Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Karlos Arguiano en
Fascculo 20
tu cocina
Semana Del 16 al 20 de Enero del 2017
Pgina 153
Ingredientes (4 personas):
1.500 gr de tomates maduros
1 pimiento rojo
1 cebolleta
2 dientes de ajo
1 puerro - 1 zanahoria
hojas de albahaca
aceite de oliva virgen extra
sal pimienta - perejil
17/01/2017
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Pgina 154
Ingredientes (4 personas):
4 fanecas
500 gr de coles de Bruselas
4 lonchas de jamn serrano
3 dientes de ajo
150 gr de harina
aceite de oliva virgen extra
50 gr de ras al hanout
sal
perejil
18/01/2017
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Pgina 155
Ingredientes (6 personas):
250 gr de turrn blando
4 huevos
50 ml de leche
2 cucharadas de azcar
12 barquillos de corte
frutos rojos
hojas de menta
18/01/2017
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
10 postres fciles
elaborados con
turrn de Jijona o
turrn blando, uno
de los dulces de
Navidad ms
populares.
Paso 1. Trocea el barquillo en tringulos. Resrvalos. Paso 2. Casca los huevos, separa las claras de las
yemas y coloca dos yemas en un bol y las cuatro
Trocea la tableta de turrn y colcala en un vaso
claras en otro. Aade la leche al bol de las yemas y
batidor.
btelas bien con una varilla. Pon la mezcla a calentar
en un cazo removiendo constantemente y teniendo
cuidado de que no hierva. Adela al vaso batidor y
tritura.
Paso 3. Monta las claras de huevo con la batidora de Paso 4. Coloca el mouse en un bol y acompalo con
varillas elctrica. Aade el azcar y sigue
los barquillos y los frutos rojos. Decora con una hojita
montndolas un poco ms. Incorpora una porcin al
de menta y sirve.
vaso batidor, mezcla bien y vierte todo al bol de las
claras. Con ayuda de una cuchara de madera, mezcla
los ingredientes hasta que queden perfectamente
integrados.
Pgina 156
Ingredientes (6 personas):
400 gr de lentejas
2 hojas de acelga
2 puerros
150 gr de calabaza
250 ml de agua
100 gr de harina
200 gr de chistorra
aceite de oliva virgen extra
sal
laurel
19/01/2017
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Se recomienda comer
2-3 das a la semana
legumbres para
prevenir el
estreimiento.
Pgina 157
Merluza a la koxkera
Ingredientes (6 personas):
6 rodajas de merluza
2 huevos
400 gr de almejas
1 cebolleta
4 dientes de ajo
100 gr de guisantes en
conserva
12 puntas de esprrago
harina
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
20/01/2017
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
No es conveniente
dar huevo a nios
menores de 1 ao
por las posibles
alergias que pueden
ocasionar.
Pgina 158
Ingredientes (4 personas):
500 gr de bacalao desmigado
4 huevos
3 patatas
3 cebolletas
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Pgina 159
Ingredientes (4 personas):
300 gr. de arroz
800 gr. de costilla de cerdo
2 esqueletos de pollo
200 gr. de setas
1 puerro
2 zanahorias
3-4 dientes de ajo
agua
aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
ramitas de tomillo
sal
pimienta
perejil
Receta extra
Autor: Karlos
Arguiano
Consejo
Si quieres que el
sabor del caldo
quede ms intenso,
te recomiendo dorar
los esqueletos en la
olla antes de
ponerlos a cocer.
Pgina 160