Sunteți pe pagina 1din 4

Tort Egiptean

Tort Egiptean

Demult vroiam sa incerc reteta de Tort Egiptean si imi pare rau ca nu am facut-o mai inainte. Tortul este o combinatie minunata de bezea cu nuci, caramel, crema de lapte si frisca - deci va dati seama numai dupa ingrediente cat de bun este. Aceasta reteta de tort este foarte populara pe site-urile culinare, acum inteleg si de ce :)

Sa stiti ca tortul nu este foarte mare, mai mediu ca marime, dar fiind consistent la gust, portiile le faceti mai moderate, si totul va fi perfect.

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462

fi perfect. https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462 ingrediente oua 6 buc z a h a r 2 0 0 g
fi perfect. https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462 ingrediente oua 6 buc z a h a r 2 0 0 g
fi perfect. https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462 ingrediente oua 6 buc z a h a r 2 0 0 g

ingrediente

oua

6 buc

zahar

200 g + 12 linguri de zahar pentru blat si crema de galbenusuri

faina alba

5 linguri

nuci macinate

300 g sau alune

lapte

340 ml

unt

170 g unt de 82%, sa fie moale la temperatura camerei

smantana dulce pentru

200 ml

frisca(32-35%)

esenta de vanilie

1 buc

pasi de urmat

1 FOILE

Pregatiti ingrediente pentru blaturile de bezea si nuca:

- am luat 3 boluri mici, in fiecare am pus 2 albusuri - galbenusurile le puneti pe toate impreuna separat in alt bol

- in alte 3 boluri mici am cantarit in fiecare cate 50g nuca macinata si am adaugat 0.5 lingura de faina

2 Luati 3 bucati de foi de copt, pe fiecare desenati 3 cercuri de circa 26-28 cm diametru. Eu am folosit baza formei detasabile rotunde, sa fie mai repede :)

3 Facem pe rand blaturile astfel(cat se coace un blat il pregatiti pe urmatorul, dupa instructiunile de mai jos):

- bateti 2 albusuri spuma alba tare, adaugati cate putin 2 linguri de zahar,

mixati pana se topeste complet, apoi adaugati cele 50g de nuci macinate si 0.5 lg faina din bolul mic. Le incorporati atent cu o spatula, sa nu se lase

bezeaua

si 0.5 lg faina din bolul mic. Le incorporati atent cu o spatula, sa nu se
si 0.5 lg faina din bolul mic. Le incorporati atent cu o spatula, sa nu se
si 0.5 lg faina din bolul mic. Le incorporati atent cu o spatula, sa nu se

Tort Egiptean

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462

- treceti aceasta compozitie pe hartia de copt si o intindeti atent cu lingura, exact pe forma de cerc desenata. Nu e grav daca nu va ies perfect marginile :)

4 Se coc la foc moderat, pana se rumenesc bine.

5 Lasati-le sa se raceasca complet, apoi scoateti hartia de copt atent.

Data viitoare voi unge hartia cu putin ulei inainte sa pun blatul de bezea, poate se vor lua mai usor.

6 In acelasi mod coaceti si celelalte 2 foi.

Nu sunt groase, chiar mai subtirele, dar asa si trebuie, in acest tort mai mult crema e vedeta.

Aici le-am pus una peste alta, dar abia dupa ce s-au racit complet.

7 CREMA 1:

Intr-un bol amestecati bine cele 6 galbenusuri cu 6 linguri de zahar si 3 linguri de faina sau amidon.

Apoi turnati laptele si amestecati bine cu cocoloase.

8 Turnati acest amestec intr-o oala cu fund gros, puneti pe foc si amestecati periodic pana incepe sa fiarba.

Se va ingrosa imediat cum incepe sa fiarba, o luati de pe foc si lasati sa se raceasca complet.

fie

un

tel sau

mixer sa

nu

9 Apoi adaugati in 2-3 runde untul moale si il incorporati bine cu mixerul.

Crema e gata.

10 CREMA 2:

Intr-o crattia topiti 200g de zahar, eu am pus un pic mai mult, ca sa fac caramel si pentru ornat.

Turnati caramelul fierbinte pe o foaie de copt unsa cu putin ulei, lasati sa se raceasca complet.

11 Il scoateti atent de pe hartie si il rupeti, maruntiti bucatele.

Eu am lasat partea de caramel pentru ornat bucatele mai mari.

12 Restul de caramel l-am maruntit bine - se poate in robot, sau intr-un prosop batut bine cu facaletul.

Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.

prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.
prosop batut bine cu facaletul. Nu conteaza marimea, oricum se va topi in crema de frisca.

Tort Egiptean

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462

13 Smantana de frisca trebuie sa fie rece bine, de la frigider.

Se bate spuma tare cu mixerul la viteza maxima.

14 Adaugati caramelul maruntit bine si 150g de nuci maruntite bine.

Amestecati atent.

15 Cand avem cremele si blaturile gata, ne apucam de montat tortul.

16 MONTAM TORTUL:

Puneti 2-3 bucati de hartie de copt pe marginile platoului de tort - sa nu murdarim excesiv marginile.

Luam prima foaie de tort, o ungem cu 3-4 linguri din Crema1 - de lapte si unt.

17 Apoi puneti 3-4 linguri din CREMA2, de frisca, nivelati bine.

Faceti la fel si cu al 2-lea blat - puneti Crema1 apoi Crema2.

18 La ultimul blat, cel care e deasupra, eu am schimbat ordinea cremelor - pentru a nivela mai bine si orna mai usor tortul.

Crema de frisca este mai grunjoasa de la nuci si caramel si nu are o textura mai uniforma. Asa ca am pus crema de lapte ultima.

19 Dupa ce ati terminat cu foile, ungeti bine tortul deasupra si pe lateral cu crema de lapte.

Nivelati cat mai bine.

20 Apoi puteti orna dupa preferinte.

Cel mai simplu este

sa aveti putin

mai multa

presarati pe marginile tortului.

nuca macinata si

o

21 In mijloc se poate orna cu caramelul rupt bucati mai mari.

Cand ati terminat de orna, scoateti atent hartia de copt, pe care ati pus-o pe marginle platoului de tort.

Observati ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti.

ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda
ca nu mai trebuie sa va chinuiti si sa le stergeti. 22 Lasati sa se patrunda

22 Lasati sa se patrunda in frigider 5-6 ore inainte de servire.

Tort Egiptean

23 Si o felie sa vedeti sectiunea. Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (8-10 portii) Dificultate: mediu

Sursa: savalaura.ro

https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462

savalaura.ro https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462 Timp de preparare: 120 min Timp total de pregatire: 60
savalaura.ro https://www.lalena.ro/reteta_print.html?id=1462 Timp de preparare: 120 min Timp total de pregatire: 60

Timp de preparare: 120 min Timp total de pregatire: 60 min