Sunteți pe pagina 1din 8

Lucrare notata de asistent

Student:Calin Maria Cristina


Grupa: 302
An: III
Facultatea: Administratie si Afaceri
Specializarea: Administrarea Afacerilor

Prof. Coord.: Apostu Dragos

Universitatea din Bucuresti

Cerinta:
Realizai politica de aprovizionare pentru organizaia aleas.
n realizarea acestui subiect vei avea n vedere urmtoarele:
- O strategie de aprovizionare
- Descrierea managementului intrrilor
- Cum se realizeaz managementul materialelor
- Aprovizionarea i asigurarea calitii

Bibliografie recomandat:
-Baily, P.J.H. i Farmer, D.H.. Purchasing Principles & Management, ed. 6, Pitman
Publishing,
Londra, 1990
-Baily, P.J.H. i Farmer, D.H., Materials Management Handbook, Gower, Aldershot,
1982

Viziune Corporate:
Nestle are scopul de a satisface nevoile variate ale consumatorilor n fiecare zi
de comercializare i la produsele alimentare de vnzare a unui mod constant de
nalt calitate.

Un exemplu in ceea ce priveste politica de aprovizionarea a companiei Nestle


este cafeaua,mai exact marca Nescafe.
nainte de orice comand de aprovizionare, sau comand de producie, cinevan
organizaia trebuie s decida c articolul n cauz trebuie s fie achiziionate,
sau urmeaz s fie fabricat intern, cum este cazul. Acestea sunt deciziile cu

Universitatea din Bucuresti

privire la lucrurile necesare pentru fabricare i lucrurile de a cumpara din afar


pot fi, n principiu, deciziile de top management. Dar, n practic ele de multe ori
par s fie luate n conformitate cu proiectare, productie sau de cumprare a
populaiei, acionnd mpreun sau separat, cu nici un ghid de politici n scris i
fr dispoziie aparent pentru revizuirea periodic.
Politica existent a unei organizaii de fabricaie este ntr-un sens cristalizat n
instalaia de faciliti de producie de care dispune.
Deciziile de a face piese de pe plan intern care pot fi fcute punct de vedere
economic, precum i a cumpra piese care nu poate, sunt astfel aplicatii de
rutina ale politicii actuale, dar rutin nu nseamn neaprat simplu.
Costurile sunt pentru a vedea care alternativ este mai multy si implic unele
consideraii care sunt greu de evaluat. Acest lucru se aplic chiar mai mult
pentru cei care se afla in dilema make-sau-buy,ntrebri existente, echipamente
i faciliti care ar trebui s fie extinse nainte de fabricare ar putea fi
ntreprinse. Acestea implic o schimbare a politicii. Cu toate acestea, exist
momente atunci cnd un manager de aprovizionare ar putea dori s recomande
o astfel de schimbare.
Exist anumite etape care sunt urmate pentru a produce Nescafe.
Pentru produsele Nescafe, Nestle Bangladesh colecteaz materii prime de la
Nestle Malaezia.
Nestle Bangladesh import vrac de cafea n cazul n care, fiecare recipient contine
25 kg de cafea mcinat ca materie prim. Ei, de asemenea importa produse
finite, cum ar fi Nescafe, Nescafe Classic . Principalul motiv de colectare de la
Malaezia este c au un cost relativ scazut si gustul este pe preferintele oamenilor
.
Departamentul lan de aprovizionare de Nestle Bangladesh efectua MGR (Lunar
Gap Review) o reuniune n cazul n care decide ct de mult materii prime sau
produse finite Nescafe ar trebui s le importe din Malaezia Nestle.
Exist dou tipuri principale de cafea comercila cultivata, cum ar fi:
Arabica
Robusta.
Boabe de cafea Arabica reprezint aproximativ 70% din producia total de
cafea, Robusta alctuiesc restul.
-Arabica este considerata a fi cele mai bune boabe de cafea de calitate cu un
gust usor si aromat
- Robusta este un gust ceva mai amar.
Nestle nu facem compromisuri cu calitatea din acest motiv, numai cele mai bune
boabe de cafea de calitate sunt folosite pentru a produce produsele Nescafe.
Universitatea din Bucuresti

Pentru produsele Nescafe Boabe de cafea sunt colectate de ctre Nestle


Malaezia. Ei iau boabe de cafea din diferite ri, dar majoritatea provine din
Brazilia, Thailanda. Ei iau boabe de cafea de la diferii furnizori secvenial, astfel
nct furnizorul nu poate crea pia de monopol de boabe de cafea, dar ele nu
pun n pericol cu calitate. Nestle ajut ntotdeauna furnizoriii agricultorii
acestora prin acordarea de faciliti de educaie i formare profesional.
Aceste lucruri ii ajuta s produc cele mai bune boabe de cafea de calitate,
deoarece programul educaional i de formare da idee despre tehnicile de
cultivare, boabe de cafea de sortare etc. Nestle trebuie agronom s efectueze
aceste programe educaionale i de formare. Utilizarea de ngrminte chimice
este ntotdeauna duntoare pentru mediu. Din acest motiv, Nestle ncurajaaza
mereu fermierii s foloseasc compost de coji de cafea. n cazul n care fermierii
sau furnizorii ofera garantia calitatii boabelor de cafea atunci Nestle este gata s
plteasc mai mult pentru furnizorii lor. Nestle ncerca ntotdeauna s cumpere
boabele de cafea direct de la fermieri care nseamn c ncerca s evite
intermediari.
Pentru prelucrarea materiilor prime urmtoarele etape sunt urmate:
Amestecul:
Aceast etap este foarte important mult pentru producia de Nescafe. Nestle
au experi pentru a monitoriza ndeaproape procesul de amestecare. El i ajut
pentru a menine calitatea i gustul consistent de-a lungul anilor.
Prjire:
Prjirea este foarte important s ai dorit aroma dorita. Bobele sunt prjite n
180 C - 240 C timp de 3 la 12 minute. Diferite grade de prjire sunt folosite
pentru a furniza diverse tipuri de cafea. Cnd culoarea i aroma dorit este
atins, boabele sunt rapid eliminate din cldura i se las s se rceasc.

n prezent, alimentele sunt decontaminate n timpul procesrii, dar dac sunt


contaminate din nou de un agent patogen, acesta se poate dezvolta fr a fi
verificat.
Controale stricte
Nestl utilizeaz tehnologii foarte sofisticate pentru a depista rapid o gam larg
de microorganisme i substane nocive pentru sntatea omului. Compania
desfoar mai multe teste alimentare dect orice alt entitate din lume,
realiznd 100 de milioane de teste pe an pe produsele sale, inclusiv 1,5 milioane
doar pentru salmonella.
Dar aa cum subliniaz John, Nestl nu testeaz un produs pentru a controla
dac este sigur. O face pentru a confirma acest lucru.

Universitatea din Bucuresti

Avem att de multe controale stricte, integrate, pentru a garanta sigurana, de


la selecia materiei prime, pn la procesare i ambalare, astfel nct pn
ajungem la finalul testului, suntem deja extrem de ncreztori c produsul este
sigur.
De-a lungul anilor, abordarea industriei fa de sigurana alimentar s-a
schimbat, trecnd de la cutarea defectelor n produsele finite, la ncercarea de
identificare a cauzelor acestora ct mai repede posibil n lanul de aprovizionare.
Dorim s tim dac exist o problem, de unde provine aceasta, dac o
nelegem i cum o putem preveni, spune John.
Lan complex
Nestl deine un sistem de avertizare timpurie care permite identificarea
semnalelor care se pot transforma n probleme.
Cu ct identificm mai repede un potenial risc, cu att sunt mai mari ansele
s l putem controla, spune John. Controlul nu este ntotdeauna uor de obinut
n lanul lung i complex de aprovizionare al comerului internaional cu produse
alimentare.
Dac cineva face fraud alimentar prin contrafacerea unui produs, acest lucru
poate s nu amenine sigurana produsului, dar i compromite integritatea, ceea
ce este inacceptabil.
Am ajutat la dezvoltarea unor tehnici de screening genetic pentru produsele din
carne i pete care evalueaz 20 sau mai multe specii deodat, astfel nct s
putem fi siguri c un produs este ceea ce ar trebui s fie.
ndeplinirea ateptrilor
Aa cum au artat cazurile recente de fraud alimentar din Europa, problemele
de siguran alimentar nu se refer doar la riscurile reale, ci i la percepia
asupra riscului.
Consumatorii se ateapt pe bun dreptate ca produsul pe care l cumpr s
fie sigur pentru consum i s conin ceea ce scrie pe etichet, spune John.
Se ateapt ns i la mai puini conservani pe acea etichet. Aceasta
reprezint o provocare creia trebuie s i facem fa.
Pe lng dezvoltarea unor procese mbuntite, el consider c industria trebuie
s explice mai bine avantajele proceselor existente.
Observm o anumit rezisten din partea consumatorilor la noile tehnologii din
industria alimentar, care sunt perfect sigure, dar i la alte tehnici mai
consacrate care i-au demonstrat beneficiile pentru sntatea public.
S lum de exemplu pasteurizarea, care poate fi folosit pentru distrugerea
bacteriilor patogene periculoase din lapte.

Universitatea din Bucuresti

nainte de introducerea la scar larg a pasteurizrii, laptele era o surs


obinuit de bacterii care cauzau tuberculoz bovin mortal i alte boli ce se
transmit prin alimente.
Unii consider c procesarea alimentelor este ea nsi un lucru ru, dar suntem
cu toii n via datorit ei. Aceasta este realitatea.
Calitatea i sigurana produselor reprezint principala noastr prioritate. V
prezentm n continuare doar o parte din paii pe care i ntreprindem pentru a
ne asigura c produsele Nestl pe care le cumprai sunt sigure pentru consum.
Materiale
Abordarea noastr n ceea ce privete sigurana alimentelor acoper ntregul lan
de aprovizionare, ncepnd cu fermierii i furnizorii. Urmm procese stricte de
achiziii i auditare pentru a ne asigura c selectm materii prime sigure, de cea
mai nalt calitate. Aceasta include definirea specificaiilor pentru materialele pe
care le utilizm i realizarea de verificri pentru a fi siguri c acestea respect
ntotdeauna cele mai stricte reglementri i cele mai recente evoluii tiinifice.
Dac materialele nu sunt conforme, nu le acceptm.

Procesare
Reetele i tehnicile noastre de procesare sunt formulate tiinific pentru a
garanta sigurana maxim a produselor finite. Fabricm produsele n cantiti
care asigur doza corect i constant de nutrieni, pentru a evita orice efecte
nocive rezultate dintr-o dozare excesiv sau insuficient. De asemenea,
procesm alimentele la temperaturi optime pentru a le pstra valoarea nutritiv,
eliminnd n acelai timp microorganismele periculoase i evitnd dezvoltarea de
contaminani chimici.
Testare
INSPECIA PRODUSELOR: Verificarea calitii i uniformitii produselor.
nainte ca un lot de produse s prseasc fabricile noastre, acesta trebuie s
treac un test de avizare pozitiv pentru a confirma sigurana produselor
pentru consum. n cadrul Nestl desfurm peste 100 de milioane de teste pe
an pentru a verifica conformitatea produselor cu standardele interne i externe,
inclusiv pentru compui sau microorganisme nocive n materialele pe care le
utilizm, mediul n care operm, dar i n produsele noastre.
Noi nu testm produsele pentru a controla dac sunt sigure. O facem pentru a
verifica acest lucru. Avem att de multe controale stricte, integrate, pentru a
garanta sigurana, astfel nct pn ajungem la ultimele etape de testare,
suntem deja extrem de ncreztori c produsul finit este sigur.
Ambalare i transport

Universitatea din Bucuresti

Odat ce produsele prsesc fabrica, ne asigurm c ajung la destinaie n


condiii optime. Pentru produsele refrigerate sau congelate, aceasta nseamn i
garantarea depozitrii i transportrii la temperatura corect.

AMBALARE: Teste pentru a confirma c ambalarea produselor se desfoar n


condiii sigure i optime. Ambalajele joac un rol vital n a ne asigura c
produsele noastre ajung la consumatori n condiii de siguran. Pe ambalaje sunt
nscrise i informaii clare cu privire la modul de preparare, depozitare i utilizare
a produsului, precum i informaii cu privire la ingrediente i orice riscuri de
alergie. Ne asigurm c perioada de valabilitate este corect astfel nct
consumatorii s neleag cnd produsul a depit perioada optim de consum i
cnd nu mai este sigur pentru consum. Acest lucru ajut i la evitarea generrii
de deeuri inutile.
Ambalarea ajut i la asigurarea trasabilitii n fabricile noastre. Utilizm coduri
unice ale loturilor, care s ne indice cu exactitate data fabricrii produsului,
ingredientele coninute i proveniena acelor ingrediente.

Fiecare aprovizionare are loc la interfaa dintre dou etape succesive ale lanului.
n cazul n care clientul cumpara de la Nescafe, este ciclul de ordine client. n
cazul n care comercianii cu amnuntul aduc produsele produsele sale (care
sunt deja vndute) de la distribuitori este ciclu de reaprovizionare. Cnd
distribuitorii aduc produs de la productor, el este ciclu de fabricatie. Cnd
productor ca Nestle colecteaza materii prime de la furnizori este ciclu de
achiziii.
2. Vizualizarea ( Pull/Push )

La nceput, materiile prime ale oricrui produs special merge la fabrica Nestl.
Apoi, Nestle produce produsul si il trimita la distribuitorii lor. Produsele sunt
inventariate Ori de cte ori produsele sau terminat, apoi produsele complete,
fiind completat cu depozitul de distribuitori. La final produsele sunt expuse n
magazin comercianii cu amnuntul i produsele sunt cumprate de ctre client.
Toate activitile de promovare sunt luate de ctre productor, cu ajutorul
distribuitorilor i comercianilor cu amnuntul cu privire la produsele.
Calitatea este despre ncredere. Fiecare dintre noi are puterea de a influena
aceast ncredere prin devotamentul nostru pentru calitatea produselor noastre
i prin pasiunea i conducere noastra. Pentru a crea durabil valoare i de
eficienta i de a construi eficient consum si ncredere, la Nestl este vorba de:
1. Garantarea siguranei alimentare i respectarea deplin prin respectarea
politicilor noastre, principiile i standarde cu o transparen deplin,
Universitatea din Bucuresti

3. Straduiti-va pentru zero defecte i spuneti nu deseurilor


4. Angajarea angajamentul tuturor peste lanul nostru valoric complet i la toate
nivelurile noastre organizaionale pentru a construi cultura calitatii Nestle.

Bibliografie:
-http://www.maccoffee.com/
-http://www.nestle.com/

Universitatea din Bucuresti