I!

"#$%&C'#'
Prospeimea produselor este unul dintre cele mai importante criterii de
cumprareale consumatorilor. nii cercettori argumenteaz c preul
produselor a fost nlocuit decaracteristica de
prospeime n percepia consumatorilor ca prim gri! n cazulachiziionrii
alimentelor."aiunea acestui lucru este c n ziua de astzi consumatorul are un
ni#el mairidicat de educaie$ are mai multe cuno%tine n ceea ce pri#e%te
nutriia %i mai muli banide cheltuit pentru alimente.Pentru consumatori$ n
afar de autenticitate %i siguran$ prospeimea
alimentuluieste un component forte important al calitii produselor care #a duce
n final la pre#enirea problemelor de sntate. Explozia demografic a ultimelor
decenii a fcut cazootehnia s de#in o preocupare inginereasc de #&rf$ ea
fiind capabil s rspund cu promptitudine necesitilor oamenilor.nul dintre
factorii importani de apreciere a ni#elului de trai al populaiei estealimentaia$
moti# pentru care obinerea produselor alimentare de origine animal de#ineo
necesitate principal$ a#&nd n #edere faptul c substanele nutriti#e pe care
acestea leconin$ n special proteinele$ au o #aloare biologic net superioar
fa de produsele deorigine #egetal.'#icultura modern reprezint o industrie
ntr(o continu dez#oltare care aplictehnologii intensi#e de cre%tere %i
abatorizare cu caracter permanent %i industrial$ acest
tipde exploataii fiind preferat n dauna sistemelor tradiionale care sunt ineficient
eeconomic %i cu caracter sezonier. )n acest context amintim aportul deosebit de
importantal a#iculturii n producerea de protein animal$ subliniind faptul c
din acest sector sefurnizeaz anual peste *+ milioane de tone de protein$
carnea reprezent&nd aproximati#*,- din necesarul total al acesteia.arnea de
pasre$ este mult solicitat de consumatori pentru nsu%irile ei gustati#e
%idietetice$ pentru coninutul mai bogat n proteine %i mai srac n lipide$ pentr
udigestibilitatea mai ridicat %i nu n ultimul r&nd pentru preul mai redus cu
care se procur de pe pia$ comparati# cu al crnii produse de alte animale de
ferm.