Tort de bezea

Dificultate: redusa
Ingrediente si mod de preparare:
Blat: 3 foi. Pentru fiecare foaie 3 albusuri care se bat spuma, apoi se adauga treptat 6
linguri zahar, se bat continuu pana cand zaharul s-a topit ,dupa care punem recipientul
intr-o cratita cu apa clocotita si continuam operatiunea. E gata cand compozitia "sta " pe
tel !! Luam o cratita pe care o intoarcem, asezam pergament pe care-l decupam dupa
forma cratitei si-l ungem cu putin ulei si apoi rasturnam compozitia de bezea,dandu-i
forma de foie. Cratita se da la cuptor, la foc mic si se lasa circa 3-4 ore cu usa cuptorului
intredeschisa (pana se usuca bezeaua)
Crema: 400g zahar, 100g cacao, cca 200ml apa, 9 galbenusuri (au ramas de la blat) si 1,52 pachete unt. Din zahar, cacao si apa se face un sirop care se tine la foc pana se
omogenizeaza si se ingroasa, se lasa la racit. Intre timp se scoate apa din unt (e bine sa
tineti untul la congelator cateva ore pt a facilita scoaterea apei); peste unt se adauga cate
putin si alternativ siropul racit si galbenusurile, amestecandu-se continuu pt a nu se taia
crema; pe un platou se asaza prima foaie, crema, cea de-a 2-a foaie, crema si a 3-a foaie.
Xu crema ramasa ornati tortul pe lateral si eventul cu un text !