Os esporos, dormentes no frasco, passam ilesos pelo
suco gstrico e voltam a crescer no intestino.

7 comer e beber s coisas boas

Esta a verdadeira revoluo: optar pela qualidade, sempre que possvel. Fazer um esforo para
excluir as coisas ruins que adora e outro para incluir as coisas boas que detesta. aprendizado, por
um perodo que vai ter fim quando voc melhorar da candidase e do apego ao que gostoso mas
no cai bem.

8 fazer exerccios
Uma sesso diria de 30 minutos que faa suar, se possvel antes do meio-dia, indispensvel para
acelerar o metabolismo.
Os exerccios bombeiam a linfa para cima e ela limpa o corpo de alto a baixo. O esforo respiratrio
renova o ar dos pulmes, oxigena o crebro, lubrifica as juntas, limpa as mucosas. O suor limpa os
poros e renova a pele.

9 planejar uma rotina

A prtica diria contribui para um senso de disciplina que ajuda a levar o projeto adiante.
Fazer uma dieta como fazer um retiro em que, em vez de ir para outro lugar, se vai para dentro de
casa, dentro de si. Cozinhar diariamente pode ser um grande processo de meditao e proporcionar
muitos insights.

10 meditar, cantar mantras, contemplar

Atividades pacificadoras da mente e das emoes sero muito bem-vindas neste perodo.
Quaisquer dez minutos em que se possa desligar os controles traro alvio. Mais ainda se os olhos
repousarem sobre paisagens verdejantes mesmo que seja a copa da arvorezinha do outro lado da
rua, ou a samambaia do terrao do vizinho balanando ao vento.
Vale sentar em paz uma vez por dia, a qualquer momento, para esvaziar a mente.
Vale visualizar-se num cone de luz dourada que transmite ternura e fortalecimento.
Vale escolher um mantra para dizer ou cantar durante alguns minutos, quando quiser pacificar a
mente e se apartar do desejo.
O tempo mental muito mais rpido do que o tempo fsico; por isso to frequente a recomendao
de ficar aqui agora para unificar os tempos. Quando a mente conseguir relaxar e se unir ao corpo de
modo a serem um s, os mecanismos de cura vo surgir naturalmente e a intuio indicar o melhor
caminho.
Postado por Sonia H