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Practica
Grupo: 201
OBJETIVOS
Se determinara el pH, de las bebidas refrescantes comerciales,
mediante el mtodo de tiras reactivas y potencimetro.
Saber utilizar determinar el pH a trabes de las tiras reactivas y el
potencimetro.
INTRODUCCION
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial de
hidrogeniones (pondus hydrogenii o potentia hydrogenii; del latn pondus, n. =
peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue
acuado por el qumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini
como el opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la
actividad de los iones hidrgeno. Esto es:
\mbox{pH} = -\log_{10} \left[ \mbox{a}_{H^+} \right]
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico
que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones
diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede
aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7, ya que pH = log[107] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Son cidas
las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la
concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinas las
de pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de
la disolucin.
En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En
este caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las
caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH
en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel
para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se
producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.
Potencimetro
Potencimetros son compactos dispositivos utilizados para ajustar el voltaje en
puntos especficos en un circuito. Ellos son los ms comnmente utilizados
para controlar la salida de audio de radios y televisores. Volumen, graves,
agudos, y el equilibrio de los altavoces estn ajustados con potencimetros.
MATERIAL
6 tubos de ensaye
Termmetro
Un baso precipitado
Gradilla
Pipeta de 10ml
Perilla
Mechero
Bao maria
Soporte universal
Pizeta de 500ml
Muestras
Cerveza
Gatorade
Nctar
Refresco
Jugo
Leche
METODOLOGIA
Se colocaron 5ml de cada muestra en cada tubo de ensaye de 13 x
75mm.
A cada muestra se le coloca una tira reactiva para poder determinar pH
Despus se anota cada pH de cada muestra al ser determinada por el
potencimetro pero para eso primero:
Se calibra el potencimetro despus se introduce el ctodo del
potencimetro o la sustancia hasta que registre el pH.
Al final de la practica se lleva acab una comparacin de los dos tipos
de materiales que determinan el pH.
RESULTADOS
(Potencimetro)
muestras
PH (potencimetro)
temperatura
Leche
7.8
25.1c
Nctar
4.32
23.3c
Coca-Cola
3.72
22.1c
Gatorade
4.13
25.0c
Cerveza
5.43
25.0c
jugo
4.06
23.9c
(Tiras reactivas)
muestras
PH (tiras reactivas)
Temperatura
Leche
7.75
34.5c
Nctar
4.28
33.8c
Coca-Cola
3.81
37.3
Gatorade
4.13
35.77
Cerveza
5.45
34.3
jugo
3.98
35.1
DISCUSION
En esta practica se puede llegar a decir que no hubo tantas complicaciones
por que ya tenamos mas o menos la idea de como se llevara acabo esta
practica, debido a que esta determinacin de pH ya se haba llevado acabo
con otro maestro, solo se nos andaba dificultando al determinar pH con el
potencimetro ya que todava no tenamos idea de como funcionaba este
aparato.
CONCLUSION
al fina de esta practica nuestro objetivo fue logrado, ya que con los dos
materiales con que se puede determinar pH, logramos determinar pH de
cada una de las muestras llevadas para la practica, esto de la
determinacin de pH nos servir durante nuestra carrera profesional y
durante nuestro trabajo laboral.
BIBLIOGRAFIA
Bonnet F., QUMICA, Ed. Oxford university press, Mxico 1996, pp. 53
Catala Rodes, Rosa Maria. QUMICA 2. 1 Edicin. Mxico 1997. Pg. 47