NEGRESA CU CREMA DE CIOCOLATA

Ingrediente necesare pentru a prepara negresa:

- 4 galbenusuri (sau 5, daca ouale sunt mici)
- 4 albusuri (sau 5, daca ouale sunt mici)
- 250ml lapte
- 120ml ulei
- 150gr zahar
- 300gr faina
- 40gr cacao
- 2 lingurite esenta de rom
- 1 varf cutit sare
- 1 lingurita cu varf praf de copt
Pentru crema de ciocolata:
- 200ml frisca lichida
- 150gr ciocolata neagra
- 1 lingurita esenta de rom sau menta
Pentru glazura de ciocolata:
- 150gr ciocolata neagra
- 100ml lapte
- 40gr unt
- 1 lingurita esenta de rom sau menta
Noua ne place foarte mult negresa, ne place si ciocolata, iar combinatia dintre cele doua ni se
pare de-a dreptul irezistibila. Negresa am facut-o putin mai uscata decat de obicei, ca sa pot sa
o tai. Pentru crema de ciocolata si glazura, la cerinta baietilor, am folosit esenta de menta, desi
eu as fi optat pentru rom. Am folosit o tava de 25/35cm.
Mod de preparare:
Inainte de a ma apuca de treaba, am asezat hartia de copt in tava si am pornit cuptorul, ca sa
se incalzeasca.
Am pus intr-un castron galbenusurile si zaharul si le-am frecat bine cu lingura de lemn (puteti
folosi si mixerul) pana s-au transformat intr-o crema albicioasa. Am adaugat uleiul, treptat,
amestecand in acelasi timp, apoi esenta de rom si laptele.
Am amestecat faina cu 1 varf de cutit de sare, 1 lingurita cu varf praf de copt si cacao, am
cernut-o si am adaugat-o si pe ea in compozitia pentru negresa. Am amestecat totul bine ca sa
se omogenizeze. Am batut apoi albusurile spuma si le-am amestecat usurel cu restul
compozitiei pentru negresa.
In continuare, am turnat intreaga compozitie in tava tapetata cu hartie de copt si am pus tava in
cuptorul incins pentru 20 de minute. Cand a fost gata am scos-o si am lasat-o sa se raceasca
putin ca sa pot sa o tai. Aveam nevoie de 2 foi de negresa dar, fiind o prajitura destul de mare
(25/35cm), era cam greu sa o tai in 2 felii dintr-o singura miscare. Asa ca am procedat in felul
urmator: am taiat negresa in 2 jumatati (taietura perpendiculara) apoi fiecare jumatare am taiato in 2 felii (taietura pe lungime). Am avut deci 4 felii de negresa.
Pentru a prepara crema de ciocolata am pus intr-o craticioara 150gr ciocolata neagra rupta
bucatele si 4 linguri de frisca lichida. Craticioara cu ciocolata si frisca am pus-o intr-un alt vas
ceva mai mare in care pusesem apa si le-am asezat impreuna pe aragaz (bain-marie). Am tinut
pe foc, amestecand des, pana s-a topit ciocolata.
Am lasat ciocolata sa se raceasca putin inainte de a prepara crema. Am turnat restul de frisca
lichida intr-un vas, am mixat-o pana si-a marit volumul si s-a intarit, apoi am adaugat ciocolata
topita si esenta de menta si am mixat pana s-a omogenizat. Am lasat crema de ciocolata astfel
preparata la temperatura camerei ca sa fie mai usor de intins.
Pentru a prepara glazura de ciocolata am pus intr-o craticioara 150gr ciocolata neagra rupta
bucatele, 100ml lapte si 40 gr de unt. Am pus apoi craticioara in vasul cu apa folosit mai
devreme si am tinut totul pe foc, amestecand des, pana s-a topit ciocolata. La sfarsit am
adaugat si esenta de menta.

Acum sosise momentul sa asamblez negresa: am asezat in tava 2 felii de negresa (2 jumatati
de foaie), peste ele am intins uniform crema de ciocolata iar deasupra am asezat celelalte 2 felii
de negresa.
Peste prajitura astfel asamblata am turnat glazura de ciocolata si am pus tava la frigider pentru
vreo 2 ore, ca sa se intareasca crema si glazura. O prajitura delicioasa!
Spor la gatit si pofta buna!