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28
72
protegida
campo
49,5
50,5
protegido
Caracterstica
Consecuencia
Productos perecederos
con alto contenido de agua
que hace muy costoso su
transporte y conservacin
Variaciones importantes de
precios a lo largo del ao
que estimulan la produccin
en condiciones de clima
sub-ptimo.
Alta incidencia de la
calidad individual del
producto en el precio del
mercado
Caracterstica
Consecuencia
Gran diversidad de
familias, especies y
rganos cosechados en un
mismo predio o zona de
produccin
Altos rendimientos y
producto bruto por ha que
justifica prcticas
sofisticadas para el control
del ambiente y del
crecimiento de las plantas
Altos requerimientos de
conocimiento para la
aplicacin eficiente de
prcticas costosas.
La produccin de tomate en
Uruguay
Es el segundo rubro hortcola despus de la papa
por su contribucin al VBP.
Lycopersicon
esculentum Mill.
Lycopersicon:
esculentum var.
cerasiforme
pimpinelifolium
peruvianum
parviflorum
chmielewskii
junio
mayo
julio
agosto
setiembre
abril
octubre
marzo
Invernculo Sur
(Canelones y
Montevideo)
febrero
enero
noviembre
diciembre
mercado fresco e
industria, a campo
almcigo protegido y
cultivo a campo
Morfologa
Unidad de crecimiento
(simpodio) de la planta de
tomate
Ramificacin dbil
Floracin y maduracin
distribuda en un largo
perodo
Hbito arbustivo
Hbito rastrero
No se realiza poda ni
raleo de frutos
Siempre se podan y
pueden ralearse frutos
Modelo de crecimiento
Tomate
-2
1,2
0,8
Total
Hojas
0,6
Tallos
0,4
Frutos
0,2
0
0
20
40
60
80
100
120
140
160
Da del ao
Modelo de crecimiento
5
4
3
2
1
0
0
50
100
150
200
Fraccin de la materia
seca a los frutos
50
100
150
200
IAF
Agua
CO2
Tasa de
asimilacin bruta
Asimilacin
Bruta
Respiracin de
Mantenimiento
Biomasa
total
Asimilacin Neta
Radiacin
Temperatura
Asimilacin Neta
Desarrollo
Crecimiento
FC
Hojas
FC
Tallos
FC
Races
FC
FC
Frutos
Particin
Semillas
Estado de
desarrollo
Nitrgeno
Agua
IAF
CO2
Radiacin
Temperatura
TAB
Asimilacin
Bruta
AFE
Respiracin
Manten.
Desarrollo
Crecimiento
FC
Hojas
FC
Tallos
FC
Races
FC
FC
Frutos
Particin
Semillas
Estado de
desarrollo
Tasa de desarrollo
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
0,0
0
10
15
20
25
30
35
40
45
50
Temperatura C
12C<T<28C
28C<T<50C
Tasa de desarrollo
Duracin del perodo de crecimiento de fruto de dos cultivares de
tomate creciendo a cuatro temperaturas medias. Fuente: de Koning
A.N.M., 1994.
Temperatura
( C)
17
Calypso
71.9
Dombito
73.8
19
62.0
61.8
21
56.2
55.1
23
48.6
47.9
Media
59.7
59.7
Fuerza de
fosa
vegetativa
Fuerza de fosa de
los frutos
= Nmero
de frutos
Fuerza de Fosa
promedio de un
fruto
i=n
Fuerza de Fosa
de los frutos
Fuerza de fosa
vegetativa
Nmero de
rganos x
vegetativos
Fuerza de Fosa
promedio de un
rgano vegetativo
temperatura
estado de desarrollo
IAF
Grande
Fuente
Fosa
Alta radiacin
Tmedia 18 22 C
Agua y nutrientes no
limitantes
Muchos asimilados
consumidos por los
frutos (Alta carga)
Baja radiacin
Tmedia <15 o >28 C
Agua o nutrientes limitantes
Fuente
Pequea
Fuente
Fosa
IAF
50
100
150
200
Fraccin de la materia
seca a los frutos
50
100
150
200
Radiacin - Temperatura
Carga de frutos
Densidad
Poda
Despunte o capado
18
16
16
14
14
25 C
N de hojas iniciadas
250
250
12
750
1000
10
500
10
8
0
5
10
15
1000 750
12
500
20
25
30
35
40
10
15
20
25
30
35
40
Parmetros
19 C
23 C
Crecimiento de
frutos (g pl-1)
36.0
41.0
Crecimiento
vegetativo (g pl-1)
17.5
10.0
Crecimiento
total (g pl-1)
53.5
51.0
Particin de MS
a los frutos (%)
67.3
80.4
N de frutos por
racimo
1
3
7
1
2
3
7
1
2
3
7
N de
Peso Seco Peso Seco Fraccin a
frutos por
Total
Frutos
los Frutos
racimo
(%)
(g/pl)
(g/pl)
1
2
3
7
442
475
516
493
84
142
206
271
0.19
0.30
0.40
0.55
Peso
Promedio
Fruto
(g/fruto)
6.00
5.45
5.61
3.81
Poda
Efecto de la frecuencia de poda de
brotes axilares en el rendimiento de
frutos de tomate
(Fuente: Navarrete, N. Y Jeannequin, B., 2000)
Capado o despunte
Es la eliminacin del pice de la planta de tomate, un simpodio por
encima del ltimo racimo que se planifica cosechar.
Cundo se realiza?
Qu efecto tiene?
Favorece el cuajado de ese ltimo racimo y el crecimiento de los
frutos que quedan en la planta porque elimina la competencia por
asimilados de los rganos en crecimiento que se eliminaron (5 o 6
simpodios con sus respectivos frutos, hojas y porciones de tallo).
n frutos planta-1
kg planta-1
n de flores
planta-1
Porcentaje de
cuajado
Largo perodo
antesis-maduracin
(d)
peso medio fruto
(kg)
Tasa crecimiento
Rendimiento
(kg ha-1)
Radiacin
Agua
Nutricin
CO2
Temperatura (18 C < T < 25 C)
IAF
N de frutos
Particin de
asimilados
(FOSAS)
N de racimos
% de cuajado
Raleo
Densidad
15 C < T < 30 C
60% < HR% < 90%
Rel Fuente/Fosa
N de unidades
vegetativas
Suma trmica
X
Fuerza de Fosa
de Frutos
Estado de desarrollo
Fuerza de Fosa
Vegetativa
Temperatura